酒，用糧食或葡萄等發(fā)酵（jiao）制成的含乙醇（chun）的飲料。

少康后來(lái)借兵奪回了王位，而他釀造的秫酒奠（dian）定了我國(guó)白酒制造業(yè)的基礎(chǔ)。因此，后世稱少康為“釀酒鼻祖”或者“酒圣”。杜康造灑之后，繹過歷代釀酒者的精心調(diào)制，又出現(xiàn)了白酒、黃酒、葡萄酒、果酒等佳釀。其中，我國(guó)的白酒成為世界六大蒸餾（zheng liu）酒之一。

傳統(tǒng)的釀酒工藝

中國(guó)釀酒的歷史至今有3000多年。我國(guó)是世界上釀酒歷史最古老的、酒業(yè)生產(chǎn)最發(fā)達(dá)的國(guó)家之一。讓我們一起來(lái)了解我國(guó)傳統(tǒng)的釀酒工藝吧。