素食主義的精致態(tài)度

賀中

甜淡序：與土地重修于好

“懷著愈發(fā)天真的初衷，與土地重修于好”，食物、土地、陽光，這些自然中最素凈質(zhì)樸的美好，那些本原的味道，那些果蔬天然的香氣，才是世間最純凈的美味。

位于海爾洲際酒店一層的“甜淡序”是青島素食館中的翹楚?！疤鸬颉敝?，來自一句唐代詩詞“酒醪甜淡菜蔬甘”?！疤稹睂τ谖兜纴碚f是一種調(diào)劑與中和，也是一種讓人開心、快樂、幸福的滋味；“序”則意味著開始，舒食館以“甜淡”為名，亦是取“恬淡”的諧音，希望每個人能恬靜淡雅地過好每一天。

“大家對于食物的態(tài)度是粗糙的，在我看來，我們對待食物的態(tài)度正是我們對生活的態(tài)度。在甜淡序里，我們希望透過一顆顆果實和一株株蔬菜，傳達我們對待食物、對待土地、對待世間萬物的一種友善的態(tài)度?！背銎啡舜笞烊缡钦f，作為中華美食頻道當家主播，山東電視臺生活頻道《老媽快幫忙》嘉賓主持，青島電視臺《寶貝廚房》主持人，國內(nèi)多檔衛(wèi)視臺美食欄目嘉賓主持，大嘴嘗遍天下美食后，發(fā)現(xiàn)最愛的還是食物本真的味道，于是他用盡所有“優(yōu)雅和誠意”出品了這家甜淡序舒食館。

“不時不食，因時而食”，甜淡序的菜單隨二十四節(jié)氣更換，冬春以溫補，夏秋以降燥。每一種食材、每一處細節(jié)都做到極致，因而每一道菜品都是誠意美食，都是有態(tài)度的美食。

甜淡序?qū)ζ焚|(zhì)與誠意的執(zhí)拗，滲透到從采購到烹飪的每一個環(huán)節(jié)，來自云南的菌菇，好食逢時的黃耳，芋頭最精華部分制作的包卷……一道簡簡單單的蘿卜干炒飯，米是東北的稻花香，用藏紅花泡過后再上鍋蒸煮，搭配上杭州蕭山當?shù)卮唷Ⅴr、香的蘿卜干，再蓋上甜淡序自制的菌菇醬，最后撒一把干桂花，甘甜脆嫩，妙不可言，其間又隱隱夾了些怡情的味道，讓人垂涎不已。

格桑花開素食館：體會素食的美好

在閩江路的繁華中，“格桑花開素食館”低調(diào)優(yōu)雅，兀自綻放。店內(nèi)裝飾簡潔、優(yōu)雅，百合花在角落里與你不期而遇，成排的轉(zhuǎn)經(jīng)筒、高懸的唐卡，表露著店主的精神信仰。那里不僅烹飪純凈的食物，也是一方精神的凈土。

出于精神信仰，出于對健康的關(guān)注，也出于對地球環(huán)保的一份責任，申國玉和伙伴們開了這樣一家素食館，“食用素食，好處多多，會令人性情溫和，少暴戾之氣；會減少疾病的發(fā)生，改善腸道健康；吃素會減少二氧化碳排放，遏制全球變暖……” 申國玉笑容恬淡，“最大程度保留食材的本味，不會做仿葷菜?！彼€透露，隨著他們的有機蔬菜生產(chǎn)基地的擴建，還將爭取店里的所有食材實現(xiàn)從田間到飯桌的直供，并且包括醬油、醋等調(diào)理，面條、土司等面食，都將自己制作生產(chǎn)?！跋Ｍ嗟娜四軌驀L試素食，體會素食的美好?！?/p>

當你放下所有的世俗煩擾，安靜地、放松地、專注地感受最自然的芬芳氣息在舌尖流溢，是一種怎樣的享受？

鏈接：素食名人的親身示范

古往今來，許多名人、明星都提倡素食觀，他們用自己的生活方式，感恩大自然的饋贈，用自己的影響力，呼吁環(huán)保，倡導(dǎo)健康生活。

麥當娜，素食主義代言人

“流行樂女皇”麥當娜熱衷于素食，認為這是一種長壽的進食方式，以蔬菜、谷物為主。糧食、蔬菜、莢果、海藻等，是她食譜中的主打。除此之外，她還限制家人的食品。儼然成了最有號召力的“素食主義”代言人。她的三個孩子只能偶爾吃點冰淇淋，咸的或者脂肪多的菜都不可以吃，像小香腸拌菜這類想都不要想。每年的圣誕節(jié)，他們的大餐都是以蔬菜和低脂肪食品為主。

邁克爾？杰克遜，挑剔的素食主義者

“永遠的天王”邁克爾？杰克遜是素食主義者，他生前的御用廚師Mani Niall透露，邁克爾的飲食習慣已經(jīng)不只是要求多，而是苛求到有如怪癖的程度，Mani透露邁克爾是個素食主義者，但他卻討厭蔬菜，嗜吃甜食，甜食中又討厭糖跟巧克力，他也喜歡吃pizza，但卻不喜歡意大利面。因此，Mani學習了全世界的烹煮調(diào)味技巧，例如墨西哥風的煙熏辣玉米餡餅、烤豆腐羊肉串配北非小米佐摩洛哥醬等，都順利滿足了邁克爾挑剔的味蕾，而如果烤餅干，Mani則舍棄白糖，改以楓糖來帶出甜味。

波特曼：為“素食者”設(shè)計鞋子

因《星戰(zhàn)前傳》令中國觀眾熟悉的好萊塢女演員娜塔麗·波特曼，與某品牌合作，為素食主義者設(shè)計了一款高跟鞋。素食主義者不會用動物皮革制成的產(chǎn)品，這款鞋子是用一種稱為“Beyond Skin”的特殊材料制成。波特曼在生活中嚴肅、嚴謹、自律、潔身自好。小時候一直想長大后能當一名獸醫(yī)，所以她8歲就開始吃素，成為嚴格的素食主義者。

萊昂納多：建立環(huán)?；饡?/p>

萊昂納多拍攝了一部關(guān)注全球變暖的紀錄片《第11小時》，強調(diào)了全球變暖的現(xiàn)狀并提出了一些恢復(fù)地球生態(tài)系統(tǒng)的辦法，他在1998年就建立了以他的名字命名的環(huán)?；饡?，鼓勵人們吃素。

奧蘭多？布魯姆：25年的堅持

“好萊塢巨星”奧蘭多？布魯姆做了25年的素食主義者，他只吃通心粉、米飯、烤土豆，不能有一點肉。

此外，素食大家庭還有眾多的國際明星成員：如安妮？海瑟薇、艾麗西婭？西爾維斯通、阿什麗賈德、英國選秀冠軍仙黛爾、英國著名的電視節(jié)目主持人費恩？科頓、印度寶萊塢男星阿米塔？巴克強、英國Coldplay樂隊主唱克里斯？馬丁等等。相比國外巨星的熱烈舉動，國內(nèi)明星的聲勢還不夠壯大，但已經(jīng)有一些藝人主動“跟國際接軌”。例如周迅。endprint