李鐘曉 張抗戰(zhàn)

與20世紀(jì)70年代相比，葡萄的種植面積增加了十幾倍，已經(jīng)發(fā)展成為一個大產(chǎn)業(yè)。尤其是近十幾年來，葡萄種植戶取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益。但由于種植面積盲目擴(kuò)大，產(chǎn)量人為增加，效益下滑、賣果難成了這兩年果農(nóng)心中的一個痛點。葡萄種植到底還有沒有出路？還能不能再賺到錢？筆者經(jīng)過深入調(diào)研和科學(xué)推測，認(rèn)為：只要調(diào)整種植管理思路，今后葡萄種植依然能夠取得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

1 品種力求多樣化

20世紀(jì)七八十年代葡萄品種以巨峰為主，京亞、維多利亞作為輔助品種有一定的面積。雖然整體價格不算高，但不愁賣。后來，引進(jìn)了美國紅提，這個品種一開始經(jīng)濟(jì)效益比巨峰要高出數(shù)倍，果農(nóng)一看有利可圖，不管立地條件如何，都來趕趟兒種紅提。誰知，紅提葡萄抗病性比較差，成熟晚，投資大，難管理，稍有不慎就會帶來不良后果。所以，種紅提的果農(nóng)是幾家歡笑幾家愁，并沒有達(dá)到家家都賺錢的理想結(jié)果。通過走訪調(diào)研，筆者發(fā)現(xiàn)實際取得較好經(jīng)濟(jì)效益的種植戶也就30%左右，另外40%不虧本，剩下的30%并沒有賺到錢。究其原因，還是種植面積過大，產(chǎn)量超過了市場消化能力，加之品種單一，成熟季集中上市，供大于求。市場本該是多元化的，消費(fèi)者需求也是多元化的，單一的種植明顯違背了市場發(fā)展規(guī)律。消費(fèi)力不強(qiáng)勁，自然就會出現(xiàn)賣果難。

我們認(rèn)為，要破解目前葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，調(diào)整種植品種勢在必行。市場上的陽光玫瑰、新郁、紫甜無核（A-17）、夏黑等品種銷售情況都挺好。一是品種多了，成熟時間錯開了；二是不同品種，其色澤、口味不盡相同，滿足了消費(fèi)者多元化需求。

2 技術(shù)力求精細(xì)化

這些年雖然葡萄面積不小，可絕大部分果農(nóng)依然缺乏嫻熟、精湛的管理技術(shù)。生產(chǎn)管理中，照葫蘆畫瓢者居多。一旦園子出現(xiàn)問題，就會手腳慌亂，六神無主。葡萄年年種，問題年年出，教訓(xùn)年年有。果農(nóng)戲言，不看上集看下集。種植者看的都是賣錢的戶，可輪到自己年年點兒背，也不知道為什么。究竟為什么呢？依筆者看來，還是缺乏科學(xué)管理，平時觀察和預(yù)判能力不足。葡萄是個很嬌氣的樹種，一次藥沒打好，一次肥沒施到位，當(dāng)年的果子就會受影響，想賣好價錢就難。所以，技術(shù)著實重要，成功不成功，關(guān)鍵在技術(shù)。經(jīng)驗積累和不斷學(xué)習(xí)是很有必要的，萬萬不可馬虎大意。要根據(jù)不同的品種、不同的架型、不同的環(huán)境，采用不同的管理措施，切莫一刀切。

3 質(zhì)量力求優(yōu)質(zhì)化

大多果農(nóng)種植葡萄并不求質(zhì)量，而是希望以產(chǎn)量取勝。每年都是掠奪式生產(chǎn)，不顧及果樹承受能力。累了樹，也沒有多賣下錢。幾年下來，樹體匱乏，一挖了之。仔細(xì)一算，除了投資，就是掙了幾個打工錢。以紅提葡萄來說，一級果市場平均價6元/kg左右，但也有4元/kg和2元/kg的。陽光玫瑰，優(yōu)質(zhì)果30多元/kg，可一般果只能賣到10元/kg左右。同樣種葡萄，收益相差甚遠(yuǎn)。市場上需要優(yōu)質(zhì)果，客戶愿意收好果，消費(fèi)者也喜歡吃色味俱佳的果。如果你種出來的葡萄連自己家人都不想吃，你還希望在城里大賣，現(xiàn)實嗎？

葡萄種植面積的擴(kuò)張速度已經(jīng)超出了我們的預(yù)料，也培養(yǎng)了市場的大眾化消費(fèi)。在質(zhì)量問題上，生產(chǎn)者著實有待改變理念，增強(qiáng)優(yōu)果意識?，F(xiàn)在優(yōu)果高價市場不是沒有，只是種植者缺乏底氣，也缺少抱團(tuán)取暖、開創(chuàng)市場的信心和勇氣。有時候覺得一般果和優(yōu)質(zhì)果售價差異不大，而優(yōu)質(zhì)果管理上要求更高，技術(shù)更嚴(yán)，覺得下那功夫不劃算。殊不知，一些公司或家庭農(nóng)場，早已經(jīng)開始了綠色無公害和有機(jī)果品生產(chǎn)，且頗受高端消費(fèi)者青睞。單家獨戶的種植者也應(yīng)該轉(zhuǎn)變理念，積極嘗試。

從現(xiàn)實來看，葡萄種植者的關(guān)注點不應(yīng)該在面積大小上，而應(yīng)當(dāng)在如何根據(jù)市場需求變化和消費(fèi)者的喜好進(jìn)行果品生產(chǎn)上。過去那種守株待兔的想法和一味效仿他人的做法已經(jīng)過時，創(chuàng)新才有出路，才有效益。在市場低迷的局勢下，誰先出招，誰先邁步，誰就有可能成為贏家。