文∣劉宗衍（本刊記者）

“忘路之遠近，忽逢桃花林，夾岸數(shù)百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛?！睆埩⒑沣裤街约旱呐鲆材芟裉一ㄔ匆粯?，自然健康、純潔無瑕。江西省仙姑寨牧業(yè)有限公司位于武寧縣橫路鄉(xiāng)，這里有上千畝天然草場，柘林水庫橫臥其中，山清水秀、鳥語花香，是發(fā)展農(nóng)業(yè)的天然福地。2008年，張立恒瞅準(zhǔn)了農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢，毅然放棄了深圳的高薪工作，回到武寧“放起了?！?。在這片兒時的沃野上，張立恒踏過近十個春秋，桃花盛開時，他放著自己的牛兒，也放飛著自己的夢想。

三個“五年計劃”

剛見到張立恒，很難把他與江西省仙姑寨牧業(yè)有限公司董事長相掛鉤，因為正如他所說，他把自己變成了“一頭?！薄獦銓崯o華、埋頭苦干。

“這里我建了實驗室，為整個牛場提供技術(shù)支撐；這里我建了智慧中心，管理整個牛場；這里我建了會場，用于培訓(xùn)養(yǎng)殖戶；這里......”張立恒如數(shù)家珍地向記者介紹他的牛場，很明顯這里傾注了他的大量心血。

養(yǎng)牛之前，張立恒是從事數(shù)碼電子產(chǎn)品行業(yè)，專做日本數(shù)碼相機的外殼和鏡頭，“我管著一個團隊，一個月都有近十萬元的收入，但是相機行業(yè)畢竟是夕陽產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在有了手機，誰還愿意背著沉重的相機?！?/p>

2008年，金融危機沖擊制造業(yè)，數(shù)碼相機業(yè)務(wù)大不如前，利潤更是日趨微薄，看到國家一年年加大對農(nóng)業(yè)的投入，消費者對健康食品的需求越來越大，張立恒決定回家做農(nóng)業(yè)。

“小時候就看到老鄉(xiāng)把‘野蘆葦’（芭茅）收割回來給牛吃，而橫路鄉(xiāng)有大片野蘆葦，所以當(dāng)時考察之后就決定發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)?！睆埩⒑阏f。

從一開始，張立恒就規(guī)劃了整個牛場的發(fā)展，他把牛場發(fā)展劃分為“三個五年計劃”。

第一個“五年計劃”，用張立恒的話說，就是把自己變成“一頭牛”，要懂得牛的生活習(xí)性，懂得牛的喜怒哀樂，懂得牛的生老病死，“只有懂牛，才能養(yǎng)好?！?。在第一個五年計劃中，張立恒只是實驗性地養(yǎng)殖了40多頭牛，通過實驗，他基本摸清了肉牛養(yǎng)殖的全部路徑。

第二個“五年計劃”，即是拓寬銷售渠道、打造品牌的時期。在這個五年計劃中，主要打響“桃花牛肉”品牌，同時在原有市場的基礎(chǔ)上，進一步拓寬自身的銷售渠道，進而推動整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

第三個“五年計劃”，即是肉牛養(yǎng)殖開始盈利，肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模開始擴增。在第三個“五年計劃”中，“桃花牛肉”已經(jīng)具備一定的品牌知名度，抗市場風(fēng)險能力強，整個產(chǎn)業(yè)規(guī)?？蛇m度擴增，進而實現(xiàn)盈利。

“我現(xiàn)在已經(jīng)到了第二個五年計劃，一切都在按照我的計劃進行?！睆埩⒑阕孕诺卣f。

桃花牛肉

說起“桃花牛肉”的取名緣由，還得從張立恒小時說起，在湖南老家，有一位很有名的獸醫(yī)，在耕牛生病時，他總是在獸藥中加入搗爛的桃樹葉子喂給牛吃，耕牛吃完這種獸藥，便能好起來。那時他便覺得很神奇，到了現(xiàn)在才知道，桃葉具有一定的藥用價值?！叭∶一ㄅ＃布词腔谔覙涞乃幱脙r值，表達一種健康理念。我們牛場的牛生病，也是使用中草藥進行治療?！?/p>

桃花牛肉市場主要在日本，該客戶資源是張立恒在深圳從事數(shù)碼電子產(chǎn)品時積累下的，“日本人追求精益求精，從相機質(zhì)量就能看出他們的精細。當(dāng)時日本客戶要進我的牛肉，他們自己派人來實地押送兩頭牛到深圳專業(yè)機構(gòu)進行屠宰檢測?！?/p>

經(jīng)過檢測，桃花牛肉的質(zhì)量出乎日本客戶的意料，桃花牛肉不僅全部指標(biāo)達標(biāo)，有一項指標(biāo)還超過日本和牛。“日本客戶還是不放心，私底下還專門派人過來武寧暗訪桃花牛的養(yǎng)殖過程，還詢問當(dāng)?shù)乩习傩罩Р恢С治覀凁B(yǎng)殖肉牛?！睆埩⒑愕弥翟L一事也是通過當(dāng)?shù)匾晃汇y行副行長，該副行長曾接待過日本客戶，日本客戶咨詢了“仙姑寨”的貸款事宜。

張立恒看到自己的牛肉這么受認(rèn)可，便拿去權(quán)威認(rèn)證機構(gòu)進行檢驗認(rèn)證，2016年1月6日，杭州萬泰認(rèn)證有限公司正式認(rèn)定“桃花牛肉”為有機產(chǎn)品。作為中國最早且完全符合認(rèn)證行業(yè)國際通行運行規(guī)則的第三方認(rèn)證機構(gòu)，萬泰認(rèn)證資質(zhì)經(jīng)中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會（CNCA）批準(zhǔn)，認(rèn)證技術(shù)能力經(jīng)中國合格評定國家認(rèn)可委員會(CNAS)和美國國家標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會—美國質(zhì)量學(xué)會認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)可委員會（ANAB）認(rèn)可，是國內(nèi)權(quán)威性的認(rèn)證機構(gòu)。

“現(xiàn)在我們是全省唯一一個經(jīng)過有機認(rèn)證的牛肉，日本客戶不僅全部訂購桃花牛肉，還保證，養(yǎng)殖多少就訂購多少?！睆埩⒑阕孕诺卣f道。

桃園里的“放牛娃”

張立恒在牛場種植了很多桃樹，他憧憬著自己的牛場能像桃花源，“桃花源崇尚的是人與人、人與自然和諧相處，因此我們也是提倡合作社模式、循環(huán)農(nóng)業(yè)?！?/p>

張立恒在本地建立了肉牛養(yǎng)殖合作社，統(tǒng)一供種、統(tǒng)一防治、統(tǒng)一回收、統(tǒng)一銷售，“老百姓養(yǎng)殖就行，技術(shù)和市場都不用擔(dān)心?！蹦壳埃尤肴馀ｐB(yǎng)殖合作社的人越來越多，張立恒準(zhǔn)備建立一個大型培訓(xùn)中心，請省內(nèi)外專家培訓(xùn)肉牛養(yǎng)殖的相關(guān)技術(shù)，提高養(yǎng)殖戶的抗風(fēng)險能力。

同時，張立恒還在牛場實施干濕分離、凈污分道，通過牛糞養(yǎng)殖蚯蚓，再用蚯蚓養(yǎng)殖禽畜、蚯蚓糞肥田；多余的牛糞制成生物燃料；牛尿替代化肥農(nóng)藥種植有機蔬菜；污水經(jīng)多級生物過濾后澆灌草木和蔬菜，實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)循環(huán)。

現(xiàn)在，公司不僅牛肉好賣，蚯蚓也是供不應(yīng)求，很多外地的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶都過來搶購，因為蚯蚓是對蝦的天然餌料，蛋白質(zhì)含量異常高。

當(dāng)然，把仙姑寨打造成為“桃花源”，并非還沿用傳統(tǒng)的管理模式，現(xiàn)在，張立恒已經(jīng)引進了智慧農(nóng)業(yè)管理整個農(nóng)場。公司利用智能攝像頭、電子“牛項圈”、自動測體儀等先進設(shè)備和智能化管理手段，定位牛的具體位置，科學(xué)記錄肉牛成長，通過數(shù)據(jù)庫整理分析，適時調(diào)整飼養(yǎng)配方，提高養(yǎng)殖效率。同時，為了進一步提升肉牛的附加值，張立恒還在武寧縣工業(yè)園區(qū)建立了肉牛深加工生產(chǎn)線，打造“桃花牛肉”附加值產(chǎn)品，推動產(chǎn)業(yè)再上新臺階。

“小時健康養(yǎng)殖的情景還歷歷在目，老人們抱回一捆野蘆葦，牛兒吃的津津有味，‘桃花牛肉’就是要做健康有機牛肉的代名詞。”張立恒說。