環(huán)保酵素對城郊微型菜籃子存在問題的解決探索

董曉賓

（運城職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西 運城 044000）

1 微型菜籃子經(jīng)營過程中的問題

1.1 產(chǎn)量不高

土壤多年只施農(nóng)家肥，蔬菜的安全有了保證，吃得放心。但由于土壤中微量元素單一，植物所需要的元素不夠全面，導(dǎo)致產(chǎn)量下降。

1.2 病蟲害較嚴(yán)重

蔬菜生長過程中，由于氣候、土壤、種子、有機肥等原因，不可避免地出現(xiàn)一些病蟲害。針對病蟲害，采用了一些有機的制劑，例如：泡制蒜水、煮制煙葉水等，但收郊不夠理想。

1.3 土壤腐植質(zhì)含量下降，出現(xiàn)板結(jié)。

由于地塊小，經(jīng)營者為了充分利用土地，一年可能種植幾茬作物，澆灌次數(shù)多，導(dǎo)致土壤沒有充足的時間和條件進(jìn)行微生物的繁殖，板結(jié)程度得不到根本好轉(zhuǎn)，有機質(zhì)含量下降，透氣性差。

1.4 有機肥來源少。

由于沒有專門的條件來進(jìn)行有機肥的生產(chǎn)，因此，不能保證施入土壤的有機肥能夠充分腐化。經(jīng)常造成發(fā)酵燒苗、傳染病蟲害、肥效緩慢，土壤缺氧抑制了農(nóng)作物生長。

1.5 周邊環(huán)境差。

蔬菜收獲的旺季，恰逢炎熱的夏天。每天菜園內(nèi)腐爛、品質(zhì)不好的葉菜、果實類蔬菜等大量遺棄，高溫和雨水條件下，散發(fā)出刺激難聞的氣味。這種條件下也更適合蚊蟲的大量繁殖，每天下午蚊蟲的叮咬也會令經(jīng)營者不堪忍受。

2 土地取樣

選擇6個均有明顯板結(jié)的標(biāo)本地塊進(jìn)行樣本對比。將地塊分成2組，每組3塊，每塊地面積為66m2。2組地塊上的6塊地種植蔬菜的品種、水分條件、田間管理等均相同。A組：全部施用較為成熟的腐化有機肥。B組與A組施用的成熟有機肥數(shù)量相同，在此基礎(chǔ)上噴施環(huán)保酵素。

3 酵素肥制作過程

（1）原料及容器準(zhǔn)備：采用大的玻璃或陶瓷等非金屬容器，原料為學(xué)校食堂收集的饅頭、大米等面食生活垃圾；就地取才，收集廢棄的垃圾蔬菜、水。（2）按1∶3∶10的比例物料混合。取面食生活垃圾3kg，新鮮廢棄蔬菜9 kg，水30 kg。（3）將新鮮廢棄蔬菜切碎，切碎后利于分解，置于容器中；倒入面食生活垃圾；按比例加入水。保證容器有大約1/4的空間，以容納氣體。（4）將容器中的物料攪拌均勻。（5）蓋上容器蓋子，注意不要蓋得過嚴(yán)，適當(dāng)留出出氣間隙，以利于發(fā)酵過程中產(chǎn)生氣體的逸出。（6）將容器置于陰涼避光處，放置3個月以上，待內(nèi)容物顏色變?yōu)榈厣?、散發(fā)柑桔般的刺激氣味后方可使用。

4 效果比較

在選取的2組地塊上，底肥均采用等量的成熟腐化有機肥；蔬菜品種相同，均選用黃瓜、番茄、豆角、茄子、生菜、白菜、土豆等；每種菜占地面積相同；水利條件充足、田間管理到位；在管理過程中，A組試樣不再噴酒農(nóng)藥和追施肥料，B組試樣適當(dāng)進(jìn)行環(huán)保酵素肥的葉面噴灑和隨水澆入。通過對2組6個地塊蔬菜長勢、品質(zhì)和產(chǎn)量的實地比較，情況如下：

（1）從產(chǎn)量上來講，B組3個地塊蔬菜總產(chǎn)量均明顯高于A組。除土豆不明顯外，B組的其余蔬菜產(chǎn)量高出A組5%～10%。（2）B組蔬菜的病蟲害總體明顯減少。A組3個地塊中的黃瓜、西紅柿與往年一樣，在幼苗期蚜蟲嚴(yán)重，而B組已經(jīng)明顯好轉(zhuǎn)；B組茄子后期的枯葉病基本沒有，A組仍然存在；在白菜生長后期，陰雨天導(dǎo)致的根腐病，B組也比A組有所減少。（3）北方每年基本都會有倒春寒現(xiàn)象，經(jīng)常會凍壞黃瓜幼苗的嫩葉。幼苗凍傷后，B組比A組黃瓜苗恢復(fù)較快。（4）A、B 2組的土豆基本沒有什么區(qū)別。

5 試驗結(jié)果定性分析

（1）環(huán)保酵素集中了許多微生物群體，富含多種營養(yǎng)成分和多種分解酶，可分解土壤中不能被植物直接吸收的有機、無機和難溶性礦質(zhì)養(yǎng)分。增加了土壤中的有益微生物群體，改善了土壤板結(jié)。（2）抑制作物病原菌的生長，提高作物抗重茬病害的能力。在葉面噴施過程中，酵素中所含的大量有益微生物，能抑制或殺滅葉面上的病原菌，減少蔬菜病原菌的危害[1]。（3）酵素肥施入后，酵素中含有的多種酶，能夠促進(jìn)植物細(xì)胞的分裂和光合作用，刺激植物荷爾蒙；在有機質(zhì)與微生物的雙重作用下，改善土壤理化性質(zhì)；且土壤中各個養(yǎng)分都得到不同程度提高[2]，從而提高了作物產(chǎn)量。

6 展望

通過本次試驗，得出結(jié)論：環(huán)保酵素原料來源廣，制作方便，成本低，對于城郊微型菜籃子的土壤改良、病蟲害防治、蔬菜增收等有積極的作用；另一方面，減少了垃圾產(chǎn)生量，實現(xiàn)了廢物的有效利用，實現(xiàn)了植物垃圾的資源化利用，變廢為寶。環(huán)保酵素的合理利用必將成為有機蔬菜生產(chǎn)中防治病蟲害、增加土壤肥力、提高產(chǎn)量的重要措施。

1 文亞雄，譚石勇.酵素菌技術(shù)及我國酵素菌肥料應(yīng)用現(xiàn)狀[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016（1）

2 馬保國.酵素菌肥對大蒜的增產(chǎn)效應(yīng)及培肥土壤效果初探[J].中國農(nóng)國通報，2002（3）