萊蕪雞腿蔥

萊蕪雞腿蔥屬山東土特產(chǎn)品，因其蔥白粗大，狀如雞腿而得名，是我國(guó)眾多大蔥品種中獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)地方品種。萊蕪雞腿蔥種植歷史悠久，嘉靖萊蕪縣志、萊蕪縣鄉(xiāng)土志就有該蔥的記載。

萊蕪雞腿蔥蔥白粗壯，上細(xì)下粗，呈雞腿狀。植株矮小、粗壯，株高60～70 cm，開(kāi)展度20 cm左右。功能葉5片，葉綠色管狀、肥厚、粗短，略彎，葉尖鈍，排列緊密，葉面蠟質(zhì)粉中等。蔥白部分較短，長(zhǎng)26～30 cm，基部顯著膨大，向上漸細(xì)并稍彎曲，單株質(zhì)量150～200 g。萊蕪雞腿蔥適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱、耐瘠、耐寒、耐熱，抗病蟲。水分含量適中，耐貯藏，生命力強(qiáng)，有“根枯葉焦心不死”之說(shuō)。

萊蕪雞腿蔥蔥白質(zhì)地細(xì)脆，辛辣味濃。每百克蔥白VC含量≥14.5 mg、干物質(zhì)≥6.5%、總糖≥4.0%、鈣≥50 mg、磷≥35 mg。營(yíng)養(yǎng)豐富，可生食，更宜炒食，作為生、熟、葷、素菜肴常用調(diào)料尤佳，烹調(diào)菜肴，主佐均宜，傳有“如吃山東菜，菜菜不離萊蕪蔥”的說(shuō)法。

關(guān)于萊蕪雞腿蔥，還有一個(gè)古老的傳說(shuō)。據(jù)說(shuō)修建齊長(zhǎng)城時(shí)，那些從各地征來(lái)的民夫吃不飽穿不暖，承受繁重的勞動(dòng)，多有傷病。在缺醫(yī)少藥的情況下，偶然發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)卮笫[不但清脆微辛，味美爽口，還可以驅(qū)病健體、抵抗瘟疫。于是代代相傳，廣而種之。

萊蕪雞腿蔥2003年獲得國(guó)家原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)，2013年被列為農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，地理保護(hù)范圍涉及牛泉、高莊、雪野、里辛、顏莊等13個(gè)鎮(zhèn)（街道辦），總面積0.33萬(wàn)hm2（5萬(wàn)畝）。