江蘇常州市戚墅堰東方小學(xué)(213000)

魏迎九

2007年開始，我校參與葉瀾領(lǐng)銜的“新基礎(chǔ)教育”研究，走上了向現(xiàn)代學(xué)校轉(zhuǎn)型的研究性變革實(shí)踐之路。學(xué)校不斷探索實(shí)踐，創(chuàng)造各種教育資源，提升其教育價(jià)值。下面，以學(xué)校學(xué)生食堂體驗(yàn)活動(dòng)為例，談?wù)勎倚Ｊ侨绾坞S著理念認(rèn)識(shí)的深入，創(chuàng)新教育資源通過對(duì)教育活動(dòng)的一次次重建，努力實(shí)現(xiàn)“食堂變學(xué)堂”，以促進(jìn)學(xué)生成長(zhǎng)的。

一、通過崗位體驗(yàn)，培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感

校園的一切都可成為教學(xué)資源，因此，我校對(duì)校園生活進(jìn)行了整體設(shè)計(jì)。于是就有了豐富的課程資源：果樹林、文化墻、大課間……而食堂也是一項(xiàng)特別的課程資源。學(xué)校嘗試通過食堂崗位設(shè)置等活動(dòng)，讓學(xué)生參與體驗(yàn)，從而使孩子得到成長(zhǎng)。

學(xué)校先期引導(dǎo)教師圍繞“食堂與教育資源”“食堂與學(xué)生發(fā)展能力”“食堂體驗(yàn)操作策略”等話題開始了專題研討。在達(dá)成共識(shí)后，四～六年級(jí)各班在教師的帶領(lǐng)下，開始對(duì)食堂崗位設(shè)置、崗位職責(zé)及評(píng)價(jià)等問題進(jìn)行研究。

起始階段的崗位體驗(yàn)，主要是“服務(wù)型”崗位，諸如“秩序維護(hù)崗”“地面保潔崗”“餐具整理崗”“就餐禮儀崗”等。每到用餐時(shí)間，一頂頂“小紅帽”穿行其中，不亦樂乎，成為東小食堂亮麗的風(fēng)景線，食堂的就餐環(huán)境得到很大的改善。

隨著體驗(yàn)活動(dòng)的開展，各種現(xiàn)實(shí)問題紛至沓來，崗位設(shè)置變得更為豐富。有針對(duì)進(jìn)入食堂門較擁堵而設(shè)的“安全崗”；有提醒低年級(jí)學(xué)生飯后不要奔跑的“溫馨崗”；有面對(duì)浪費(fèi)仍較嚴(yán)重設(shè)的“宣傳崗”“統(tǒng)計(jì)崗”等。

隨著教師對(duì)食堂資源認(rèn)識(shí)的深入，食堂體驗(yàn)的內(nèi)容得到拓展。教師們?cè)陂_展相關(guān)活動(dòng)的時(shí)候能主動(dòng)利用食堂資源。孩子們?cè)诶锩姘Q飩、做元宵、制作桂花糕、烘焙蛋撻……“購物崗”“采制崗”“家長(zhǎng)指導(dǎo)崗”“愛心天使崗”等崗位由此創(chuàng)生。

食堂崗位體驗(yàn)培養(yǎng)了學(xué)生的服務(wù)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)及動(dòng)手能力等，使學(xué)生們體會(huì)作為勞動(dòng)者的快樂和煩惱，更使教師們認(rèn)識(shí)到，學(xué)校所有的資源都可以成為學(xué)生們發(fā)展的資源，食堂作為體驗(yàn)基地，成為學(xué)生們發(fā)展的學(xué)堂。

二、以食堂為研究資源，提升綜合實(shí)踐能力

學(xué)校以項(xiàng)目形式促進(jìn)學(xué)生工作與思品、綜合實(shí)踐學(xué)科的整合，并嘗試通過研究進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)科間、學(xué)科與學(xué)生工作的融通。食堂作為學(xué)生體驗(yàn)基地，活動(dòng)越發(fā)變得有滋有味。

“今天是我們班的食堂體驗(yàn)日。突逢下雨天，如何避免同學(xué)去食堂的路上淋雨呢？我們組的解決方案是：組成傘廊……從北一樓到食堂需要多少把傘？我們到體育組借了皮尺。這么長(zhǎng)的皮尺老是拉不直，開始還看不懂，還要請(qǐng)教體育老師……通過計(jì)算約需要傘60把。而我們班就37人，怎么辦……隨著實(shí)際操作，問題接踵而至，一人撐兩把傘最多只能堅(jiān)持3分鐘。最終，我們請(qǐng)班主任朱老師幫忙，與他協(xié)商后，由我和另一位同學(xué)出面去請(qǐng)求五(4)班幫忙，最后才師生一起加入，順利組成傘廊……”這是五(6)班學(xué)生的崗位體驗(yàn)習(xí)作，也是豐富的體驗(yàn)生活中的一個(gè)小片段。

“雨中傘廊”成了孩子們的心結(jié)，他們想建一條真正的遮雨長(zhǎng)廊，于是向班主任老師說了自己的想法，還主動(dòng)向校長(zhǎng)提出建遮雨長(zhǎng)廊的建議。

我們發(fā)現(xiàn)學(xué)生的食堂體驗(yàn)已經(jīng)由“服務(wù)型”轉(zhuǎn)為基于問題的“探究型”思考及實(shí)踐。而在跟進(jìn)的問題提出、解決的過程中，學(xué)生們的探索精神、交流合作、整合運(yùn)用學(xué)科知識(shí)等綜合能力都得到相應(yīng)提升，公民意識(shí)也得到進(jìn)一步培養(yǎng)。

三、借力“光盤行動(dòng)”活動(dòng)，促自覺行為的養(yǎng)成

在食堂體驗(yàn)中，剩菜剩飯一直是個(gè)揮之不去的問題。盡管孩子們?cè)O(shè)立了諸如“宣傳崗”“監(jiān)督崗”“統(tǒng)計(jì)崗”等，但收效甚微。為了更好地解決這個(gè)問題，2014年秋季開學(xué)后，學(xué)校聚焦“光盤行動(dòng)”，進(jìn)行了整體的策劃和行動(dòng)。

班主任老師進(jìn)一步引領(lǐng)孩子們探究如何轉(zhuǎn)變學(xué)生中的浪費(fèi)現(xiàn)象。有的年級(jí)和分管食堂的教師商量后發(fā)放了“學(xué)生飯菜質(zhì)量反饋表”；有的年級(jí)通過手抄報(bào)、紅領(lǐng)巾電視臺(tái)做相應(yīng)的健康飲食習(xí)慣的宣傳。高年級(jí)學(xué)生在具體了解了學(xué)校每日浪費(fèi)的驚人數(shù)目后，開始尋找學(xué)生管理中的問題。他們發(fā)現(xiàn)，剩菜剩飯監(jiān)督崗?fù)瑢W(xué)每次的口頭提醒以及每天統(tǒng)計(jì)全校的泔腳數(shù)量不能把每班的差異體現(xiàn)出來。于是，他們找到綜合服務(wù)部老師，要求學(xué)校把裝剩菜剩飯的大桶變成每班一個(gè)小桶，每天秤出各班浪費(fèi)數(shù)量進(jìn)行公布。此舉一出，體驗(yàn)崗位的設(shè)置、職責(zé)都做了相應(yīng)的調(diào)整，管理效果立竿見影，泔腳數(shù)量由原來的日均300千克銳減為日均98千克，最低的一天只有35千克?？墒菃栴}也接踵而至：一些班級(jí)為了集體榮譽(yù)，把本班的泔腳悄悄倒掉或放入鄰近班級(jí)小桶而引發(fā)了誠(chéng)信危機(jī)；還有一些班級(jí)索性把剩飯菜內(nèi)部消化，致使一部分學(xué)生過量攝入……針對(duì)這些問題，學(xué)生部組織班主任進(jìn)一步探討“光盤行動(dòng)”的價(jià)值，并引導(dǎo)他們將班級(jí)個(gè)性化問題轉(zhuǎn)化為日常主題活動(dòng)內(nèi)容。

此時(shí)，原來的大桶成了教師剩菜剩飯的專用“小桶”，學(xué)生們又把目光投向了大桶，也想給大桶稱稱重量。因?yàn)樗麄兦捌诰桶l(fā)現(xiàn)老師們倒剩飯剩菜也挺厲害，只是不好意思當(dāng)面提出批評(píng)。分管食堂工作的教師針對(duì)學(xué)生們前期提出的“老師浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重”問題，把原來的供飯制變?yōu)榇蝻堉疲瑫r(shí)學(xué)生添飯制也開始實(shí)施。

隨著活動(dòng)的推進(jìn)，我們又在思考，學(xué)校的這些措施，到底使孩子們發(fā)生了哪些改變？于是，學(xué)校就在沒有告知的情況下，嘗試撤去小桶，恢復(fù)使用大桶。觀察發(fā)現(xiàn)，第一天學(xué)生基本能夠保持不亂倒剩飯剩菜的狀態(tài)，大桶內(nèi)幾乎是空的，但是隨著時(shí)間推移，量會(huì)逐漸增多。這說明，“光盤行動(dòng)”要成為學(xué)生的自覺行為，除了校內(nèi)崗位體驗(yàn)，還要將這一活動(dòng)和其他校內(nèi)外生活進(jìn)行勾連，通過家長(zhǎng)反饋表、周記、命題作文等方式，了解孩子們的認(rèn)識(shí)、發(fā)展動(dòng)態(tài)。從家長(zhǎng)反饋表的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可以看出，學(xué)生亂倒剩飯剩菜的行為得到了改善，家長(zhǎng)們也受到子女“光盤行動(dòng)”的影響。我們認(rèn)為，真正的“空桶”是孩子們長(zhǎng)大后作為一個(gè)有責(zé)任感的公民對(duì)健康、低碳生活方式的一種自覺選擇和堅(jiān)持！

隨著食堂體驗(yàn)在深入，新的問題不斷產(chǎn)生，激發(fā)著學(xué)生們繼續(xù)探究、實(shí)踐，食堂體驗(yàn)的綜合育人價(jià)值正得到越來越大的體現(xiàn)。

創(chuàng)新教育資源，提升教育資源的育人價(jià)值，正逐步成為我們?nèi)粘９ぷ鞯臓顟B(tài)，品牌人、品牌事日益凸顯，學(xué)校勃發(fā)出盎然的生命活力，食堂體驗(yàn)活動(dòng)就是豐富的教育實(shí)踐活動(dòng)中的一個(gè)案例。我們期待，通過研究，校園的所有存在都能轉(zhuǎn)化提升為教育的資源，綜合作用于人，促進(jìn)我們的學(xué)生快樂地成長(zhǎng)。