◎ 羅貴華

（天津?qū)嵃l(fā)-紫江包裝有限公司，天津 300457）

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對食品包裝的要求逐漸提升，在此過程中需要根據(jù)食品不同的要求，選擇不同的包裝材料。目前，阻隔性食品塑料包裝材料是食品包裝中常用的材料，其中包含不同類型的材料，每種類型材料自身性質(zhì)也不同。因此在食品包裝的過程中，需要對食品包裝要求以及材料性能展開全面了解，本文將重點(diǎn)研究阻隔性食品塑料包裝材料的應(yīng)用。

1 阻隔性食品塑料包裝材料的影響因素

阻隔性食品塑料包裝材料在實(shí)際應(yīng)用的過程中，主要的影響因素包括以下5點(diǎn)：①化學(xué)結(jié)構(gòu)。阻隔性食品塑料包裝材料屬于聚合物，具備取代基團(tuán)，不同基團(tuán)會(huì)對阻隔性食品塑料包裝材料產(chǎn)生不同的影響。其中主要對材料聚合鏈結(jié)構(gòu)以及自由體積大小產(chǎn)生影響。②內(nèi)聚能密度。內(nèi)聚能密度指的是阻隔性食品塑料包裝材料中分子之間相互作用力的大小。通常情況下，內(nèi)聚能密度越大，聚合物分子鏈之間連接的緊密程度就越強(qiáng)，材料自身的滲透性能也就越低。③自由體積。自由體積指的是聚合物分子之間的空間空隙，如果阻隔性食品塑料包裝材料中的自由體積減少，則材料的阻隔性能將會(huì)上升，反之則下降。在材料加工過程中如果加入增塑劑，則能夠提升材料中自由體積，進(jìn)而降低阻隔性食品塑料包裝材料的阻隔性能。④結(jié)晶度。結(jié)晶度主要指的是化合物鏈結(jié)構(gòu)的規(guī)范性和柔韌性，同時(shí)還能夠表示出阻隔性食品塑料包裝材料中取代基的對稱性。如果材料中的結(jié)晶度提升，則材料在實(shí)際應(yīng)用中的透水性及透氧性都會(huì)降低。⑤取向。阻隔性食品塑料包裝材料取向指的是材料在實(shí)際加工的過程中，受到剪切力以及拉伸力的影響，材料中的分子鏈會(huì)出現(xiàn)取向反應(yīng)。取向反應(yīng)完成之后，阻隔性食品塑料包裝材料中的自由體積、溶解性、擴(kuò)散性及滲透性都會(huì)出現(xiàn)下降的情況。

2 阻隔性食品塑料包裝的類型

2.1 聚酯類

在實(shí)際應(yīng)用中，應(yīng)用范圍最廣的聚酯類材料類型是聚對苯二甲酸乙二醇酯，該種材料具有較強(qiáng)的透明度及光澤度，同時(shí)能夠承受較大的拉力。該阻隔性食品塑料包裝材料能夠有效防潮，同時(shí)具備較高的密封性，如果在正式應(yīng)用之前對其鋁質(zhì)金屬化處理，能夠提升該種材料在應(yīng)用中的美觀性。但該種材料的耐熱性較差，易在溫度高的環(huán)境中發(fā)生降解。目前針對這一現(xiàn)象已經(jīng)研制出了PEN，該材料在實(shí)際應(yīng)用的過程中，阻隔性較高，同時(shí)穩(wěn)定性也較強(qiáng)。

2.2 聚酰胺類

聚酰胺類材料俗稱為尼龍材料，是目前在包裝市場中應(yīng)用范圍較廣的一種材料，該材料薄膜的機(jī)械強(qiáng)度較高，具備較強(qiáng)的耐磨性、耐油性、耐溫性，應(yīng)用溫度范圍在-40～150 ℃，由此可以看出尼龍的應(yīng)用溫度范圍較廣。在氣密性方面，尼龍也具備較高的性能，該材料針對氧氣的阻隔性是其他聚酯材料的2～3倍，是聚烯烴材料的70～140倍。但尼龍材料的透濕率和吸水性較高，因此在濕度較高的環(huán)境中，尼龍材料會(huì)吸收大量空氣中的水分，其氣密性也會(huì)下降。

2.3 聚偏二氯乙烯類

聚偏二氯乙烯類材料的組成物質(zhì)主要包括偏二氯乙烯（VDC）以及其他含不飽和雙鍵的第二單體（如VC），由于VDC自身的純度較高，其加工溫度與分解溫度非常接近，因此無法對其展開有效的加工。要想保證VDC的實(shí)際應(yīng)用質(zhì)量，就需要在VDC中加入其他單體，提升其在實(shí)際應(yīng)用中的性能。通常情況下，市場中VDC單體的含量在80%以上，PVDC在實(shí)際應(yīng)用的過程中能夠?qū)ρ鯕庖约八魵庹归_高性能的阻隔，其阻隔性能與金屬相近。另外，PVDC的阻隔性不會(huì)受到外界環(huán)境的影響，外界溫度在50 ℃左右時(shí)，材料開始收縮，溫度在100 ℃左右時(shí)，收縮率在20%～60%。

2.4 EVOH類

EVOH是EVA經(jīng)過皂化處理之后的產(chǎn)物，該種材料的阻隔性主要決定于乙烯的含量，如果乙烯的含量較高，則材料的阻隔性就會(huì)降低，但樹脂成型的性能能夠得到提升。經(jīng)過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，EVOH中乙烯醇含量在60%～75%時(shí)，其在實(shí)際應(yīng)用中的阻隔性能最高。在濕度較低的環(huán)境中，EVOH的滲透率較低，阻隔性能與尼龍相比，是尼龍材料的10～50倍，同時(shí)還具備較強(qiáng)的抗靜電性能。與其他阻隔性食品塑料包裝材料不同的是，EVOH的環(huán)保性能較高，在焚燒分解后，最終的產(chǎn)物為水和二氧化碳。但該種材料在濕度較高環(huán)境中的性能較低，非常容易與空氣中的水分發(fā)生反應(yīng)[1]。

2.5 納米復(fù)合類

納米技術(shù)是一種較為復(fù)雜的技術(shù)，將其與阻隔性食品塑料包裝材料相互結(jié)合，能夠大大提升材料在實(shí)際應(yīng)用中的性能。目前在實(shí)際應(yīng)用中，應(yīng)用范圍最廣的納米復(fù)合材料為PA、PE、PP、PVC、PET等，納米材料可以大致分為金屬類、金屬氧化物、無機(jī)聚合物3種類型，根據(jù)不同的包裝要求，選擇不同的包裝材料。

3 阻隔性食品塑料包裝材料的應(yīng)用

3.1 聚酯類包裝材料的應(yīng)用

聚酯類包裝材料具備較強(qiáng)的阻氧性及抗潮性，因此該種材料被廣泛應(yīng)用在膨化食品包裝、飲料包裝、冷凍食品包裝及化妝品包裝中。其中，PEN材料的穩(wěn)定性較強(qiáng)，同時(shí)具備較高的耐熱性，因此能夠應(yīng)用在熱罐包裝中，在此過程中可以使用工業(yè)方法對其進(jìn)行消毒，其隔氧性和阻隔二氧化碳性能是PEC材料的3～4倍。但該種材料的價(jià)格較高，因此目前并沒有得到廣泛的推廣[2]。

3.2 聚酰胺類包裝材料的應(yīng)用

目前，日本在尼龍材料的基礎(chǔ)上制作了MXD6材料，該材料在實(shí)際應(yīng)用中的耐熱性較強(qiáng)、吸水率低、透明度高，與PA-6、PA-66材料相比，具備較強(qiáng)的阻隔性，另外在實(shí)際應(yīng)用中不會(huì)受到外界環(huán)境濕度的影響。該材料雖然出現(xiàn)的時(shí)間較短，但其發(fā)展速度非?？?，目前在歐洲已經(jīng)作為PVDC材料的替代品。MXD6材料經(jīng)常被應(yīng)用在蒸煮食品包裝、液體食品包裝中，在我國的應(yīng)用范圍也在不斷提升。

3.3 聚偏二氯乙烯類包裝材料的應(yīng)用

聚偏二氯乙烯類包裝材料目前被應(yīng)用在食品包裝行業(yè)、醫(yī)藥包裝行業(yè)、輕工業(yè)包裝以及軍工業(yè)產(chǎn)品包裝中，但聚偏二氯乙烯類包裝材料在實(shí)際應(yīng)用的過程中，價(jià)格較高，廢棄處理中會(huì)產(chǎn)生HCl有害氣體，進(jìn)而對環(huán)境產(chǎn)生一定的影響。目前，PVDC材料主要用于制作復(fù)合膜，這種方式能夠降低PVDC材料的使用數(shù)量，進(jìn)而降低制作成本。通過與其他材料復(fù)合的方式，能夠提升PVDC材料在實(shí)際應(yīng)用中的綜合性能。

3.4 EVOH類包裝材料的應(yīng)用

EVOH材料在實(shí)際應(yīng)用的過程中，由于極易與空氣中的水相互結(jié)合，不能在高度潮濕的環(huán)境中使用，因此需要對其展開復(fù)合處理，將其作為復(fù)合材料中的中間層。利用其他阻濕性能較高的材料，將EVOH自身的阻氣性能充分發(fā)揮出來。通常情況下，EVOH材料應(yīng)用在奶制品包裝、肉類包裝、調(diào)味品包裝及化學(xué)包裝中，目前在市場中的應(yīng)用范圍逐漸擴(kuò)大。但在我國，EVOH材料的生產(chǎn)并沒有完全實(shí)現(xiàn)獨(dú)立，仍然需要進(jìn)口，因此EVOH材料在未來發(fā)展的主要方向就是實(shí)現(xiàn)自主生產(chǎn)。

3.5 無機(jī)物鍍膜類包裝材料的應(yīng)用

無機(jī)物鍍膜類包裝材料是一種復(fù)合材料，其具有較強(qiáng)的阻隔性，在飲料包裝以及食品包裝中得到廣泛應(yīng)用。目前，無機(jī)物鍍膜類包裝材料在日本的發(fā)展速度較快，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化生產(chǎn)，美國和歐洲部分國家已經(jīng)開始對無機(jī)物鍍膜類包裝材料展開研究，我國處于無機(jī)物鍍膜類包裝材料研究的初級階段。無機(jī)物鍍膜類包裝材料主要是將無機(jī)氧化物附著在材料表面，形成一層緊密的薄膜，進(jìn)而提升無機(jī)物鍍膜類包裝材料在實(shí)際應(yīng)用中的阻隔作用。

3.6 納米復(fù)合類包裝材料的應(yīng)用

由于納米復(fù)合類包裝材料的種類較多，因此在實(shí)際應(yīng)用的過程中，需要根據(jù)具體包裝要求選擇相應(yīng)的材料，目前納米復(fù)合類包裝材料主要被應(yīng)用在啤酒包裝、飲料包裝、水果蔬菜包裝、肉類包裝及奶類包裝中，幾乎已經(jīng)應(yīng)用在所有的食品包裝類型中，并取得了一定的應(yīng)用成果。

4 結(jié)語

在研究阻隔性食品塑料包裝材料應(yīng)用的過程中，需要對材料展開分類研究，每種類型材料自身具備的性能不同，需要根據(jù)性能來選擇合適的包裝材料，只有這樣才能將阻隔性食品塑料包裝材料的作用充分發(fā)揮出來。目前，我國在阻隔性食品塑料包裝材料研究領(lǐng)域已經(jīng)取得了一定的成果，在未來發(fā)展中需要不斷深入研究，充分挖掘阻隔性食品塑料包裝材料的價(jià)值[3]。

隨著人們對阻隔性食品塑料包裝材料的關(guān)注程度逐漸提升，如何保證阻隔性食品塑料包裝材料的應(yīng)用質(zhì)量，成為有關(guān)人員關(guān)注的重點(diǎn)內(nèi)容。本文通過對阻隔性食品塑料包裝材料應(yīng)用展開研究發(fā)現(xiàn)，對其進(jìn)行研究，能夠大大提升阻隔性食品塑料包裝材料的應(yīng)用效果，同時(shí)還能夠保證食品自身的安全性。由此可以看出，研究阻隔性食品塑料包裝材料的應(yīng)用，能夠?yàn)榻窈笞韪粜允称匪芰习b材料的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。