蘇建中
摘 要 牛尾山藥又名斧把山藥,塊莖長圓柱形,是適應(yīng)性較強(qiáng)的地方性長形種,其品質(zhì)俱佳、享譽(yù)州內(nèi)外,市場前景看好。牛尾山藥的營養(yǎng)價值高,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、膽堿和薯蕷皂苷等多種物質(zhì),有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎等功效,熟食質(zhì)地面軟、糯香、口感較好,是很好的食補(bǔ)材料?;诖耍榻B了牛尾山藥的形態(tài)特征及生長習(xí)性,詳細(xì)介紹了牛尾山藥塑料U形槽淺層栽培技術(shù)要點、經(jīng)濟(jì)效益和生產(chǎn)中注意事項。
關(guān)鍵詞 牛尾山藥;淺層;栽培技術(shù)
中圖分類號:S632.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:B DOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.03.002
官屯鎮(zhèn)為姚安縣山藥的種植基地,每年種植面積穩(wěn)定在121.82 hm2左右,為農(nóng)民帶來了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。由于山藥塊莖生長的向地性,傳統(tǒng)栽培方法是種植在地下水位低、土層深厚的沖積砂質(zhì)土中,塊莖垂直生長達(dá)1 m多深,采收時需深溝挖掘,勞動強(qiáng)度大,費時費工又費力,而且由于山藥質(zhì)地脆嫩,挖掘時易損傷折斷塊莖,影響商品價值。除了深土層的砂質(zhì)土,其他類型的土壤一般無法種植,這限制了牛尾山藥這一特色產(chǎn)業(yè)的大面積發(fā)展。為解決傳統(tǒng)牛尾山藥栽培對田塊土壤要求高、起薯難、用工多等問題,官屯農(nóng)技中心2014年引進(jìn)利用塑料U形槽進(jìn)行淺層定向栽培技術(shù)試驗示范并獲得成功。在近4年的栽培實踐中,對種薯處理、播種時期、栽培密度、田間措施等方面進(jìn)行了改良,摸索出一套適合牛尾山藥淺層栽培技術(shù)。采用該技術(shù)生產(chǎn)的長山藥塊莖光滑、順直、商品性好,收獲時山藥塊不易損傷,商品價值高,耐貯藏,可顯著降低勞動強(qiáng)度。每667 m2產(chǎn)量達(dá)1 800 kg,產(chǎn)值1.7萬元。經(jīng)濟(jì)效益顯著提高,且簡單易操作,使山藥大面積推廣和規(guī)?;a(chǎn)成為可能,現(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)如下。
1 牛尾山藥形態(tài)特征及生長習(xí)性
1.1 形態(tài)特征
該品種多用頂端塊莖帶芽一段(山藥栽子)種植,植株長勢中等,藤蔓長4~5 m,主蔓分枝少,一般每株分枝3~5個。莖蔓為綠紫色的圓棱形,右旋,葉片小,綠紫色,葉盾形,葉腋著生零余子量多,可食用。塊莖為圓柱形,長100 cm左右,直徑3~10 cm,一般單株塊莖重0.3 kg以上;栽子細(xì)而長,長度占整個塊莖的1/3以上。常用山藥段子和零余子繁殖種苗,用于更換退化的老山藥栽子。山藥皮厚度中等,肉質(zhì)白色,易熟,煮熟食用質(zhì)地面軟,糯香,口感較好。
1.2 生長習(xí)性
牛尾山藥是對環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)的地方性品種,其生育期長,喜溫耐熱,較耐寒,不耐旱(U形槽定向淺生栽培),最怕澇。喜土層深厚,土質(zhì)疏松,地下水位低的中性砂壤土,莖葉喜溫怕霜。塊莖在15 ℃左右萌發(fā),20 ℃開始生長,生長適宜溫度為25~28 ℃,塊莖肥大適宜的地溫20~24 ℃,地上部分霜降后開始發(fā)黃枯死。地溫達(dá)10 ℃時山藥栽子開始萌發(fā),地溫達(dá)15 ℃山藥段子開始發(fā)芽。牛尾山藥喜光照,選擇園地時要求能排能灌的向陽地,喜有機(jī)肥,忌連作。連作病蟲害嚴(yán)重,塊莖灰暗變黑,一般連作不超過3年。
2 牛尾山藥塑料U形槽淺層栽培技術(shù)要點
牛尾山藥U形槽定向淺層栽培技術(shù),即人為使用U形塑料定向槽誘導(dǎo)山藥塊莖垂直向下生長為靠近壟面土層一定斜度定向生長,利用淺土層晝夜溫差大、土壤疏松、通透性好、肥源集中、溫濕度適宜的優(yōu)勢,使山藥長薯快,解決了山藥的深挖采收,費時費工,且極易損傷塊莖的問題。適應(yīng)性更強(qiáng),打破了山藥只能種植在地下水位低、土層深厚砂壤土生長的局限,有利于山藥大面積推廣和規(guī)模化生產(chǎn)。
2.1 種植前的準(zhǔn)備工作
1)選地整地施基肥。牛尾山藥使用U形槽定向淺層栽培對土壤要求不很嚴(yán)格,無論砂土、壤土、黏土,土層深淺、地下水位不超過40 cm都可應(yīng)用種植??衫盟暮底鞯?,旱坡、梯帶和山腳地種植山藥,但山藥以輕松、肥沃、土層深厚、排灌方便的砂壤土生長良好,牛尾山藥在沖積砂壤土栽培最適宜,產(chǎn)量最高。地塊要有水源,山藥前期必須有水澆灌,8—10月是薯塊快速膨大期,要保持土壤濕潤。前薦收獲后及時清潔田園,結(jié)合翻耕每667 m2施腐熟有機(jī)肥3 000~4 000 kg、普通過磷酸鈣100 kg,深翻曬垡,碎土耙平后作畦,開好排水溝。
2)開平行小斜溝,放置U形塑料槽。提前20 d翻耕耙平地塊,讓其沉實,否則U形塑料槽放置覆土后會變形。根據(jù)牛尾山藥的長度和大小,選購規(guī)格合適、材質(zhì)好的U形塑料槽(材質(zhì)好可延長使用年限,硬度在能提高放置工效),一般牛尾山藥可選長120 cm、寬6 cm、深5 cm的U形塑料槽,按160 cm寬度包溝作畦,畦面寬120 cm,畦溝寬40 cm、深30 cm。若地勢高,地下水位低,排水方便,則畦溝可淺;若地勢低,地下水位高的水田種植,應(yīng)起深溝高畦。整平畦面后,按株距15~18 cm與畦垂直方向用小鋤在畦面上開寬約7 cm,長120 cm的平行小斜溝,斜度為15°左右。每667 m2可挖2 500~2 800條平行小斜溝。開挖平行斜小溝要淺,就是U形槽埋的深度,以上端距畦面深3 cm,下端距畦面深30 cm,與水平方向的夾角15°左右(適應(yīng)山藥塊莖向地性)的淺土層最為適宜。淺土層疏松、晝夜溫差大,有利于山藥的生長,埋槽越深,種植和收獲的工作量就越大,無法發(fā)揮淺生、長薯快的優(yōu)勢。鋪放U形槽要做到“平”和“斜”:“平”是指U形槽鋪放后槽底要平滑,回填土后U形槽不下沉變形;“斜”是保持傾斜度15°不變??捎玫乳L直徑5 cm圓鋼管夯實平行斜小溝溝底土層,然后放入U形槽。為置平U形槽,可將圓鋼管放入槽內(nèi),待槽外圍用細(xì)土壓實后取出后,再放入松軟填料。注意U型槽兩端不宜露出畦面或下端低過溝底[1]。
3)放入松軟填料。在U形塑料槽內(nèi)放入松軟填料,對塊莖正長伸長、外形飽滿、光滑和順直十分重要,特別是較黏較硬的土質(zhì)。松軟填料可選用粉沙、每667 m2再加入充分腐熟羊、雞糞200~400 kg,腐熟木屑或谷殼等生物有機(jī)肥200 kg,還可以添加一些防治病蟲害藥物(5%辛硫磷顆粒)混合拌勻組成。在U形塑料槽內(nèi)放入松軟填料要裝填滿,做到松,不要壓實,注意剔除填料中滲入的石塊、砂礫等硬物,最后回土與畦面齊平即可。注意要在U形塑料槽上端預(yù)留20~30 cm空穴作定植穴,等待山藥種苗移栽。endprint
2.2 種薯準(zhǔn)備
2.2.1 種薯處理
山藥栽子的大小和消毒處理直接關(guān)系到山藥塊莖的產(chǎn)量和品質(zhì)。山藥栽子在年前采收,從具有本品種特性、生長健壯,隱芽完好的植株切下30 cm左右一段作種苗。按大小分別存放,種植時分類集中種植,這有利于長形種山藥平衡協(xié)調(diào)生長,便于管理。山藥栽子用竹片或刀片切下后,用45%五氯·福美雙可濕性粉劑1 000倍液或甲基托布津800倍液浸種30 min,然后取出曬種,以打破種薯的休眠促進(jìn)發(fā)芽。曬種程度為種薯傷口向內(nèi)萎縮,斷面中間有裂縫為度。作種的山藥栽子大,其含養(yǎng)分多植株生長強(qiáng)壯,但用種量大,生產(chǎn)中以山藥栽子單個大小0.1 kg,長30~40 cm最適宜。
2.2.2 催芽
在官屯鎮(zhèn),一般2月中下旬播種催芽。播種前選向陽塑料大棚,在其內(nèi)整好寬1 m左右苗床,鋪上一層河沙,然后將處理過的山藥種苗放在河沙上,擺放種苗要整齊,山藥種苗不要相互接觸為好。擺好一層山藥種苗后鋪一薄層河沙。播種催芽整好后,再覆蓋塑料薄膜。在催芽期間,要注意澆水,保持河沙濕潤。白天盡量使苗床溫度保持在25 ℃左右,夜間保持在15 ℃左右,以促進(jìn)幼苗早發(fā)快發(fā)。經(jīng)過20 d,待山藥種長出1 cm左右新芽后即可移植,移植前要煉苗。如果不能馬上播種,要設(shè)法降低溫度,以減緩或抑制幼芽伸長。
2.3 種植
2.3.1 密度
根據(jù)4年的栽培實踐,U形塑料槽槽與槽間距10 cm左右,牛尾山藥淺層栽植最佳密度為每667 m2 2 500株。
2.3.2 種植時間
最適定植時間在3月上旬,定植過早幼苗易受冷害,定植過晚,生育期變短,產(chǎn)量下降。在姚安縣3月上旬平均氣溫回升到14.7 ℃,5 cm平均地溫穩(wěn)定在17.9 ℃時,選擇晴天下午或陰天定植,一般要避免烈日曝曬。
2.3.3 種植方法
單畦采用單向平行種植,用小鋤頭配合,取苗時,注意芽先出先栽、后出后栽、即出即栽。將幼苗從苗床取出,移栽于U形塑料槽上端預(yù)留的空植穴里,并距離上端約5 cm。長條形山藥種苗放置應(yīng)與U形塑料槽平行,幼根在下面,幼芽朝上,再用溝邊細(xì)土覆蓋后,澆足定根水。由于姚安縣3—4月雨水偏少,氣候干燥,要用稻草均勻覆蓋畦面,覆蓋厚度不少于6 cm[1]。前期保溫、瀝水、護(hù)苗,中后期保水、保肥,保持土壤疏松及防止雜草滋生。據(jù)調(diào)查覆蓋較不覆蓋成活率提高4%,提早結(jié)薯6~8 d,增產(chǎn)10.12%,一舉多得。
2.4 田間管理
2.4.1 查苗補(bǔ)苗定苗
牛尾山藥定植后,要經(jīng)常檢查幼苗成活情況,如有缺苗斷壟,要及時補(bǔ)苗。當(dāng)苗高10 cm左右時定苗,每株留1株粗壯苗,其余及時抹除,以減少養(yǎng)分消耗,加快幼苗生長。
2.4.2 支架引蔓、整枝和摘除零余子
山藥是喜光的藤本植物,為了充分利用陽光,下種10~20 d后,種苗大部分露出土面,要搭“人”字架,架高1.5~2.0 m,并且要牢固,以防被風(fēng)吹倒。要及時引蔓上架,讓山藥藤自然地纏繞,防止嫩藤在地面受曬枯死。注意在插桿時,不能插在塑料槽上。進(jìn)入6月,溫度升高,長山藥生長迅速,為避免消耗養(yǎng)分,利于通風(fēng)透光,應(yīng)打去基部側(cè)枝,保留上部側(cè)枝,以促進(jìn)地下塊莖生長。在8—9月要及時摘除零余子,阻止其爭奪養(yǎng)分,降低產(chǎn)量。
2.4.3 施肥培土,重施“三肥”
山藥喜肥耐肥,除基肥腐熟農(nóng)家肥要充足外,還要追肥,追肥的原則為苗期施氮肥、塊莖膨大期多施含鉀肥?;首髯贩蕰r一般分3次進(jìn)行,第1次應(yīng)在山藥出苗1個月以后,此期以莖葉生長為主,塊莖生長量極微,667 m2施用尿素10 kg;第2次在植株現(xiàn)蕾時,此期莖葉和塊莖都進(jìn)入旺盛生長期,而且生長中心在塊莖(出苗后100~120 d),每667m2施用硫酸鉀復(fù)合肥20~30 kg,若植株生長偏旺,則適量少施。每隔10~15 d,葉面布噴0.3%磷酸二氫鉀+0.3%尿素混合液水溶液,對提高地下塊莖質(zhì)量效果顯著;第3次追肥在莖葉不再生長期間,塊莖形態(tài)基本建成,但塊莖重量仍繼續(xù)增加,每667 m2施用硫酸鉀復(fù)合肥10~15 kg。施肥應(yīng)在雨后或灌水后進(jìn)行,追肥時,尿素施在畦面中上部,復(fù)合肥要勻在整畦面上,同時應(yīng)及時培土,以保持肥效并避免山藥根毛外露,覆蓋在U形槽上的土層保持10~15 cm厚。
2.4.4 水分管理
山藥忌澇,雨天注意及時清溝排漬。U形槽淺土層栽培山藥不耐旱,喜土壤濕潤,要注意保濕。苗期澆水不宜過早,利于種薯的扎根立苗,表土要見干見濕,以促進(jìn)地下根系發(fā)育。7—10月是薯塊快速膨大期,始終保持土壤濕潤,收獲前7 d停止?jié)菜甗2]。
2.4.5 病蟲草害防治
牛尾山藥抗性較強(qiáng),新地塊一般不發(fā)生病蟲害。老菜地,特別是連作地易得病,山藥病害主要是炭疽病、褐斑病,蟲害主要是蠐螬、地老虎(土蠶)和紅蜘蛛。用20%三氯殺螨醇乳油200 g、50%多菌靈可濕性粉劑100 g、硫懸浮劑250 g兌水50 kg噴霧,防治紅蜘蛛、褐斑病及炭疽病。山藥下種后用5%辛硫磷(將辛硫磷、水、細(xì)土按1∶5∶40的比例混合)均勻毒土撒在畦面上,防治蠐螬、地老虎(土蠶)等。除草:種植后1~2 d在土壤潮濕用90%乙草胺乳油350倍液噴霧,噴灑種植山藥的畦面、畦側(cè)和水溝。在山藥生長期間遇到草害嚴(yán)重,每667 m2可用草銨膦(水劑型)350~525 mL或30%草甘膦銨鹽(水劑型)250~500 mL兌水噴霧一兩次除草。但要注意藥液不能濺到山藥藤蔓上,用帶有防霧罩噴頭噴霧器噴灑效果好。
2.5 采收
霜降前后莖葉枯萎時即可采收,采收過早產(chǎn)量低、品質(zhì)差??筛鶕?jù)市場行情分期分批采收。采收時,土翻開后,將整條山藥取出,保留U形槽在畦中,翻曬一段時間后重新放入松軟填料,后覆土。待適宜季節(jié)時可繼續(xù)種植,2~3年可不用重新整畦放入U形槽,材質(zhì)好的U型槽可連續(xù)使用3~4年。endprint
3 注意事項
使用U形塑料槽定向淺層栽培,每667 m2僅用采收工約6個工、500元工食費,節(jié)約1 500元,解決了種植山藥勞動強(qiáng)度大、人工成本高的難題。實現(xiàn)了降本增效,農(nóng)民得到實惠,種植積極性高。但從官屯鎮(zhèn)近年來利用U形塑料槽定向淺層栽培山藥的情況看,有些農(nóng)戶在一些環(huán)節(jié)上還比較容易出問題,影響增收。為了保證牛尾山藥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和品質(zhì),除了常規(guī)管理外,還要特別注意以下幾點。
3.1 選種
近年來牛尾山藥市場看好,優(yōu)等品山藥在當(dāng)?shù)厥袌鰞r15元/kg,1 m左右健壯山藥切下的種苗(山藥栽子)1.0多元每株。很多種植戶只注重眼前收益,自留種切下山藥栽子過小或自留乘下有病蟲害,弱小畸形次品作種苗增多,山藥的產(chǎn)量和品質(zhì)下降嚴(yán)重,導(dǎo)致效益降低。應(yīng)選擇老熟健壯、長30~40 cm、單個重0.1 kg、整齊的山藥栽子作種苗[3]。
3.2 留苗
一個山藥栽子一般只出1棵苗,若出多苗,只留健壯1棵苗,多余的苗應(yīng)盡早抹去,否則會結(jié)多個薯塊,導(dǎo)致多個薯塊擠在一個U形塑料槽內(nèi)一起生長,長出的單薯塊莖小且變曲,塊莖失去商品性。
3.3 施肥
1)基肥要使用充分腐熟的農(nóng)家肥,如人糞尿、堆肥、廄肥和優(yōu)質(zhì)土雜肥。在山藥種植中,一些農(nóng)戶用未經(jīng)過漚制腐熟農(nóng)家肥直接撒于田中或放置好的U型槽上方作基肥,造成燒苗。農(nóng)家肥作基肥要利用夏秋季節(jié)氣溫高,易發(fā)酵腐熟的有利時機(jī)提前漚制,使土肥充分混合、充分腐熟才能利用。2)不要盲目施用化肥或未腐熟的有機(jī)肥作種肥。由于種肥施用過多或未能充分與土壤混合,栽子與種肥和藥物接觸,芽子或生長點易燒壞,造成塊莖分杈、多頭等畸形產(chǎn)生。3)結(jié)薯期用化肥作追肥時,采用重施或過分集中不勻施,化肥直接滲到薯塊上,引發(fā)黑根甚至整個薯塊變黑或腐爛,影響產(chǎn)量和商品價值。追肥應(yīng)分三四次,做到前輕后重、勤施薄施、雨(灌水)后勻施。
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(責(zé)任編輯:趙中正)endprint