陳宇

買馬桶，去日本搶！買電飯煲，去日本搶！買藥妝，還要去日本搶！現(xiàn)在買果蔬清洗劑也要去日本搶了！

最近有一款名為 “海の野菜洗”的日本產(chǎn)貝殼粉人氣高企，被譽(yù)為蔬菜清潔的新革命，不僅如此，它甚至成為海淘網(wǎng)站和代購(gòu)黨的新一代網(wǎng)紅產(chǎn)品，熱度直逼馬桶蓋、電飯煲。

從宣傳上看，它的最大賣點(diǎn)是去除果蔬上的殘留農(nóng)藥，順帶還能除除菌、去去防腐劑什么的。

不過(guò)，有好事的中國(guó)網(wǎng)友并不買賬，甚至還做了一些簡(jiǎn)單的溶解實(shí)驗(yàn)來(lái)反擊貝殼粉打的廣告是在騙人，但是究竟孰是孰非呢？《消費(fèi)者報(bào)道》帶領(lǐng)大家前往現(xiàn)場(chǎng)看看。

洗出的“油膜”可能不是農(nóng)藥

“海の野菜洗”這款貝殼粉在價(jià)格方面也著實(shí)驚人，90g一瓶的價(jià)格在50至 80元不等，遠(yuǎn)高于市售洗潔精或者果蔬、鹽幾塊錢的均價(jià)，其主要成分宣稱是由貝殼燒制加工出來(lái)的物質(zhì)，也就是常說(shuō)的碳酸鈣。

當(dāng)然僅從原料上想把貝殼粉包裝得高大上還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，它“有效”的去農(nóng)殘效果不能僅僅靠耍耍嘴皮子，還需要更令人信服、圖文并茂的“實(shí)驗(yàn)”。

售賣貝殼粉的商家做了一系列貝殼粉有效的實(shí)驗(yàn)（如上圖）：蔬菜水果浸泡在溶液30分鐘后，溶液表面會(huì)出現(xiàn) “油膜”狀的東西，并聲稱它們就是被吸附出來(lái)的殘留農(nóng)藥及細(xì)菌等污染物。

這樣的對(duì)比結(jié)果著實(shí)讓不少消費(fèi)者心生恐懼并產(chǎn)生購(gòu)買的欲望，畢竟蔬菜水果天天吃，農(nóng)藥殘留或多或少。

不過(guò)有網(wǎng)友親自做了一回類似的溶解實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)如果僅將貝殼粉加入水中同樣會(huì)在表面形成一層“油膜”。

據(jù)此，網(wǎng)友斷定，貝殼粉生成的“油膜”跟吸附農(nóng)藥無(wú)關(guān)，甚至跟蔬果都無(wú)關(guān)，“油膜”是貝殼粉溶液和空氣反應(yīng)生成的水垢，其吸附農(nóng)藥功能是不存在的。

如果真的如網(wǎng)友實(shí)驗(yàn)所說(shuō)的那樣，那么貝殼粉去除農(nóng)殘的廣告有極大的可能是在夸大宣傳、欺騙消費(fèi)者。

事實(shí)上，這兩個(gè)溶解實(shí)驗(yàn)均未能夠證實(shí)貝殼粉是否可以去除殘留的農(nóng)藥，因?yàn)榇蟛糠洲r(nóng)藥你根本看不見，并不能根據(jù)所謂的“油膜”來(lái)判斷洗脫效果！所以要想知道能否去農(nóng)殘還得靠實(shí)際測(cè)試。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：貝殼粉去農(nóng)殘效果和清水無(wú)異！

此次，除了驗(yàn)證海淘貝殼粉的功效外，《消費(fèi)者報(bào)道》還想對(duì)比不同果蔬清洗溶液的效果，如食鹽水、淘米水、洗潔精及清水。

同時(shí)，為了更真實(shí)地還原清洗產(chǎn)品去除農(nóng)藥的效果，《消費(fèi)者報(bào)道》專門從超市購(gòu)買了新鮮的小白菜。

實(shí)驗(yàn)前先確認(rèn)市售小白菜農(nóng)藥殘留情況，如超標(biāo)，則用5種不同溶液進(jìn)行清洗后再比較去除效果；如不超標(biāo)，則需額外向小白菜樣品噴灑農(nóng)藥（乙酰甲胺磷）讓其超標(biāo)，再進(jìn)行清洗然后測(cè)試效果。

檢測(cè)農(nóng)藥殘留使用的是農(nóng)殘速測(cè)卡，能夠測(cè)試多達(dá)10種的高毒農(nóng)藥，靈敏度低至0.3ppm（千萬(wàn)分之三）。

話不多說(shuō)，馬上上實(shí)驗(yàn)結(jié)果！

所有未經(jīng)處理菜葉的5張速測(cè)卡均呈現(xiàn)藍(lán)色，這說(shuō)明在超市所購(gòu)買的小白菜農(nóng)藥殘留并未超標(biāo)，可安全食用，這打消了《消費(fèi)者報(bào)道》長(zhǎng)久以來(lái)的疑慮。

在接下來(lái)噴灑農(nóng)藥的過(guò)程中，《消費(fèi)者報(bào)道》記者分別向5塊菜葉噴灑農(nóng)藥（此動(dòng)作經(jīng)專家指導(dǎo)，家庭觀眾切勿模仿），目的就是讓它們超標(biāo)。比對(duì)的結(jié)果全部顯示淺藍(lán)色（弱陽(yáng)性），說(shuō)明此時(shí)5片菜葉樣品上的農(nóng)藥殘留均已經(jīng)超標(biāo)了。

那么重頭戲來(lái)了，貝殼粉究竟能否去農(nóng)殘？它與洗潔精、食鹽水、淘米水及清水等不同溶液相比，誰(shuí)的效果更好？

《消費(fèi)者報(bào)道》記者將菜葉分別捏住菜柄并放入配制好的5種清洗溶液中稍作攪拌后靜置浸泡15分鐘，最后統(tǒng)一用自來(lái)水沖洗干凈。

啪啪啪一測(cè)，結(jié)果驚呆了！

5張卡片都顯示藍(lán)色（陰性），說(shuō)明5種溶液均能去除殘留農(nóng)藥，即貝殼粉的清洗效果與清水也是無(wú)異的！

這就尷尬了，幾乎不用錢就能做到的事情，為何還要花幾十塊去買金貴的貝殼粉呢？

生活的智慧：清水浸泡是果蔬去農(nóng)殘最好的方法

大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授農(nóng)紹莊對(duì)此次測(cè)試結(jié)果表示：“貝殼粉、鹽水、洗潔精、淘米水等等這幾種方法對(duì)于去除農(nóng)藥殘留都有一定的效果?！辈贿^(guò)，他同時(shí)也指出，“相對(duì)來(lái)說(shuō)，鹽水的效果要差一些，而洗滌劑則需要注意殘留的問(wèn)題。”

貝殼粉太貴，鹽水效果稍稍較差，洗潔精可能會(huì)有殘留，那么對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，淘米水和自來(lái)水本就應(yīng)當(dāng)是經(jīng)濟(jì)、有效且安全的首選方法。

實(shí)際上，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)博士張玉萍也做過(guò)類似的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，得到了清水浸泡30分鐘是去除農(nóng)殘最有效果的結(jié)論（淘米水等次之）。

此外，她還提醒消費(fèi)者，“浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)或把蔬菜切后再浸泡，這可能會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)反向滲透?！?/p>

因此，《消費(fèi)者報(bào)道》特別推薦使用淘米水和自來(lái)水的組合清洗蔬菜，因?yàn)樗鼈儙缀趺赓M(fèi)，還安全有效，當(dāng)然這也是有理論支撐的。

從GB2763-2016《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》常規(guī)檢測(cè)的農(nóng)藥種類及農(nóng)業(yè)部推薦使用農(nóng)藥清單等資料來(lái)看，農(nóng)作物噴灑的農(nóng)藥種類包括有機(jī)硫類、有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類等，其中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類是目前使用量最大、用途最廣的農(nóng)藥。

有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥有很大比例能夠溶于水或者微溶于水，這就為清水洗脫農(nóng)藥提供了依據(jù)。另外，這兩類農(nóng)藥還有一個(gè)特點(diǎn)是遇堿性溶液易分解，比如淘米水就是弱堿性的。

所以淘米水和自來(lái)水能夠應(yīng)付絕大部分農(nóng)藥，但也有特殊情況，比如難溶性農(nóng)藥，只能夠用洗潔精洗脫，可是洗潔精表面活性劑的殘留問(wèn)題也應(yīng)該要注意。

而有些內(nèi)吸性農(nóng)藥，如甲胺磷、久效磷、磷胺等，能夠被吸收到果蔬體內(nèi)，難以去除，不過(guò)這類農(nóng)藥已被禁止使用，消費(fèi)者能做的就是祈禱農(nóng)民伯伯手下留情，合理合法噴灑農(nóng)藥。

果蔬清洗心得體會(huì)：

1.清洗前將果蔬擺放于通風(fēng)處，最好能有太陽(yáng)照曬（農(nóng)藥揮發(fā)性強(qiáng)、有些見光會(huì)分解）；

2.讓果蔬在清水中浸泡30分鐘后，再用淘米水浸泡（去除部分水溶性及遇堿不穩(wěn)定性農(nóng)藥）；

3.水龍頭（流動(dòng)水）沖洗果蔬，同時(shí)適當(dāng)用手搓洗其表皮，加強(qiáng)機(jī)械運(yùn)動(dòng)（進(jìn)一步去除水溶性農(nóng)藥）；

4.最后有條件的話，可將果蔬焯一下熱水（農(nóng)藥溶解度在熱水中會(huì)有所增加）；

如果不考慮營(yíng)養(yǎng)素問(wèn)題，能去皮的果蔬要盡量去皮才食用。

此外更為重要的是，消費(fèi)者購(gòu)買果蔬最好在正規(guī)的大型超市或菜市場(chǎng)，他們會(huì)有正規(guī)的進(jìn)貨渠道和常規(guī)的檢驗(yàn)檢疫，小攤檔的菜則難以保證。endprint