李云帆??

摘 要：在查閱資料的基礎(chǔ)上，對邢臺市居民綠色食品的消費現(xiàn)狀進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)邢臺市居民綠色食品消費嚴重不足，這其中有認知不足的原因，有消費能力低的原因，也有價格高的原因，還有消費者對綠色食品認證缺乏信任等原因。針對存在問題，建議從消費者、企業(yè)、政府三方面引導(dǎo)居民消費，發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)。

關(guān)鍵詞：邢臺市；綠色食品；消費；品牌文化

中圖分類號：F2 文獻標(biāo)識碼：A doi：10.19311/j.cnki.16723198.2018.05.011

我國《綠色食品標(biāo)志管理辦法》明確指出，綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。黨的十八屆五中全會提出了綠色發(fā)展等新思想，為綠色食品事業(yè)發(fā)展注入了新動力。截至2015年底，全國綠色食品企業(yè)總數(shù)達到9500多家，產(chǎn)品總數(shù)達到23000多個。

1 邢臺市綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀

邢臺市位于華北平原腹地，是中原經(jīng)濟區(qū)的北方門戶，地形包含高山、丘陵、平原三種類型，總耕地面積1052萬畝，物產(chǎn)豐富，糧食堅果、水果蔬菜應(yīng)有盡有，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)達地區(qū)，綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景可觀。但通過市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)邢臺市綠色食品發(fā)展并不樂觀。

1.1 綠色食品銷售不景氣

通過走訪邢臺市家樂園超市、北國超市、南和土特產(chǎn)專賣店、富崗專賣店等銷售市場，我們找到一些帶有綠色食品標(biāo)志的商品，如：金龍魚、元寶的食用油、長壽花金胚玉米油、金龍魚的盤錦大米等外地品牌產(chǎn)品；金沙河的特精高筋小麥粉、餃子粉、金凱山莊的雞蛋、富崗蘋果、綠嶺核桃、寶強南和金米等本地品牌產(chǎn)品?？傮w上看，種類較少，主要集中在果品、糧油、禽蛋、干果。通過與銷售人員交流，與普通同類食品相比，綠色食品在市場的銷售并不景氣，居民在選購時很少注意綠色食品標(biāo)志，更沒有以此作為選擇依據(jù)。

1.2 綠色食品生產(chǎn)企業(yè)效益不樂觀

在走訪市農(nóng)業(yè)局的過程中了解到，目前除富崗等5家認證的龍頭企業(yè)外，還有27家企業(yè)56個產(chǎn)品申請了綠色食品認證，主要涉及果品、糧油、蔬菜、畜禽產(chǎn)品、菌類、山特產(chǎn)品等大類。富崗蘋果、綠嶺核桃、金沙河面粉這些知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品銷售較好，而一些小型企業(yè)不太樂觀。邢臺采園農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的“宜采園”品牌番茄、茄子、尖椒、甜椒、黃瓜的銷售就面臨困境。從銷售經(jīng)理處得知，企業(yè)目前產(chǎn)量不高，在以普通食品的形式出售，處于虧損狀態(tài)。到節(jié)假日時做成禮盒銷售，銷量還可以，價格大致是普通食品的4倍。企業(yè)曾經(jīng)在邢臺市一家高檔小區(qū)做過試點，在小區(qū)內(nèi)開架銷售，小區(qū)居民普遍認為價格較高，沒有多長時間就叫停。金凱山莊笨雞蛋由于其得天獨厚的自然條件和飼養(yǎng)方式，深的南方市場青睞，但本地銷量不高。

2 邢臺市綠色食品發(fā)展存在的問題

2.1 綠色食品認知度較低

通過對150位居民的問卷調(diào)查，有9%的居民對綠色食品非常不了解，24%比較不了解，49%的居民了解一般，比較了解的占17%，僅有1%的居民對綠色食品非常了解，說明多數(shù)居民對綠色食品了解程度不高。這其中重要的原因是媒體對綠色食品的宣傳力度不夠，導(dǎo)致居民對綠色食品的優(yōu)勢認知不足。調(diào)查中，很多市民對綠色食品的概念都聽說過，大概知道它是天然、無污染以及健康的意思，然而深入訪談就會發(fā)現(xiàn)，很少有人知道綠色食品的具體標(biāo)準(zhǔn)，綠色標(biāo)志的授予流程，如果再涉及有機食品和無公害食品等概念，消費者更是一頭霧水。

2.2 對綠色食品缺乏信任

由于監(jiān)管不力，市場上的“綠色食品”真假難辨，有企業(yè)未經(jīng)認證使用綠色食品標(biāo)志，有企業(yè)超期、超范圍使用綠標(biāo)，更有一些企業(yè)隨便就將自己的產(chǎn)品冠以“綠色”誤導(dǎo)消費者，導(dǎo)致了消費者對于綠色食品的不信任，消費熱情大受打擊。

2.3 綠色食品缺乏特色

邢臺市綠色食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模都比較小，多為果蔬、糧油，產(chǎn)品單一，品牌知名度較低，附加價值小，市場競爭能力弱。單一的產(chǎn)品也無法滿足消費者多樣的需求，制約了綠色食品的發(fā)展。

2.4 綠色食品的價格偏高

邢臺作為中部的四線城市，收入水平不高，而綠色食品的定價往往高于普通同類食品，這在很大程度上抑制了對于綠色食品的消費需求，雖然很多居民有購買意愿，但少有實際消費。

3 引導(dǎo)居民綠色食品消費，發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)

根據(jù)以上分析，本文從綠色食品相關(guān)利益主體，即消費者、生產(chǎn)企業(yè)與政府相關(guān)部門三個方面，提出如下建議。

3.1 消費者樹立理性的綠色食品消費觀念

正確認識綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，對消費者形成合理的價格預(yù)期以及針對自己的收入和需求特點做出合理的購買決策，都具有重要意義。一方面，由于綠色食品定義的高標(biāo)準(zhǔn)，審批的嚴格造成生產(chǎn)成本居高不下，消費者對綠色食品應(yīng)該有更高的價位預(yù)期，意識到綠色食品的高價位是物有所值，不是“忽悠人”；另一方面，綠色食品與普通食品相比，安全等級更高，但營養(yǎng)價值差別不大。消費者可以根據(jù)自身消費水平，在經(jīng)濟條件允許的情況下，選擇安全等級高的食品，而對于不想花高價的普通百姓，也可選擇普通食品，通過浸泡等方式減少農(nóng)藥與化肥殘留。

3.2 生產(chǎn)企業(yè)挖掘綠色食品的高附加值

3.2.1 依托邢臺本土文化，深度拓展綠色食品品牌文化內(nèi)涵

邢臺地區(qū)歷史文化悠久，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，可形成鮮明的地域品牌形象。綠色食品品牌塑造可依托本地歷史文化、佛禪文化、扁鵲醫(yī)藥文化、七夕愛情文化、郭守敬科技文化、太行文化等特色鮮明的地域文化，并可結(jié)合特有的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)形式（亂彈、梨花大鼓、秧歌戲等）進行品牌傳播。

3.2.2 將綠色食品產(chǎn)銷與生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游相結(jié)合

邢臺擁有大量富硒土地資源，隨著臨汾高速、太行山高速的陸續(xù)開通，本地生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游將迎來歷史性機遇。綠色食品生產(chǎn)基地在不影響生產(chǎn)條件和環(huán)境的前提下，開展生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游，不僅可以增加旅游項目的收入，同時能夠促進綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。親臨現(xiàn)場，目睹綠色食品的生產(chǎn)加工過程，能夠改變對綠色食品的認知，深刻理解綠色食品的優(yōu)勢，這是對綠色食品最好的宣傳。生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游讓消費者獲得體驗，既能夠帶動綠色食品的即時消費，又能拉動綠色食品產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展，二者結(jié)合，企業(yè)雙贏之選。endprint

3.3 政府部門充分發(fā)揮服務(wù)職能

3.3.1 加大宣傳，提升綠色食品認知

企業(yè)和政府利用多種媒介宣傳綠色食品，如可以用公益廣告、知識講座等形式告知什么是綠色食品，綠色食品有什么優(yōu)勢如何區(qū)分，如何認清綠色食品的標(biāo)志等。在宣傳時加大對“綠色（健康、安全）”的宣傳，改變?nèi)藗冴惻f的消費觀念，使綠色食品的優(yōu)勢深入人心。

3.3.2 加強監(jiān)管，促進企業(yè)誠信經(jīng)營

我國政府要加快完善綠色食品法律體系，做到有法可依，同時加強綠色消費市場監(jiān)管力度，做到執(zhí)法必嚴、違法必究。2016年1至8月，中國綠色食品發(fā)展中心檢查了全國46個城市或地區(qū)的146個各類市場，根據(jù)檢查結(jié)果共撤銷了64個綠色食品產(chǎn)品標(biāo)志使用權(quán)，整改不規(guī)范用標(biāo)125例，發(fā)現(xiàn)假冒產(chǎn)品32個，受理各類舉報、投訴等案件107件，協(xié)查案件9件，市場秩序逐步好轉(zhuǎn)。作為希望做大做強綠色食品產(chǎn)業(yè)的地方政府，更應(yīng)嚴格市場監(jiān)管，加強執(zhí)法力度，加大監(jiān)管軟硬件的投入，為綠色食品經(jīng)濟大發(fā)展保駕護航。

3.3.3 加大支持力度，引導(dǎo)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型，將邢臺建成北方綠色經(jīng)濟樞紐城市

邢臺東臨齊魯，西擁太行，北靠京津，南望中原，是中原經(jīng)濟區(qū)通往京津大市場的門戶，地理位置頗具優(yōu)勢。在國家供給側(cè)改革背景下，邢臺作為河北省最不發(fā)達地區(qū)兼全國環(huán)保壓力最大的地級市，經(jīng)濟轉(zhuǎn)型已刻不容緩。

建議地方政府將綠色食品經(jīng)濟作為邢臺地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展優(yōu)先方向，充分發(fā)揮地域優(yōu)勢，將邢臺建成北方綠色經(jīng)濟樞紐城市。具體措施：

（1）地方政府集中力量發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，把握京津冀一體化戰(zhàn)略機遇，外引內(nèi)聯(lián)，大力引進京津及外地綠色食品生產(chǎn)流通企業(yè)，發(fā)展壯大邢臺綠色經(jīng)濟。

（2）將精準(zhǔn)扶貧政策與發(fā)展地方綠色食品經(jīng)濟對接，加強融資、稅費、信息、物流等方面的扶持力度。

（3）充分發(fā)揮綠色食品龍頭企業(yè)品牌、資金、渠道及管理優(yōu)勢，支持兼并重組。

（4）引導(dǎo)各類型綠色經(jīng)濟單元發(fā)揮各自特色，優(yōu)勢互補，資源共享，成立多種形式綠色經(jīng)濟聯(lián)合體，快速推進邢臺綠色經(jīng)濟發(fā)展。

參考文獻

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