摘 要：隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和市場經(jīng)濟(jì)的不斷完善，會(huì)展業(yè)作為一種新型的服務(wù)業(yè)，其影響面廣、關(guān)聯(lián)性強(qiáng)，使其地位和作用日益突出。會(huì)展業(yè)作為城市服務(wù)業(yè)，在經(jīng)濟(jì)水平高、基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)達(dá)、第三大產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的城市迅速崛起。食品博覽會(huì)作為會(huì)展業(yè)的一個(gè)分支，在會(huì)展經(jīng)濟(jì)和食品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的雙重影響下迅速發(fā)展起來。漯河是河南中部的一個(gè)新興城市，由于食品加工業(yè)的不斷發(fā)展，正在不斷發(fā)展和進(jìn)步。2003年在漯河舉辦的第一次中原美食節(jié)，正式拉開了以強(qiáng)大的食品工業(yè)能力推動(dòng)經(jīng)貿(mào)大發(fā)展的序幕。

關(guān)鍵詞：漯河；食品博覽會(huì)；SWOT

中圖分類號(hào)：TB 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2018.06.078

1 漯河食品博覽會(huì)的發(fā)展歷程

漯河市是河南省中南部的一個(gè)內(nèi)陸小城市，1986年升級(jí)為省轄市，總面積2617平方公里，總?cè)丝诩s260萬人。中原地區(qū)經(jīng)濟(jì)素以農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)為主，漯河這個(gè)沿河城市也不例外。農(nóng)業(yè)的發(fā)達(dá)有利于農(nóng)業(yè)向食品加工業(yè)發(fā)展，從而促使食品工業(yè)成為漯河市的支撐產(chǎn)業(yè)。

2003年漯河首次舉辦了首屆中原食品節(jié)，2005年2月1日，漯河憑借明顯的食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)命名為全國首家“中國食品名城”。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和影響力的不斷擴(kuò)大，促使著展會(huì)的不斷升級(jí)，在此基礎(chǔ)上，于2008年更名舉辦了“第六屆中國（漯河）食品博覽會(huì)”，截至2017年漯河已成功舉辦14屆食品博覽盛會(huì)，一屆比一屆規(guī)模大，影響大，效果佳。

2 漯河食品博覽會(huì)的發(fā)展現(xiàn)狀

這里從七個(gè)方面總結(jié)了漯河食博會(huì)的發(fā)展現(xiàn)狀。

第一，展區(qū)面積不斷擴(kuò)大，國際標(biāo)準(zhǔn)展位持續(xù)增多。截至目前為止，漯河共成功舉辦了14屆食博會(huì)，展區(qū)面積不斷擴(kuò)大，國際標(biāo)準(zhǔn)展位持續(xù)增加。根據(jù)搜集的數(shù)據(jù)，選取了2007第五屆年到2016年第十四屆食博會(huì)的展區(qū)面積和國際標(biāo)準(zhǔn)展位數(shù)的發(fā)展情況，如圖1所示。

根據(jù)圖1，可以清晰的看出，從2007年第五屆食博會(huì)到2013年第十一屆食博會(huì)，展區(qū)面積是不斷逐年增加，而2007年2萬平方米增加到2016年的5萬平方米。十多年來，從免費(fèi)參展、參展企業(yè)以省內(nèi)外為主到展位的“一位難求”、海內(nèi)外名企參展，使食博會(huì)保持持續(xù)發(fā)展的勢(shì)頭。由圖2可以看出，國際標(biāo)準(zhǔn)展位個(gè)數(shù)呈逐年整體浮動(dòng)增加的趨勢(shì)。從第五屆的1000個(gè)展位增至如今2500個(gè)國際標(biāo)準(zhǔn)展位，增加了2.5倍。這也表明，食博會(huì)的規(guī)模越來越大，影響力越來越廣泛。

第二，專業(yè)化程度提高。從第11屆食博會(huì)開始，首次設(shè)立了食品機(jī)械包裝分會(huì)場，并首次將食品展品按種類精細(xì)劃分、分區(qū)布展，實(shí)現(xiàn)了展覽展示的專業(yè)化。展示商品中，涵蓋肉制品、乳制品、面制品、酒類、食用油、食品機(jī)械等13大類、6000多個(gè)品種。

第三，客商規(guī)模更大，參會(huì)層次更高。第12屆食博會(huì)邀請(qǐng)到包括19個(gè)國家和地區(qū)的境內(nèi)外投資商、采購商、參展商1萬余名，世界500強(qiáng)、國內(nèi)500強(qiáng)和行業(yè)百強(qiáng)、知名品牌企業(yè)130多家，參會(huì)采購團(tuán)44個(gè)。

第四，采供有效對(duì)接 結(jié)構(gòu)更加合理。邀請(qǐng)采購團(tuán)隊(duì)伍參會(huì)洽談，為采供雙方提供對(duì)接橋梁，促進(jìn)公司企業(yè)之間的交流合作，一直以來是食博會(huì)的主要亮點(diǎn)。采購商中，不僅有跨國采購集團(tuán)、全國連鎖百強(qiáng)、大型超市，而且還有大批經(jīng)銷商、餐飲酒店、高校采購商前來洽談采購。

第五，配套活動(dòng)更加豐富，成果更加豐碩。食品博覽會(huì)期間，組織開展漯河重點(diǎn)項(xiàng)目推薦會(huì)、中部六省萬村千鄉(xiāng)市場工程承辦企業(yè)聯(lián)合采購會(huì)等豐富多彩、形式多樣的推介、對(duì)接活動(dòng)。

第六，食品與文化的融合，使食博會(huì)更有魅力。中國的食品及飲食文化可謂博大精深，食博會(huì)從最初僅僅的各廠家的食品參展和展賣到如今的重點(diǎn)項(xiàng)目推薦會(huì)、名特優(yōu)食品品鑒會(huì)等一系列有關(guān)食博會(huì)的配套活動(dòng)，食品文化在食博會(huì)中慢慢凸顯出來。

第七，“食博會(huì)和互聯(lián)網(wǎng)”、“食品行業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)”成為食博會(huì)發(fā)展新模式。第十二屆中國（漯河）食品博覽會(huì)將開創(chuàng)“云展會(huì)”模式，以阿里巴巴·漯河產(chǎn)業(yè)帶為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)參展商和采購商的網(wǎng)上集群參展、洽談和采購，從而突破傳統(tǒng)展會(huì)在時(shí)間和空間上的限制，成為“永不落幕的食博會(huì)”。

3 漯河食品博覽會(huì)發(fā)展的SWOT分析

3.1 漯河食品博覽會(huì)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)分析（Strengths）

3.1.1 交通優(yōu)勢(shì)

漯河是國家二類交通樞紐城市。距鄭州新鄭國際機(jī)場不足一小時(shí)車程，石武高鐵、京廣、漯寶（豐）、漯阜（陽）4條鐵路和京港澳高速、寧洛高速、107國道及5條省道貫穿全境。交通網(wǎng)絡(luò)四通八達(dá)，漯河火車站是國家一級(jí)編組大站。2012年，漯河西站的建成以及通車給漯河交通的快速便捷發(fā)展帶來了重大影響，縮短了漯河與南北城市之間的乘車時(shí)間。

3.1.2 日益興盛的食品加工業(yè)是食博會(huì)背后有力的支撐

豐富的自然資源是發(fā)展食品工業(yè)的基礎(chǔ)。漯河地處河南省中南部，土地資源和水資源非常豐富。漯河屬于暖濕性季風(fēng)氣候，夏季高溫多雨，冬季寒冷干燥，四季分明，光照充足，熱量豐富，降水適中，氣候溫暖。這就為農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展提供了良好的自然條件。農(nóng)產(chǎn)品和經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物種類繁多，畜牧養(yǎng)殖業(yè)也發(fā)展迅速，而且還出產(chǎn)動(dòng)植藥中草藥。政府利用豐富的農(nóng)業(yè)資源大力發(fā)展食品工業(yè)，食品工業(yè)的日益興盛是漯河食品博覽會(huì)發(fā)展的強(qiáng)大的后臺(tái)。

開發(fā)人才資源促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。漯河總?cè)丝诩s274萬，這為漯河食品工業(yè)提供了豐富的人力資源，勞動(dòng)力充足。人才資源是第一資源，漯河政府立足新的起點(diǎn)做好人才工作，形成育才、引才、聚才、用才的良好環(huán)境和政策優(yōu)勢(shì)。清華大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)等100余所高校在漯河市建立食品專業(yè)實(shí)習(xí)基地，每年約有3萬余名食品專業(yè)人才進(jìn)行培訓(xùn)實(shí)習(xí)。

3.1.3 品牌經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)食博會(huì)的發(fā)展

參展企業(yè)與投資商之間的合作以及企業(yè)與企業(yè)之間的經(jīng)貿(mào)往來洽談是食博會(huì)重要的環(huán)節(jié)之一，如何吸引更多的人和企業(yè)關(guān)注食博會(huì)，品牌企業(yè)的力量不容小視。漯河的品牌經(jīng)濟(jì)在近幾年的時(shí)間內(nèi)發(fā)展速度很快，知名度也越來越高，每年依靠品牌產(chǎn)品創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益一直處在增長狀態(tài)?！半p匯”、“南街村”、“龍?jiān)啤?、“澳的利”在發(fā)展過程中，品牌的示范帶動(dòng)效應(yīng)影響在進(jìn)一步的擴(kuò)大。上述幾個(gè)品牌在外貿(mào)出口產(chǎn)品中占很大的比重，在食博會(huì)上，引來很多國際投資企業(yè)的目光。

3.2 漯河食品博覽會(huì)發(fā)展的劣勢(shì)分析（Weaknesses）

3.2.1 硬件不足

隨著食品博覽會(huì)發(fā)展的日益壯大，硬件不足的問題日漸成為制約食博會(huì)發(fā)展的問題之一。由圖2看出2013、2014、2015、2016年四屆博覽會(huì)的展覽面積停滯不前，由圖3看出2014、2015、2016年的國際標(biāo)準(zhǔn)展位數(shù)量沒有增加，展位數(shù)量已經(jīng)滿足不了想來參展的商家，展位數(shù)量受展館面積的制約，硬件不足問題很明顯。

3.2.2 食品博覽會(huì)產(chǎn)品比較單一

食品博覽會(huì)是食品行業(yè)的品牌展會(huì)，在食品博覽會(huì)中，除了有形的企業(yè)產(chǎn)品實(shí)物，還包含無形的產(chǎn)品包括導(dǎo)游講解及對(duì)賓客的接待工作等。雖然在近幾年的食品博覽會(huì)上，參展企業(yè)的特裝比例增多了，但是卻不能夠很好的闡釋企業(yè)的文化內(nèi)涵，只是集中在經(jīng)濟(jì)合作洽談方面，單純的注重經(jīng)濟(jì)，而忽視了精神內(nèi)涵。

3.2.3 專業(yè)博覽會(huì)人才短缺

目前漯河的食品博覽會(huì)從業(yè)人員很少有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)、缺少真正掌握外語、精通設(shè)計(jì)、展覽策劃、富有實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員，嚴(yán)重制約著食博會(huì)的組織水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。接待服務(wù)工作人員導(dǎo)游講解比較生硬、膚淺，缺乏相關(guān)專業(yè)背景知識(shí)的介紹，難以提高游客的興致。

3.2.4 品牌產(chǎn)品輻射帶動(dòng)力弱

在漯河市，食品工業(yè)雖然多，但是除了雙匯集團(tuán)，大多數(shù)企業(yè)不管是規(guī)模還是名氣都不大，產(chǎn)品的技術(shù)含量以及收益率不高，所以品牌帶動(dòng)力低。有些品牌缺乏創(chuàng)新的包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品的定位缺乏創(chuàng)新和競爭戰(zhàn)略的考慮，涉及高端領(lǐng)域的產(chǎn)品較少，缺乏競爭力?！爸袊称访恰钡钠放平榻B渠道和手段單一，沒有形成全方位、多層次、寬領(lǐng)域的推介模式，對(duì)食品博覽會(huì)的帶動(dòng)作用還需要進(jìn)一步的挖掘。

3.2.5 食品博覽會(huì)缺乏與旅游的整合

歷來，博覽會(huì)是旅游產(chǎn)品的一部分，博覽會(huì)作為旅游吸引物，可以輻射影響旅游業(yè)內(nèi)其他旅游吸引物的發(fā)展。漯河食品博覽會(huì)沒有加強(qiáng)對(duì)輻射旅游產(chǎn)品的宣傳，只是單獨(dú)圍繞食品博覽會(huì)的宣傳，漯河實(shí)際則可以通過食品博覽會(huì)對(duì)旅游產(chǎn)品進(jìn)行促銷活動(dòng)。食品博覽會(huì)必定吸引全國甚至國外的游客，單單一個(gè)展會(huì)可能滿足不了客人的需求，吃住行游娛購這一連鎖行為給旅游餐飲及住宿行業(yè)所帶來的影響同樣很大。

3.3 漯河食品博覽會(huì)發(fā)展的機(jī)遇（Opportunities）

3.3.1 政府的大力支持

漯河食品博覽會(huì)的發(fā)展離不開政府的大力支持。政府首先從根源上比較重視農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)本土產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在“農(nóng)”字上大做文章，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，優(yōu)化調(diào)整結(jié)構(gòu)，有效解決“三農(nóng)”問題。人才資源是第一資源，注重引進(jìn)和培養(yǎng)人才，先后和多所高校及研究院建立合作關(guān)系，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。政府為食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境，對(duì)重大項(xiàng)目的投資實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)代理服務(wù)制，對(duì)重點(diǎn)企業(yè)實(shí)施掛牌保護(hù)等措施強(qiáng)有力的促進(jìn)了食品加工業(yè)的發(fā)展。

3.3.2 發(fā)展現(xiàn)代工業(yè)旅游的企業(yè)

面對(duì)蓬勃發(fā)展的食品工業(yè)，河南省的旅游決策部門也充分認(rèn)識(shí)到了發(fā)展食品工業(yè)旅游的重要意義。 在《河南省“十一五”旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》中，漯河市的雙匯集團(tuán)、鄭州三全食品公司、河南金星啤酒集團(tuán)與已經(jīng)列入全國工業(yè)旅游示范點(diǎn)的鄭州宇通客車公司、河南安彩集團(tuán)、許繼集團(tuán)、河南瑞貝卡發(fā)制品公司、洛陽一拖集團(tuán)、新飛集團(tuán)等企業(yè)一起成了“十一五”期間河南省重點(diǎn)發(fā)展現(xiàn)代工業(yè)旅游的企業(yè)。

3.3.3 建設(shè)特色優(yōu)質(zhì)土特產(chǎn)品加工地

《河南省“十一五”旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》中還明確提出，要在鄭州、漯河、開封、三門峽、洛陽、鶴壁等地建設(shè)旅游方便食品、飲料基地，在鄭州、焦作、信陽、南陽、鶴壁等地建設(shè)特色優(yōu)質(zhì)土特產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地。河南省各級(jí)地方政府的政策支持，為雙匯集團(tuán)等河南省知名食品企業(yè)發(fā)展工業(yè)旅游又增加了后勁和可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。

3.4 漯河食品博覽會(huì)發(fā)展的威脅（Threats）

3.4.1 漯河食博會(huì)與全國先進(jìn)地區(qū)的食博會(huì)的差距

漯河食博會(huì)與全國先進(jìn)地區(qū)的食博會(huì)相比，差距較大。截至2015年9月19日，中國好展會(huì)共收錄了食品飲料類展會(huì)2280場，其中，在廣州的中國進(jìn)出口商品交易會(huì)展館（琶洲展館）舉辦的廣州國際食品飲料展覽會(huì)具有較強(qiáng)影響力。據(jù)資料顯示，早在2011年，廣州國際食品飲料展覽會(huì)的展場面積就有18萬平方米，匯聚了我國、美國、德國、法國等30多個(gè)國家的酒店用品及食品飲料，廣州無疑在中國展覽界具有舉足輕重的地位。

3.4.2 周邊城市食博會(huì)日益出現(xiàn)

長三角地區(qū)、珠三角等沿海城市以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度高的北京、上海等城市的同行食品類博覽會(huì)的舉辦力度在不斷加大，會(huì)展數(shù)量也在不斷增加，同行業(yè)競爭在不斷加劇。

根據(jù)以上內(nèi)容，將調(diào)查得出的各種因素根據(jù)影響程度排序繪制SWOT結(jié)構(gòu)矩陣圖，如表1所示。

4 結(jié)論

漯河食品博覽會(huì)帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和社會(huì)效應(yīng)，但是漯河食品博覽會(huì)起步晚、硬件差、水平相對(duì)較低、面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)還需要我們迎頭趕上。根據(jù)漯河食品博覽會(huì)發(fā)展的SWOT矩陣模型，要繼續(xù)發(fā)揮漯河食品博覽會(huì)的優(yōu)勢(shì)因素，克服弱點(diǎn)因素，例如要進(jìn)一步完善配套服務(wù)設(shè)施和硬件設(shè)施、豐富食品博覽會(huì)的產(chǎn)品種類、培養(yǎng)專業(yè)博覽會(huì)人才、努力打造品牌產(chǎn)品、注重食品安全問題等，抓住機(jī)遇，化解威脅因素來更好的發(fā)展漯河食品博覽會(huì)以更好帶動(dòng)漯河區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]袁菁，沙強(qiáng)，阮文佳.國內(nèi)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式研究綜述與啟示[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2015，（3）.