◎ 相璐璐，王秀兵

（濟(jì)寧市儲(chǔ)備糧管理處，山東 濟(jì)寧 272133）

糧油質(zhì)量安全是關(guān)乎民生的大計(jì)，我國(guó)自2003年起就建立起了覆蓋全國(guó)的較為全面的糧油質(zhì)量檢測(cè)中心。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)于生活質(zhì)量要求的不斷提升，對(duì)于糧油質(zhì)量安全的要求也越來(lái)越高，糧油質(zhì)量檢測(cè)中心的質(zhì)量管理體系也隨之進(jìn)行了調(diào)整和提升。就目前情況而言，我國(guó)各地的糧油質(zhì)量檢測(cè)中心質(zhì)量管理體系基本都達(dá)到了《計(jì)量認(rèn)證/審查認(rèn)可（驗(yàn)收）評(píng)審準(zhǔn)則》的要求，但是因?yàn)橘|(zhì)檢中心基本都是由當(dāng)?shù)氐膬?chǔ)備糧管理公司直屬庫(kù)檢驗(yàn)室自發(fā)組成的，很難進(jìn)行統(tǒng)一有效的控制和管理，保障各項(xiàng)制度和程度都被落實(shí)到位[1]。

1 質(zhì)量管理工作的重要性

糧油質(zhì)量檢測(cè)中心擔(dān)負(fù)著對(duì)當(dāng)?shù)貎?chǔ)備糧油質(zhì)量檢驗(yàn)、質(zhì)量監(jiān)督、質(zhì)量仲裁等糧油質(zhì)量相關(guān)的重要工作，其出具的檢驗(yàn)報(bào)告是相當(dāng)具有權(quán)威性的，是直屬庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)備、生產(chǎn)、交易的重要技術(shù)支持和保障，因此檢驗(yàn)報(bào)告必須具備真實(shí)性、準(zhǔn)確性、科學(xué)性。

質(zhì)量管理體系的主要工作就是為質(zhì)量檢測(cè)中心的質(zhì)檢報(bào)告保駕護(hù)航。通過(guò)系統(tǒng)的、科學(xué)的、全面的管理體系保證質(zhì)量檢測(cè)中心在檢測(cè)的過(guò)程中是嚴(yán)格按照國(guó)家以及國(guó)際規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作的，對(duì)整個(gè)檢測(cè)過(guò)程進(jìn)行全程的監(jiān)督管理，從而保證檢驗(yàn)報(bào)告數(shù)據(jù)的可靠性和真實(shí)性。同時(shí)，通過(guò)質(zhì)量管理體系能夠使得質(zhì)量檢測(cè)中心的日常工作形成一定的規(guī)范，保持質(zhì)量檢測(cè)的水平，提高質(zhì)量檢測(cè)中心的公信力和競(jìng)爭(zhēng)力。

2 質(zhì)量管理體系的有效控制

2.1 明確控制的對(duì)象

質(zhì)量管理體系是針對(duì)與整個(gè)糧油質(zhì)量檢測(cè)中心而言的，因此質(zhì)量檢測(cè)中心里的一切，包括實(shí)驗(yàn)室的組織機(jī)構(gòu)、工作程序、相關(guān)職責(zé)、各類資源和信息等等都在質(zhì)量管理體系的管理范圍內(nèi)。質(zhì)量管理體系通過(guò)科學(xué)合理的管理制度和手段對(duì)質(zhì)量檢測(cè)中心里的資源設(shè)備以及相關(guān)活動(dòng)進(jìn)行協(xié)調(diào)優(yōu)化，以此來(lái)提高質(zhì)量檢測(cè)中心的工作效率、服務(wù)水平以及資源優(yōu)化。

總體來(lái)說(shuō)可以分為兩個(gè)方面，①資源的調(diào)配優(yōu)化，即質(zhì)檢中心的人力資源、物質(zhì)資源、技術(shù)方法資源等，通過(guò)科學(xué)有效的方法對(duì)這些資源進(jìn)行合理的配置和優(yōu)化，以求發(fā)揮其最大效用。②對(duì)質(zhì)檢過(guò)程的調(diào)配優(yōu)化，即檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的選擇、檢驗(yàn)，數(shù)據(jù)的記錄、處理，檢驗(yàn)報(bào)告的出具、認(rèn)證等。對(duì)這一過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控并提供相關(guān)的外部服務(wù)支持，為質(zhì)檢報(bào)告的質(zhì)量保駕護(hù)航[2]。

2.2 制定控制依據(jù)

2.2.1 質(zhì)量手冊(cè)

質(zhì)量手冊(cè)是最基礎(chǔ)的控制依據(jù)，是整個(gè)質(zhì)檢中心工作活動(dòng)的綱領(lǐng)性文件。根據(jù)質(zhì)量手冊(cè)展開(kāi)的各項(xiàng)檢測(cè)檢驗(yàn)活動(dòng)的結(jié)果才是有保障的。

2.2.2 程序文件

程序文件主要針對(duì)的是實(shí)驗(yàn)室在進(jìn)行檢測(cè)和質(zhì)量管理工作中的方法、過(guò)程和途徑，是質(zhì)量手冊(cè)的補(bǔ)充和支持性文件，對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)室活動(dòng)的具體步驟進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定和劃分。

2.2.3 作業(yè)指導(dǎo)書(shū)

作業(yè)指導(dǎo)書(shū)主要針對(duì)的是在進(jìn)行活動(dòng)的過(guò)程中的某一重點(diǎn)的過(guò)程的，比如技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范、操作規(guī)章等。

2.2.4 質(zhì)量計(jì)劃書(shū)

質(zhì)量計(jì)劃數(shù)主要是針對(duì)實(shí)驗(yàn)室中的器材管理和人員水平判定的，主要目的是通過(guò)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)保證實(shí)驗(yàn)室的各項(xiàng)活動(dòng)有一個(gè)高水平的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2.2.5 記錄

資料信息的記錄是貫穿于整個(gè)實(shí)驗(yàn)室的活動(dòng)過(guò)程和日常工作中的，對(duì)于質(zhì)量管理、試驗(yàn)檢測(cè)原始數(shù)據(jù)等等都要進(jìn)行記錄，以方便追溯客觀依據(jù)并且給以后的實(shí)驗(yàn)互動(dòng)提供參考依據(jù)。

2.3 掌握控制方法

2.3.1 文件檔案控制

對(duì)于文件檔案的管理控制，質(zhì)量管理系統(tǒng)應(yīng)該制定一套完整、科學(xué)并且能夠有效執(zhí)行的管理辦法，有專人負(fù)責(zé)對(duì)文件檔案的管理和監(jiān)督，保證所有工作人員在取用、調(diào)用文檔時(shí)都是在可控范圍內(nèi)進(jìn)行的，防止文檔資料被有心人篡改，保證文檔資料的正確性和真實(shí)性。

2.3.2 內(nèi)部審核

內(nèi)部審核是質(zhì)檢報(bào)告質(zhì)量的最后保障，也是質(zhì)檢中心開(kāi)展各項(xiàng)工作活動(dòng)的根本。內(nèi)部審核工作需要具有內(nèi)審員資格的員工來(lái)完成，對(duì)質(zhì)檢中心開(kāi)展的工作活動(dòng)是否符合相關(guān)的管理要求，是否依據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)出具相對(duì)應(yīng)的質(zhì)檢報(bào)告，質(zhì)檢中心工作人員是否存在違法犯罪以及其他不符合規(guī)定的行為進(jìn)行監(jiān)督審核。

一般來(lái)說(shuō)在開(kāi)展內(nèi)部審核工作之前需要制定明確合理的方案計(jì)劃，計(jì)劃中應(yīng)該包括審核小組成員職責(zé)以及分工、審核工作的目的、范圍、依據(jù)和時(shí)間等等；在進(jìn)行審核的過(guò)程中要保證整個(gè)審核都是公平、公正、公開(kāi)的，審核人員不能因?yàn)樽约夯蛘呷魏我环降睦娑米愿膶徍私Y(jié)果；在審核完畢后需要出具審核報(bào)告，這份報(bào)告應(yīng)該由審核組長(zhǎng)編制，及時(shí)指正審核過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題并提出可行性的解決方案，然后交由實(shí)驗(yàn)室的最高管理者進(jìn)行確認(rèn)和保管，以作為管理評(píng)價(jià)工作的重要依據(jù)。

一般來(lái)說(shuō)，內(nèi)部審核的方式和時(shí)間都是根據(jù)質(zhì)檢中心的具體情況自己制定的，可以一年一次，也可以一年多次。內(nèi)部審核開(kāi)展的時(shí)間主要集中在工作任務(wù)相對(duì)較為輕松的時(shí)間段進(jìn)行，在進(jìn)行內(nèi)部審核時(shí)，不僅要對(duì)現(xiàn)狀進(jìn)行分析指正，也要與上一年度的情況進(jìn)行對(duì)比，以謀求質(zhì)檢中心能夠取得更好的發(fā)展。

2.3.3 管理評(píng)審

管理評(píng)審主要針對(duì)的是質(zhì)檢中心質(zhì)量管理體系的，主要內(nèi)容是對(duì)質(zhì)量管理體系的適用性、充分性、有效性進(jìn)行持續(xù)的評(píng)價(jià)審核。通過(guò)這一工作能夠?qū)|(zhì)量管理體系的工作方向進(jìn)行調(diào)整和糾正，保證質(zhì)量管理體系的工作是緊跟相關(guān)戰(zhàn)略思想和指導(dǎo)方針的，是能夠滿足客戶需求的，是能夠幫助實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的。

管理評(píng)審體制對(duì)于質(zhì)量管理體系的完善有著非常重要的作用，通過(guò)管理評(píng)審能夠?qū)|(zhì)量管理體系的工作質(zhì)量有一個(gè)較為直觀的反饋和比較，能夠?qū)ξ磥?lái)的質(zhì)量管理體系工作進(jìn)行有計(jì)劃有重點(diǎn)的規(guī)劃分析，從而保證質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行。

管理評(píng)審和內(nèi)部審核是息息相關(guān)的，因此一般質(zhì)檢中心會(huì)將兩項(xiàng)工作放在一起進(jìn)行，在進(jìn)行完內(nèi)部審核之后馬上進(jìn)行管理評(píng)審，既節(jié)約了時(shí)間，也是對(duì)內(nèi)部審核工作的一種監(jiān)督和檢驗(yàn)，能夠快速及時(shí)地發(fā)現(xiàn)內(nèi)部審核中存在的不規(guī)范情況，保證內(nèi)部審核結(jié)果的準(zhǔn)確性和有效性。

2.3.4 人員

人員是質(zhì)量檢測(cè)中心的基礎(chǔ)，因此對(duì)于人員進(jìn)行有效的管理控制也是十分重要的。①人員數(shù)量。每一個(gè)部門(mén)的人員數(shù)量是否合理，是否平衡，是否存在人員過(guò)多或者過(guò)少的情況都是需要關(guān)注的。②人員的培訓(xùn)。對(duì)于工作人員的技術(shù)水平和專業(yè)素養(yǎng)要進(jìn)行一定的培訓(xùn)，以保證質(zhì)檢中心的技術(shù)水準(zhǔn)在水平線以上并且在不斷的提高。③對(duì)員工情況的了解。工作人員在工作生活中是否存在困難，是否有需要與質(zhì)檢中心管理層進(jìn)行溝通。

2.3.5 設(shè)備管理

設(shè)備是質(zhì)檢中心的硬性條件，因此做好設(shè)備管理是質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)性工作。對(duì)于質(zhì)檢中心的每一臺(tái)設(shè)備都應(yīng)該建立相應(yīng)的儀器設(shè)備檔案，分部門(mén)、分科室地對(duì)設(shè)備進(jìn)行歸檔管理，并安排專人對(duì)設(shè)備進(jìn)行保管和維護(hù)。在設(shè)備被使用之前，相關(guān)負(fù)責(zé)人要對(duì)設(shè)備的狀態(tài)進(jìn)行檢查，保證每一臺(tái)設(shè)備都處在能夠正常使用的狀態(tài)中；在使用的過(guò)程中，相關(guān)工作人員要按照操作說(shuō)明對(duì)設(shè)備進(jìn)行操作，以防止違規(guī)操作對(duì)設(shè)備造成不必要的損壞；在使用完設(shè)備歸還時(shí)，使用人員要對(duì)設(shè)備的狀態(tài)進(jìn)行再一次地確認(rèn)，保管人員也要對(duì)設(shè)備狀態(tài)進(jìn)行復(fù)查確認(rèn)，保證設(shè)備出去與回來(lái)狀態(tài)一致。

3 結(jié)語(yǔ)

質(zhì)量管理體系是糧油質(zhì)量檢測(cè)中心開(kāi)展一切活動(dòng)的重要保障，只有對(duì)糧油質(zhì)量檢測(cè)中心的活動(dòng)進(jìn)行有效地控制，才能保證其出具的相關(guān)報(bào)告的有效性，才能保證糧油質(zhì)量檢測(cè)中心的正常運(yùn)行。