云和雪梨產(chǎn)業(yè)與休閑旅游融合發(fā)展的思考

俞慧玲，梅海燕，李根岳，楊智勇，程澤敏

(1.云和縣農(nóng)業(yè)局，浙江 云和 323600； 2.云和縣山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究中心，浙江 云和 323600；3.云和縣安溪畬族鄉(xiāng)人民政府，浙江 云和 323600)

云和雪梨是浙江省傳統(tǒng)名果，栽培歷史悠久，但由于戰(zhàn)亂和生產(chǎn)關(guān)系變革、城市擴(kuò)容、品種老化等因素影響，云和雪梨面積和產(chǎn)量曾一度縮減。雖然20世紀(jì)90年代初，云和縣開(kāi)始挖掘云和雪梨這一傳統(tǒng)名果，不斷引進(jìn)新品種和改良晚熟老品種，形成早、中、晚多種體系，使云和雪梨種植面積逐步得到了鞏固和發(fā)展，但是產(chǎn)業(yè)規(guī)模和整體效益仍處于較低水平。在深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興之際，探討如何利用現(xiàn)有的自然資源、歷史積淀、文化底蘊(yùn)等優(yōu)勢(shì)，做強(qiáng)做大云和雪梨產(chǎn)業(yè)，走出一條具有云和特色的一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路，使之成為推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民持續(xù)增收的不竭動(dòng)能具有積極意義。

1 云和雪梨產(chǎn)業(yè)歷史沿革

云和雪梨至今已有560多年的栽培歷史，自明景泰三年(1452年)建縣以來(lái)，歷代《云和縣志》《浙江通志》《浙江經(jīng)濟(jì)年鑒》《中國(guó)實(shí)業(yè)志》等重要史冊(cè)都有記載。1961年，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)主編、人民出版社出版的《果樹(shù)栽培學(xué)》，“云和雪梨”被列其中。清光緒三十年間(1904年)，云和城鄉(xiāng)掀起了種植雪梨的熱潮。民國(guó)4年(1915年)，“云和雪梨酒”獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)銅質(zhì)獎(jiǎng)。民國(guó)36年(1947年)進(jìn)入盛產(chǎn)期，年產(chǎn)920 t[1]。傳統(tǒng)的云和老雪梨一般在9月中下旬成熟，果皮綠色，果實(shí)卵圓形，個(gè)大、味甜、耐貯藏，單果最大重達(dá)1 500 g，具有清熱解暑、潤(rùn)肺止咳等功效，云和雪梨以其口感好又有保健藥用價(jià)值而深受廣大消費(fèi)者青睞[2]。

2000年8月，云和雪梨首次獲浙江省精品水果展示會(huì)金獎(jiǎng)，2003年、2006年云和雪梨還被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)評(píng)定為“中華名果”。截至目前，云和雪梨已擁有國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)3個(gè)，省級(jí)金獎(jiǎng)23個(gè)。云和縣也被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)優(yōu)質(zhì)雪梨重點(diǎn)縣”。2012年“仙宮”牌云和雪梨成為麗水市首個(gè)通過(guò)省氣候品質(zhì)優(yōu)級(jí)論證的農(nóng)產(chǎn)品。2016年3月云和雪梨獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，2017年云和雪梨入選浙江省百?gòu)?qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌。

2 云和雪梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2010年，在崇云省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)建設(shè)之際，云和雪梨迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，云和老品種雪梨和高產(chǎn)早熟新品種雪梨步入了區(qū)域化、集約化經(jīng)營(yíng)階段。2013年，在溫州成功舉辦“云和雪梨品鑒會(huì)”，再次將其推到了特色精品水果發(fā)展新臺(tái)階。截至目前，全縣種植云和雪梨面積866.7 hm2，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值4 000萬(wàn)元，主要分布于元和街道的蘇坑村、陳村村、包山村和安溪鄉(xiāng)的上村村、下武村等村落，形成了云和雪梨產(chǎn)業(yè)帶。

3 云和雪梨產(chǎn)業(yè)與休閑旅游業(yè)融合發(fā)展優(yōu)勢(shì)

3.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模和區(qū)域分布為休閑旅游發(fā)展提供了基礎(chǔ)條件

云和雪梨主產(chǎn)區(qū)集中在生態(tài)環(huán)境好、無(wú)污染、交通方便的山區(qū)和古村落，近年來(lái)，云和縣不斷推進(jìn)云和雪梨主產(chǎn)區(qū)的建設(shè)，現(xiàn)已建成精品梨園133 hm2。不斷壯大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模和良好的自然生態(tài)環(huán)境為發(fā)展休閑旅游開(kāi)發(fā)提供了基礎(chǔ)條件。2018年，云和縣在元和街道蘇坑村的老梨園開(kāi)展了梨花源記項(xiàng)目建設(shè)，該項(xiàng)目主要涵蓋了觀景平臺(tái)、游步道、觀光亭、觀光廊等旅游配套服務(wù)設(shè)施。項(xiàng)目建成之后，該園區(qū)將會(huì)成為云和雪梨產(chǎn)業(yè)融合示范點(diǎn)。

3.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展與民間文化(包山花鼓戲)有機(jī)融合為休閑旅游開(kāi)發(fā)夯實(shí)了文化底蘊(yùn)

云和雪梨的重要發(fā)源地包山村有著本地民間文化包山花鼓戲。2009年包山花鼓戲被列入浙江省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。同時(shí)，該村又于2014年被列入第三批中國(guó)傳統(tǒng)村落名錄。在這里黃泥墻、青石瓦、石子路、護(hù)村河，處處都是傳統(tǒng)的體現(xiàn)。在這里錯(cuò)落有致的百年老梨樹(shù)向人們展示著云和雪梨的古樸風(fēng)韻。每到春天，看到漫山遍野的梨花，我們便知道包山村又將迎來(lái)了獨(dú)特的“梨花節(jié)”，來(lái)自四面八方的游客、攝影愛(ài)好者紛紛聚集到此，深吸著略帶梨花清香的新鮮空氣，暢飲著自釀的雪梨酒，欣賞著略帶甘美音韻唱腔的花鼓戲，人生之樂(lè)不過(guò)如此。

正是因?yàn)橛辛速p雪梨花、飲雪梨酒、聽(tīng)花鼓戲的梨花節(jié)，使云和縣包山花鼓戲得到了傳承和發(fā)展，使云和雪梨變得更加的多元，使梨旅融合有了文化內(nèi)涵。

3.3 品種特性為休閑旅游開(kāi)發(fā)拓展了發(fā)展模式

云和老雪梨從3月中下旬初花到9月中下旬成熟采摘，其生育期長(zhǎng)達(dá)半年之久。春季花開(kāi)時(shí)節(jié)，道路兩側(cè)到處都是梨花，花瓣飄飄灑灑，在空中起舞，讓游客感受了“忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)”這一壯美的景象。秋季滿園果實(shí)掛枝頭，讓游客親身體驗(yàn)了一把豐收的喜悅。冬季徜徉梨園，株株梨樹(shù)參差錯(cuò)落，姿態(tài)萬(wàn)千，宛如一幅天然的畫卷。同時(shí)，老品種云和雪梨果實(shí)極耐貯藏，從采摘下來(lái)至春節(jié)前后，貯藏得好，品嘗時(shí)比剛采下時(shí)更甘甜。

3.4 農(nóng)旅轉(zhuǎn)化辦為產(chǎn)業(yè)融合提供了平臺(tái)支撐

2017年4月，云和縣成立農(nóng)旅轉(zhuǎn)化辦，主要負(fù)責(zé)農(nóng)旅轉(zhuǎn)化、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷、品牌建設(shè)等工作。成立以來(lái)，農(nóng)旅轉(zhuǎn)化辦通過(guò)舉辦包山梨花節(jié)、云和雪梨爭(zhēng)霸賽，組織相關(guān)企業(yè)參加杭州、上海等地的云和雪梨推介會(huì)等活動(dòng)，加強(qiáng)了云和雪梨品牌宣傳力度。同時(shí)，推廣線上營(yíng)銷和線下體驗(yàn)一體化營(yíng)銷模式，延伸農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈，促進(jìn)梨旅融合發(fā)展。

4 云和雪梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的短板

4.1 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善，抗災(zāi)能力有待提高

8月正值云和老品種雪梨果實(shí)膨大期，如遇高溫干旱，梢、果水分競(jìng)爭(zhēng)激烈，會(huì)影響雪梨的產(chǎn)量與品質(zhì)。如遇臺(tái)風(fēng)集中期，則會(huì)引起大量落果。而新品種雪梨一般在7月中下旬采摘，高溫易造成梨果灼傷。針對(duì)上述問(wèn)題，農(nóng)技人員和梨農(nóng)積極探索各種應(yīng)對(duì)措施，但由于云和地處山區(qū)，受立地條件的限制，基地的防風(fēng)、抗旱、防鳥(niǎo)、太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈等基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)存在困難，尚不完善。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，云和雪梨基地安裝防風(fēng)設(shè)施(棚架式栽培)2處，面積7 hm2。安裝防鳥(niǎo)設(shè)施3處，面積3.3 hm2。安裝太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈4處。安裝噴滴灌6處，面積70 hm2。水利化程度低，區(qū)域性和季節(jié)性干旱缺水，臺(tái)風(fēng)集中期等都掣肘著云和雪梨的產(chǎn)量、品質(zhì)，制約著該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.2 科技隊(duì)伍不健全，產(chǎn)業(yè)管理相對(duì)滯后

長(zhǎng)期以來(lái)，全縣林業(yè)(云和縣云和雪梨以前為縣林業(yè)局分管)真正從事云和雪梨種植技術(shù)推廣的不超過(guò)10人，而農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)人員僅1人[3]。雖然，近年來(lái)云和縣高度重視云和雪梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并于2018年成立了云和雪梨產(chǎn)業(yè)振興工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，但首席專家、鄉(xiāng)鎮(zhèn)專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)員及責(zé)任員沒(méi)有配套，專業(yè)技術(shù)人員仍處于相對(duì)缺乏狀態(tài)，導(dǎo)致梨樹(shù)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)、低產(chǎn)梨園改造技術(shù)，以及各種病蟲(chóng)害防治等技術(shù)缺乏引導(dǎo)，制約了該產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

4.3 政策扶持和投入機(jī)制有待進(jìn)一步加強(qiáng)

標(biāo)準(zhǔn)化梨園建設(shè)需要有防風(fēng)、抗旱、防鳥(niǎo)、交通等各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施，而云和地處山區(qū)，各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施需投入較大資金，防鳥(niǎo)設(shè)施建設(shè)需4.5萬(wàn)～6.0萬(wàn)元·hm-2，防風(fēng)設(shè)施建設(shè)需10.5萬(wàn)～12.0萬(wàn)元·hm-2，梨農(nóng)自身投入梨園建設(shè)的能力弱。近年來(lái)，政府逐漸加強(qiáng)云和雪梨基地建設(shè)，但由于種植區(qū)域分散，統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)困難，政策和資金投入缺乏連續(xù)性，在一定程度上制約了云和雪梨產(chǎn)業(yè)和休閑旅游的融合發(fā)展。農(nóng)村集體土地流轉(zhuǎn)機(jī)制方面的相關(guān)政策不夠完善，也在一定程度上影響了雪梨產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。

4.4 梨農(nóng)管理理念落后，對(duì)休閑農(nóng)業(yè)認(rèn)識(shí)不足

從事梨樹(shù)種植的梨農(nóng)大都是50～60歲的老年人，小農(nóng)意識(shí)較強(qiáng)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化梨園建設(shè)認(rèn)識(shí)不到位。對(duì)產(chǎn)品的附加效應(yīng)不敏感，只著眼于眼前利益，對(duì)休閑農(nóng)業(yè)認(rèn)識(shí)不足，造成重生產(chǎn)輕綜合開(kāi)發(fā)利用，制約了該產(chǎn)業(yè)效益的全面提升。

4.5 品牌建設(shè)挖掘力度不夠，產(chǎn)品附加值不高

近幾年，政府大力推行云和雪梨品牌建設(shè)，但是就如何利用各種優(yōu)勢(shì)條件，深度挖掘云和雪梨的文化內(nèi)涵和產(chǎn)品價(jià)值上力度不夠，還沒(méi)有形成統(tǒng)一的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和休閑旅游開(kāi)發(fā)的品牌規(guī)劃、包裝設(shè)計(jì)等，產(chǎn)業(yè)品牌效益不明顯。同時(shí)，產(chǎn)品加工僅處于粗加工水平，產(chǎn)品以鮮銷為主，產(chǎn)業(yè)鏈不長(zhǎng)，附加值不高。

5 產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新路徑

5.1 凝聚共識(shí)，“長(zhǎng)”抓不懈，為產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提供制度保障

一是進(jìn)一步凝聚共識(shí)，把抓好云和雪梨產(chǎn)業(yè)作為云和縣縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興工程建設(shè)的重要內(nèi)容，“長(zhǎng)”抓不懈；二是做到穩(wěn)步擴(kuò)展，從提質(zhì)增效、品牌打造、梨旅融合產(chǎn)業(yè)培植等來(lái)全面推進(jìn)該產(chǎn)業(yè)發(fā)展；三是建立和完善穩(wěn)定長(zhǎng)效的發(fā)展機(jī)制，抓好云和雪梨發(fā)展的各項(xiàng)工作舉措[4]。

5.2 堅(jiān)持規(guī)劃引領(lǐng)，強(qiáng)化項(xiàng)目支撐，拓展休閑旅游新領(lǐng)域

以《云和雪梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》為引導(dǎo)，系統(tǒng)謀劃，加緊推進(jìn)云和雪梨在生產(chǎn)基地布局、產(chǎn)品加工、營(yíng)銷等方面的建設(shè)和提升改造。在基地建設(shè)和提升改造過(guò)程中要因地制宜嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化要求實(shí)施，融入本地文化內(nèi)涵。同時(shí)加強(qiáng)重點(diǎn)旅游項(xiàng)目建設(shè)。一是通過(guò)建立云和雪梨種質(zhì)資源保護(hù)和建立云和雪梨科普基地向游客展示云和雪梨的發(fā)展歷史、成果、現(xiàn)狀，各生育期適應(yīng)的環(huán)境及管理措施等內(nèi)容，使游客感受云和雪梨的豐碩成果和千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)的美景，實(shí)現(xiàn)科普基地與休閑旅游的融合；二是充分利用“云和雪梨酒”曾榮獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)銅質(zhì)獎(jiǎng)的突出優(yōu)勢(shì)，通過(guò)招商引資發(fā)展壯大“云和雪梨酒”的制作，同時(shí)開(kāi)發(fā)更多地以雪梨為原料的新產(chǎn)品，如雪梨汁、雪梨膏、雪梨果脯等，拓展云和雪梨產(chǎn)業(yè)鏈，提高云和雪梨產(chǎn)品附加值；三是除發(fā)展網(wǎng)絡(luò)銷售和在省內(nèi)外建立各營(yíng)銷窗口外，還需加強(qiáng)旅游地商品示范點(diǎn)建設(shè)，在基地內(nèi)實(shí)行觀光采摘品嘗，發(fā)展基地直銷；四是實(shí)行對(duì)百年老樹(shù)的保護(hù)、認(rèn)養(yǎng)等活動(dòng)，做到發(fā)展過(guò)程有“根”可循。

5.3 改善設(shè)施條件，抓好示范點(diǎn)建設(shè)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展基礎(chǔ)

加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，整合各部門資金，因地制宜地建設(shè)和提升水利、防風(fēng)、交通、生態(tài)防蟲(chóng)燈、動(dòng)物防護(hù)網(wǎng)等相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施，確保遇旱遇澇遇臺(tái)風(fēng)等都能高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。同時(shí)采用政策傾斜、專家指導(dǎo)、直接補(bǔ)助等方式，培育扶持建設(shè)一批有規(guī)模、有特色的示范基地，通過(guò)示范發(fā)揮其輻射帶動(dòng)作用，使梨園處處皆美景。

5.4 強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)，提升科技創(chuàng)新能力，釋放產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展內(nèi)驅(qū)力

科技是第一生產(chǎn)力，建好云和雪梨技術(shù)團(tuán)隊(duì)是振興云和雪梨的關(guān)鍵。一是要對(duì)全縣的水果技術(shù)人員進(jìn)行摸底，將優(yōu)秀的雪梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)人員組織起來(lái)，落實(shí)相應(yīng)政策，充分發(fā)揮他們的專業(yè)特長(zhǎng)，同時(shí)，引進(jìn)先進(jìn)成果、先進(jìn)技術(shù)，為梨農(nóng)做好服務(wù)。二是加強(qiáng)云和雪梨優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)的培訓(xùn)，提高梨農(nóng)的生產(chǎn)管理水平和質(zhì)量安全意識(shí)，確保生產(chǎn)出綠色、優(yōu)質(zhì)的雪梨產(chǎn)品。三是加強(qiáng)與國(guó)家、省、市級(jí)的專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)及科技創(chuàng)新平臺(tái)全面對(duì)接，充分利用相關(guān)專家為云和雪梨產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步出謀劃策、培訓(xùn)指導(dǎo)。四是建立開(kāi)展先進(jìn)實(shí)用新技術(shù)試驗(yàn)、示范、推廣平臺(tái)與政策保障投入機(jī)制，扎實(shí)提高科技進(jìn)步對(duì)雪梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率。

5.5 加大宣傳力度，提升品牌建設(shè)，為產(chǎn)業(yè)深度融合提供品牌支撐

充分利用現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行宣傳策劃，擴(kuò)大云和雪梨知名度和美譽(yù)度。一是申請(qǐng)注冊(cè)云和雪梨商標(biāo)，使之成為云和雪梨的區(qū)域公共品牌。二是通過(guò)舉辦云和雪梨節(jié)、云和雪梨大王比賽、采摘節(jié)、推介會(huì)等活動(dòng)提升云和雪梨知名度。三是利用電視、報(bào)紙、廣告等媒體的宣傳和積極鼓勵(lì)龍頭企業(yè)、合作社參與各大精品水果展示會(huì)、農(nóng)博會(huì)，使云和雪梨深入人心[5]。四是鼓勵(lì)企業(yè)與專業(yè)合作社參與“有機(jī)、綠色、無(wú)公害”農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，特別是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，提升云和雪梨的品質(zhì)，同時(shí)建立完善的云和雪梨溯源系統(tǒng)，對(duì)云和雪梨的生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流管理進(jìn)行建檔管理，以便消費(fèi)者可以憑借外包裝上的條碼來(lái)查詢?cè)坪脱├嫠行畔?，做到讓消費(fèi)者信得過(guò)，放心吃[6]。