編輯_羅元廷

快捷化

在這個時間就是金錢、時間就是生命的年代，在小吃攤前等個三五分鐘，就能夠吃到新鮮出爐的美食，似乎比在門庭若市的知名餐飲店排三四個小時的隊，效率高出不少。

本地化

一方水土一方人，當(dāng)外地小吃想要融入本地市場的時候，口味也會跟隨各個地方區(qū)域的口味特點進行改善，成為具有當(dāng)?shù)靥厣男〕浴?/p>

經(jīng)濟化

小吃的一個最突出的共性，就是價格經(jīng)濟實惠。在同等價位下，小吃的性價比遠遠高于正規(guī)餐廳，讓各個階層的老百姓都可以大快朵頤，放心消費。

市場化

不可否認的是，餐飲業(yè)漸漸地往市場化方向邁進，這是社會發(fā)展的潮流與趨勢。從沙縣小吃遍及全國大街小巷的成功例子來看，知名小吃企業(yè)的資本化和市場化將指日可待。

小吃在《現(xiàn)代漢語詞典》里的解釋有三種，可在現(xiàn)實生活中小吃的類型可謂五花八門，遍及糧食、果蔬、肉蛋奶各類，酸甜辣各味俱全，熱吃、涼吃吃法不一，遠遠超出了詞典中關(guān)于『小吃』所下的定義范疇。在物質(zhì)生活越來越發(fā)達的今天，小吃群也越來越多。幾乎每個城市都有小吃群。很多改革開放后形成的新興的小吃群的名氣已經(jīng)完全超過了原先的小吃群。如成都錦里小吃群、沙縣小吃、北京王府井小吃群等等。這些小吃群和原來的小吃群一起組成了今天中國的飲食文化。雖然小吃種類繁多，但是細細觀察，不難發(fā)現(xiàn)原來全國各地的小吃，都有著驚人的相似之處。