巴桑旺堆 胡 萍 朱彥濱 拉巴次仁 俄廣鑫

（1. 西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，西藏 850000；2. 西南大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，西藏 400415；3. 西藏自治區(qū)畜牧總站，西藏 850007）

我國(guó)的高原地區(qū)如西藏青海等地的自然環(huán)境、氣候、牧草條件等對(duì)于牦牛養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，擁有先天的優(yōu)勢(shì)，使得原始的放牧養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境產(chǎn)生巨大的依賴。為了有效提高牦牛的出欄率和商品率，需要最大程度利用現(xiàn)有的資源，采用更具整合性，更全面周到的手段和方法，以提升牦牛的飼料轉(zhuǎn)化率，進(jìn)而提高出欄率和商品率。近年來(lái)，高原上許多有條件的地區(qū)， 越來(lái)越多的牧民選擇將牦牛的飼養(yǎng)方式從傳統(tǒng)放牧改變?yōu)樯犸暸c半舍飼養(yǎng)殖。本文將闡述我國(guó)高原地區(qū)進(jìn)行舍飼與半舍飼養(yǎng)殖的牦牛相較于放牧牦牛的優(yōu)勢(shì)以及現(xiàn)有的舍飼養(yǎng)殖情況，分析影響牦牛舍飼養(yǎng)殖的生態(tài)學(xué)因子，以期改進(jìn)現(xiàn)有的舍飼與半舍飼技術(shù)，促進(jìn)牦牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

1 舍飼與半舍飼養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)

傳統(tǒng)的放牧牦牛存在飼料轉(zhuǎn)化率低、生產(chǎn)率低、商品率低等問(wèn)題。細(xì)究其原因，生產(chǎn)模式較為單一，多數(shù)牧民養(yǎng)殖戶都是散養(yǎng)，規(guī)模較大的集體養(yǎng)殖較為少見(jiàn)；牛群結(jié)構(gòu)不夠合理，缺乏科學(xué)有效的管理手段[1]。采用舍飼與半舍飼養(yǎng)殖技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)大規(guī)模集約化的養(yǎng)殖，同時(shí)運(yùn)用先進(jìn)的養(yǎng)殖理念，加強(qiáng)牛棚等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，建成現(xiàn)代化的養(yǎng)殖場(chǎng)，還能夠節(jié)約養(yǎng)殖成本，提高牦牛養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

我國(guó)青藏高原地區(qū)的牦牛常有冬季掉膘嚴(yán)重的現(xiàn)象。造成這一現(xiàn)象的一個(gè)重要原因就是我國(guó)青藏高原地區(qū)的高寒草甸草地上的牧草返青期短暫，枯黃期漫長(zhǎng)，而枯黃期的牧草不利于反芻動(dòng)物消化，將會(huì)導(dǎo)致牦牛的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化率低，在冬季嚴(yán)重掉膘，甚至死亡，造成牦?？傇雎屎统鰴诼实?、死亡率高的情況。舍飼養(yǎng)殖的出現(xiàn)恰好能夠減小這種季節(jié)性變化所帶來(lái)的影響。實(shí)驗(yàn)證明，冬季時(shí)在舍飼條件下，成年母牛體重下降幅度相較于放牧條件明顯減少，并且公牦犢牛和母牦犢牛的體重和體尺比之于放牧養(yǎng)殖皆呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，還有舍飼牦牛的日產(chǎn)乳量也高于放牧牦牛[2]。不僅如此，經(jīng)過(guò)冬春季拴系舍飼肥育的牦牛相比于傳統(tǒng)的放牧飼養(yǎng)的牦牛除了增重速度有顯著提高外，每千克增重的飼料成本也明顯降低[3]。

研究表明，放牧牦牛瘤胃Firmicutes類細(xì)菌所占的比例比起舍飼牦牛來(lái)高出很多，而B(niǎo)acteroidetes類細(xì)菌在放牧牦牛瘤胃中占的比例則比舍飼牦牛要低。這就說(shuō)明放牧牦牛與舍飼牦牛瘤胃中纖維降解菌的種類和數(shù)量差別不大，都是優(yōu)勢(shì)菌群，但舍飼牦牛瘤胃內(nèi)的蛋白降解菌和淀粉降解菌都更為復(fù)雜和豐富[4]。由此可見(jiàn)，舍飼養(yǎng)殖能夠有效提高牦牛對(duì)飼料的消化利用率，從而提高牦牛的增長(zhǎng)速度，節(jié)約飼料成本。

2 舍飼牦牛的生態(tài)因子研究

2.1 溫度

牦牛生活在青海、西藏等高原地區(qū)，低溫環(huán)境會(huì)引起牦牛的冷應(yīng)激。冷應(yīng)激對(duì)動(dòng)物的生理機(jī)能和生產(chǎn)性能有非常直接的影響。當(dāng)冷應(yīng)激產(chǎn)生時(shí)， 動(dòng)物體攝入的那些原本用作生產(chǎn)消耗的能量將不得不用來(lái)維持體溫，即使過(guò)后適應(yīng)了冷應(yīng)激， 動(dòng)物的飼料攝入也會(huì)增加， 基礎(chǔ)代謝率將隨之加快， 使得動(dòng)物體內(nèi)的儲(chǔ)備能量降低。一些反應(yīng)劇烈的冷應(yīng)激甚至可能導(dǎo)致動(dòng)物的一些呼吸系統(tǒng)疾病、生產(chǎn)性能降低甚至出現(xiàn)死亡的現(xiàn)象。因此，在高原地區(qū)進(jìn)行舍飼養(yǎng)殖需注意改善牦牛的飼養(yǎng)環(huán)境條件，做好牛舍的保溫與通風(fēng)工作，加強(qiáng)牦牛冷應(yīng)激基因的篩選，以及進(jìn)行牦牛冷應(yīng)激的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控[5]。

2.2 寄生蟲(chóng)

對(duì)于整個(gè)牦牛養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)，寄生蟲(chóng)病是一個(gè)不得不面對(duì)的問(wèn)題，它是影響牦牛健康生長(zhǎng)、生產(chǎn)的主要因素，而且隨著我們對(duì)牦牛的利用率越來(lái)越高，牦牛的生產(chǎn)時(shí)限也越來(lái)越長(zhǎng)， 隨之而來(lái)的是寄生蟲(chóng)的病感染幾率也在逐步遞增。高原地區(qū)的牦牛感染上寄生蟲(chóng)病后的癥狀一般為貧血、營(yíng)養(yǎng)不良，繼而出現(xiàn)消瘦的情況， 嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)消化系統(tǒng)的功能損壞， 導(dǎo)致消化道出血引起死亡，嚴(yán)重影響了舍飼牦牛的出欄率和商品率。因此，一旦牦牛出現(xiàn)感染寄生蟲(chóng)病的現(xiàn)象，為了避免牦牛產(chǎn)生對(duì)藥物的耐藥性， 降低使用藥物后的副作用， 牧場(chǎng)獸醫(yī)人員必須嚴(yán)格控制藥品的品種和劑量[6]。并且牦牛給藥的途徑主要是將藥物摻雜在牦牛的飼料或飲水中。為了降低因?yàn)樗幬锸褂貌划?dāng)而導(dǎo)致副作用產(chǎn)生的幾率， 要注意在給藥的過(guò)程中藥品和飼料必須攪拌均勻， 防止因?yàn)閿嚢璨痪鶆蚨鴮?dǎo)致牦牛死亡。為了防止牦牛肉受藥品的影響而造成肉的品質(zhì)下降， 管理人員應(yīng)該嚴(yán)格控制藥品的休藥期[7]。

2.3 牧草

青藏高原地區(qū)的草地屬于高寒草甸類型，牧草生長(zhǎng)期較短，可栽培的牧草品種有限，并且人工草地的數(shù)量也不足，隨著生活在牧區(qū)的人數(shù)增加和畜牧動(dòng)物數(shù)量的擴(kuò)大，草畜矛盾，尤其牧草的季節(jié)性供應(yīng)不足的問(wèn)題日益突出，成為制約牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素[8-10]。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所通過(guò) 20a的不懈努力，經(jīng)馴化野生牦牛、建立種公牛站、大面積地人工授精，獲得了具有高生產(chǎn)性能，特別是產(chǎn)肉性能、環(huán)境適應(yīng)性能、繁殖性能、穩(wěn)定遺傳性能的牦牛新品種——大通牦牛[11]。

這幾年來(lái)，青藏高原上的草場(chǎng)退化嚴(yán)重，除了植物的總量和牧草所占比例的減少，植物的群落結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，優(yōu)質(zhì)牧草原本的優(yōu)勢(shì)地位被新長(zhǎng)的雜草所代替。雜草發(fā)達(dá)的根系滿足了鼠兔的食物需求，使其大量繁衍，又進(jìn)一步加劇了草場(chǎng)的退化[12-13]。不僅如此，草場(chǎng)的嚴(yán)重退化還導(dǎo)致禾草和莎草比原先更加低矮， 拓寬了鼠兔的視野范圍， 更有利于鼠兔的繁殖；對(duì)此，生產(chǎn)者可以基于牦牛生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)采取集中育肥的措施， 從而提高牦牛的生長(zhǎng)速度和增重率[14]。比如，牦牛主要在春季出現(xiàn)體重下降的現(xiàn)象， 因此， 根據(jù)牦牛的春季后補(bǔ)償性生長(zhǎng)規(guī)律， 對(duì)牦牛進(jìn)行春季補(bǔ)飼， 可以在保證牦牛的增重率的基礎(chǔ)上最大化節(jié)省牧草[15-16]。

3 結(jié)語(yǔ)

結(jié)合來(lái)說(shuō)，我國(guó)的牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)仍處于較為落后的時(shí)期，急需大力發(fā)展。舍飼養(yǎng)殖牦牛相較于放牧養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)十分明顯，由放牧形式向舍飼與半舍飼養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變是發(fā)展牦牛產(chǎn)業(yè)十分關(guān)鍵的一步。未來(lái)關(guān)于影響舍飼養(yǎng)殖的生態(tài)因子的研究將會(huì)對(duì)整個(gè)牦牛產(chǎn)業(yè)提供巨大的幫助。

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