魏朝暉 陳繼紅 張 麗

（巴州林業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣中心，新疆 庫爾勒 841000）

近年來，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，紅棗產(chǎn)業(yè)被列為重要發(fā)展產(chǎn)業(yè)。隨著紅棗種植規(guī)模的不斷增加，也對(duì)生產(chǎn)和市場(chǎng)銷售產(chǎn)生了一定的滯后效應(yīng)。

1 影響紅棗產(chǎn)量的主要因素

紅棗中具有豐富的營養(yǎng)和生理調(diào)節(jié)物質(zhì)，對(duì)于人體，具有健脾助消化補(bǔ)充維生素的作用，對(duì)于女性而言，還具有補(bǔ)血作用。在新疆，紅棗主產(chǎn)地主要在南疆地區(qū)，該區(qū)域常年降水量在30～60mm，晝夜溫差大，光照時(shí)間長，有利于紅棗可溶性固形物和糖分的積累，非常適于生產(chǎn)紅棗。該地區(qū)截止到2012年，新疆紅棗面積為369hm2，到2017年底，接近500hm2。

1.1 新疆紅棗產(chǎn)業(yè)的品種結(jié)構(gòu)

目前，新疆的紅棗主要分為3大品種類型：（1）灰棗（以若羌灰棗最為出名）；（2）駿棗（以和田玉棗最為出名）；（3）新疆贊皇棗（以哈密大棗最為著名）。

新疆若羌灰棗，個(gè)頭不大，皮面艷麗，皮薄核小，棗肉茨實(shí)，肉厚質(zhì)脆，甘甜醇香，細(xì)嫩爽口。與內(nèi)地紅棗比，若羌紅棗具有不裂果、耐儲(chǔ)存、不生蟲的特點(diǎn)，干棗含糖量高達(dá)68%，是別處紅棗無法比擬的。孕婦吃了若羌紅棗能補(bǔ)氣順產(chǎn)，產(chǎn)婦吃了若羌紅棗能養(yǎng)血催奶，老年人吃了止咳，小孩子吃了強(qiáng)身。

駿棗中當(dāng)屬新疆和田玉棗最為出名。與同類產(chǎn)品相比，新疆和田玉棗果形更大、皮更薄、肉更厚、口感更加甘甜醇厚，其維生素C、蛋白質(zhì)、鈣鐵鋅等礦物質(zhì)含量更高。有安神、養(yǎng)心、斂汗之功效。

贊皇棗中哈密大棗最為出名，哈密棗最大的特點(diǎn)就是滋補(bǔ)最強(qiáng)，屬于藥補(bǔ)棗，個(gè)頭大，久煮不破皮，其甜度屬于厚味微有藥香，藥用價(jià)值高，補(bǔ)血效果甚佳，為棗中滋補(bǔ)之王。

1.2 專業(yè)技術(shù)化水平

專業(yè)化水平以及管理水平的高低，決定著新疆紅棗的產(chǎn)量和質(zhì)量。有材料顯示，單個(gè)農(nóng)民管理水平從總體上講與專業(yè)化管理的水平有差距，其棗產(chǎn)量也有一定的差異。

1.3 種植集約化水平

現(xiàn)在新疆出現(xiàn)了紅棗產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的公司加農(nóng)戶的模式，集約化水平的提高，顯著提高了市場(chǎng)的應(yīng)變能力以及銷售能力。也為新疆紅棗的生產(chǎn)、加工以及市場(chǎng)銷售工作打下了良好基礎(chǔ)。

2 新疆紅棗種植規(guī)模對(duì)產(chǎn)量滯后影響分析

2.1 特色林果產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略，帶動(dòng)了新疆紅棗產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展

新疆民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)于促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，維護(hù)國家穩(wěn)定具有十分現(xiàn)實(shí)的意義。新疆特色林果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)于新疆的發(fā)展作出了巨大的貢獻(xiàn)。紅棗非常適合南疆的氣候特點(diǎn)，適度規(guī)模的發(fā)展對(duì)于新疆經(jīng)濟(jì)具有十分重要的作用。

2.2 隨著種植規(guī)模的擴(kuò)大，紅棗產(chǎn)量迅速提高

紅棗作為新疆林果產(chǎn)業(yè)的主栽品種，已經(jīng)給新疆當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來活力，對(duì)于穩(wěn)定新疆經(jīng)濟(jì)作出了巨大的貢獻(xiàn)。在2012～2015年，紅棗產(chǎn)業(yè)給新疆農(nóng)村經(jīng)濟(jì)帶來的收入達(dá)30%以上。隨著紅棗種植規(guī)模的增加，紅棗產(chǎn)量迅速提高。

2.3 供給關(guān)系中單方面因素的迅速增長加大市場(chǎng)壓力

隨著新疆紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，也給新疆紅棗市場(chǎng)產(chǎn)生了一定的市場(chǎng)銷售壓力。據(jù)悉，現(xiàn)在新疆紅棗種植面積達(dá)到了359hm2。因此。如何發(fā)展新疆的紅棗資源，成了新疆紅棗產(chǎn)業(yè)必須解決的問題。盲目擴(kuò)大規(guī)模和審批，忽略市場(chǎng)調(diào)查和種植結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整，導(dǎo)致不能及時(shí)銷售的后果。因此，在新疆特色林果產(chǎn)業(yè)帶的發(fā)展中，不同林果之間，要有一定的比例，不可顧此失彼，否則受到損失的還是農(nóng)民群眾。

2.4 消化吸收過剩的紅棗需要食品藥品加工業(yè)及時(shí)跟進(jìn)

如何消化吸收過剩的紅棗產(chǎn)業(yè)，成了新疆特色林果產(chǎn)業(yè)需要密切關(guān)注的現(xiàn)實(shí)問題。通過紅棗加工，實(shí)現(xiàn)紅棗產(chǎn)業(yè)的附加值，一是需要市場(chǎng)來引導(dǎo)，二是可以通過宣傳其保健價(jià)值，針對(duì)大部分女性血虧的生理特點(diǎn)，配合中藥的其他成分，做成飲片，比如可以和新疆天山的雪蓮、西藏的紅花等藥材進(jìn)行配比，調(diào)理婦科疾病。因此，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工以及中藥企業(yè)，也解決了農(nóng)產(chǎn)品過剩問題。

3 結(jié)語

新疆紅棗的全面豐收，也給市場(chǎng)帶來了銷售的壓力。黨的十九大上習(xí)總書記說了一句話，一切由市場(chǎng)說了算。這也給全國種植棗樹的個(gè)人提出了嚴(yán)厲的忠告。在市場(chǎng)面前，價(jià)格的指導(dǎo)作用，以及不同質(zhì)量的紅棗之間進(jìn)行的價(jià)格戰(zhàn)，確實(shí)無情。如何面對(duì)這個(gè)問題，廣大農(nóng)民朋友需考慮和深思。因此農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)，不光是技術(shù)方面的問題，還是深層次的政治問題。如何設(shè)定保護(hù)價(jià)保護(hù)農(nóng)民的利益不受損失，不受市場(chǎng)的巨大沖擊，能夠暢銷，保護(hù)人民的利益，值得深思。