⊙李 穎

乳制品廣告中常用“益生菌”來(lái)宣傳產(chǎn)品的保健功效。然而，前不久《新科學(xué)家》雜志發(fā)文稱，益生菌基本無(wú)益，甚至可能有害。

該文指出，益生菌在腸道內(nèi)的生存狀況因人而異，不存在適用于所有人的萬(wàn)能益生菌。接受抗生素治療后，服用益生菌不僅不能幫助恢復(fù)和改善腸道系統(tǒng)，還會(huì)造成腸道微生物系統(tǒng)混亂。

那么，益生菌到底是什么菌？對(duì)普通人群到底有沒(méi)有實(shí)質(zhì)性益處？那些宣稱含有益生菌的食品，以后我們是吃還是不吃呢？

益生菌是腸道免疫力的“培訓(xùn)員”

“對(duì)人體有益的細(xì)菌我們叫它益生菌，它可以平衡腸道的pH值，促進(jìn)體內(nèi)菌群平衡，從而讓身體更健康?！北本┬结t(yī)院健康管理中心主任醫(yī)師趙潤(rùn)栓解釋說(shuō)，腸道掌管著人體70%以上的免疫功能。如果說(shuō)腸道是免疫力的“培訓(xùn)基地”，益生菌就是“培訓(xùn)員”。“腸道菌群按一定的比例組合，各菌群間互相制約，互相依存，在質(zhì)和量上形成一種生態(tài)平衡?！?/p>

趙潤(rùn)栓進(jìn)一步解釋道，常見的益生菌如雙歧桿菌、乳酸桿菌和鏈球菌等，與腸黏膜緊密結(jié)合，構(gòu)成腸道的一道屏障，抑制條件致病菌的過(guò)度生長(zhǎng)，以及阻擋外來(lái)致病菌的入侵；同時(shí)益生菌刺激腸黏膜分泌黏液及細(xì)胞因子，抵御病原菌侵入。

菌群按一定比例相互制衡

腸道內(nèi)細(xì)菌數(shù)量龐大，一旦出現(xiàn)菌群失衡，就會(huì)引起各種不正常的表現(xiàn)。這時(shí)候，人們可以通過(guò)服用一些益生菌產(chǎn)品，或吃對(duì)益生菌生長(zhǎng)有幫助的食品來(lái)重建平衡。但實(shí)際上，我們幾乎不可能知道身體里哪些細(xì)菌需要補(bǔ)充，或補(bǔ)充多少就剛剛好，也不見得補(bǔ)充益生菌就一定只有好處沒(méi)有壞處。

針對(duì)國(guó)外期刊的觀點(diǎn)，趙潤(rùn)栓指出：“益生菌少了，通過(guò)補(bǔ)充益生菌，幫助腸道重新實(shí)現(xiàn)菌群平衡，這一點(diǎn)是行得通的。”

為什么該期刊得出的結(jié)論不支持使用益生菌產(chǎn)品呢？

讓我們一起來(lái)看看這段話：那些使用益生菌補(bǔ)充劑的觀察組的腸道很快就被益生菌占領(lǐng)了，但其原有的健康菌群系統(tǒng)用了長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月的時(shí)間才恢復(fù)，即益生菌造成了腸道微生物系統(tǒng)混亂。

“這段話指出了補(bǔ)充益生菌的不良后果，就是導(dǎo)致了原先腸道菌群的比例失衡?！壁w潤(rùn)栓指出，失衡，就意味著紊亂，本來(lái)三足鼎立，現(xiàn)在一只腳過(guò)長(zhǎng)，必然不能保持穩(wěn)態(tài)?！耙虼宋覀兛梢灾溃c道的健康，貴在菌群按一定比例相互制衡，哪怕是有益的細(xì)菌，給多了也不行。”

2歲以下嬰幼兒不宜補(bǔ)充益生菌

那么，我們是否因此就不敢吃益生菌食品了呢？

趙潤(rùn)栓明確表示，大可不必因噎廢食！

盡管理想的狀態(tài)是我們知道腸道缺了什么益生菌，缺了多少，通過(guò)補(bǔ)充增加了多少，是否補(bǔ)到剛剛好，但這種理想狀態(tài)現(xiàn)實(shí)中是不可能實(shí)現(xiàn)的。不能因?yàn)閹灼獔?bào)道就全盤否定補(bǔ)充益生菌的價(jià)值。但益生菌制品再好，也不能天天吃、使勁吃。對(duì)于身體健康、飲食結(jié)構(gòu)科學(xué)合理的人來(lái)講，少吃或不吃益生菌制品也完全可以。

“2歲以下的嬰幼兒，是不建議補(bǔ)充益生菌的，因其腸道菌群正處于建立期間，補(bǔ)充益生菌，對(duì)于腸道功能尚未健全的嬰幼兒來(lái)說(shuō)未必是好事。而對(duì)于年齡偏大的人來(lái)說(shuō)，受年齡、疾病、藥物、飲食等的影響，可能存在腸道益生菌不足的情況，則可以適當(dāng)使用益生菌制品?！壁w潤(rùn)栓如是說(shuō)。