尤 龍，張 營，范傳海，任士偉,2*

(1.金正大生態(tài)工程集團(tuán)股份有限公司，山東 臨沂 276700；2.農(nóng)業(yè)部植物營養(yǎng)與新型肥料創(chuàng)制重點實驗室，山東 臨沂 276700)

茶皂素又名茶皂甙，其基本結(jié)構(gòu)是由甾體、糖體和配基通過碳氧鍵鏈接組成的，屬于五環(huán)三萜類皂甙，其甙元是β-香樹素的衍生物。一般由茶籽中提取出來的一類糖甙化合物，不但是是一種性能良好的天然表面活性劑，并且還具有乳化、去污、抗菌消炎、殺滅病毒、抗氧化、驅(qū)蟲等多種生理活性。目前，已被廣泛應(yīng)用于輕工、日用化工、農(nóng)藥、飼料、食品、紡織等領(lǐng)域。

我國茶樹種植面積廣，茶籽資源十分豐富，具有很大的市場潛力，茶皂素的開發(fā)應(yīng)用必將帶動經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科技的進(jìn)步。本文總結(jié)了茶皂素在日化、農(nóng)藥、醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用研究，為茶皂素的應(yīng)用擴(kuò)展作為參考。

1 茶皂素在日化行業(yè)的應(yīng)用

馬戎[1]研究了茶皂素作為非離子型表面活性劑加入油相中制備茶皂素護(hù)手霜。從抗氧化性、抑菌性、吸水性等方面，與不加茶皂茶的護(hù)手霜進(jìn)行比較，通過對比添加茶皂素的護(hù)手霜在抗氧化性方面，其清除羥基自由基的能力要比不加茶皂素的護(hù)手霜高好幾倍；在抑菌方面茶皂素護(hù)手霜的抑菌效果也很好；在吸水性方面茶皂素護(hù)手霜具有更強(qiáng)的保濕效果。

李運濤等[2]通過從茶籽餅粕中提取茶皂素，并將其與過硼酸鈉進(jìn)行復(fù)配進(jìn)而制取性能良好的洗滌助劑。研究了不同提取工藝的影響因素，考察了產(chǎn)品在洗滌劑中的應(yīng)用效果。結(jié)果表明，在實驗條件下，可以取得較好的實驗效果，制得的洗滌劑具有良好的應(yīng)用效果。

馮章明等[3]以含氫硅油與不飽和聚醚進(jìn)行硅氫化反應(yīng)，再與茶皂素進(jìn)行酯化反應(yīng)，與叔胺鹽酸鹽反應(yīng)制得茶皂素改性有機(jī)硅季銨鹽,其轉(zhuǎn)化率分別達(dá)到95%、90%、95%。應(yīng)用在洗發(fā)香波中，最佳用量為0.1%～0.4%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))。討論了茶皂素和季銨鹽含量對香波性能的影響，結(jié)果證明，當(dāng)n(茶皂素):n(季銨鹽)=2.5～3.5:1時，對香波的調(diào)理性能最佳。

2 茶皂素在農(nóng)藥行業(yè)的應(yīng)用

何曉玲等[4]采用浸液殺蟲法和土壤殺蟲法測定不同濃度的茶皂素對于蚯蚓的急性毒性效應(yīng)；采用葉片藥膜法考察茶皂素對小菜蛾拒食效果與毒力效應(yīng)，采用平板法考察茶皂素對于枯萎病原真菌的抑制作用。試驗結(jié)果表明，浸液殺蟲法滅殺蚯蚓的有效茶皂素濃度為0.3 mg/mL，土壤殺蟲法7 d內(nèi)的LD50為0.8 mg/mL；茶皂素對于小菜蛾主要是拒食作用；高濃度試藥(>0.39 mg/mL)的茶皂素對枯萎病原真菌有一定的抑制作用。

曾馳[5]研究表明茶尺蠖在取食茶皂素水溶液處理的葉片后,活動量降低，針刺反應(yīng)不明顯；蟲體萎縮，變黑死亡。茶皂素水溶液對茶尺蠖幼蟲的毒殺效果隨時間的增加而加，300 mg/mL茶皂素溶液處理96 h后，茶尺蠖3齡幼蟲的校正死亡率達(dá)到74.08%。

楊云秋等[6]考察了茶皂素聯(lián)合聯(lián)苯菊酯對白蟻進(jìn)行滅治是否具有增效作用，采用浸紙法分別測定茶皂素、聯(lián)苯菊酯及不同比例、濃度的混劑作用于圓唇散白蟻的毒力活性。結(jié)果表明，茶皂素對聯(lián)苯菊酯防治白蟻有明顯的增效作用。

3 茶皂素在醫(yī)藥行業(yè)的應(yīng)用

吳文鶴等[7]探討了茶皂素對高脂血癥模型大鼠血液流變學(xué)、心肌酶活性的影響。結(jié)論茶皂素具有調(diào)節(jié)血脂、改善血流狀態(tài)、保護(hù)心肌細(xì)胞膜完整性的作用。

童勇等[8]探討茶皂素的抗炎鎮(zhèn)痛作用。方法采用二甲苯致小鼠耳廓腫脹、角叉菜膠致大鼠足跖腫脹、檢測大鼠炎性組織中前列腺素E2(PGE2)含量、大鼠棉球肉芽腫實驗觀察茶皂素抗炎作用；通過小鼠熱板致痛實驗觀察其鎮(zhèn)痛作用。結(jié)果茶皂素能夠明顯抑制二甲苯致小鼠耳廓腫脹(P<0.01)，減輕角叉菜膠致大鼠足跖腫脹(P<0.01)，使其局部炎性組織中PGE2含量降低(P<0.01)，抑制大鼠棉球肉芽腫的增重(P<0.01)，延長小鼠熱板痛反應(yīng)時間(P<0.05和P<0.01)。結(jié)論茶皂素具有明顯的抗炎鎮(zhèn)痛作用。

邱紅等[9]觀察和評價分析茶油聯(lián)合蒙脫石散及維生素C在治療百草枯(PQ)中毒致口腔潰瘍中的效果，為PQ患者提供一種安全、有效、滿意的口腔護(hù)理方法。結(jié)論茶油聯(lián)合蒙脫石散及維生素C在百草枯中毒致口腔潰瘍治療中的效果顯著，減輕了PQ住院患者身心痛苦，降低了并發(fā)癥的發(fā)生，同時提高了患者的生存質(zhì)量，值得推廣。

4 茶皂素在其它行業(yè)的應(yīng)用

仇鳳梅等[10]以茶皂素為主要原料，添加適量白砂糖、β-環(huán)狀糊精及其他輔料,通過單因素試驗和正交試驗進(jìn)行比較分析，以確定解酒飲料的最佳配方。結(jié)果表明，飲料的最佳配方為茶皂素1.5%。白砂糖22%，β-環(huán)狀糊精0.5%，黃原膠0.05%。茶皂素飲料的口感適宜、感官良好，為進(jìn)一步研究茶皂素的利用價值提供參考。

李榜江等[11]探明了天然表面活性劑茶皂素對重金屬污染環(huán)境中植物生理生長的影響。2.5 mmol/L茶皂素溶液能有效淋洗土壤中重金屬Cd，對苧麻的生長和干物質(zhì)積累有明顯的促進(jìn)作用。

孟維等[12]采用天然產(chǎn)物茶皂素為原料，與聚磷酸銨和季戊四醇復(fù)合，制備出茶皂素基膨脹型阻燃劑。通過燃燒實驗測量阻燃劑的阻燃性能，結(jié)果表明，該阻燃劑擁有良好的熱穩(wěn)定和阻燃性能。且該阻燃劑綠色環(huán)保，制備簡單，阻燃性能優(yōu)越，良好的相容性等優(yōu)點。

5 展望

茶皂素雖然在各方面的應(yīng)用已經(jīng)取得很好的效果，作為天然表面活性劑及殺菌劑的應(yīng)用還完全不止這些，其應(yīng)用開發(fā)有待進(jìn)一步的深入研究，擴(kuò)大茶皂素的引用面，提高利用價值。