張麗芬
(景寧縣農(nóng)業(yè)局,景寧 323500)
隨著社會(huì)的進(jìn)步,日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng),施加在都市人身上的生活和工作壓力不斷加大,越來(lái)越多的人感到身心疲憊,渴求到遠(yuǎn)離喧囂浮躁、環(huán)境優(yōu)美寧?kù)o的地方放松身心[1]。茶旅,以茶為主題的新興旅游模式在這樣的大環(huán)境中應(yīng)運(yùn)而生,為游客提供游茶園、采茶、制茶、品茶、賞茶以及茶俗風(fēng)情文化等一系列體驗(yàn),極大程度的滿(mǎn)足了游客釋放壓力,過(guò)悠然慢生活的精神需求。景寧縣地處浙西南山區(qū),環(huán)境優(yōu)美,空氣清新,茶葉資源豐富,發(fā)展茶旅慢游產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯,將茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,必將形成成倍增效。
茶葉作為世界三大飲品之首,具有可加工性強(qiáng),產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng),關(guān)聯(lián)度高,涉及一、二、三產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn),可生產(chǎn)延伸出許多產(chǎn)品。目前,景寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的重點(diǎn)仍是第一、二產(chǎn)業(yè),通過(guò)擴(kuò)大茶葉種植面積,銷(xiāo)售茶青、成品茶等初級(jí)產(chǎn)品促產(chǎn)增效。但隨著縣域內(nèi)茶葉面積、產(chǎn)量的逐漸飽和,現(xiàn)有的茶葉發(fā)展模式已經(jīng)不能滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求,需要轉(zhuǎn)換思想,摸索新的發(fā)展道路。將茶園建設(shè)為觀光休閑景點(diǎn),茶文化歷史遺跡建設(shè)成為精神熏陶圣地,將采制茶葉變成體驗(yàn)樂(lè)事,發(fā)展以茶為主題,旅游業(yè)為內(nèi)容的茶旅慢游產(chǎn)業(yè),能提升茶產(chǎn)業(yè)的附加值,打破傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展瓶頸,有效促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
提高茶產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)者的經(jīng)濟(jì)收入,改善茶農(nóng)生活,是發(fā)展茶旅慢游產(chǎn)業(yè)的主要目的之一。發(fā)展茶旅慢游產(chǎn)業(yè)勢(shì)必會(huì)進(jìn)行茶園、茶居、茶景點(diǎn)等系統(tǒng)性基礎(chǔ)工程建設(shè)及服務(wù)產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)建,這就有助于引領(lǐng)全民參與、大眾創(chuàng)業(yè),提供更多的就業(yè)崗位,從而引導(dǎo)茶農(nóng)就地就業(yè),改善并優(yōu)化景寧地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展結(jié)構(gòu),提升社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益,增加茶農(nóng)收入。
茶葉是一種經(jīng)濟(jì)作物,也是地方區(qū)域文化的載體。從文人雅士的賞玩之物,到尋常百姓家的飲品,無(wú)不散發(fā)出茶的豐厚文化底蘊(yùn)與審美情趣。同時(shí),茶與山水、宗教、民族、民俗、歌舞戲曲又有著密切關(guān)系。景寧的茶源起禪門(mén),歷史悠久,在山水風(fēng)光、民俗風(fēng)情中都可尋覓到茶的蹤跡。在發(fā)展茶旅慢游產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中,帶給游客物質(zhì)享受同時(shí),更要滿(mǎn)足游客深層次的精神需求。將茶道茶藝、茶書(shū)茶畫(huà)、茶詩(shī)茶詞、茶歌茶舞、茶具茶跡的開(kāi)發(fā)利用作為重點(diǎn),在游客享受茶旅慢游的過(guò)程中講述景寧特有的茶故事,傳播景寧特有的地方茶文化。
黨的十九大提出了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,為鄉(xiāng)村發(fā)展勾畫(huà)出了“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富?!钡幕趾晁{(lán)圖,將促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展提到了前所未有的高度。由此可見(jiàn),發(fā)展茶旅慢游產(chǎn)業(yè)是順應(yīng)國(guó)家推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和新農(nóng)村建設(shè)、全面深化農(nóng)村改革的創(chuàng)新做法,是貫徹實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的切入點(diǎn),是在繁榮興盛農(nóng)村文化,煥發(fā)鄉(xiāng)風(fēng)文明新氣象的必然要求。有利于加快美麗鄉(xiāng)村建設(shè),實(shí)現(xiàn)景寧鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、文化的全面振興。
景寧屬亞熱帶季風(fēng)氣候,雨量充沛,四季分明。森林覆蓋面積廣,負(fù)氧離子含量高;無(wú)工業(yè)生產(chǎn),污染少,生態(tài)環(huán)境質(zhì)量高,是國(guó)家級(jí)生態(tài)示范縣。區(qū)域內(nèi)地形復(fù)雜,谷深坡陡,地貌多樣,海拔130~1 519 m,氣候垂直分布明顯,全年平均氣溫17.5℃,年平均無(wú)霜期為241天。土地肥沃,土層深厚,腐殖質(zhì)含量高,呈酸性。其中,海拔300~800 m山地雨熱同期,濕潤(rùn)多霧。雨后初晴,云霧裊裊,登峰遠(yuǎn)眺,眼前之景,宛如仙境。
景寧山水風(fēng)光秀麗迷人,旅游資源豐富。素有“神奇畬鄉(xiāng),休閑勝地”、“浙江的西雙版納”、“華東的香格里拉”之稱(chēng)。據(jù)旅游普查統(tǒng)計(jì),景寧共有旅游資源單體212個(gè)。其中,五級(jí)單體2個(gè);四級(jí)單體8個(gè);三級(jí)單體21個(gè);普通級(jí)旅游資源二級(jí)單體89個(gè)、一級(jí)單體90個(gè)。這些旅游資源中,以景寧畬鄉(xiāng)風(fēng)情、畬族婚俗表演、大均漂流、時(shí)思寺、上標(biāo)百丈漈等最為突出,共同組成了景寧充滿(mǎn)野性的真山真水旅游資源。
景寧縣作為華東以及全國(guó)唯一的畬族自治縣,其豐富濃郁的畬族風(fēng)情具有無(wú)可替代的民族文化特色。山歌演唱形式多樣、內(nèi)容豐富、發(fā)聲獨(dú)特;舞蹈以坐蹲和游蕩步為基本動(dòng)作,原始、粗狂;有源自生產(chǎn)生活的諸如趕野豬、打尺寸、穩(wěn)凳等體育娛樂(lè)活動(dòng);服飾精美,分為男女裝和禮儀、勞動(dòng)裝,以女性頭飾鳳冠最為獨(dú)特;工藝品有彩帶、陶瓷、銀飾等,其中彩帶編制技藝為非物質(zhì)文化遺產(chǎn);烏米飯、豆腐娘、糯米粑等特色食品;分龍節(jié)、“三月三”、烏飯節(jié)等畬族節(jié)日。這些具有表演性和參與性的對(duì)歌、婚喪禮儀、祭祖及各類(lèi)民族節(jié)慶活動(dòng),非常適合包裝成符合現(xiàn)代人“喜參與、重內(nèi)涵”旅游觀念的旅游項(xiàng)目。
至2017年,景寧茶園面積已達(dá)6.61萬(wàn)畝,其中采摘茶園面積5.2萬(wàn)畝;年產(chǎn)量2670噸,年產(chǎn)值4.28億元,其中名優(yōu)茶1311噸,產(chǎn)值3.31億元。景寧縣鶴溪街道、澄照鄉(xiāng)等重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道建設(shè)有連片生態(tài)茶園,面積超過(guò)萬(wàn)畝。全縣有從事茶葉生產(chǎn)、加工的企業(yè)、茶葉專(zhuān)業(yè)合作社100余家,QS認(rèn)證18家。擁有“奇爾”、“敕木山”、“惠明寺”等10余只“金獎(jiǎng)惠明茶”茶葉子商標(biāo);白茶、紅茶、綠茶3個(gè)成品茶品系。在上海、北京、西安、濟(jì)南等地開(kāi)設(shè)茶葉專(zhuān)賣(mài)店20余家。此外,惠明茶還通過(guò)了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。
景寧縣擁有悠久的種茶歷史、地域特色鮮明的茶文化。據(jù)惠明寺村家譜《唐朝元皇南泉山遷居建造惠明寺報(bào)稅開(kāi)墾》、《景寧畬族自治縣志》、《處州府志》等地方史料記載,景寧縣種茶始于唐·永泰二年丙午歲(公元766年),由雷姓太祖帶入;唐·咸通二年(公元861年),云游高僧惠明于南泉山結(jié)廬植茶,因其樂(lè)善好施,命茶為惠明茶;明成化十八年(公元1482年)為貢品,年貢芽茶兩斤;1915年在巴拿馬舉行美洲萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)中,拔得頭籌,榮獲一等證書(shū)和金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。景寧的茶葉在這1300余年的歷史中衍生出了許多獨(dú)具特色的地域茶文化。有“客來(lái)敬茶”的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗;有《泡茶歌》、《多謝茶》、《畬民向黨獻(xiàn)茗茶》和《采茶歌》、《采茶舞》、《采茶燈》等民謠歌舞;有《惠明寺茶歌》、《浙江景寧敕木山畬民調(diào)查記》等文學(xué)作品。
景寧縣委、縣政府按照“壯大新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài),拓展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈”振興鄉(xiāng)村發(fā)展的戰(zhàn)略要求,立足實(shí)際,走“生態(tài)立縣、產(chǎn)業(yè)富縣”之路。根據(jù)《浙江省旅游發(fā)展規(guī)劃》、《浙江省旅游業(yè)資源整合方案》等文件,先后制定了《景寧畬族自治縣縣域總體規(guī)劃》、《景寧畬族風(fēng)情省級(jí)旅游度假區(qū)總體規(guī)劃》等產(chǎn)業(yè)規(guī)劃政策,投入大量的資金、人才技術(shù)等發(fā)展茶旅融合產(chǎn)業(yè)。此外,還制定了新建茶園補(bǔ)貼、茶園低改補(bǔ)貼、加工廠建設(shè)補(bǔ)貼等各項(xiàng)扶持政策。
景寧縣擁有大片生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的茶園,原生態(tài)的自然景觀以及景色秀麗怡人的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。在不影響茶葉生長(zhǎng)、生產(chǎn)的情況下,結(jié)合茶園周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的文化、地勢(shì)、生態(tài)等特征在茶樹(shù)的種植排列、造型修剪、品種搭配等方面進(jìn)行改造創(chuàng)新,規(guī)劃設(shè)計(jì)自然茶葉景觀;此外,從立體空間、生長(zhǎng)季節(jié)等方面考慮,在茶園內(nèi)配置如香樟、杜英、銀杏、櫻花、臘梅等觀賞花木,形成立體生態(tài)景觀;最后,在尊重茶園周邊村落綠化格局的同時(shí),適當(dāng)種植向日葵、紫薇等,形成村落景觀。從而美化茶園環(huán)境,形成良好的生態(tài)旅游資源,開(kāi)展生態(tài)旅游,吸引更多的游客,帶動(dòng)茶旅慢游的發(fā)展。
以景寧惠明茶豐富悠久的茶史茶俗為基礎(chǔ),挖掘延伸相關(guān)的民俗故事和茶節(jié)事,打造獨(dú)具畬鄉(xiāng)特色的茶俗茶事節(jié)事游。一是結(jié)合畬鄉(xiāng)“三月三”等節(jié)慶、民俗活動(dòng)開(kāi)展諸如“斗茶大賽”、“采茶節(jié)”等茶事;二是高度重視茶旅節(jié)慶的包裝,開(kāi)發(fā)結(jié)合畬鄉(xiāng)鳳凰圖騰和茶葉元素的地方紀(jì)念品、茶食等;三是整合文體、旅游、茶葉資源,在已有的茶葉文學(xué)作品的基礎(chǔ)上創(chuàng)作一批雅俗共賞的茶歌、茶戲、茶舞、微電影等凸顯畬鄉(xiāng)茶文化的文藝作品。多措并舉,打造茶俗茶事節(jié)事游品牌。
利用景寧惠明茶沖泡、品賞、茶藝表演的休閑旅游價(jià)值,進(jìn)行適當(dāng)創(chuàng)新,融入畬族文化、禪茶文化,引領(lǐng)賞茶、論茶、品茶新風(fēng)尚。用優(yōu)美的茶藝表演搭配柔和靜怡的茶曲,將景寧的山水、文化呈現(xiàn)在游客的面前,給游客帶去涵蓋味覺(jué)、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)“三覺(jué)一體”的立體享受,使喝茶成為一種舒適的高品質(zhì)體驗(yàn)。
茶產(chǎn)業(yè)主管部門(mén)、旅游業(yè)主管部門(mén)及茶葉協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)組織主動(dòng)出謀劃策,輔導(dǎo)景寧從事茶葉種植、生產(chǎn)、加工的種植大戶(hù)及企業(yè)或合作社把茶加工旅游作為發(fā)展戰(zhàn)略之一。從整改茶廠生產(chǎn)環(huán)境,建設(shè)茶葉制作工藝展示體驗(yàn)區(qū)、吃住玩休閑區(qū)等方面對(duì)茶廠進(jìn)行改造提升,開(kāi)發(fā)茶特色工業(yè)旅游產(chǎn)品。讓游客在整個(gè)旅游的過(guò)程中充分體驗(yàn)茶農(nóng)生活,使其參與到茶葉制作的整個(gè)過(guò)程中,感受有別于喧囂城市的寧?kù)o而悠遠(yuǎn)的慢生活。
茶葉具有減肥、解毒、抗氧化等作用,景寧所產(chǎn)茶葉富含氨基酸、茶多酚等內(nèi)含物,滋味極佳,品質(zhì)特優(yōu),常飲保健功效突出。挖掘景寧茶葉特有的藥用保健功效,引導(dǎo)有條件的茶園在園中樹(shù)立介紹有茶葉保健功能、茶葉種類(lèi)等內(nèi)容的知識(shí)普及牌,配套建設(shè)游客騎行道、步行道、健身場(chǎng)等,發(fā)展茶葉功效保健游。讓游客在空氣清新的茶園中,觀優(yōu)美景致、學(xué)茶效知識(shí),修身養(yǎng)性。
景寧種茶、喝茶、產(chǎn)茶起源于唐代,歷史久遠(yuǎn),蘊(yùn)含著豐富的科普知識(shí)、歷史知識(shí)、文學(xué)知識(shí)和民俗知識(shí)。以科普茶葉有關(guān)知識(shí)為基礎(chǔ),發(fā)展茶學(xué)科普研學(xué)游。針對(duì)寒、暑假推出以山水生態(tài)游、茶鄉(xiāng)文化游等主題的夏令營(yíng)、冬令營(yíng)活動(dòng),提供給大中小學(xué)生提高文化修養(yǎng)和親近自然的機(jī)會(huì),拓展茶葉茶品的消費(fèi)群,同時(shí)使青少年游客得到中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的感悟和升華。此外,利用茶園優(yōu)美的自然環(huán)境和豐富的茶文化知識(shí),開(kāi)發(fā)與茶有關(guān)的文學(xué)、歷史產(chǎn)品,利用茶禮、茶道等內(nèi)涵吸引更多的人賞茶、品茶、愛(ài)茶[2]。
景寧的茶起源于佛門(mén),由畬漢兩族人民將之發(fā)揚(yáng)光大,融入了佛教文化和畬族的宗教信仰文化。開(kāi)發(fā)利用這些獨(dú)特的茶文化,走宗教文化修行游之路。探尋具有佛教儀式的惠明茶開(kāi)茶節(jié),形式托缽祝茶儀式,并融合利用佛寺周邊茶園,形成惠明禪茶修行品牌;以景寧禪茶中心惠明寺為基礎(chǔ),利用周邊環(huán)境生態(tài)優(yōu)勢(shì),修建茶居、茶街、茶樓、荷塘等,發(fā)展成為文人雅士修行聚居地;利用景寧惠明茶的佛教、畬族文化資源舉辦國(guó)內(nèi)或國(guó)際禪茶、畬族文化節(jié)。
茶旅慢游是一個(gè)涉及多方面、多角度因素的產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目,必須從茶園環(huán)境建設(shè)、茶旅服務(wù)體系建設(shè)、茶旅經(jīng)營(yíng)主體建設(shè)以及地方茶文化建設(shè)等角度對(duì)茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)行縝密的總體規(guī)劃[3]。以突出地方特色和茶園特色為原則,以增加收益為目的,以打造富有畬族特色的惠明茶“茶旅慢游”為藍(lán)圖,聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)根據(jù)現(xiàn)有茶園及設(shè)施基礎(chǔ),進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的統(tǒng)籌規(guī)劃,優(yōu)化茶旅慢游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),實(shí)現(xiàn)茶旅慢游產(chǎn)業(yè)效益。
峨眉普興仙牙高山茶園、臺(tái)灣阿里山、日月潭烏龍茶旅游精品線路、安溪尋茶之旅等國(guó)內(nèi)著名產(chǎn)茶區(qū)構(gòu)建成功的茶旅融合之路,均以客觀存在的茶園自然景觀為主要的視覺(jué)觀賞點(diǎn),由此可知,做好茶園生態(tài)環(huán)境建設(shè)尤為重要。采用綠色生態(tài)種植技術(shù),保護(hù)茶園自然生態(tài)環(huán)境,同時(shí),在茶園內(nèi)設(shè)計(jì)種植有特色的水生和園藝植物,營(yíng)造藍(lán)天白云和綠樹(shù)紅花的優(yōu)美景致。此外,加強(qiáng)茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),包括旅游道路、景觀亭、照明設(shè)施、交通道路等,著力打造空氣清新、環(huán)境舒適的生態(tài)茶園。
發(fā)展茶旅慢游產(chǎn)業(yè),擁有一批具有多樣化、特色化的茶旅經(jīng)營(yíng)主體是基礎(chǔ)保障之一。景寧不乏茶葉經(jīng)營(yíng)主體,但在國(guó)內(nèi)、國(guó)際知名度高,有能力從事茶旅慢游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)主體不多,需加大力度做好茶旅經(jīng)營(yíng)主體建設(shè)。選擇具有一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模、市場(chǎng)規(guī)模和消費(fèi)群體的茶葉企業(yè)或合作社作為茶旅經(jīng)營(yíng)主體來(lái)培育;政府茶葉主管部門(mén)、茶葉協(xié)會(huì)等組織機(jī)構(gòu)輔助茶旅經(jīng)營(yíng)主體制定相應(yīng)的茶旅慢游發(fā)展戰(zhàn)略;相應(yīng)地,茶葉企業(yè)要主動(dòng)組建一支年輕化、創(chuàng)新強(qiáng)、有執(zhí)行力的專(zhuān)業(yè)的茶旅慢游管理團(tuán)隊(duì)。這樣才能在區(qū)域內(nèi)、行業(yè)內(nèi)樹(shù)立典范,提升知名度,進(jìn)而為景寧茶旅慢游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到模范帶頭作用。
發(fā)展茶旅慢游產(chǎn)業(yè),做好旅游服務(wù)體系建設(shè)是關(guān)鍵,只有“高質(zhì)量、有特色”的旅游服務(wù),才能滿(mǎn)足來(lái)自不同地域的游客的消費(fèi)需求,才能不斷提升游客對(duì)景寧茶旅慢游的滿(mǎn)意度,才能有效促進(jìn)景寧茶旅慢游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。首先,在茶飲、茶食品、茶用具,開(kāi)設(shè)的茶館、茶樓,茶藝表演等服務(wù)內(nèi)容上,充分體現(xiàn)景寧地方茶特色。其次,完善各類(lèi)軟硬件基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),包括住宿、出行、游玩、購(gòu)物、餐飲等各個(gè)方面。尤其是移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)的覆蓋,游客可使用手機(jī),連接互聯(lián)網(wǎng),進(jìn)行各種操作,實(shí)現(xiàn)智能服務(wù)。
進(jìn)一步深入挖掘和整理景寧地方特色茶文化,將這些內(nèi)容“合理化、本土化、區(qū)別化”的融入到景寧茶旅慢游的建設(shè)中,從而構(gòu)建具有景寧地方特色的茶旅慢游產(chǎn)業(yè)。如畬族新娘茶、惠明禪茶、明朝貢茶等。此外,還有南泉井水、雷成女炒作茶葉送巴拿馬、湯夫人升天等歷史和傳說(shuō),均可作為景寧茶旅慢游建設(shè)的選擇對(duì)象,進(jìn)行一定的開(kāi)發(fā)和利用。
目前,景寧發(fā)展茶旅慢游產(chǎn)業(yè)的輻射范圍多在浙江省范圍內(nèi),需突破傳統(tǒng),采用新媒體進(jìn)行宣傳營(yíng)銷(xiāo)。一是微博、微信、博客、社交網(wǎng)絡(luò)(SNS)、網(wǎng)絡(luò)視頻(播客)等新媒體手段進(jìn)行宣傳,在營(yíng)銷(xiāo)中多運(yùn)用網(wǎng)紅網(wǎng)絡(luò)、共享經(jīng)濟(jì)、粉絲經(jīng)濟(jì)等新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式[4],提高景寧茶旅慢游理念的影響力。二是采用多種營(yíng)銷(xiāo)方式,擴(kuò)大市場(chǎng)影響力,增大茶旅慢游業(yè)在旅游市場(chǎng)的占有率,培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。營(yíng)銷(xiāo)方式可采用節(jié)事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)、跨界營(yíng)銷(xiāo)、公益營(yíng)銷(xiāo)、體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)或承辦國(guó)家級(jí)乃至世界級(jí)的茶文化節(jié)慶等[5-6]。