文│蘇曉美 徐華（河北省廊坊市農(nóng)業(yè)局）

2008年，三聚氰胺事件爆發(fā)，對(duì)我國(guó)奶業(yè)造成了重大沖擊和嚴(yán)重影響，是中國(guó)奶業(yè)發(fā)展史上的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，隨后我國(guó)奶業(yè)進(jìn)行了改造和升級(jí)，經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展，取得了歷史性進(jìn)步。如今奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；⒓s化、信息化程度越來(lái)越高，奶牛單產(chǎn)大幅增加，生鮮乳質(zhì)量顯著提高，主要指標(biāo)均高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平。但另一方面，仍面臨著產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、利益分配不均、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、消費(fèi)市場(chǎng)不廣、信任度不高等突出問(wèn)題。對(duì)此，筆者提出幾點(diǎn)保障和加快奶業(yè)全面振興的建議。

1.提質(zhì)增效，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量。奶業(yè)振興，品質(zhì)是重中之重。只有好的奶源才能制作出好的乳制品，好的乳制品才能保證奶業(yè)的健康發(fā)展，這是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中最重要的一環(huán)，為此必須加強(qiáng)奶源基地建設(shè)、轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)方式、完善質(zhì)量安全監(jiān)管控制機(jī)制、制定嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2.引導(dǎo)消費(fèi)，振興民族品牌。鑒于終端產(chǎn)品價(jià)格偏高和消費(fèi)誤區(qū)兩方面問(wèn)題，筆者認(rèn)為應(yīng)讓公眾多了解一些奶源、品質(zhì)、工藝、配方等方面的信息，倡導(dǎo)科學(xué)健康飲奶，開(kāi)展公益宣傳，創(chuàng)新深化消費(fèi)者體驗(yàn)，引導(dǎo)乳企使用本地生鮮乳做原料，這不僅可以為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)乳制品，更是從戰(zhàn)略層面提升國(guó)內(nèi)乳企抗風(fēng)險(xiǎn)能力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的根本之道。

3.良種繁育，建核心育種群。引進(jìn)國(guó)外良種奶牛，因地制宜多元化飼養(yǎng)，加強(qiáng)良種繁育和推廣，提高長(zhǎng)壽性和生產(chǎn)利用年限，擴(kuò)大DHI（奶牛牛群改良）測(cè)定范圍，建立本地高產(chǎn)奶牛核心育種群，發(fā)展乳肉兼用牛，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，增加效益。

4.改善飼料，節(jié)約飼喂成本。據(jù)統(tǒng)計(jì)，飼料費(fèi)用占養(yǎng)殖成本的60%～80%，只有因地制宜、合理的開(kāi)發(fā)利用本地資源，流轉(zhuǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)周邊土地種植優(yōu)質(zhì)飼草料，積極推進(jìn)糧改飼，大力推廣國(guó)產(chǎn)苜蓿、谷草、燕麥草等青貯和干草、秸稈等黃貯制作技術(shù)，以及微生物菌劑發(fā)酵技術(shù)，先進(jìn)的飼草料加工、調(diào)制、儲(chǔ)存、利用技術(shù)，才能降低成本，提高利潤(rùn)。

5.預(yù)防疫病，保障奶業(yè)發(fā)展。對(duì)奶牛疫病的綜合防控，是保證奶業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)，尤其是布魯氏菌病、牛結(jié)核病、口蹄疫等重大動(dòng)物疾病，嚴(yán)重危害畜牧業(yè)發(fā)展和人類健康。通過(guò)加強(qiáng)人流和物流管控，建立完善的防疫和生產(chǎn)管理制度、免疫預(yù)防、病原學(xué)檢測(cè)、狀態(tài)監(jiān)測(cè)，做好動(dòng)物疫病凈化工作。

6.綠色養(yǎng)殖，糞污資源化利用。奶牛場(chǎng)糞污處理應(yīng)當(dāng)遵循“減量化收集、無(wú)害化處理、資源化利用、生態(tài)化發(fā)展”的原則，可以采用“雨污分流、暗管排污、固液分離、墊料回填、清潔回用、種養(yǎng)結(jié)合”的模式進(jìn)行糞污無(wú)害化處理和資源利用，達(dá)到無(wú)污染、生態(tài)化，實(shí)現(xiàn)良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益，以利于奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

7.智慧牧場(chǎng)，助力奶業(yè)騰飛。將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用到畜牧業(yè)領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)科學(xué)化管理、信息化服務(wù)和全程化追溯，對(duì)提升資源利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率，提高產(chǎn)量、質(zhì)量和安全性，具有重要意義。具體包括：智能管理系統(tǒng)能實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全程的動(dòng)態(tài)化、信息化、精細(xì)化管理；全混合日糧（TMR）飼喂系統(tǒng)能顯著提高營(yíng)養(yǎng)控制水平，降低飼料成本；環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)能有效降低熱應(yīng)激因素對(duì)生產(chǎn)造成的損失；電子發(fā)情監(jiān)控系統(tǒng)提高奶牛場(chǎng)繁殖管理效率；政府監(jiān)管和服務(wù)云平臺(tái)，實(shí)行網(wǎng)絡(luò)化在線監(jiān)控生鮮乳生產(chǎn)。

8.培育人才，保證技術(shù)落地。為奶牛養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、市場(chǎng)銷售等各環(huán)節(jié)培養(yǎng)高水平人才，是實(shí)現(xiàn)并加速奶業(yè)振興的重要環(huán)節(jié)。首先企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)造良好的工作環(huán)境、福利待遇、發(fā)展空間，去吸引人才，并不斷完善激勵(lì)機(jī)制；其次國(guó)家也要開(kāi)發(fā)各種途徑和方式，深化教育改革，創(chuàng)新體制機(jī)制，提高人才培養(yǎng)水平。

9.專項(xiàng)研發(fā)，促進(jìn)技術(shù)推廣。加大資金投入和政策支持，鼓勵(lì)企業(yè)、學(xué)校、行業(yè)協(xié)會(huì)等多方合作，探索多元化優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，合力提升奶業(yè)科研效率，研發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品，并應(yīng)用到奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈中。

10.金融服務(wù)，加大資金支持。貸款難一直是制約養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸，政府應(yīng)加大在標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、廢棄物利用、疫病凈化、種養(yǎng)結(jié)合、生鮮乳收購(gòu)運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的扶持力度，給予一定資金補(bǔ)貼，并強(qiáng)化金融保險(xiǎn)支持，鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)開(kāi)展奶畜活體抵押貸款和養(yǎng)殖場(chǎng)抵押貸款等信貸產(chǎn)品創(chuàng)新。

綜上所述，中國(guó)奶業(yè)要形成一個(gè)國(guó)家、行業(yè)、企業(yè)、消費(fèi)者“四位一體”的良性的、高效的生態(tài)鏈。環(huán)環(huán)相扣，利益共贏，團(tuán)結(jié)一致，砥礪前行，終將獲得奶業(yè)的偉大振興！