劉方亮

(黑龍江省農(nóng)墾九三管理局榮軍農(nóng)場(chǎng)榮康牧場(chǎng)，黑龍江 黑河 161441)

1 奶牛對(duì)水分的需要

水是動(dòng)物機(jī)體的重要組成成分，約占體重的60%～70%，水還參與了機(jī)體的一切生理活動(dòng)的物質(zhì)，可參與體內(nèi)生化反應(yīng)、物質(zhì)輸送、體溫的調(diào)節(jié)、維持組織器官的形態(tài)，另外水還可作為潤(rùn)滑液。對(duì)于奶牛來說，對(duì)水需求量更大，并且奶牛對(duì)水的需要量的變化也較大，這受多種因素的影響，如氣候、采食量、產(chǎn)奶量、飼料的性質(zhì)和種類等。當(dāng)溫度升高時(shí)、產(chǎn)奶量增加、日糧中補(bǔ)加一定量的食鹽，飲水量都會(huì)增加。對(duì)于泌乳期奶牛來說，飲水非常重要，充足的飲水有益于產(chǎn)奶量的增加，如果斷水，就會(huì)給泌乳奶牛造成極大的損失。在奶牛的飼養(yǎng)管理過程中要給奶牛提供充足且清潔的飲水，在夏季應(yīng)提供清涼的飲水，冬季則盡可能的提供溫水，避免讓奶牛飲用帶有冰渣的水。

2 奶牛對(duì)能量的需要

動(dòng)物機(jī)能維持一切生命活動(dòng)都需要消耗能量，而這些能量的來源都是從所采食的飼料中獲得。奶牛對(duì)能量需要分為維持需要和生產(chǎn)需要，而生產(chǎn)需要又可分為生長(zhǎng)、繁殖、泌乳等。在奶牛的飼養(yǎng)管理過程，能量不足或者過剩都會(huì)對(duì)奶牛產(chǎn)生不良的影響，奶牛的犢牛階段缺乏能量，會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育受阻，在育成期能量不足，會(huì)出現(xiàn)初情期延長(zhǎng)，繁殖性能下降。而在泌乳期缺乏能量，則會(huì)出現(xiàn)泌乳量下降，尤其是在奶牛的泌乳初期，會(huì)出現(xiàn)能量負(fù)平衡的現(xiàn)象，如果此時(shí)所提供的能量不足，則會(huì)導(dǎo)致奶牛為了泌乳而動(dòng)用體脂，導(dǎo)致體重下降嚴(yán)重，影響生產(chǎn)性能。而能量過剩同樣會(huì)對(duì)奶牛不利，過多的能量供應(yīng)會(huì)導(dǎo)致奶牛體內(nèi)脂肪沉積過多，尤其是乳腺組織內(nèi)，往往會(huì)造成體軀過肥，從而產(chǎn)生一系列不良的后果，如繁殖性能受到影響，出現(xiàn)發(fā)情排卵異常、配種受胎率降低、胎兒生長(zhǎng)發(fā)育受阻、易發(fā)生流產(chǎn)和難產(chǎn)等。

3 奶牛對(duì)蛋白質(zhì)的需要

蛋白質(zhì)是動(dòng)物一切生命活動(dòng)不可缺乏的物質(zhì)，也是機(jī)體內(nèi)各種酶、抗體等物質(zhì)的重要組成成分，在機(jī)體內(nèi)是其他物質(zhì)不可代替和轉(zhuǎn)化的。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)供應(yīng)不足時(shí)奶牛會(huì)表現(xiàn)為消化機(jī)能減退、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、體重下降、繁殖性能下降、抗病能力減弱等，嚴(yán)重影響了奶牛的健康和生產(chǎn)。而蛋白質(zhì)過剩對(duì)于奶牛生產(chǎn)同樣不利，如果蛋白質(zhì)的攝入量超過了機(jī)體的承受范圍，會(huì)導(dǎo)致奶牛機(jī)體器官結(jié)構(gòu)和功能受損、飼料蛋白質(zhì)的利用率降低，還會(huì)造成能源的浪費(fèi)，使環(huán)境受到污染。一般來說，奶牛生產(chǎn)和生活所需要蛋白質(zhì)來自于日糧中的蛋白質(zhì)和瘤胃微生物蛋白質(zhì)。奶牛日糧中的蛋白質(zhì)一部分在瘤胃中被微生物降解合成微生物蛋白質(zhì)所利用，另一部分成為過瘤胃蛋白質(zhì)，在奶牛的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，要盡可能的減少高品質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料被瘤胃微生物降解，可采用保護(hù)措施，來提高飼料的利用率，降低養(yǎng)殖成本。奶牛對(duì)蛋白質(zhì)的需要也分為維持需要和生產(chǎn)需要，蛋白質(zhì)的量要根據(jù)能量的量來確定，確定最佳的能蛋比。

4 奶牛對(duì)礦物質(zhì)的需要

奶牛所需要礦物質(zhì)主要分為常量元素和微量元素，常量元素主要包括鈣、磷、鈉、氯、鎂、鉀、硫等，微量元素主要包括銅、鐵、鋅、錳、鈷、碘、硒等。礦物質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的占比雖然少，但是功能較多，可用作機(jī)體組織的生長(zhǎng)和修補(bǔ)物質(zhì)、動(dòng)物體的調(diào)節(jié)劑，以及乳品生產(chǎn)。常量元素中的鈣是奶牛需要量最大的礦物質(zhì)，鈣主要存在于骨骼和牙齒中，其功能包括肌肉的興奮、心臟的調(diào)節(jié)、神經(jīng)傳導(dǎo)、血液凝固、奶的生產(chǎn)等。如果飼料中的鈣不足，而機(jī)體又需要時(shí)就會(huì)動(dòng)用體鈣，如果奶牛長(zhǎng)期缺鈣則會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓、佝僂病、軟骨病等；磷也是機(jī)體機(jī)不可缺少的物質(zhì)，如果缺乏會(huì)影響生長(zhǎng)速度，奶牛會(huì)出現(xiàn)食欲下降、發(fā)情異常、產(chǎn)奶量減少等現(xiàn)象，在補(bǔ)充鈣磷時(shí)要注意比例，一般情況下，鈣磷比在2∶1～1∶1的范圍內(nèi)。奶牛對(duì)微量元素的需要，如鋅是機(jī)體內(nèi)多種酶的成分，當(dāng)鋅缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)受阻，毛發(fā)脫落，繁殖性能下降，當(dāng)缺乏碘、硒等時(shí)奶牛也會(huì)出現(xiàn)一系列的不良反應(yīng)，因此要注意日糧中各礦物質(zhì)的供應(yīng)。

5 奶牛對(duì)維生素的需要

維生素在飼料中含量非常少，但是對(duì)機(jī)體的作用非常大，對(duì)機(jī)體的調(diào)節(jié)、能量的轉(zhuǎn)化、組織的新陳代謝都非常重要，維生素可分為脂溶性維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K；水溶性維生素，包括維生素B族和維生素C。當(dāng)機(jī)體缺乏維生素時(shí)會(huì)引發(fā)許多疾病，如出現(xiàn)維生素A缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)干眼癥、生長(zhǎng)發(fā)育受阻、繁殖機(jī)能下降、食欲不佳等，缺乏維生素D，則會(huì)表現(xiàn)為鈣磷代謝紊亂，出現(xiàn)佝僂病等癥狀。有一些種類的維生素可以在機(jī)體內(nèi)合成，但是有些維生素則機(jī)能不能合成，需要額外的添加，因此飼喂奶牛時(shí)需要飼喂一些青綠多汁的青綠飼料，還有必要使用一些維生素類添加劑。