飼料養(yǎng)殖鱖魚核心技術突破者

吳遵霖研究員 吳 凡工程師

鱖魚又名翹嘴鱖、小眼鱖、棘魚、桂花魚，隸屬鱸形目、真鱸科、鱖屬；該屬有7種以上，以鱖魚（翹嘴鱖）、大眼鱖、斑鱖、云斑鱖、波紋鱖和長體鱖等幾種常見。目前大部分生產者所養(yǎng)的鱖魚均為翹嘴鱖，其分布最廣，江河湖泊中均有。由于生長速度快、肉味鮮美、肥而不膩、營養(yǎng)豐富，且有補虛勞、 益脾胃之功效，是經濟價值很高和有出口創(chuàng)匯能力的名貴優(yōu)質經濟魚類，被國際水產品市場譽稱“河鮮魚之王”。據統(tǒng)計，我國鱖魚人工養(yǎng)殖量逐年遞增，呈現出較好的發(fā)展勢頭，從2003年到2015年十余年期間，鱖魚產量從15萬噸增加到30萬噸，產量翻了一番，按平均70元/kg的售價，每年產值達到210億元人民幣。鱖魚養(yǎng)殖主產區(qū)為廣東、江西、湖北、安徽、江蘇等省份，其中廣東最多，約占全國總產量的3成。

但是，作為一種兇猛的肉食性魚類，鱖魚終身只吃活魚蝦，通常情況下拒食死餌或配合飼料，因此鱖魚一直以來以活魚作為主要餌料進行喂養(yǎng)，然而，活魚投喂隱患重重。一方面，外來活魚所帶來的大量寄生蟲，其危害性日益嚴重，這也是引發(fā)鱖魚暴發(fā)性流行病的重要原因之一；另一方面，冬季有些地區(qū)鯪魚不能成活，餌料魚不能充分供應。如此極端狹食性阻礙了鱖魚進行大規(guī)模養(yǎng)殖生產，進而制約了鱖魚產業(yè)的發(fā)展。改變這一現狀的唯一途徑就是攻克鱖魚人工飼料關。投喂鱖魚人工飼料，不僅將從源頭上降低鱖魚發(fā)病幾率，而且能隨時供應，還可大幅降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖利潤。據了解，鱖魚產業(yè)超200億元，若鱖魚全部轉用飼料養(yǎng)殖成功，按照比較正常的料比1.5推算，每年鱖魚的飼料容量將超過45萬噸，能否采用人工飼料養(yǎng)殖鱖魚，已成為鱖魚養(yǎng)殖產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的關鍵，“飼料養(yǎng)鱖”無疑將給鱖魚行業(yè)帶來一場顛覆性變革。

筆者及其研究團隊是最早從事鱖魚人工飼料養(yǎng)殖研究的科研團隊，其研究歷史可追溯到上世紀八十年代末。國外要求出口養(yǎng)殖魚必須有三分之一的鱖魚。形勢逼人，當時為擴大水產品外貿出口，國家與我省外貿出資聘請美國著名魚類營養(yǎng)學專家，帶著最先進的23種肉食性魚飼料配方與筆者所在單位湖北省水產科學研究所進行中美合作研究鱖魚飼料。結果鱖魚毫不理睬任何配方飼料，美方專家大敗而歸。后來，我所由農業(yè)部、省科委先后兩次重新立項，筆者重理思路，改變原研究路線，從研究鱖魚攝食行為入手，經七年刻苦攻關，終于破解了時稱“水產世界難題”，突破了鱖魚主動攝食人工飼料技術關鍵，首次測定了鱖魚飼料營養(yǎng)適宜量，并在我國南北各地成功進行小、中試到小規(guī)模生產性試驗，榮獲湖北省科學技術進步二等獎和國家發(fā)明二等獎提名。但因當時廣東、江漢湖區(qū)等鱖魚主產區(qū)活餌魚豐富，價格低，投入比人工飼料投入便宜，同時筆者一直顧慮難以解決飼料養(yǎng)鱖后可能會引起的鱖魚珍品肉質下降問題；加之當時龜鱉養(yǎng)殖研究高潮迭起，暫時中斷了飼料養(yǎng)鱖研究與推廣。

隨著我國經濟井噴式的高速發(fā)展，人民生活水平提高與國內外對河鮮珍品鱖魚需求量日益增長，鱖魚水產品價位一直保持淡水魚之冠。在市場需求的極大刺激下，鱖魚飼料養(yǎng)殖、良種選育與病害防治再次成為水產屆專項科研的重點和熱點，不少科研院所、養(yǎng)殖企業(yè)、飼料企業(yè)投入大量精力進行人工配合飼料的研究和示范養(yǎng)殖。其間，也涌現出不少鱖魚飼料加活魚成功養(yǎng)殖鱖魚的案例，但整體推廣養(yǎng)殖還是受限，我國全程飼料養(yǎng)殖鱖魚的覆蓋率仍不足1%，全程使用飼料成功養(yǎng)殖鱖魚的案例仍然屈指可數，人工配合飼料的誘食性、生長速度及料比等問題仍待摸索。為加快推進全程使用飼料成功養(yǎng)殖鱖魚的進程，筆者在之前所取得的科技成果基礎上不斷完善，結合當前鱖魚養(yǎng)殖中出現的問題改進飼料配方，并研制鱖魚專用懸浮配合飼料新劑型，同時總結之前的經驗和不足，摸索出來一套更適宜鱖魚馴化技術推廣的養(yǎng)殖模式。2017年廣東均安懸浮飼料鱖魚養(yǎng)殖示范基地的成果數據顯示，其養(yǎng)殖效果是非常喜人的，值得借鑒和推廣。

筆者經長期實踐論證堅信：池塘飼料養(yǎng)鱖是使鱖魚名貴珍肴端上普通百姓餐桌的必然選擇，具有無限廣闊的發(fā)展前景。概括起來：

（1）池塘飼料養(yǎng)殖鱖魚受餌料魚與市場影響小，生長周期可控，穩(wěn)產高產，經濟與效益顯著。在筆者指導下，與湖北省水產科學研究所合作的歐盛公司歐陽兆坤科技團隊2017年馴飼成功率達到85%以上，馴化吃湖北鄂州品泓公司研制的懸浮飼料鱖苗24萬尾，銷往廣東各地，再用此飼料池塘養(yǎng)殖成商品鱖，均獲不菲業(yè)績。

不久前在廣東順德均安驗收的天連村鱖魚養(yǎng)殖場。場長歐陽國東如實告之：一口面積6畝池塘，分兩批放養(yǎng)馴飼鱖魚。在池塘1/3處用網橫切隔成兩池；中間搭建面積6m×8m兩邊共用大投餌平臺棚屋。

第一批7月9日放養(yǎng)7000尾至小半池，平均全長7-8cm，尾重40-48g；第二批8月24日放養(yǎng)8000尾至大半池，比第一批放養(yǎng)鱖魚規(guī)格稍大，全長10-12cm，尾重52-58g；兩批總共放養(yǎng)15000尾。

驗收時間9月15日，經過22-66天，投喂鱖魚專用飼料，生長十分迅速。第一批池現場隨機撈取稱重平均尾重300g；第二批池隨機撈取稱重平均尾重400g，最大超過500g。估計一月后收獲各批，平均尾重至少再增重至每尾分別為400g和500g（現已實際養(yǎng)殖88天，全部達到“標鱖”最大尾重900g）。

第一批以養(yǎng)殖成活率80%計算，現有存塘鱖魚5600尾，66（+30）天增重1993.6kg；第二批以養(yǎng)殖成活率85%計算，現有存塘鱖魚6800尾，22（+30）天增重3026.0kg；兩批平均每畝增重836.6kg；平均每日增重42.95kg。每天兩池投喂飼料60kg。依此計算飼料系數約1.397；懸浮飼料暫定價11.5元/kg；按廣東飼料養(yǎng)殖高端魚慣例，飼料成本一般占養(yǎng)殖總成本為60%-65%，鱖魚養(yǎng)殖總成本約為25.7元/kg；以市場鱖魚出塘銷價60元/kg計：

每畝池塘飼料養(yǎng)鱖純利潤可達28695.38元/畝（666.67m2）。超過普通活餌魚養(yǎng)鱖一倍以上，經濟效益十分顯著。

（2）人工飼料可進行工業(yè)化大生產，尤其是比重接近于1的鱖魚專用懸浮膨化飼料，亦浮緩沉，增加鱖魚與飼料直接接觸的機會，適應鱖魚攝食行為，不僅適宜鱖魚營養(yǎng)需求，而且大大提高投飼有效率，大幅度降低飼料成本。并且節(jié)約了活餌魚養(yǎng)殖將近三分之二的池塘寶貴土地資源。還因投喂比較簡單易行，勞動強度小，可提供邊遠貧困地區(qū)精準扶貧，增加非強勞力就業(yè)機會，還節(jié)約了勞動力成本。因此飼料養(yǎng)鱖不僅有顯著的經濟效益，而且還有十分顯著的社會效益。

（3）傳統(tǒng)鱖魚規(guī)模養(yǎng)殖除解決活餌魚難點外，近幾年日益嚴重的病害，尤其是至今仍流行肆虐的幾種病毒病（在廣東鱖苗主產區(qū)，發(fā)病率致死率均居高不下，雖經多年刻苦攻關，篩選出病源虹彩、彈狀等病毒，唯一的免疫療法也未應用于扼止實病流行）無疑將是鱖魚規(guī)模養(yǎng)殖的一大攔路虎。

池塘飼料養(yǎng)鱖不僅以人工飼料代替鱖魚病毒病主要傳染源的活餌魚，從源頭上解決鱖魚病毒病的流行；另外對于萬一感染到的病毒病及其它疾病，也可以通過飼料與環(huán)境途徑，添加酶制劑、益生菌等，以加強消化，消除有毒有害物質的侵擾，增強鱖魚免疫力，抵御或緩解鱖魚病害。歐盛公司歐陽兆坤科技團隊2017年馴飼成功的鱖苗24萬尾，據銷往廣東各地養(yǎng)殖后反饋，沒有一例發(fā)生鱖魚病毒病，這無疑是一大利好消息。

（未完待續(xù)）

（通聯：430077，湖北省水產科學研究所 電話：13507158009 13477043907）