我發(fā)現(xiàn)了巧剝雞蛋的秘密

浙江省德清縣舞陽(yáng)學(xué)校206班 趙煜彤

指導(dǎo)老師 費(fèi) 紅

一個(gè)周末的早上，媽媽像往常一樣為我準(zhǔn)備了早餐，有雞蛋、米粥和肉包。

我的肚子早已餓得咕咕直叫，看到有吃的，就迫不及待地從鍋里拿起一個(gè)雞蛋，用一張紙巾包裹住，像球一樣在桌子上滾來(lái)滾去。頓時(shí)它的外殼就像是干涸的大地一樣開(kāi)裂了。終于可以剝殼了，可是我用力一剝，蛋殼連同蛋白一起被我剝了下來(lái)。再繼續(xù)剝剩余的殼，等剝完后，雞蛋表面坑坑洼洼的，看得我頓時(shí)沒(méi)了食欲。

為什么媽媽剝的雞蛋是白白嫩嫩、光光滑滑的呢？她到底用了什么妙招呢？我來(lái)到廚房，向媽媽請(qǐng)教如何剝一個(gè)完整光滑的雞蛋。媽媽聽(tīng)了我提的難題后，笑了笑，說(shuō)道：“方法很簡(jiǎn)單，我們只需要一碗冷水就行了?！闭f(shuō)完，她拿出一個(gè)小碗，把從鍋里舀出的雞蛋放進(jìn)碗里，再用冷水裝滿(mǎn)小碗，過(guò)兩分鐘之后媽媽拿出雞蛋，讓我再試試。我把雞蛋放桌上敲了兩三下，奇妙的是，這次殼很輕松完整地脫落了，一個(gè)白白嫩嫩的香噴噴的雞蛋在我手中了。

我“啊嗚”咬了一大口雞蛋，邊吃邊問(wèn)媽媽?zhuān)骸皨寢專(zhuān)@是為什么呀？”媽媽笑著說(shuō)：“寶貝，蛋從鍋里拿出來(lái)時(shí)是熱的，一旦遇到冷水，蛋白會(huì)收縮，殼自然就和蛋白分離了，蛋殼自然就很輕松地被你剝下來(lái)嘍！”

我恍然大悟：“原來(lái)這是熱脹冷縮的原理呀！”今天一早我就發(fā)現(xiàn)了剝雞蛋的妙招，好開(kāi)心啊！