冀桂倫，李 華

(河南省上蔡縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 駐馬店 463800)

1 哺乳仔豬

在我國的一些集約化養(yǎng)豬場，母豬為新生仔豬哺乳的時(shí)間是14～28天。在這么短的哺乳期內(nèi)，仔豬每天增重150～250 g，如果不飼喂教槽料，母乳是唯一的能量和營養(yǎng)素來源，用以滿足仔豬快速生長的需要。仔豬出生時(shí)，其體內(nèi)貯存的能量和營養(yǎng)素很少，必須采食充足的母乳才能確保哺乳仔豬的快速生長。母豬的初乳和常乳可為仔豬提供必需的營養(yǎng)素。然而，如果母豬的體況較差或采食量較低，就無法給哺乳仔豬提供高質(zhì)量的營養(yǎng)素。而且已有研究表明，母豬泌乳量是保證哺乳仔豬正常生長的限制因素。如果母豬泌乳量不足，飼喂開食料或教槽料是一種保證哺乳仔豬正常生長的實(shí)用方法。

2 保育豬

在養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中，仔豬通常在14～28日齡斷奶。因?yàn)轱暭Z突然從母乳變成固體飼料、仔豬經(jīng)歷了與母豬分離和環(huán)境的改變，剛斷奶的仔豬會經(jīng)歷一個(gè)應(yīng)激期。由于斷奶應(yīng)激，仔豬會經(jīng)常出現(xiàn)斷奶后生長阻滯。由于胃酸和胰腺消化酶分泌不足，剛斷奶的仔豬對結(jié)構(gòu)復(fù)雜的飼料組分消化能力有限，突然改變飼糧類型會導(dǎo)致腹瀉。因此在剛斷奶仔豬的飼糧中要首先使用消化率高的原料，然后逐步過渡到玉米和豆粕等常規(guī)原料，這一點(diǎn)是很重要的。由于與豬乳的結(jié)構(gòu)特性相似，因此在剛斷奶仔豬的飼糧中經(jīng)常使用干燥的乳清、乳糖和乳清濃縮蛋白等乳制品副產(chǎn)物。與結(jié)構(gòu)復(fù)雜并可能含有抗?fàn)I養(yǎng)成分的植物性蛋白質(zhì)相比，血漿蛋白、血粉、魚粉、肉粉和肉骨粉等動物源性飼料原料的消化率高，是剛斷奶仔豬的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)原料。然而，加工后的植物蛋白質(zhì)產(chǎn)品含有水解營養(yǎng)素，而不含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，因此也可給剛斷奶的仔豬飼喂。

分階段飼喂程序也可很好地用于飼喂保育豬。保育豬通常分3～4個(gè)階段進(jìn)行飼喂，即從斷奶開始至9～10周齡，豬的體重可達(dá)到22～25 kg。保育飼糧的第一個(gè)階段可以使用乳制品副產(chǎn)物和動物源性蛋白質(zhì)，第二至最后一個(gè)階段可以逐步增加飼糧中玉米和豆粕的用量。

3 育肥豬

在商業(yè)化豬場中，通常在9～10周齡、體重達(dá)到22～25 kg時(shí)，保育豬會被轉(zhuǎn)移到育肥舍(或生長-育肥舍)。這一階段豬的食欲好，采食量和生長通常不成問題。而脂肪沉積增加和飼料轉(zhuǎn)化效率降低(增重/飼料)是該階段養(yǎng)豬者面臨的最大問題。

由于閹公豬和后備母豬的生長速度和瘦肉增長潛力不同，因此在養(yǎng)豬生產(chǎn)中經(jīng)常采用分性別飼養(yǎng)措施。閹公豬比同齡的后備母豬攝入的能量更多，生長更快，閹公豬的脂肪增長也比后備母豬快。如果將閹公豬和后備母豬飼養(yǎng)在同一個(gè)圈中，采食相同能量和營養(yǎng)素組成的飼糧，后備母豬會比閹公豬更瘦。因?yàn)殚幑i和后備母豬對能量和營養(yǎng)素的需要量不同，上市時(shí)其體重差異就很大。因此合理的飼養(yǎng)方式是將閹公豬和后備母豬分欄飼養(yǎng)，并提供不同的飼料。與后備母豬相比，可以給閹公豬飼喂蛋白質(zhì)濃度相對低的飼糧。因此采用分性別飼喂方式更有利于增加閹公豬的瘦肉生長、后備母豬的增重和豬群的均勻度。

隨著豬的生長，其采食量增加，脂肪沉積也加快。為了促進(jìn)瘦肉增長，應(yīng)該設(shè)計(jì)氨基酸平衡(如理想蛋白質(zhì))飼糧，這也是蛋白質(zhì)沉積所需的。如果任何一種氨基酸不足(如限制性氨基酸)，蛋白質(zhì)合成就會受阻。因此平衡用于肌肉蛋白質(zhì)合成的飼糧氨基酸對于增加瘦肉增長是很重要的。已有研究報(bào)道了理想蛋白質(zhì)模式，并對其特征進(jìn)行了分析。在飼料配方中引入理想蛋白質(zhì)的概念，能降低環(huán)境中氮的排泄和飼料成本，有利于養(yǎng)豬生產(chǎn)。L-賴氨酸和L-蘇氨酸是豬飼料中通常添加的氨基酸，偶爾也會添加L-色氨酸和DL-蛋氨酸。

在美國的典型養(yǎng)豬場中，常給豬飼喂干飼料。豬可以自由采食料槽中的干飼料，而飲水是通過單獨(dú)的飲水器提供的。然而，液體飼喂系統(tǒng)或濕喂系統(tǒng)能增加采食量。在液體飼喂系統(tǒng)中，經(jīng)常將干料與水在料盤中混合成漿狀，其中干物質(zhì)的含量是20%～30%。液體飼喂時(shí)也可以使用來源于食品、乳品加工產(chǎn)物或液體發(fā)酵產(chǎn)品等液體成分作為飼料。

已有研究表明，在飼料中添加抗生素能提高豬的瘦肉率，但會發(fā)生抗生素殘留，所以盡量不要使用抗生素。

飼料的粒度大小影響豬對飼料中營養(yǎng)素的消化。以粉料形式飼喂時(shí)，玉米的粉碎粒度通常為600～900μm。如果玉米被粉碎得更細(xì)，在350～450μm時(shí)，玉米的營養(yǎng)素消化率會提高。然而，當(dāng)玉米粉碎過細(xì)時(shí)，最好對飼料進(jìn)行制粒，以防止料槽和料倉內(nèi)出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。