休閑觀光農(nóng)業(yè)資源評(píng)價(jià)研究述評(píng)

余天艷+楊寧娜+張先甲+胡賢富+陶二翠

摘 要 休閑觀光農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)結(jié)合的一種新型交叉產(chǎn)業(yè)，近年來蓬勃發(fā)展。休閑觀光農(nóng)業(yè)資源評(píng)價(jià)研究對(duì)休閑觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。基于此，介紹了休閑觀光農(nóng)業(yè)的相關(guān)概念，分別概述了國(guó)內(nèi)和國(guó)外休閑觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，并對(duì)休閑觀光農(nóng)業(yè)資源評(píng)價(jià)研究進(jìn)展進(jìn)行總結(jié)。

關(guān)鍵詞 休閑觀光；農(nóng)業(yè)；發(fā)展；評(píng)價(jià)

中圖分類號(hào)：F592 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.03.048

黨的十九大報(bào)告提出，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系。在實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的過程中，發(fā)展規(guī)模經(jīng)營(yíng)、培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體是重要環(huán)節(jié)。休閑觀光農(nóng)業(yè)能夠促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)鄉(xiāng)村與城市與之間的聯(lián)系，同時(shí)也可有效地保護(hù)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境。

1 基本概念

1.1 休閑觀光農(nóng)業(yè)地內(nèi)涵

休閑觀光農(nóng)業(yè)是指通過開發(fā)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的休閑旅游資源，如在農(nóng)場(chǎng)采摘蔬菜果實(shí)、種植植物等多種類型活動(dòng)，以滿足居民放松身心休閑需求的一種新型產(chǎn)業(yè)。鄉(xiāng)村旅游主要是從地域的角度來闡釋休閑觀光旅游的涵義，更強(qiáng)調(diào)了鄉(xiāng)村旅游進(jìn)入鄉(xiāng)村、貼近自然的特點(diǎn)，與“城市旅游”形成鮮明對(duì)應(yīng)。休閑觀光農(nóng)業(yè)包括農(nóng)宿、游覽、農(nóng)作物種植體驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買等內(nèi)容，是將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、休閑服務(wù)結(jié)合在一起的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類型。

1.2 休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展模式

1.2.1 觀光農(nóng)園

觀光農(nóng)園在國(guó)外觀光農(nóng)業(yè)中最為普遍，主要位于城市郊區(qū)，包括果園、菜園、花園、茶園等形式，通過提供特、新、優(yōu)農(nóng)植，為游客提供游覽、體驗(yàn)自然農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及DIY教育活動(dòng)等活動(dòng)。

1.2.2 農(nóng)家樂

農(nóng)家樂是指農(nóng)民以自家庭院為接待地，依靠附近的田園風(fēng)光或自然景點(diǎn)、自家生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，以“住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、吃農(nóng)家飯、享農(nóng)家樂”為主要內(nèi)容，通過低廉實(shí)惠的價(jià)格吸引外來游客進(jìn)行吃飯、住宿、游覽、娛樂、購(gòu)買等活動(dòng)。主要類型有農(nóng)業(yè)觀光農(nóng)家樂、民俗文化農(nóng)家樂、民居型農(nóng)家樂、休閑娛樂農(nóng)家樂、食宿接待農(nóng)家樂、農(nóng)事參與農(nóng)家樂等。

1.2.3 森林公園

森林公園即以森林作為公園，在保護(hù)森林自然景色的同時(shí)適當(dāng)整頓和布置，強(qiáng)調(diào)生態(tài)性和參與性。森林公園以保護(hù)為前提，利用其所具有的建筑、經(jīng)營(yíng)林木、療養(yǎng)等多種功能為人們提供旅游服務(wù)，是能夠進(jìn)行科學(xué)文化活動(dòng)的綜合區(qū)域。

1.2.4 農(nóng)業(yè)公園

農(nóng)業(yè)公園將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、休閑旅游和農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買結(jié)合在一起，在公園內(nèi)游客可以體驗(yàn)和學(xué)習(xí)播種、打尖、收割、采摘等農(nóng)事活動(dòng)，具有一定的觀賞性和體驗(yàn)性，但大多不具有實(shí)際生產(chǎn)性。

1.2.5 農(nóng)業(yè)科技教育基地

該種模式集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科研教育、科技示范于一體，通過農(nóng)業(yè)科研基地，向農(nóng)業(yè)工作者和中小學(xué)生等進(jìn)行農(nóng)業(yè)技術(shù)教育。該模式是將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研教育很好的結(jié)合在一起，具有實(shí)際的教育意義。

2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀

休閑觀光農(nóng)業(yè)在西方國(guó)家出現(xiàn)較早，相比國(guó)內(nèi)而言，國(guó)外研究的成果更加成熟和完善，取得了一定的成果。

2.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀

Oppermann M提出休閑農(nóng)業(yè)包括農(nóng)業(yè)旅游和其他旅游活動(dòng)的觀點(diǎn)，并認(rèn)為郊野旅游和戶外旅游應(yīng)從休閑農(nóng)業(yè)分離出去[1]。Lordkipanidaze等以瑞典創(chuàng)新農(nóng)家樂旅游為例，分析其旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，同時(shí)分析了“健康豬場(chǎng)”的典型案例，進(jìn)而對(duì)休閑農(nóng)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)創(chuàng)業(yè)發(fā)展提出建議。國(guó)外學(xué)者更加重視“社區(qū)參與”的休閑農(nóng)業(yè)管理模式[2]。Fleming通過系統(tǒng)的案例分析，認(rèn)為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)居民參與會(huì)提高休閑觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目規(guī)劃與管理的成功率[3]。FPirselimoglu等分析了土耳其特拉布宗髙原草原村案例，通過采訪當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)居民、游客、公共部門、管理員四個(gè)不同群體，運(yùn)用SWOT分析方法，認(rèn)為旅游規(guī)劃和娛樂以生態(tài)為基礎(chǔ)，確定其未來的自然和文化價(jià)值[4]。Park等采用層次分析法（AHP）和德爾菲法，提出了以社區(qū)為基礎(chǔ)，研究發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的指標(biāo)評(píng)價(jià)體系[5]。

2.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀

李先鋒等系統(tǒng)分析了寧夏農(nóng)業(yè)旅游的現(xiàn)狀，采用SWOT-PEST分析法，提出政府主導(dǎo)、社區(qū)參與、聯(lián)合發(fā)展和客源轉(zhuǎn)化等戰(zhàn)略[6]?？讘c書等采用德爾菲法和數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法（DEA），從經(jīng)濟(jì)效益、綜合效益和社會(huì)效益等方面對(duì)2011年河北省的12個(gè)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià)研究，從規(guī)模收益、效率、指標(biāo)射線量及松弛變量進(jìn)行分析，得出研究結(jié)果不僅可為政府服務(wù)，同時(shí)為休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了決策支持[7]。湯思源分析了株洲市荷塘區(qū)休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，提出規(guī)劃缺失、品牌特色不佳等問題，并為株洲市荷塘區(qū)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供對(duì)策[8]。鐘威等以湘潭水府示范區(qū)為例，進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，以保護(hù)和恢復(fù)濕地生態(tài)為前提，合理地配置農(nóng)業(yè)旅游資源。蘭宗寶等對(duì)廣西觀光休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的問題進(jìn)行總結(jié)，提出發(fā)揮政府職能、打造旅游精品、開闊發(fā)展思路、加強(qiáng)科技投入、加速產(chǎn)業(yè)升級(jí)、搭建網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等策略[9]。楊應(yīng)杰通過對(duì)河南省休閑農(nóng)業(yè)進(jìn)行分析和研究述，提出增加農(nóng)民參與、豐富休閑農(nóng)產(chǎn)品、進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷策劃和走可持續(xù)發(fā)展道路等建議[10]。

3 休閑觀光農(nóng)業(yè)資源評(píng)價(jià)

3.1 休閑觀光農(nóng)業(yè)資源評(píng)價(jià)方法

隨著城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的加快，對(duì)休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量高低、區(qū)域分布等問題進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。我國(guó)體系評(píng)價(jià)的定性方法包括頭腦風(fēng)暴法、德爾菲法等，定量方法包括灰色評(píng)價(jià)法、層次分次法和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)等方法。休閑觀光農(nóng)業(yè)資源具有多樣性和復(fù)雜性，影響因素多樣會(huì)導(dǎo)致對(duì)休閑觀光農(nóng)業(yè)資源的評(píng)價(jià)發(fā)生不同。依據(jù)科學(xué)性、全面性、系統(tǒng)性、客觀性等原則，建立休閑觀光農(nóng)業(yè)評(píng)價(jià)研究體系。1）收集和整理資料，歸納和總結(jié)國(guó)內(nèi)外休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展研究狀況。2）充分的調(diào)查和分析，采用實(shí)地調(diào)查法和SWOT-PEST分析法進(jìn)行分析休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的內(nèi)外部環(huán)境，總結(jié)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題。3）運(yùn)用層次分析法（AHP）和、Excel、SPSS統(tǒng)計(jì)軟件評(píng)價(jià)休閑農(nóng)業(yè)旅游資源價(jià)值，從中發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)匦蓍e觀光農(nóng)業(yè)資源的優(yōu)劣，合理開發(fā)和有效配置休閑觀光農(nóng)業(yè)資源。endprint

層次分析法（AHP）由美國(guó)運(yùn)籌學(xué)家薩迪于20世紀(jì)70年代初提出。基本思路如下：1）分析評(píng)價(jià)目標(biāo)，形成評(píng)價(jià)指標(biāo)，構(gòu)造層次模型；2）構(gòu)造成判斷矩陣；3）根據(jù)判斷矩陣計(jì)算各指標(biāo)相對(duì)權(quán)重并進(jìn)行一致性檢驗(yàn)；4）計(jì)算組合權(quán)向量并做組合一致性檢驗(yàn)。

3.2 休閑觀光農(nóng)業(yè)資源評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

3.2.1 建立層次分析結(jié)構(gòu)

以A地區(qū)的休閑觀光農(nóng)業(yè)威為例，首先根據(jù)問題所包含的要素構(gòu)建層次分析結(jié)構(gòu)：最高層即目標(biāo)層，中間層為準(zhǔn)則層，最底層是措施層。通過調(diào)查問卷法是隨機(jī)向A地區(qū)網(wǎng)上用戶、常住居民、休閑農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)放調(diào)查問卷各100份，集中統(tǒng)計(jì)歸納后，得到相關(guān)要素指標(biāo)。與專家進(jìn)反復(fù)溝通交流，最終確定目標(biāo)層的要素集為R，區(qū)域條件（R1）、對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)影響（R2）、資源功能與特性（R3）、資源類型（R4）等一級(jí)指標(biāo)和可比性（R11）、可進(jìn)入性（R12）等11個(gè)二級(jí)指標(biāo)，以及差異化程度（x1）、與周邊資源距離（x2）等17個(gè)三級(jí)指標(biāo)，如圖1，建立休閑農(nóng)業(yè)資源評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，R=[R1 R2 R3 R4 ]，

定義其權(quán)重R=[a1 a2 a3 a4]，以此類推。

3.2.2 構(gòu)造判斷矩陣

采用1～9標(biāo)度法作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)造判斷矩陣，見表1。

3.2.3 層次單排序（計(jì)算權(quán)向量）及一致性檢驗(yàn)

根據(jù)判斷矩陣計(jì)算某要素相對(duì)于上一層次中其所隸屬的要素的相對(duì)重要性權(quán)值就是層次單排序。求判斷矩陣M的特征根：Mω=λ1ω，λ1為矩陣M的最大特征根，特征向量ω即為同一層次各要素相對(duì)于上一層次的要素相對(duì)重要性的排序權(quán)重值，并進(jìn)行一致性檢驗(yàn)。

4 總結(jié)與展望

國(guó)內(nèi)對(duì)休閑觀光農(nóng)業(yè)的研究不斷深入，側(cè)重于對(duì)生態(tài)與休閑農(nóng)業(yè)資源的市場(chǎng)開發(fā)與保護(hù)、規(guī)劃設(shè)計(jì)等方面，較為深入和具體的分析了休閑觀光農(nóng)業(yè)的開發(fā)條件和模式。但國(guó)內(nèi)的文獻(xiàn)研究也存在著不足，例如，較多地采用主觀定性描述的研究方法，理論與實(shí)踐相結(jié)合的經(jīng)典研究相對(duì)缺乏。國(guó)外對(duì)休閑觀光農(nóng)業(yè)的研究相對(duì)完善，主要集中在休閑農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，涉及休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展對(duì)社區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生態(tài)環(huán)境、社會(huì)文化的影響，以及社區(qū)居民對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的態(tài)度、社區(qū)居民參與等方面的研究。但在休閑觀光農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)推廣、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理人才培訓(xùn)、管理體制和政策法規(guī)等對(duì)策方面的研究還不夠深入。當(dāng)前，休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展存在著整體效益不高、公共基礎(chǔ)設(shè)施落后，嚴(yán)重污染環(huán)境、缺乏品牌特色、從業(yè)人員文化素質(zhì)整體偏低以及市場(chǎng)營(yíng)銷推廣不當(dāng)?shù)纫幌盗袉栴}。因此，要樹立全面、創(chuàng)新、可持續(xù)的發(fā)展理念，通過優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、深化產(chǎn)業(yè)鏈條、政府聯(lián)動(dòng)協(xié)作、打造休閑農(nóng)業(yè)文化品牌特色、搭建公共服務(wù)平臺(tái)、專業(yè)人員培訓(xùn)和優(yōu)化休閑觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)環(huán)境等一系列舉措，解決休閑觀光農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)品開發(fā)中存在的一系列問題，達(dá)到休閑觀光農(nóng)業(yè)的持續(xù)性發(fā)展，樹立綠色生態(tài)典范。

參考文獻(xiàn)：

[1] Martin Oppermann.Rural tourism in Southern Germany[J].Annals of Tourism Research，1996（23）：86-102.

[2] LordkipanidazeM，BrezetH， BackmanM. The entrepreneurship factor in sustainable tourism development[J].Journal of Cleaner Production， 2005，13（8）：787-798.

[3] 張萍.尤溪縣休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展研究[D].福州：福建農(nóng)林大學(xué)，2014.

[4] PirselimogluZ，DemirelO. A study of an ecologically based recreation and tourism planning approach： a case study on Trabzon Calkoy high plateau in Turkey[J].Internationl Journal of Sustainable Development and World Ecology，2012，19（4）：349-360.

[5] Park，Duk-ByeongYoon，Yoo-Shik. Developing Sustainable Rural Tourism Evaluation Indicators[J].Internationl Journal of Tourism Rwsearch， 2011，13（5）：401-415.

[6] 李先鋒，張紅梅，普學(xué)明.基于SWOT-PEST分析的寧夏農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展戰(zhàn)略選擇[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化，2008（34）：328-329.

[7] 孔慶書，李洪英，師偉力.基于DEA的河北省休閑農(nóng)業(yè)評(píng)價(jià)研究——以河北省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)為例[J].中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2013，21（4）：511-518.

[8] 湯思源.株洲市荷塘區(qū)農(nóng)業(yè)休閑旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[D].長(zhǎng)沙：湖南大學(xué)，2012.

[9] 蘭宗寶，秦媛媛，俸祥仁，等.廣西觀光休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策研究[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，40（4）：225-228，232.

[10] 楊應(yīng)杰.河南省發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的對(duì)策研究[J].河北科技師范學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2013，12（2）：40-47.

（責(zé)任編輯：劉昀）endprint