訴秋心
在我的記憶中,江南浸透了菱角的氣息。
綠水繞青山,碧波上擁著一簇簇翡翠般的菱葉,葉底藏著一顆顆飽滿的菱角。清風(fēng)徐來,把湛藍(lán)天色吹得更高更遠(yuǎn),又在水面漾起盈盈漣漪,像化開了萬般柔情,逗弄著從巷子里飄來的菱粉糕的清香。
菱粉糕是南方的特色美食,《紅樓夢》中就曾提到過。賈母偏好甜食,眾人難免投其所好,所以賈府宴席上的點心大多甜膩,而菱粉糕則是淡淡的清甜,入口生津,似乎含著江南的裊裊水氣。
菱粉糕色白如雪,那不著纖塵的模樣,像極了遺世獨立的白衣佳人,縹緲仙氣中沉淀著幾分安然。它的制作工藝并不復(fù)雜,清代((調(diào)鼎集》記載了揚(yáng)州制菱粉糕的古法,“老菱肉曬干,研末,和糯米粉三分,洋糖,印糕蒸,色極白潤。”簡單至極的文字,讀來竟讓人唇齒生香。也有人在糕面上撒些葡萄、紅棗等干果,如幾粒珠玉點綴其上,那白衣勝雪的佳人又添幾許嬌媚。
菱粉糕由模具塑型,花樣紛繁,夏荷秋菊,新蕾落英,拈在掌中像一枚上好的羊脂白玉,還未入口已讓人心曠神怡。不同于桂花糕馥郁張揚(yáng)的香味,菱粉糕氣息微甜,那是水鄉(xiāng)特有的婉約情味。一池碧波蕩漾,幾個年華恰好的女孩兒搖槳而過,云裳拂菱花,素手弄菱角,唱起婉轉(zhuǎn)清越的采菱曲。吳儂輕歌好似軟糯清甜的菱粉糕,悄無聲息地在味蕾問暈染開來,沁入五臟六腑。
“吳姬年十五,乘舟泛綠池。菱花羞寶靨,皓腕發(fā)斜暉。”真是一番別樣的風(fēng)情。采菱的畫面已在唐詩宋詞中慢慢泛黃,如今江南碧波上可還有笑靨如花的采菱女?蝸居于高樓大廈,穿行于車水馬龍,我們只是貪吃菱粉糕的饕餮食客,已經(jīng)很難牽扯上風(fēng)雅。眼前的菱粉糕甜香氤氳,如精靈般撩撥食欲。流年似水,任世事百轉(zhuǎn)千回,我且存一分安然的心境,細(xì)細(xì)品味這暗藏風(fēng)月的菱粉糕吧。
偷得浮生半日閑,暖陽靜靜地瀉了一地,淡金色的光華隱隱流轉(zhuǎn),淹沒了瘦削的樹影。獨自在廚房內(nèi)做一份菱粉糕,不去想日常煩瑣,只沉醉于靜謐閑適的此刻。想著從前慢慢變幻的日色,還有遙遙期盼的車馬和信件。待菱粉糕出鍋后涼下來,搬張?zhí)僖巫诖扒?,沏一壺溫?zé)岬那宀?,含一枚清甜的菱粉糕,任微風(fēng)幫自己翻幾頁書,似乎連時光都靜下來了。
以前菱角初熟時,喧鬧集市上總有二三小販兜售菱角,如今即使在鄉(xiāng)野池塘都很難見到綠意逼人的菱葉了。風(fēng)過,徒有漣漪層層,帶著幾分惆悵??章渎涞暮妫章渎涞娜诵?。一路走來,許多東西都已淡出我們的視線,譬如夢里的江南。那是詩情畫意的江南,那里的水是雨過天青色,那里的花開得比火焰更烈,那里的采菱女是嬌憨靈動的可人兒,那里有楊柳繞堤,鶯燕宛轉(zhuǎn)……
有人說,現(xiàn)代城市正在被紅燒,在濃油烈湯的澆灑中慢慢失去原味。嘗一口菱粉糕,大概就是為了追尋鄉(xiāng)土原味,追尋舊時光里美好動人的情節(jié)。
斗轉(zhuǎn)星移,菱粉糕依舊是眉眼溫順的模樣,藏一縷淡淡的清香。