徐達(dá)勛

（鹽城生物工程高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，江蘇 鹽城 224051）

新時(shí)代，人們對(duì)健康更加重視，“綠色”概念已經(jīng)深入人們的生活中。因此，技術(shù)人員需要，加大對(duì)綠色技術(shù)的研究力度，力求生產(chǎn)出綠色產(chǎn)品，滿(mǎn)足人們對(duì)無(wú)污染、無(wú)公害的生活追求。無(wú)公害蔬菜就是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展而研究出的新的蔬菜培育技術(shù)，滿(mǎn)足了人們對(duì)綠色健康的要求。

1 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)研究進(jìn)展

1.1 無(wú)公害蔬菜的概念

無(wú)公害蔬菜是指不含有國(guó)家規(guī)定的不準(zhǔn)含有的有害物質(zhì)，其他物質(zhì)的含量控制在允許范圍內(nèi)的蔬菜，其主要特點(diǎn)是安全健康。無(wú)公害蔬菜的特點(diǎn)具體如下：一是農(nóng)藥殘留物不能超過(guò)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不能含有有毒物質(zhì)；二是硝酸鹽的含量不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值；三是有害物質(zhì)不超標(biāo)［1］。

1.2 無(wú)公害蔬菜研究現(xiàn)狀

鑒于人們對(duì)健康的需求，相關(guān)部門(mén)加大了對(duì)無(wú)公害蔬菜研究的支持力度，把無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑。但是，在實(shí)際發(fā)展中還存在一些問(wèn)題。①隨著城市工業(yè)的發(fā)展，環(huán)境污染越來(lái)越嚴(yán)重，包括對(duì)水源和土地的污染，制約了生產(chǎn)基地的選址。②無(wú)公害蔬菜的價(jià)格越來(lái)越高，限制了蔬菜市場(chǎng)的發(fā)展。③對(duì)無(wú)公害蔬菜的概念認(rèn)識(shí)存在問(wèn)題，當(dāng)前大多數(shù)生產(chǎn)者認(rèn)為無(wú)公害蔬菜就是沒(méi)有農(nóng)藥的蔬菜，降低了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。④缺乏科學(xué)的管理措施，技術(shù)的應(yīng)用力度不強(qiáng)，沒(méi)有完善的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)應(yīng)的研究人員少，研究力度不強(qiáng)，檢測(cè)力度不夠，整個(gè)生產(chǎn)體系缺乏科學(xué)性。

1.3 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)發(fā)展措施

針對(duì)當(dāng)前的生產(chǎn)研究現(xiàn)狀，技術(shù)人員需要進(jìn)一步完善無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)措施，形成科學(xué)的生產(chǎn)體系。首先從生產(chǎn)技術(shù)上來(lái)講，生產(chǎn)基地的選擇一定要嚴(yán)謹(jǐn)，符合基地要求標(biāo)準(zhǔn)。在栽培技術(shù)上，品種選擇、培育壯苗、合理輪作和病蟲(chóng)害生態(tài)防治措施等，一定要符合相關(guān)要求，嚴(yán)格按照無(wú)公害蔬菜的培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)栽培。

利用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)提高種植水平和質(zhì)量，包括育苗技術(shù)、肥水管理等田間技術(shù)。利用科學(xué)手段，提高蔬菜作物抗病性，達(dá)到增產(chǎn)的目的。在病蟲(chóng)害防治上，以農(nóng)業(yè)、物理防治為基礎(chǔ)，生物防治為核心，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，有效控制病蟲(chóng)害。

加強(qiáng)對(duì)無(wú)公害蔬菜的研究，加大宣傳培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)蔬菜種植者的培訓(xùn)，使他們正確認(rèn)識(shí)無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)條件。健全蔬菜質(zhì)量安全執(zhí)法體系，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督，加強(qiáng)蔬菜質(zhì)量安全檢測(cè)，建立市場(chǎng)準(zhǔn)入制，加大對(duì)優(yōu)質(zhì)品牌的扶持力度。

2 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

2.1 選擇環(huán)境質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)基地

生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜首先要選擇生產(chǎn)基地，生產(chǎn)基地環(huán)境中污染物的含量要符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，選擇生態(tài)環(huán)境良好的區(qū)域。

2.2 品種選擇及育苗

一是品種的選擇要因地制宜。根據(jù)生產(chǎn)基地的氣候、水質(zhì)、土壤等選擇蔬菜品種，而且要選擇抗逆、抗病毒性強(qiáng)的蔬菜品種。選好品種后，還要選擇合適的消毒方法對(duì)種子進(jìn)行處理，如溫湯浸種，把種子放在52～55℃的溫水中，不斷攪拌，處理15 min，殺滅種子表面的病菌。若種子含水量較小，則需要提高溫水的溫度和浸種時(shí)間。另外，種植者還可采用藥劑處理法，常用的藥劑有福爾馬林、多菌靈、高錳酸鉀等。二是苗床的選擇處理。苗床的選擇。一定要保證土壤質(zhì)量，選擇殺菌藥劑對(duì)其進(jìn)行處理，如敵克松、福爾馬林、多菌靈，處理15 d后方可播種。三是苗期管理。包括控制苗床溫濕度、預(yù)防病蟲(chóng)等，同時(shí)注意苗床覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)、防蟲(chóng)網(wǎng)、使用氣肥等。

2.3 田間肥水管理及病蟲(chóng)害防治

2.3.1 田間管理是關(guān)鍵。合理施肥可改變土壤結(jié)構(gòu)。實(shí)施配方施肥，重施有機(jī)肥，不使用硝態(tài)氮肥，注意氮磷鉀等元素的合理搭配，同時(shí)注意補(bǔ)充微量元素，為其生產(chǎn)提供一個(gè)良好的營(yíng)養(yǎng)條件。另外，結(jié)合天氣、季節(jié)、蔬菜品種和蔬菜長(zhǎng)勢(shì)等合理確定灌溉時(shí)間和灌溉量。

2.3.2 綜合防治病蟲(chóng)害，一是農(nóng)業(yè)防治。選用抗病蟲(chóng)的品種，采用嫁接、健身栽培、合理輪作等整套農(nóng)業(yè)措施。二是物理防治。主要包括使用黑光燈、頻振式殺蟲(chóng)燈、性誘劑等誘殺害蟲(chóng)，使用黃板、藍(lán)板和防蟲(chóng)網(wǎng)等防護(hù)措施，利用日光的暴曬、蒸汽、沸水等殺蟲(chóng)；三是生物防治。合理利用食物鏈，利用瓢蟲(chóng)、草蛉、蜻蜓等害蟲(chóng)的天敵除蟲(chóng)；利用白僵菌等微生物防治。除此之外，還要合理利用化學(xué)藥劑防治，即使用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥防治。

3 結(jié)語(yǔ)

本文主要分析了無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)研究現(xiàn)狀，并在此基礎(chǔ)上總結(jié)了無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)，為蔬菜種植者提供技術(shù)支持，以期能提高無(wú)公害蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，滿(mǎn)足人們的需求。