綠色、環(huán)保、低碳的追求者與踐行者
——專訪天津市農(nóng)夫農(nóng)畜業(yè)科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理李先中

本刊編輯/馮 娜

本刊：李總好！很高興您能接受我們的采訪，首先請(qǐng)您介紹一下公司目前的整體發(fā)展情況。

李先中：天津市農(nóng)夫農(nóng)畜業(yè)科技發(fā)展有限公司是一家集生產(chǎn)銷售、技術(shù)研發(fā)、推廣服務(wù)為一體的農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)，業(yè)務(wù)涉及畜牧養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)種植、品種研發(fā)、繁種育種及示范推廣等多個(gè)領(lǐng)域。公司旗下有13家企業(yè)，其中養(yǎng)殖基地2家：天津市農(nóng)夫種豬場、天津市惠康種豬育種有限公司。

經(jīng)過多年規(guī)范運(yùn)營，公司被農(nóng)業(yè)部和相關(guān)部門評(píng)為“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金農(nóng)獎(jiǎng)”、“國家生豬核心育種場”、“無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地”、“天津市良種繁育體系工程建設(shè)示范單位”、“中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬學(xué)分會(huì)理事單位”、“中國豬聯(lián)合育種成員單位”、“天津市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“天津市科技型中小企業(yè)”、“天津市市級(jí)生產(chǎn)力促進(jìn)中心”、“高新技術(shù)企業(yè)”等多個(gè)榮譽(yù)。

本刊：國家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)是中國農(nóng)業(yè)企業(yè)品牌的排頭兵，天津農(nóng)夫在創(chuàng)建品牌上做了哪些工作？

李先中：由于市場上豬肉的質(zhì)量參差不齊，注水肉、瘦肉精肉、死豬病豬肉時(shí)有出售，故如何創(chuàng)建自己的綠色品牌，讓人們接受健康的飲食理念成了我們品牌創(chuàng)建的重中之重。公司主要從兩方面入手打造自己的綠色豬肉品牌。首先，從飼養(yǎng)的源頭保證生豬的綠色養(yǎng)殖。影響生豬健康飼養(yǎng)的兩大關(guān)鍵因素是飼料和獸藥，為此，公司董事長劉連國出資成立了天津市綠健飼料科技有限公司和天津市農(nóng)夫獸藥銷售有限公司，從而使企業(yè)使用的飼料和獸藥都由自己控制，從源頭上保證了生豬的質(zhì)量。其次，就是銷售渠道的開拓和品牌創(chuàng)建。豬肉的注水往往都在屠宰階段，只有把生豬出欄到豬肉銷售這個(gè)階段管控起來，才能保證豬肉不被注水。為了打造放心豬肉品牌，公司又成立了天津市農(nóng)夫維康食品銷售有限公司，將自己的產(chǎn)品注冊(cè)為“天珠”牌放心肉，在天津開了幾十家放心肉直銷店。此外，公司做出鄭重承諾：發(fā)現(xiàn)所售產(chǎn)品有注水肉賠償5萬元，發(fā)現(xiàn)瘦肉精肉賠償10萬元，發(fā)現(xiàn)病殘豬肉賠償20萬元。

本刊：如今，環(huán)保政策持續(xù)加碼，您如何看待環(huán)保政策對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)的沖擊？請(qǐng)李總重點(diǎn)介紹一下公司采用的“畜牧養(yǎng)殖+蔬菜種植”生態(tài)循環(huán)模式是如何實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物“零排放”的？

李先中：畜牧企業(yè)的發(fā)展離不開國家政策的扶持，由于國家和人民越來越關(guān)注環(huán)保問題，故政策也會(huì)往這方面傾斜，因此，有的養(yǎng)豬人士感嘆“養(yǎng)豬越來越難了”，但這何嘗不是一次機(jī)遇？我相信有遠(yuǎn)見的養(yǎng)殖企業(yè)，一定會(huì)把握機(jī)遇，而這方面天津農(nóng)夫就給出了很好地示范作用。

天津農(nóng)夫積極響應(yīng)國家號(hào)召，依托得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，將農(nóng)業(yè)系統(tǒng)有機(jī)整合，對(duì)不同產(chǎn)業(yè)之間進(jìn)行有機(jī)契合，把初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與其后續(xù)性加工緊密銜接，并根據(jù)生態(tài)、自然、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、市場條件，已發(fā)展形成了高效實(shí)用的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)廢棄物的“零排放”。

1）生態(tài)環(huán)境綜合治理技術(shù)。重點(diǎn)推廣使用現(xiàn)代化種養(yǎng)殖技術(shù)和“畜——沼——果”、“種——養(yǎng)——沼——能”生態(tài)利用模式?？刂仆寥狼治g、提高生物生產(chǎn)量，形成土蓄水、水養(yǎng)土、生物生長旺盛的高效利用模式。運(yùn)用豬糞/作物秸稈等收集、粉碎 ——按比例混合，控制水分—— 發(fā)酵池接種、發(fā)酵——沼渣、沼液——腐熟基料與土壤按比例混合——運(yùn)輸——施用于蔬菜田間——生產(chǎn)綠色蔬菜，嚴(yán)格規(guī)范管理，對(duì)產(chǎn)品定期進(jìn)行檢測(cè)、強(qiáng)化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的指導(dǎo)和產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督、檢測(cè)，促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量的不斷升級(jí)。公司大力推廣設(shè)施綠色蔬菜全季節(jié)有機(jī)土栽培技術(shù)，把農(nóng)作物秸稈和畜禽糞便發(fā)酵熟化后制成有機(jī)肥，進(jìn)行有機(jī)蔬菜和瓜果的種植，用這種方式生產(chǎn)的蔬菜，用藥與用肥少，潔凈衛(wèi)生，是真正的“綠色食品蔬菜”，從而實(shí)現(xiàn)資源高效利用，也優(yōu)化了生態(tài)環(huán)境。

2）無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)。利用地區(qū)土壤、空氣、水無污染的優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)、推廣無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)。在改造農(nóng)田、園地的基礎(chǔ)上實(shí)施沃土工程，引進(jìn)、推廣平衡施肥技術(shù)，秸稈快速催腐返田技術(shù)，提高土壤肥力。在生產(chǎn)過程中，實(shí)施生態(tài)綜合防治病蟲害工程，采用現(xiàn)代栽培技術(shù)，引進(jìn)防病蟲害能力強(qiáng)的農(nóng)作物品種，推廣使用物理、生物防治病蟲害技術(shù)，推廣使用高效生物農(nóng)藥，降低病蟲害的危害，同時(shí)引進(jìn)有毒殘留快速檢測(cè)設(shè)備，嚴(yán)格控制農(nóng)產(chǎn)品的有害殘留，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

3）公司從科學(xué)研究、成果轉(zhuǎn)化、技術(shù)交流、技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)信息服務(wù)等方面，大力提高科技創(chuàng)新和轉(zhuǎn)化能力，積極組織單位的技術(shù)力量，重點(diǎn)解決良種快速繁育、地方優(yōu)良畜禽品種選育與開發(fā)、飼料資源開發(fā)及優(yōu)化利用、動(dòng)物健康養(yǎng)殖、動(dòng)物疫病防控、節(jié)約資源和防治污染技術(shù)、清潔生產(chǎn)工藝和環(huán)境質(zhì)量改進(jìn)技術(shù)。

4）實(shí)行“統(tǒng)一供種，統(tǒng)一供肥，統(tǒng)一供藥，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一收購，統(tǒng)一銷售”的管理模式，確保生產(chǎn)的農(nóng)畜產(chǎn)品“綠色、健康、無公害”，以“樹立有機(jī)品牌，傳播健康理念”為目標(biāo)，生產(chǎn)“綠色、天然、健康、安全”農(nóng)畜產(chǎn)品，打造綠色、經(jīng)典農(nóng)夫品牌。

本刊：產(chǎn)品為王的時(shí)代，天津農(nóng)夫是如何保證種豬產(chǎn)品質(zhì)量的？

李先中：為保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，公司把技術(shù)服務(wù)與質(zhì)量安全管控有機(jī)結(jié)合起來，專門成立技術(shù)與質(zhì)量安全管控小組，針對(duì)生豬生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全程技術(shù)服務(wù)和投入品質(zhì)量安全管控，建立起行之有效的生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖管理規(guī)范。公司從養(yǎng)殖生產(chǎn)到產(chǎn)品市場銷售進(jìn)行全程危害分析，確定12個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，在天津市、寧河區(qū)動(dòng)檢及獸藥飼料質(zhì)量安全管理部門指導(dǎo)下，實(shí)施生豬產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的全程監(jiān)控，健全了養(yǎng)殖檔案和生產(chǎn)投入品進(jìn)貨查證驗(yàn)物與生豬質(zhì)量安全檢測(cè)制度，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)環(huán)境監(jiān)測(cè)和瘦肉精等違禁品抽檢密度，采取本單位自檢，屠宰、加工環(huán)節(jié)藥物殘留的即時(shí)監(jiān)測(cè)，達(dá)到了從生豬生產(chǎn)源頭到產(chǎn)品銷售全過程質(zhì)量控制。

另外，公司充分利用天津市生豬質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，進(jìn)行每頭生豬產(chǎn)地、使用飼料、獸藥、防疫情況、出欄日期等詳細(xì)生產(chǎn)信息的錄入，通過數(shù)據(jù)庫網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，消費(fèi)者可根據(jù)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)條碼進(jìn)行產(chǎn)地、養(yǎng)殖情況、屠宰加工等信息的追溯查詢。公司完善了生豬養(yǎng)殖檔案，定點(diǎn)屠宰、加工環(huán)節(jié)生產(chǎn)、加工記錄，畜產(chǎn)品銷售市場環(huán)節(jié)建立畜產(chǎn)品銷售經(jīng)營臺(tái)帳制度，統(tǒng)一了農(nóng)夫放心肉直銷店面的標(biāo)志和產(chǎn)品的包裝標(biāo)識(shí)；建立進(jìn)貨查證驗(yàn)物制度，監(jiān)管人員定期檢查生產(chǎn)記錄檔案，并加強(qiáng)對(duì)運(yùn)輸、儲(chǔ)藏及市場營銷等各個(gè)環(huán)節(jié)監(jiān)控管理，形成無公害生豬產(chǎn)、加、銷一體化的產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息網(wǎng)絡(luò)。

本刊：核心競爭力決定企業(yè)發(fā)展的深度，天津農(nóng)夫作為生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的典范，其核心競爭力體現(xiàn)在哪些方面？

李先中：1）強(qiáng)大的科研創(chuàng)新支撐。公司始終把科研創(chuàng)新擺在公司發(fā)展的首要位置，每年拿出公司利潤的30%，用于引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的育種設(shè)備、技術(shù)以及聘請(qǐng)專業(yè)人才進(jìn)行指導(dǎo)。公司與中國農(nóng)大、中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所、天津市畜牧獸醫(yī)研究所、農(nóng)業(yè)部環(huán)保所等多家高校和科研機(jī)構(gòu)建立了長期穩(wěn)定的技術(shù)交流與合作關(guān)系，建立了完善的產(chǎn)學(xué)研技術(shù)開發(fā)與推廣應(yīng)用機(jī)制，重點(diǎn)研發(fā)良種快速繁育、地方優(yōu)良畜禽品種選育與開發(fā)、飼料資源開發(fā)及優(yōu)化利用等新技術(shù)，多次承擔(dān)農(nóng)業(yè)部和天津市各委辦多個(gè)類別項(xiàng)目。在知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面公司注冊(cè)了“天珠”、“中津”、“馬可”等6個(gè)商標(biāo)；申請(qǐng)實(shí)用新型及發(fā)明專利30多項(xiàng)。

2）完善的農(nóng)民培訓(xùn)機(jī)制。為加強(qiáng)先進(jìn)技術(shù)研發(fā)和推廣應(yīng)用，公司主動(dòng)在高端品種、高級(jí)技術(shù)方面抓投入、搞突破，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)養(yǎng)殖的上檔升級(jí)。公司定期組織、聘請(qǐng)專業(yè)人員舉辦技術(shù)與管理培訓(xùn)，采取召集上來定點(diǎn)培訓(xùn)和科技入村、科技入?yún)^(qū)的方式，引進(jìn)丹麥最新血系的優(yōu)質(zhì)種豬長白、大約克、杜洛克3個(gè)品種，使得養(yǎng)殖合作社社員的飼養(yǎng)品種得到快速改良。同時(shí)還根據(jù)養(yǎng)殖現(xiàn)狀有針對(duì)性地編制各類技術(shù)資料和內(nèi)部刊物10多套，僅《養(yǎng)豬必讀》等專業(yè)性技術(shù)刊物就發(fā)放50 000余冊(cè)，并編制《如何提高仔豬成活率》、《高產(chǎn)母豬的飼養(yǎng)管理》、《規(guī)模豬場疾病的控制技術(shù)》、《豬常見病的診斷以及用藥防治方法》等多套實(shí)用性技術(shù)資料，有效幫助社員進(jìn)行科學(xué)規(guī)范飼養(yǎng)。

后記：農(nóng)夫公司從成立之初，就一直秉持“至誠、至愛、至精、至細(xì)”的企業(yè)理念，“著力品牌、回報(bào)社會(huì)”的發(fā)展觀念，一句句看似“口號(hào)式”宣傳，其實(shí)是農(nóng)夫公司對(duì)廣大群眾最質(zhì)樸的承諾，這個(gè)承諾的背后，也正是這家企業(yè)的本心。談及未來，李總坦言，公司還有很廣闊的成長空間，將以現(xiàn)有的技術(shù)實(shí)力，擴(kuò)大布局，不斷提高企業(yè)規(guī)模，建設(shè)國內(nèi)一流的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，將綠色、環(huán)保、低碳的大事業(yè)進(jìn)行到底。