王文輝，王鑫艷

（湖南文理學院，湖南常德 415000）

1 旅游管理本科生就業(yè)現(xiàn)狀

在我國，旅游管理專業(yè)教育分為大中專、本科、研究生三個層次，各自比例為60%，35%和5%，旅游教育現(xiàn)狀已形成一個頗具規(guī)模且完善的教育體系。

1.1 旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)意向

以對湖南文理學院校旅游管理專業(yè)2016年畢業(yè)生就業(yè)意向調查為例。

表1 旅游管理專業(yè)學生就業(yè)意向統(tǒng)計表

由表1可以看出：愿意從事“旅游行業(yè)”畢業(yè)生比例不足1/4，“徹底改行”為就業(yè)意向的最高比例。我們從《旅游管理本科就業(yè)統(tǒng)計分析》文獻中發(fā)現(xiàn)全國旅游管理本科就業(yè)的情況與表1差不多。通過與其他專業(yè)畢業(yè)的就業(yè)意向比較，旅游管理本科生行業(yè)就業(yè)意向率非常低，這種情況值得旅游管理本科教育者擔憂。

1.2 我國旅游管理本科專業(yè)就業(yè)現(xiàn)狀

筆者以湖南文理學院旅游管理專業(yè)為樣本，統(tǒng)計了2013—2016年的畢業(yè)生的從事旅游行業(yè)的數(shù)據(jù)，見表2。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明：一方面，旅游管理本科畢業(yè)生從事旅游行業(yè)比例比較低，最高的僅21.2%。另一方面，畢業(yè)后隨著工作時間的推移從業(yè)人員比例呈遞減趨勢。通過相關文獻資料整理發(fā)現(xiàn)全國的就業(yè)情況差不多。旅游管理本科的行業(yè)就業(yè)率低且逐漸流失是不爭的事實。筆者走訪了10多家高星級酒店，只有廣州白云會議會展中心這一家酒店的總經(jīng)理為旅游管理本科畢業(yè)。

表2 湖南文理學院旅游管理專業(yè)2013-2016從事本行業(yè)就業(yè)統(tǒng)計

2 旅游管理本科生不愿從事旅游行業(yè)的主要因素

2.1 學生期望與現(xiàn)實間的落差

據(jù)調查，大學生在就業(yè)時比較注重的是個人的發(fā)展空間和薪資水平，希望在短時間里能有晉升的機會，而旅游行業(yè)尤其是酒店業(yè)要求從服務員做起，需要本行業(yè)最基本的工作經(jīng)驗，3年內晉升為主管、經(jīng)理等管理崗位比較難。畢業(yè)生預期收入與用人單位提供的工資也不匹配，根據(jù)調查顯示，2016年，75%的學生預期平均工資為4000元左右，明顯高于旅游業(yè)為畢業(yè)生所能提供的平均工資水平。旅游業(yè)屬于服務行業(yè)，社會對服務業(yè)的偏見也影響著旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生?，F(xiàn)實與期望的不一致等導致了他們對旅游業(yè)的理想信念瓦解，隨之離開本行業(yè)。

2.2 人才供給與市場需求相脫節(jié)

旅游企業(yè)在招聘人才時迫切需要有豐富管理經(jīng)驗的管理者或是業(yè)務技能扎實的服務員，盡管目前有酒店等其他旅游企業(yè)招聘管培生的項目，但職位相對較少，況且限于國際品牌，國內品牌基本沒有。雖然旅游管理專業(yè)本科生具備較高的素質和專業(yè)水平及發(fā)展?jié)摿Φ狈ぷ鹘?jīng)驗。由于旅游行業(yè)流動壁壘低，用人單位也不愿意付出培訓成本，導致人才流失率高。通過對湖南省10多家酒店的調查，在過去的3年中，酒店招聘的本科生175名中，到2017年3月已流失135名，流失率為77%。

旅游行業(yè)對人才需求不僅具有扎實的基礎理論，也需要很寬的知識面，更需要很強的實操能力。作為旅游管理剛畢業(yè)的本科生，確實具有扎實的基礎理論與寬闊的知識面，但比較缺乏很強的實操能力，而人才市場卻偏偏看中實操能力，這導致與供需脫節(jié)。并且這實操能力技術性不強，非專業(yè)甚至低學歷者很容易替代，所以很多剛畢業(yè)的本科生被行業(yè)擱置。同時，旅游企業(yè)反映本科層次畢業(yè)生在知識結構上也存在一定問題，外語水平比較低，表現(xiàn)在英語口語能力不強，除英語外幾乎其他語種人才極端缺乏，畢竟旅游活動不像商務活動那樣通用英語，掌握多種語言的人才幾乎沒有。大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)+等先進信息技術的要求也無法從剛畢業(yè)的本科生中得到滿足。這與學校課程設置和教學內容更新都有一定關系。再者，本科層次學生在價值觀念、吃苦耐勞度、心理抗壓能力、人際交往能力和社會適應能力等非智力因素的方面與旅游行業(yè)的需求也存在一定的差距。

3 旅游管理本科生培養(yǎng)模式存在的問題

3.1 人才培養(yǎng)定位同質化，模糊不清

目前，旅游業(yè)發(fā)展區(qū)域分布不均衡，區(qū)域差異性大，所以不同的區(qū)域對人才的需求也是不同的，例如像張家界這樣的名川大山旅游目的地，游客來自世界各地，對旅游人才的需求肯定有自己的特殊性，縱觀各旅游本科院校人才培養(yǎng)目標跨度很大，定位過寬，學生畢業(yè)好像能從事本行業(yè)任何崗位，很多高校人才培養(yǎng)定位中就出現(xiàn)“為旅游企業(yè)，旅游政府及旅游教育提供專業(yè)人才”等字樣，這種同質且模糊不清，缺乏本校特色的培養(yǎng)定位，導致畢業(yè)生就業(yè)沒有方向感，嚴重挫傷了學生對旅游專業(yè)學習的興趣。高校旅游管理本科專業(yè)的培養(yǎng)目標定位、課程的設置和方向拓展等方面必須考慮市場化和特色性。

3.2 實踐教學不成體系

旅游專業(yè)是一門實踐性很強的專業(yè)，其實踐教學主要有課程中的實踐環(huán)節(jié)，專門的實踐課程以及頂崗實習等。一方面，我國旅游管理本科院校實踐教學基本上采用校企合作的形式，校內的實訓室建設很少甚至連最基本的客房和餐廳實訓室都取消了，這種做法確實節(jié)約了辦學成本，也能培養(yǎng)學生的某些實踐能力。但校外的實踐基地只能是實踐教學的一部分，況且校外實踐實訓有很多弊端，不能完全代替校內實踐實訓地，所以這種偏重校外基地忽視校內實訓室建設不能構成完善實踐教學體系。另一方面，學校在人才培養(yǎng)方案設置中為了達到應有的實踐學分，在教學課程設置中為實踐學分見縫插針，增加課程中的實踐課時，增設獨立的實踐課程，實踐學分是符合了要求。殊不知，實踐教學不僅是理論教學的補充，更是培養(yǎng)實踐能力的課程體系，在整個課程體系中不僅有一個合理的比例還要有獨立性、系統(tǒng)性，哪些課程需要實踐環(huán)節(jié)，需要哪些實踐課程以及實踐課程開設學期等都需要遵照教學規(guī)律和市場對人才需求的客觀規(guī)律。

3.3 師資力量薄弱

一方面，我國旅游教育起步比較晚，各高校旅游管理專業(yè)學科帶頭人基本是由地理和歷史文化等相關學科轉向而來，學科背景的制約很難使他們成為真正意義上的學科帶頭人。而行業(yè)中有實踐經(jīng)驗豐富的從業(yè)人員能補充到旅游管理高等教育中來，但因為它們學歷不高，學校在人才引進中依然青睞剛從學校畢業(yè)毫無實踐能力的研究生。這種局面導致學科帶頭人帶不動學科發(fā)展，新進研究生帶不高教學質量。另一方面，在教學過程中，教師普遍缺乏實踐經(jīng)驗，教師講解只能以教材為中心，這很可能導致教學理論與旅游業(yè)的實際情況有較大偏差，學校培養(yǎng)出來的旅游人才不能達到旅游企業(yè)的要求。

4 培育旅游管理本科生就業(yè)核心競爭力

核心競爭力是在組織內部經(jīng)過整合了的知識和技能，尤其是關于怎樣協(xié)調多種生產(chǎn)技能和整合不同技術的獨特性的知識和技能。提高旅游管理本科生的就業(yè)競爭力，必須培育就業(yè)核心競爭力。

4.1 人才培養(yǎng)目標定位的改進是關鍵環(huán)節(jié)

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，旅游業(yè)對人才的需求呈多元化，既有中高層管理人員，也有基層的服務員。而學校的旅游管理本科專業(yè)不可能在有限的條件下培養(yǎng)旅游業(yè)的全才。旅游人才的培養(yǎng)可以分別在不同學科和不同層次中完成。發(fā)達國家的高等旅游教育也有各自的特點。以德國為代表的歐洲國家，旅游教育屬于職業(yè)教育范疇，有初級、高級不同層次，其最高學歷是旅游專業(yè)碩士，例如瑞士洛桑酒店管理學院招收的碩士必須有兩年以上的從業(yè)經(jīng)驗。以美國為代表的高等旅游教育大多歸于管理類，為研究型人才的培養(yǎng)，最高學歷為博士，例如美國康奈爾培養(yǎng)的人才可以直接入職酒店的高層管理。所以我們在研究國外旅游人才培養(yǎng)模式的基礎上，結合具有中國特色地方旅游市場人才需求的狀況，對于人才培養(yǎng)模式與目標不能照抄照搬其他，而是要結合學校自身特點以及區(qū)域經(jīng)濟特色來定位人才培養(yǎng)目標，這也是我國旅游管理本科教學的關鍵環(huán)節(jié)，千篇一律不如各有千秋。尤其地方院校一定要突出地方特色，以服務地方旅游業(yè)為導向。

4.2 突出實踐性教學，貫穿整個教學環(huán)節(jié)

正如筆者前面分析，實踐教學不僅是旅游管理專業(yè)理論教學的補充，更是培養(yǎng)實踐能力的必修環(huán)節(jié),設計科學獨立的實踐教學體系。一般分為認知實踐、服務實踐、技能訓練、管理實踐等四個階段，構成獨立實踐體系。當然這種獨立是相對的，不能脫離理論教學而進行實踐教學，沒有理論的實踐是空中樓閣，所以把實踐教學和理論教學有效結合起來形成整個教學體系，實踐的每一環(huán)節(jié)、每一階段安排在不同的學期中，貫穿整個教學環(huán)節(jié)，這樣既與理論教學相配合，又以培養(yǎng)技能為主要目標自成體系，突出了實踐教學。

4.3 加強“雙師型”師資隊伍建設，突破人才培養(yǎng)的瓶頸環(huán)節(jié)

人才的培養(yǎng)主要靠師資隊伍，我國現(xiàn)有的旅游本科師資基本上從學校到學校，不缺理論，只缺實踐，這是旅游管理本科教學質量的瓶頸環(huán)節(jié)。雙師型隊伍建設是解決問題的根本途徑，第一，對旅游管理本科院校的專業(yè)教師進行專業(yè)實踐培訓是主要手段，使他們不僅懂理論，更能實踐，提高實踐教學質量和研究水平；第二，外聘有實踐經(jīng)驗的旅游企業(yè)家或旅游行業(yè)高級管理者甚至技術一流的一線員工為本專業(yè)兼職教師是“雙師型”師資隊伍建設的有益補充，這樣既教了學生，又帶動了教師；第三，鼓勵專業(yè)教師與行業(yè)專家共同參與實踐性課題研究，通過帶課題到旅游企業(yè)調研等項目，進一步完善理論與實踐；第四，以校企合作的形式委派教師去企業(yè)任職，既能掌握具體領域的操作能力又能了解旅游業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)。

5 結語

作為處于旅游教育中間層次的本科生，如何有效發(fā)揮其特色，培育其在旅游市場中的核心競爭力必須引起學界、業(yè)界的重視。

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