劉英英

摘 要：德化縣位于福建省中部，擁有豐富的瓷土資源，與江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵被稱為中國三大瓷都。德化瓷有“白如雪、明如鏡、薄如紙、聲如磬”的特點(diǎn)，其瓷質(zhì)地潔白堅(jiān)硬、工藝精良、造型典雅、釉色瑩潤，具有鮮明的地方特色，其中最著名的當(dāng)屬白瓷。德化白瓷胎質(zhì)優(yōu)良、胎體透亮、釉色純白、釉質(zhì)溫潤如玉，其裝飾技法多樣，在海內(nèi)外享有盛名。本文主要介紹泉州市博物館館藏的11件清代白釉粿印，以供鑒賞。

關(guān)鍵詞：德化窯；白釉粿印；賞析

德化由于其特殊的地理位置和環(huán)境，盛產(chǎn)陶瓷，制瓷歷史悠久，瓷器精美。據(jù)近年最新的考古資料證實(shí)，德化窯始燒于商周時(shí)期，發(fā)展于宋元時(shí)期，興盛于明清時(shí)期。早在宋元時(shí)期，隨著泉州港商業(yè)的繁榮和海外交通的發(fā)達(dá)，其產(chǎn)品就已經(jīng)暢銷海內(nèi)外。德化瓷品種極其豐富，從碗、碟、杯、盤、盒、盞等日用瓷，到鼎、觚、瓶、爐、尊等陳設(shè)瓷以及觀音、達(dá)摩、羅漢、八仙等雕塑瓷，應(yīng)有盡有，且繁盛至今。除此之外，德化窯還燒制有與當(dāng)?shù)孛袼谆顒?dòng)相關(guān)的特有瓷器，閩南地區(qū)常用的民俗用品——粿印就是其中一種。

粿印是閩南一帶用于制作糕粿的印模。在閩南地區(qū)有許多重要節(jié)日需要制作糕粿，如結(jié)婚、嬰兒滿月、周歲、過壽、祈福、祭祀等。因此，基本家家戶戶都有用于制作糕粿的粿印。粿印的形狀常見的有圓形、橢圓形、龜形、花形等；紋飾以象征富貴吉祥、長壽安康等的類型居多，如龜紋、福祿壽紋、桃紋、牡丹紋、石榴紋等；質(zhì)地以木質(zhì)居多，瓷質(zhì)粿印較少見，能完好保存下來的更是稀少。

該批館藏的清代德化窯白釉粿印保存較好，造型多樣，紋飾豐富，現(xiàn)擇優(yōu)介紹如下。

清德化窯白釉牡丹紋粿?。▓D1），圓形，平口，大寬沿，矮身，大圈足。內(nèi)壁為波浪形，內(nèi)底下凹呈大圓形，圓內(nèi)刻牡丹花紋，寓意富貴吉祥。器內(nèi)外施白釉，釉均勻，足沿露胎，胎潔白、堅(jiān)實(shí)，胎體厚重。外底陰刻“廿一年，永泉成鄭記，壬申六月立”的款識(shí)?？趶?2厘米，底徑16厘米，高2.8厘米。

清德化窯白釉牡丹花紋圓形粿?。▓D2），圓形，平口，大寬沿，矮身，圈足。內(nèi)壁為波浪形，內(nèi)底下凹呈大圓形，圓內(nèi)飾一圈弦紋，弦紋內(nèi)刻牡丹花紋，寓意富貴吉祥。粿印施白釉，釉色瑩潤、豐厚，圈足內(nèi)露胎，胎色潔白，胎質(zhì)堅(jiān)實(shí)，胎體厚重?？趶?1.8厘米，底徑6.8厘米，高2.5厘米。

清德化窯白釉石榴紋粿?。▓D3），圓形，平口，大寬沿，高圈足。內(nèi)口沿飾一圈弦紋，內(nèi)壁為波浪形，內(nèi)底下凹呈大圓形，圓內(nèi)刻石榴紋，石榴露籽寓意多子多福。粿印施乳白釉，釉色瑩潤，高圈足外部施釉不均，內(nèi)部未施釉，露白胎，胎質(zhì)堅(jiān)實(shí)、細(xì)膩，胎體厚重。口徑17.7厘米，底徑12.5厘米，高4.5厘米。

清德化窯白釉太陽花紋粿印（圖4），圓形，平口，大寬沿，高圈足。內(nèi)壁為波浪形，內(nèi)底下凹呈大圓形，飾一圈凸弦紋，弦紋內(nèi)飾太陽花紋。粿印通體施白釉，圈足內(nèi)白釉微泛青，釉色瑩潤光亮，施釉均勻，足沿露胎，胎呈白色，微泛黃，胎質(zhì)堅(jiān)實(shí)、細(xì)膩，胎體厚重。外底有“全玉”的青花款識(shí)。口徑19.2厘米，底徑12.5厘米，高4.5厘米。

清德化窯白釉葵花紋粿印（圖5），圓形，平口，大寬沿，高圈足。內(nèi)壁為波浪形，內(nèi)底下凹呈大圓形，飾一圈凸弦紋，弦紋內(nèi)飾葵花紋。粿印通體施白釉，圈足內(nèi)白釉微泛青，釉色瑩潤光亮，施釉均勻，足沿露胎，胎呈白色，微泛黃，胎質(zhì)堅(jiān)實(shí)、細(xì)膩，胎體厚重。外底有青花銘文“?！弊??？趶?7.5厘米，底徑11.5厘米，高4.5厘米。

清德化窯白釉菊花紋圓形粿印（圖6），圓形，平口，大寬沿，圈足。內(nèi)壁為波浪形，內(nèi)底下凹呈大圓形，內(nèi)飾菊花紋。粿印通體施乳白釉，施釉均勻，足沿露胎，胎呈白色，胎質(zhì)堅(jiān)實(shí)、細(xì)膩，胎體厚重?？趶?2.2厘米，底徑8.5厘米，高3厘米。

清德化窯白釉梅花紋圓形高足粿?。▓D7），器型小巧，圓形，平口，寬沿，高圈足。內(nèi)壁為波浪形，內(nèi)底下凹呈圓形，圓內(nèi)飾梅花紋。粿印通體施釉，釉瑩潤、均勻，呈乳白色。足沿露胎，胎色潔白，胎質(zhì)堅(jiān)實(shí)、細(xì)膩，胎體厚重?？趶?.3厘米，足徑4.5厘米，足高2厘米，通高3.5厘米。

清德化窯白釉桃紋粿?。▓D8），器型小巧精致。圓形，平口，圈足。內(nèi)壁為波浪形，內(nèi)底下凹呈桃形，桃形內(nèi)刻一花朵紋，寓意長壽安康。粿印通體施乳白釉，圈足內(nèi)白釉微泛青，釉色瑩潤光亮，施釉均勻，足沿露胎，胎色潔白，胎質(zhì)細(xì)膩，胎體厚實(shí)。口徑7.2厘米，底徑5.8厘米，高2.3厘米。

清德化窯白釉葉紋粿印（圖9），橢圓形，平口，直腹，平底。內(nèi)壁為波浪形，內(nèi)底下凹呈葉子形狀，內(nèi)飾一葉子紋。粿印通體施釉，釉瑩潤、均勻，呈乳白色。胎質(zhì)堅(jiān)實(shí)，胎體厚重。一窄側(cè)面刻有白釉“謝記”款識(shí)。長11.3厘米，寬8.8厘米，高2.3厘米。

清德化窯白釉“福祿壽”字紋龜粿?。▓D10），橢圓形，平口，寬沿，足為橢圓形。粿印內(nèi)刻一龜形，龜背上刻“福祿壽”三字，隸書豎寫。粿印施乳白釉，釉不及底，底露胎，胎色潔白，胎質(zhì)堅(jiān)實(shí)、細(xì)膩，胎體厚重。底陰刻“雙王”二字。長12.7厘米，寬9.3厘米，高3厘米。

清德化窯白釉“壽”字紋龜粿印（圖11），橢圓形，平口，寬沿，圈足。粿印內(nèi)刻一龜形，龜背上刻一“壽”字，寓意長壽安康。粿印施白釉，釉瑩潤光亮，底露胎，胎色潔白，胎質(zhì)堅(jiān)實(shí)、細(xì)膩，胎體厚重。長10.5厘米，寬8厘米，高2厘米，底徑6.2厘米。

該批德化窯白釉粿印在質(zhì)地、造型、工藝、功能等各方面均具有重要的研究價(jià)值，實(shí)為難得。

在工藝及形制方面，該批德化窯白釉粿印對(duì)清代德化窯的燒制工藝及形制的研究有重要的參考價(jià)值。德化窯作為我國名窯之一，其燒制的陶瓷自古以來都備受人們的喜愛，尤以白瓷為著。德化白瓷不僅在我國陶瓷領(lǐng)域占有重要的地位，在遠(yuǎn)銷海外后，更是享有“東方藝術(shù)”之美譽(yù)。該批德化窯白釉粿印釉質(zhì)瑩潤，造型精巧，題材廣泛，具有一定的代表性，有助于清代德化窯白瓷的燒制工藝及形制的研究。

在實(shí)用功能方面，該批德化窯白釉粿印是研究閩南地區(qū)民間風(fēng)俗活動(dòng)的重要實(shí)物資料。隨著時(shí)代的變遷，許多傳統(tǒng)的民俗活動(dòng)正漸漸消逝，人們只能通過一些文字記載及民俗文物來了解以往的民俗歷史。該批粿印屬于重要的民俗文物，主要用于制作閩南地區(qū)特有的糕粿。而這種糕粿是用于當(dāng)?shù)氐拿袼谆顒?dòng)中的，因此，該批粿印對(duì)于研究閩南地區(qū)的相關(guān)民俗活動(dòng)具有重要的價(jià)值。

綜上所述，該批德化窯白釉粿印既有實(shí)用價(jià)值，又有歷史、藝術(shù)價(jià)值，在一定程度上反映了清代德化的社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展?fàn)顩r，體現(xiàn)了德化高超的制瓷技術(shù)，也是清代德化乃至閩南地區(qū)人們生活習(xí)俗的一種見證，頗為珍貴！endprint