牛召珊 李偉 （山東峪口禽業(yè)有限公司 山東 金鄉(xiāng) 272200）

?

種蛋孵化失重率及其影響因素分析

牛召珊 李偉 （山東峪口禽業(yè)有限公司 山東 金鄉(xiāng) 272200）

種蛋在孵化過程中由于蒸發(fā)、新陳代謝等因素會失去部分重量，稱之為種蛋失重，種蛋失重占整個蛋重的比例，則稱之為失重率。胚胎在發(fā)育過程中會攝入氧氣并同時排出二氧化碳和水，由于排出的二氧化碳量與攝入的氧氣量相近，種蛋孵化期間失去的重量主要是失水所致，因此，種蛋失重率也可以稱之為失水率。

適當(dāng)?shù)姆趸瘽穸仍诜趸跗诳梢允古咛ナ軣峋鶆?，在孵化后期則有利于胚胎散熱，而在出雛時空氣中的水分與二氧化碳作用，使蛋殼變脆，有利于雛雞破殼而出。失重率為調(diào)濕提供了數(shù)據(jù)化依據(jù)，從而提高指標(biāo)保證雛雞質(zhì)量。

1 失重率標(biāo)準(zhǔn)及測定

1.1 失重率的標(biāo)準(zhǔn) 研究表明，種蛋孵化的前期和后期失重率是不相同的，呈現(xiàn)出前快、中慢、后快的規(guī)律。宏觀上來說，在孵化的18d里，前10d與后8d相比，前者的失重率約占種蛋總失重率的一半以上。微觀上在孵化過程的前3d，種蛋的失重率是最高的，可達(dá)到1.8%以上，其原因一是剛?cè)敕醯姆N蛋中水量較充足，水分蒸發(fā)快速，二是孵化的初期開始發(fā)育血液循環(huán)系統(tǒng)，水分代謝較多；15~18胚齡失重率僅次于前3日，也在1.8%左右，其原因是在孵化后期，雛雞身體各部分機(jī)能趨于完善，新陳代謝十分旺盛；其他各個胚齡的失重率較低一些，其中最低的是6~9胚齡，僅在1.7%左右，原因是此階段發(fā)育的主要是雛雞的內(nèi)臟器官，對水分的使用量不大。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，京紅1號種蛋在孵化期間(20胚齡)正常的失重率范圍是11%~14%，最佳范圍是12%~13%，每天失重率的最佳范圍是0.6%~0.65%。

1.2 測定時間 種蛋在孵化中期失重最低，開始孵化和孵化結(jié)束時失重較高，而在14~18d之間每日的失重與整個孵化期的每日平均失重相近，并且安排在照蛋之前進(jìn)行，因此，失重率的測量應(yīng)在14~16d進(jìn)行。

1.3 測定方法 稱取入孵前種蛋重量，并對測定種蛋做好標(biāo)記，重量記錄為A；待孵化至某一時間段后，對入孵前標(biāo)記種蛋進(jìn)行再次稱重，記錄為B；其中A-B即為孵化某一時間段的種蛋失重，(A-B)/A×100%即為該時間段的種蛋失重率，孵化期間平均每天失重率則為失重率/測定時間。

1.4 結(jié)果應(yīng)用 由于孵化期內(nèi)種蛋失重與孵化相對濕度直接相關(guān)，因此，在確定孵化濕度設(shè)定值時，應(yīng)以種蛋失重率適宜為原則。失重率測定結(jié)果過大，說明孵化器內(nèi)環(huán)境濕度小；失重率測定結(jié)果過小，說明孵化器內(nèi)環(huán)境濕度大。當(dāng)種蛋每天失重率低于0.60%，降低孵化器濕度；當(dāng)種蛋每天失重率高于0.65%，提高孵化器濕度。

2 影響失重率的因素

影響失重率的因素分為外因和內(nèi)因，內(nèi)因是指種蛋本身的因素，主要包括種雞品種、周齡、受精率、蛋重、蛋殼厚度、蛋殼氣孔數(shù)量等；外因則主要是指種蛋儲存條件、外界條件和孵化條件，有種蛋的儲存時間、溫度和相對濕度、孵化室空間的溫度、相對濕度和氣壓、孵化器的溫度、相對濕度、孵化器的風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速及通風(fēng)量等。

2.1 種蛋內(nèi)部因素與失重率之間的關(guān)系 在種雞產(chǎn)蛋早期，種蛋蛋重小，蛋殼質(zhì)地緊密，失重率較低，甚至一些剛開產(chǎn)的種蛋孵化18d的失重率不足10%。隨著種雞日齡的增長，蛋重變大，蛋殼質(zhì)量變差，失重率也隨之增加，直到雞群達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期、后期種蛋失重才逐漸穩(wěn)定，約是12%~12.5%。這時失重率已逐漸平穩(wěn)，在以后的實(shí)際失重率幾乎不會繼續(xù)增加，但是由于產(chǎn)蛋后期的蛋殼質(zhì)量較差，種蛋里面的暗紋蛋、薄殼蛋增多，所以檢測到的失重率仍會持續(xù)增長，60周齡以后的種蛋失重率可以達(dá)到13%甚至更高，造成了失重率一直增加的假象，這種現(xiàn)象嚴(yán)重影響種蛋的失重率。所以在檢測種蛋失重率的過程中及時的剔除破蛋及蛋殼質(zhì)量較差的種蛋，對我們的檢測結(jié)果十分重要。

2.2 種蛋儲存條件與失重率之間的關(guān)系 種蛋在蛋庫適宜儲存條件(溫度18℃，相對濕度75%)下失重率一般在每天0.1%~0.2%，剛開產(chǎn)和高峰期種蛋每天失重率約在0.1%，且兩者之間沒有明顯差別，而產(chǎn)蛋后期種蛋每天失重率約為0.2%，失重率較高。經(jīng)過長期實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，種蛋在蛋庫失重率超過1%時，會明顯降低其孵化率。因此種蛋儲存時，一定要注意控制種蛋失重率不要超過1%，即保證1~7d的庫存環(huán)境最適宜。如果要延長種蛋儲存時間，就要降低蛋庫溫度，提高蛋庫相對濕度，從而減少種蛋在蛋庫儲存的失重率，從而達(dá)到保證種蛋質(zhì)量，提高孵化率的目的。

2.3 孵化機(jī)器條件與失重率之間的關(guān)系 孵化機(jī)器內(nèi)部的相對濕度，無疑是種蛋失重率影響的最大因素：相對濕度越高種蛋失重率越低，相對濕度越低失重率越高。同一日齡種蛋相比較，將孵化機(jī)的相對濕度控制在45%，種蛋的失重率可以達(dá)到14%；相對濕度控制到52%，失重率達(dá)到12%；相對濕度控制到60%，失重率只有10%；因此失重率可以敏感的反映出孵化機(jī)器的相對濕度控制情況。根據(jù)長時間孵化效果的分析，蛋種雞種蛋孵化每天失重率在0.6%~0.65%，孵化效果最好。由于孵化器內(nèi)種蛋失重與孵化相對濕度直接相關(guān)，因此，在確定孵化濕度設(shè)定值時，應(yīng)以種蛋失重率為參考。

2.4 大環(huán)境條件與失重率之間的關(guān)系 冬春季節(jié)氣候干寒，低溫低濕，夏季雨水較多，高溫高濕。孵化廳溫濕度條件不好控制，在季節(jié)交替時更是容易導(dǎo)致孵化機(jī)內(nèi)溫濕度紊亂，直接影響種蛋失重率的波動，多種因素影響下失重率異常的分析非常重要。影響種蛋失重率的因素是多種多樣的，在檢測失重率的同時，對生產(chǎn)過程中影響失重率的因素進(jìn)行分析、總結(jié)，找出影響種蛋孵化過程中失重率的真正原因，進(jìn)行生產(chǎn)指導(dǎo)，提高雛雞質(zhì)量，才是做失重率檢測的真正目的。

3 失重率對孵化質(zhì)量的影響

（1）以上因素都是影響種蛋失重率的主要因素，種蛋失重率是反映種蛋在整個孵化過程中胚胎發(fā)育進(jìn)程的一個量化參數(shù)，失重率對雛雞孵化質(zhì)量的影響為：孵化期間，若孵化濕度不足，蛋內(nèi)水分蒸發(fā)過多，造成出殼困難，出殼后的雛雞容易出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，嚴(yán)重情況會導(dǎo)致胚胎尿囊絨毛膜干燥，阻礙胚胎氧氣的攝入和代謝廢物的排出，造成胚胎死亡。若濕度過大，妨礙蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，使胚胎發(fā)育產(chǎn)生的廢水不能排出，可導(dǎo)致雛雞腹部偏大，臍部愈合不良，出殼時因轉(zhuǎn)不動身體無法啄殼，悶死或溺死在殼內(nèi)。（2）在較高失重率的情況下，可能出現(xiàn)以下情況：容易使雛雞與蛋殼相黏連，使雛雞出殼困難；雛雞過早出殼，脫水嚴(yán)重；雛雞不啄殼或啄殼不出殼較多。在較低失重率的條件下，則容易出現(xiàn)以下情況：雛雞關(guān)節(jié)紅腫；啄活雛雞較多(即啄殼不出殼的雛雞)，蛋內(nèi)相對水分太多，最終導(dǎo)致胚胎被代謝水淹死或者氣室太小，雛雞憋死；雛雞臍帶周圍紅腫并且不易愈合；雛雞卵黃吸收不良，大肚子。（3）測失重率的最后一步，就是檢測雛雞占蛋重的比例，一般來說肉雛雞要達(dá)到入孵蛋重比例的65%~70%。雛雞蛋重比高，是由于種蛋在孵化過程中失重率較低；而蛋重比低，則是因?yàn)槭е芈矢?，但是這個關(guān)系并不是絕對的，因?yàn)榉趸^程及其控制是一個復(fù)雜的過程，各種因素都會對雛雞質(zhì)量產(chǎn)生影響，因此孵化生產(chǎn)過程的控制也是一個綜合因素影響的結(jié)果。

綜上所述，在雛雞的孵化過程中，種蛋失重率是一個必須要控制并時時監(jiān)測的孵化參數(shù)，必須重視種蛋從蛋庫到出雛的整個過程中失重率變化，并根據(jù)具體情況進(jìn)行控制和調(diào)節(jié)。另外，孵化生產(chǎn)過程中影響因素很多，應(yīng)根據(jù)各個孵化場自身的實(shí)際情況和條件，做好種蛋失重率的檢測和控制工作，適時進(jìn)行孵化過程的控制，為生產(chǎn)高質(zhì)量的雛雞奠定一個好基礎(chǔ)。

（2017–09–26）

S831.4

B

1007-1733(2018)02-0024-02