何倩

隨著轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品在全世界的廣泛應(yīng)用，轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)技術(shù)越來越受到廣大消費(fèi)者、各國(guó)政府及相關(guān)機(jī)構(gòu)人員的重視。采用快速檢測(cè)法一試紙條法測(cè)定轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確、速度陜、成本低，但同時(shí)也存在一定的缺點(diǎn)，如測(cè)試范圍受限，測(cè)試的敏感度不高等。本文對(duì)用快速檢測(cè)法測(cè)定轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品存在的問題進(jìn)行探討，并提出對(duì)策。

轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，是指科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室中，把動(dòng)植物的基因加以改變，制造出具備新特征的食品。因?yàn)樗猩锏腄NA上都寫有遺傳基因，它們是建構(gòu)和維持生命的化學(xué)信息。通過修改基因，科學(xué)家們就能夠改變一個(gè)有機(jī)體的部分或全部特征。隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的快速發(fā)展，轉(zhuǎn)基因作物的種類和數(shù)量也急劇增加。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性被社會(huì)公眾廣泛關(guān)注。

國(guó)內(nèi)外檢測(cè)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的方法很多，最主要的有三種方法，第一種是蛋白質(zhì)檢測(cè)方法，該方法檢測(cè)外源基因的表達(dá)產(chǎn)物，分為ELISA、試紙條和蛋白芯片三種方法；第二種是PCR檢測(cè)方法，它是以核酸為基礎(chǔ)的檢測(cè)方法，其中包括實(shí)時(shí)熒光定量PCR、定性PCR、PCR-ELISA半定量和基因芯片等方法；第三種是通過紅外光譜檢測(cè)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品空間結(jié)構(gòu)和化學(xué)構(gòu)造。目前國(guó)內(nèi)外檢測(cè)生物技術(shù)產(chǎn)品中PCR方法最普遍，它的應(yīng)用范圍廣、檢測(cè)限低并且測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確可靠，但測(cè)試需要的儀器設(shè)備耗材價(jià)格昂貴，檢測(cè)時(shí)間較長(zhǎng)，不適用于田間地頭的快速檢測(cè)，因此需要—種檢測(cè)方法滿足農(nóng)產(chǎn)品在種植、加工及貿(mào)易中的監(jiān)控需要，試紙條法就是其中一種快速檢測(cè)法。

1快速檢測(cè)法的意義

檢測(cè)技術(shù)的水平體現(xiàn)—個(gè)國(guó)家食品安全水平，使用快速檢測(cè)法大大縮短了檢測(cè)時(shí)間，提高了工作的效率?？焖贆z測(cè)廣泛運(yùn)用，不但擴(kuò)大了檢測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)范圍，而且完善了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管手段，特別適合于在田間地頭開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)，有利于區(qū)縣級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門開展監(jiān)督執(zhí)法工作，為維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)秩序、規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為和全面提高農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管水平打下基礎(chǔ)，應(yīng)急處置能力進(jìn)一步加強(qiáng)，減少各類因?yàn)槭称钒踩珟淼膶?duì)廣大群眾的傷害。

2快速檢測(cè)方法的優(yōu)點(diǎn)

快速檢測(cè)法一試紙條法檢驗(yàn)轉(zhuǎn)基因樣品在目前十分流行。檢測(cè)過程無需專門儀器，經(jīng)濟(jì)便捷，特別適用于田間樣品的檢測(cè)。目前，快速檢測(cè)試一紙條法因?yàn)闄z測(cè)費(fèi)用低，效率高，檢測(cè)結(jié)果滿足要求等優(yōu)點(diǎn)，廣泛的應(yīng)用于小麥、玉米和大豆等基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)?？焖贆z測(cè)試一紙條法采用雙抗體夾心法，這種方法主要原理就是讓蛋白與偶連抗體結(jié)合。膜片有一個(gè)可捕獲結(jié)合的蛋白捕獲區(qū)，還有—個(gè)捕獲顯色試劑的捕獲區(qū)。當(dāng)捕獲區(qū)顯現(xiàn)紅色時(shí)，說明存在夾心物和未反應(yīng)的顯色試劑被捕獲，若受檢樣品為陰性樣品則膜片上僅存在一條紅色對(duì)照線，若受檢樣品為陽性樣品則存在兩條線。丁耀魁等人采用快速檢測(cè)試一紙條法測(cè)定大豆轉(zhuǎn)基因含量，采用快速檢測(cè)法與傳統(tǒng)PCR方法對(duì)比，發(fā)現(xiàn)試紙條法能大大縮短工作時(shí)間，節(jié)約檢測(cè)成本，提高工作效率，并且減少檢測(cè)過程對(duì)于環(huán)境的污染。

3快速檢測(cè)方法的缺點(diǎn)

試紙條法測(cè)試的速度和便利對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品中轉(zhuǎn)基因提供了實(shí)質(zhì)性的幫助，但這類測(cè)試的一個(gè)重要限制是，并不是所有的轉(zhuǎn)基因都編碼成一個(gè)單獨(dú)的靶檢測(cè)蛋白。因此，試紙條法測(cè)試并不是對(duì)所有的商業(yè)化轉(zhuǎn)基因作物有用。試紙條法測(cè)試的另一個(gè)弊端是，測(cè)試的敏感性不如PCR檢測(cè)方法。例如，試紙條法對(duì)轉(zhuǎn)基因的測(cè)試范圍通常在0.1%～1%，而PCR（DNA）測(cè)試方法更敏感，檢測(cè)的DNA含量最低為0.01%。試紙條法測(cè)試對(duì)經(jīng)過高溫或化學(xué)處理加工的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品也不適用，比如大豆分離蛋白、卵磷脂等。因?yàn)檫@些蛋白發(fā)生變性導(dǎo)致特異結(jié)合位點(diǎn)破壞。加工產(chǎn)品的蛋白質(zhì)比DNA更容易降解，因此，基于蛋白的試紙條法測(cè)試不適合檢測(cè)經(jīng)過加工的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，然而，基于DNA～PCR檢測(cè)方法適合多種類型轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。再者，在不同商業(yè)化轉(zhuǎn)基因品種和轉(zhuǎn)基因植物的不同部位，蛋白含量是有差異的。上述所有因素，在選用試紙條法檢測(cè)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品時(shí)，必須予以考慮。轉(zhuǎn)基因試紙條法測(cè)試法是一個(gè)便捷快速而且可以現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的首要篩選方法。

4農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作中使用快速檢測(cè)法的對(duì)策

首先，快速檢測(cè)法雖然簡(jiǎn)單，但一些細(xì)節(jié)一定要關(guān)注，必須通過參加各種培訓(xùn)不斷提高檢測(cè)人員的檢測(cè)水平。一方面外出參加各類培訓(xùn)，另一方面聘請(qǐng)專家來單位指導(dǎo)，努力培養(yǎng)一批專業(yè)性強(qiáng)、業(yè)務(wù)扎實(shí)的檢測(cè)員。其次，積極開展農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心的認(rèn)證工作，不斷提高檢測(cè)參數(shù)和檢測(cè)能力，讓檢測(cè)結(jié)果更具權(quán)威性，更有說服力。再次加強(qiáng)相關(guān)部門之間的交流合作，多與兄弟單位和上級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門探討，因?yàn)樗麄冇懈鼘I(yè)的人員和更先進(jìn)的儀器設(shè)備，共同努力把好食品質(zhì)量安全關(guān)。最后，在經(jīng)費(fèi)上要給予有力的保障，經(jīng)費(fèi)充足的情況下適當(dāng)購(gòu)置儀器以滿足實(shí)驗(yàn)的需求。各級(jí)政府需要在檢測(cè)設(shè)備及建設(shè)條件上加以充實(shí)，為現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心工作的開展提供有力的保障。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)責(zé)任重大，對(duì)廣大民眾的生活及安全有著重大的作用。轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品將越來越多進(jìn)入我們的生活，檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)該根據(jù)檢測(cè)能力和硬件條件選擇合適的方法對(duì)當(dāng)?shù)氐霓D(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)控，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心的地位在社會(huì)上得以確立。endprint