◆分析師：張曉婷

12月7日已進入二十四節(jié)氣中的大雪，蘇城的溫度一下子驟降了不少，雖然沒有下雪，但最低氣溫已經(jīng)接近了0℃，老蘇州有“小雪腌菜、大雪腌肉”的傳統(tǒng)習俗。

進入12月份，到了市民制作臘肉、香腸的季節(jié)，當前南環(huán)橋市場肉類銷售日益趨旺，銷量增長明顯，價格也是小幅抬頭。12月7日豬肉批發(fā)價為17.1元/公斤，較上周同期的16.9元/公斤環(huán)比微漲1.8%；但較去年同期的19.7元/公斤同比下跌13%。后期隨著元旦、春節(jié)的日益臨近，腌肉、香腸的加工需求大增，豬肉價格仍將穩(wěn)中趨升。

除了豬肉外，具有驅(qū)寒保暖功效的羊肉也成了老蘇州們飯桌上的一道美食。據(jù)了解，南環(huán)橋市場銷售的羊肉主要是來自河南、河北、山東、內(nèi)蒙古等地的山羊和綿羊，當前市場每天羊肉走量已經(jīng)在400頭以上，受消費需求帶動，羊肉批發(fā)價由上周同期的53.0元/公斤漲至61.0元/公斤，環(huán)比上漲15%；與去年同期的51.0元/公斤相比，漲幅達20%。后期隨著氣溫逐漸走低，將迎來羊肉銷售高峰期，市場日均批發(fā)量將達到700頭左右，價格方面還有小幅上漲空間。