付宇新，賀義昌，張麗娜 ，吳妹杰，孫 穎，李 江 ，雷小林

（1.江西省林業(yè)科學(xué)院，江西 南昌 330013；2.云南省德宏州經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，云南 芒市678400；3.中南林業(yè)科技大學(xué)，湖南 長沙 410004）

我國有胡頹子屬ElaeagnusLinn.植物約67種（我國特有種55種）[1]，全國各地均產(chǎn)，但長江流域及以南地區(qū)的分布更為普遍，江西的胡頹子屬植物12種，占國內(nèi)種數(shù)的17.9%，江西是胡頹子屬植物種類較為豐富的省份[2]。胡頹子屬植物為野生核果類植物，其資源豐富，其果實含有豐富的維生素、糖類和有機(jī)酸[3]，屬內(nèi)所含可用作野生水果的種數(shù)在中國野生果樹種類各屬中排名第六，該屬果樹是一類重要的野生果樹，其果實可直接鮮食或為果品加工原料，是極具開發(fā)前景的第三代水果，其潛在的果用價值受到人們的關(guān)注。已有的關(guān)于胡頹子屬植物的研究主要集中于植物資源分布[4-8]、扦插繁殖與組織培養(yǎng)[9-13]、化學(xué)成分與生藥學(xué)特性[14-18]及加工利用[19-21]等方面，對其果實的研究主要集中于經(jīng)濟(jì)性狀觀測和利用評價[22-25]等方面，但有關(guān)胡頹子屬植物果實微量元素的研究鮮見報道[26-28]。為給胡頹子屬植物果實的綜合開發(fā)與利用提供參考依據(jù)，應(yīng)用微波消解-原子吸收法，對密花胡頹子、胡頹子、蔓胡頹子等8種胡頹子屬植物果實中銅、鋅、鎂、鐵、錳元素的含量進(jìn)行了測定，同時對各微量元素含量分布的相關(guān)性進(jìn)行了分析，現(xiàn)將研究結(jié)果分析報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

胡頹子屬植物成熟鮮果采自云南芒市和江西南昌，樣品的基本信息見表1。果實采集后，用純水沖洗，自然晾干，用均質(zhì)機(jī)搗碎成果汁以備用。

表1 樣品的基本信息Table1 Sample basic information

1.2 測定方法

對于待測果汁，加入硝酸后，按照設(shè)定程序進(jìn)行微波消解并趕酸處理；使用日立Z-2000型原子吸收分光光度計，按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.13-2017、GB 5009.14-2017、GB 5009.90-2016、GB 5009.242-2017、GB 5009.241-2017中規(guī)定的方法，分別測定果汁樣品中銅、鋅、鎂、鐵、錳元素的含量。

1.3 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 微量元素含量的測定結(jié)果

應(yīng)用原子吸收光譜法測定的胡頹子屬8種不同植物果實中的微量元素含量如表2所示。參試的10個樣本中銅、鋅、鎂、鐵、錳的含量分別為0.20～ 1.26、0.31～ 1.00、3.25～ 7.76、1.70～9.16、0.14～5.20 mg/kg，其中鐵、鎂的含量最為豐富，錳含量次之，而銅、鋅含量最低。

由表2可知，胡頹子屬不同植物果實中各微量元素含量分布間的差異性較大。樣品中的銅含量，E1b中的最高，達(dá)到了1.26 mg/kg；其次是E8，為0.99 mg/kg；而最少的則是E5。樣品中的鋅含量，E6的含量（1.00 mg/kg）最高，其他種的均小于1.00 mg/kg。鐵、錳含量的水平分布區(qū)間較大，說明不同物種其含量的差異水平高；其中，E8中的鐵含量最高，為9.16 mg/kg，而其他9個參試樣品的鐵含量分布范圍在1.70～2.99 mg/kg之間。E5中的錳含量最高，為5.20 mg/kg；錳含量最小的分別為E1a、E1b、E1c，其錳含量分別為0.24、0.37、0.14 mg/kg。鎂元素在10個參試樣品間的分布差異較小，鎂含量最高的是E2，為7.76 mg/kg；其他物種果實的鎂含量均在3.25～6.19 mg/kg之間。

表2 樣品中各微量元素含量的測定結(jié)果Table2 Determination results of trace elements contents in samples mg/kg

2.2 相關(guān)性分析結(jié)果

利用SPSS軟件對8種10個樣品的5種微量元素間的相關(guān)性進(jìn)行了分析，結(jié)果見表3。從表觀上看，各元素間具有相互協(xié)同、促進(jìn)吸收的關(guān)系。由表3可知，部分元素之間存在較強(qiáng)的正相關(guān)性，如鐵和銅之間存在較強(qiáng)的正相關(guān)性；而其余部分元素之間卻存在不同程度的正、負(fù)相關(guān)性。

表3 樣品中各種微量元素之間的相關(guān)性分析結(jié)果?Table3 Results of correlation analysis between trace elements in samples

3 結(jié)論與討論

分析果實可食用部分中的微量元素分布情況是開發(fā)利用野生植物資源的基礎(chǔ)。過去關(guān)于胡頹子屬植物特色果用價值方面的研究報道較少，而涉及微量元素的文獻(xiàn)篇數(shù)也不多。果實原汁中各元素的含量主要受生長發(fā)育、外界環(huán)境（如水、土壤、空氣）、人工投入品的施用量[22,29]多種因素的影響，另外，與種植區(qū)域的植物多樣性、植物自身組織對各元素的富集和轉(zhuǎn)移[30-32]也有一定的聯(lián)系。朱篤等人測定了胡頹子果汁中鐵、錳、鋅、銅、鎂等微量元素的含量，其中鎂（1 219.6 mg/kg）、錳（31.2 mg/kg）、鋅（138.7 mg/kg）的含量最為豐富[33]。陳禮清等人對長葉胡頹子、胡頹子、披針葉胡頹子、多花胡頹子這四個種的果實中的營養(yǎng)成分和微量元素進(jìn)行了分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其鋅含量為2.7～3.9 mg/kg，鐵含量為11.70～18.8 mg/kg，其含量水平均較高[20]。朱碧華等人選取宜昌胡頹子、巴東胡頹子、蔓胡頹子、胡頹子、長葉胡頹子等品種的果實性狀和食用價值進(jìn)行了探究，測定了果實中鋅、銅、鐵、錳元素的含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其鋅（9.93～14.02 mg/kg）、銅（0.39～3.26 mg/kg）、鐵（1.08～3.46 mg/kg）、錳（3.12～4.93 mg/kg）等微量元素的含量也很豐富，這幾個種的果實都是開發(fā)礦物飲料的優(yōu)質(zhì)原料。有關(guān)分析結(jié)果表明，最佳的是胡頹子，其次是長葉胡頹子[34]，這與本文的測定分析結(jié)果基本相符；另外，木半夏果實中的微量元素含量也相對較為豐富。文中的研究結(jié)果表明，胡頹子屬不同植物果實中各微量元素含量水平間存在很大的差異，即使是胡頹子屬同種植物其果實中的微量元素含量水平也存在差異，其中的原因值得更加系統(tǒng)全面的探究。

供試的胡頹子屬8種植物果實中的微量元素含量水平間存在一定的差異，其中鐵、鎂的含量最為豐富，錳含量次之，銅、鋅的含量最低。而從各元素之間的相關(guān)性分析結(jié)果來看，鐵和銅之間存在較強(qiáng)的正相關(guān)性。由此說明，在植物果實中鐵元素對其他元素的影響很大，而其影響的機(jī)理還需要進(jìn)一步深入的研究。

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