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      蘇東坡的雞尾酒

      2018-02-28 23:53:02李開周
      幸福·悅讀 2018年12期
      關(guān)鍵詞:老蘇壇子雞尾酒

      李開周

      當年蘇東坡惹朝廷不滿,被發(fā)放到黃州務(wù)農(nóng),工資停了,獎金沒了,津貼什么的更不用說。他又不會經(jīng)商,沒有來錢的地方,全靠幾十畝薄地養(yǎng)活家小,秋收冬種,春耕夏鋤,成天累得跟孫子似的,可是家里面卻不缺好酒。

      那些好酒當然不是他花錢買的,他買不起;也不是行賄禮品,因為他已不是領(lǐng)導,別人犯不著巴結(jié)他;更不是他自己釀的,因為蘇東坡雖然懂酒,但不會釀酒。他曾經(jīng)異想天開,用糯米摻蜂蜜來釀酒,以為釀出來肯定很甜,誰知蜂蜜腐敗變酸,糯米長滿綠毛,成品酒五彩斑斕,好像夕陽下的臭水溝。他不甘心,大著膽子嘗了一口,把腸胃喝壞了,拉稀拉到腿肚子轉(zhuǎn)筋(參見《避暑錄話》)。

      那么蘇軾是從哪兒弄來的好酒呢?是粉絲送的。他是大文豪,文章和詩詞馳名天下,好多人仰慕他,所以送酒給他喝,包括黃州周邊四五個地市的領(lǐng)導,都把各自轄區(qū)內(nèi)最有名的好酒寄到他家里去。

      老蘇是很愛喝酒的,可惜量太窄?!帮嬀平K日,不過五合?!保▍⒁姟稌鴸|皋子傳后》)花一天時間去喝,只能干掉半升(五合為半升,宋朝半升約三百毫升),最多相當于一瓶啤酒。由于量窄,所以喝得少。由于喝得少,所以剩得多。領(lǐng)導們前前后后給他送了幾十斤好酒,他只喝了幾斤,剩下的不舍得賣掉,就在屋里攢著。

      他家北墻根兒一長溜酒壇子,每個壇子里都裝著大半壇名酒。到了夏天,壇子密封不好,蒼蠅蚊子亂飛,蘇軾怕酒壞掉,找了一個大缸,把那些剩酒統(tǒng)統(tǒng)倒進去,蓋上蓋子,封上黃泥,什么時候來了客人,就從缸里舀酒待客。蘇東坡在黃州時給自己蓋過三間簡易房,房間四壁畫滿雪景,美其名曰“雪堂”,那一缸混合酒就存放在雪堂里,故此老蘇為它取名“雪堂義樽”。

      其實蘇軾應(yīng)該順手從雞尾巴上拔根毛,“嘩啦嘩啦”把酒攪勻,然后改名叫“雞尾酒”。因為我們知道,大約要到七百年后,紐約某酒館一個名叫貝特西·弗拉納根的服務(wù)員把幾種剩酒倒進一個大容器里,冒充新酒給客人喝,結(jié)果雞尾酒就橫空出世了。

      摘自東方出版社《宋朝飯局》

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