我國食品安全的現(xiàn)狀及對策

◎ 李海嵐

（通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司武漢分公司，湖北　武漢　430064）

民以食為天，食品安全關(guān)系到我國的社稷民生，對保障人民生命財產(chǎn)安全、構(gòu)建和諧社會、實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢具有重要意義。當前，食品安全問題頻發(fā)，食品造假、食品添加劑違規(guī)使用等都增加了人們對食品安全的擔憂。國家和政府陸續(xù)出臺了相關(guān)法律法規(guī)不斷完善食品監(jiān)管體系，保證食品生產(chǎn)安全，讓老百姓吃上放心的食品，但現(xiàn)階段食品安全仍存在較大的問題，一些不法企業(yè)對食品安全置若罔聞，這一方面是由于企業(yè)受市場利益的驅(qū)使，另一方面是我國的食品安全監(jiān)管體系還不夠健全[1]。采取有效措施完善監(jiān)管體系，規(guī)范食品生產(chǎn)是當前的重要工作。本文分析了當前食品安全的現(xiàn)狀和存在的問題，提出了提升食品安全的對策，為我國食品安全的發(fā)展提供參考。

1　我國食品安全的現(xiàn)狀

1.1　食品安全監(jiān)管體系不健全

缺乏良好的食品安全監(jiān)管體系是當前食品安全的主要問題，缺乏監(jiān)管導(dǎo)致企業(yè)為所欲為，為了獲取市場利益不惜做出一些違法行為[2]。食品生產(chǎn)包括許多環(huán)節(jié)，原材料、加工、運輸、消費和食用等各個環(huán)節(jié)都容易出現(xiàn)安全問題，監(jiān)管部門對各個環(huán)節(jié)進行把控，才能保證食品安全。但當前我國還缺乏法律法規(guī)對食品安全進行監(jiān)管，一些法律規(guī)章制度只是覆蓋了部分環(huán)節(jié)，而對于整個環(huán)節(jié)的把控沒有明確的規(guī)定，這些都是導(dǎo)致當前食品安全的原因。

1.2　企業(yè)道德意識薄弱

當前食品安全問題頻發(fā)，最直接的原因是一些食品企業(yè)枉顧人民生命健康安全，使用一些劣質(zhì)、變質(zhì)的原料加工食品，加工過程不遵從相關(guān)制度、偷工減料，導(dǎo)致生產(chǎn)的食品安全性不合格。在市場經(jīng)濟下，企業(yè)為了追求利益而不惜代價，歸根結(jié)底還是企業(yè)家道德意識薄弱，對食品安全問題不重視，枉顧他人生命安全。企業(yè)家應(yīng)有道德意識，有責任意識，企業(yè)家肩負產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重任，產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展需要企業(yè)家恪守社會主義核心價值觀，進而將這種觀念融入企業(yè)的管理中，讓企業(yè)健康發(fā)展。

1.3　食品添加劑的濫用

一些企業(yè)為了增加食品的美觀度，過量添加食品添加劑，造成一定的危害。食品添加劑是一把雙刃劍，正確使用可以達到食品保鮮、美觀、美味的目的，但無序地濫用只會產(chǎn)生食品安全問題。當前，在食品生產(chǎn)過程中大量添加食品添加劑和一些有毒的化學藥品，違反了食品安全相關(guān)法律法規(guī)，也與食品綠色、安全的發(fā)展方向相反。只有規(guī)范食品添加劑的使用，才能使食品添加劑利國利民。

2　食品安全的對策

2.1　建立健全完善的食品安全監(jiān)管體系

當前我國對食品安全的監(jiān)管存在監(jiān)管主體多、責任不明的情況。對于食品安全監(jiān)管應(yīng)該整合相關(guān)機構(gòu)，統(tǒng)一職能，構(gòu)建協(xié)調(diào)的機制，建立食品安全監(jiān)管體系，讓食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都得到有效監(jiān)管，這樣既減少了工作量，又能切實發(fā)揮食品監(jiān)管的作用。參與食品監(jiān)管的各個部門要統(tǒng)一分工、職能明確、各司其職，形成執(zhí)法迅速、協(xié)調(diào)一致的工作作風，保證食品安全。

2.2　加強對食品安全違法行為的懲罰力度

食品安全關(guān)系到社會民生，要建立嚴格的懲罰制度，對于危害食品安全的行為要嚴格查處、零容忍，要讓執(zhí)法形成威懾，讓不法企業(yè)無藏身之地，這樣才能真正發(fā)揮監(jiān)管執(zhí)法的作用。要建立健全相關(guān)制度，調(diào)動社會大眾的積極性，對危害食品安全行為要及時舉報。對于出現(xiàn)的違法行為要建立嚴格的懲罰制度，不嚴重者進行經(jīng)濟處罰，嚴重者直接查封，營造良好的食品安全環(huán)境，保證食品行業(yè)的健康發(fā)展[3]。

2.3　增強食品安全宣傳力度

要加強對食品安全的宣傳，讓全社會重視食品安全問題，讓消費者充分了解食品安全問題，掌握食品安全知識，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，要及時地維護自身的合法權(quán)益。讓消費者科學地購買和消費食品，不要貪圖便宜而購買過期偽劣產(chǎn)品。利用信息技術(shù)公開食品安全信息，讓消費者更好地關(guān)注食品安全，提升消費者的食品安全意識。

2.4　建立食品安全生產(chǎn)體系

食品的生產(chǎn)體系科學與否直接關(guān)系到食品的生產(chǎn)安全，要不斷地完善食品的生產(chǎn)工藝，建立食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)把控?？己耸称芳庸て髽I(yè)時，要采用綜合評價方式，包括企業(yè)的信譽員工的素質(zhì)，企業(yè)食品加工的生產(chǎn)流程規(guī)范與否等多個標準，對這些標準要嚴格把控。要定期對每個環(huán)節(jié)進行抽查考核，對于發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決，保證食品安全生產(chǎn)。

2.5　規(guī)范食品添加劑使用

食品添加劑濫用是當前食品安全的主要問題，食品添加劑的適量使用可以增加食品的保存時間，保證食品的美觀、美味，過多地使用會造成食品安全問題。要規(guī)范使用食品添加劑，對于每一種食品添加劑的使用量都要有明確的規(guī)定，加強對食品添加劑使用的監(jiān)管，對于發(fā)現(xiàn)的食品添加劑過量使用的違法行為要嚴格查處，追究法律責任，對于出現(xiàn)的劣質(zhì)產(chǎn)品要嚴格處罰，防止類似事件發(fā)生。

3　結(jié)語

食品安全是關(guān)系社稷民生的事業(yè)，需要社會的廣泛重視。當前政府出臺了各項措施保證食品安全，也取得了一定成效，但食品安全問題仍然存在。只有建立健全食品安全監(jiān)管體系，加強對食品安全違法行為的懲罰力度，增強食品安全宣傳力度，建立食品安全生產(chǎn)體系，規(guī)范食品添加劑使用才能更好地建立食品安全生產(chǎn)體系，保證食品安全，保證食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

參考文獻：

[1]鄭火國.食品安全可追溯系統(tǒng)研究[D].北京：中國農(nóng)業(yè)科學院，2012.

[2]李 陽，卞生珍.我國食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及全面質(zhì)量管理對策[J].食品安全導(dǎo)刊，2017（3）：8.

[3]寧 躍.我國食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及質(zhì)量監(jiān)管對策探析[J].科技創(chuàng)新與應(yīng)用，2016（10）：276.