地方院校應(yīng)用化學(xué)專業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)方向課程體系探索

李 敏,宋瑞娟,翟云會(huì),楊曉慧

(西安文理學(xué)院化學(xué)工程學(xué)院，陜西 西安 710065)

“十三五”期間，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，建立健全省市縣三級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、檢測和執(zhí)法體系，強(qiáng)化從田間地頭到廚房餐桌的農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量安全監(jiān)管，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”可追溯體系。主要農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)覆蓋率達(dá)到60%以上，無公害、綠色、有機(jī)和地理標(biāo)志優(yōu)質(zhì)安全品牌占到30%以上，農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測抽檢實(shí)現(xiàn)全覆蓋，主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測合格率穩(wěn)定在96%以上。未來陜西農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)業(yè)對質(zhì)量檢測專業(yè)人才的需求將會(huì)逐年增加。陽光檢測、康派斯等檢測企業(yè)均有著良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，這主要得益于西安的人才和技術(shù)優(yōu)勢。

西安文理學(xué)院作為一所地方性院校，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)為宗旨，檢測行業(yè)的蓬勃發(fā)展為我院應(yīng)用化學(xué)專業(yè)建設(shè)提供了很好的借鑒作用和發(fā)展平臺(tái)。西安檢驗(yàn)檢測實(shí)訓(xùn)基地，也為質(zhì)量檢驗(yàn)方向的學(xué)生提供了校內(nèi)實(shí)踐平臺(tái)。

1 應(yīng)用化學(xué)專業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)方向課程體系現(xiàn)狀

應(yīng)用化學(xué)專業(yè)有效構(gòu)建了精細(xì)化學(xué)品合成和質(zhì)量檢驗(yàn)檢測兩個(gè)優(yōu)勢專業(yè)方向，形成了實(shí)基礎(chǔ)、重實(shí)踐、強(qiáng)應(yīng)用的鮮明特色，確保了應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量，在陜西及至西部地區(qū)具有明顯的品牌優(yōu)勢，有力地服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和科技創(chuàng)新工作。

應(yīng)用化學(xué)專業(yè)質(zhì)檢方向的基本定位是：面向地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展特別質(zhì)量檢驗(yàn)檢測對專業(yè)基礎(chǔ)人才的迫切需求，培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，具備化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和基本技能，受到應(yīng)用研究、技術(shù)開發(fā)和工藝設(shè)計(jì)等初步技能訓(xùn)練，能夠勝任工業(yè)品質(zhì)量檢測、食品檢測和環(huán)境監(jiān)測等技術(shù)工作，具有創(chuàng)新精神、基礎(chǔ)實(shí)、素質(zhì)高的應(yīng)用型人才。

建設(shè)目標(biāo)：構(gòu)建具有鮮明應(yīng)用性特色、凸顯為檢測行業(yè)服務(wù)的高素質(zhì)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)體系，把該專業(yè)辦成與陜西經(jīng)濟(jì)發(fā)展建設(shè)需求緊密聯(lián)系，擁有良好社會(huì)聲譽(yù)的專業(yè)。

應(yīng)用化學(xué)專業(yè)平臺(tái)由通識(shí)教育平臺(tái)、專業(yè)教育平臺(tái)、專業(yè)實(shí)踐教育和素質(zhì)教育平臺(tái)為框架構(gòu)建。(1)通識(shí)教育平臺(tái)包括公共課模塊。(2)專業(yè)教育平臺(tái)包括學(xué)科基礎(chǔ)課、專業(yè)方向課(必修課)和選修課模塊。主要課程包括無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、化工基礎(chǔ)、近代工業(yè)分析、石油產(chǎn)品分析等。(3)專業(yè)實(shí)踐教育平臺(tái)包括軍訓(xùn)、金工實(shí)習(xí)、認(rèn)識(shí)見習(xí)、化工仿真實(shí)訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐、第二課堂、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)；(4)素質(zhì)教育平臺(tái)包括基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)(1-6)、精細(xì)有機(jī)化學(xué)品合成實(shí)驗(yàn)、近代工業(yè)分析實(shí)驗(yàn)、綜合化學(xué)實(shí)驗(yàn)等。本專業(yè)現(xiàn)有的各項(xiàng)師資力量和實(shí)驗(yàn)條件完全能夠保證方案要求的各項(xiàng)理論和實(shí)踐課程的教學(xué)要求，具有很強(qiáng)的可操作性。

2 應(yīng)化專業(yè)質(zhì)量檢測方向建設(shè)的思考

(1)思路是集中學(xué)院的精品課程、優(yōu)秀課程等優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，優(yōu)化應(yīng)用化學(xué)學(xué)科基礎(chǔ)課程設(shè)置，避免設(shè)課內(nèi)容重復(fù)，科學(xué)合理地安排課時(shí)，充分體現(xiàn)化學(xué)學(xué)科“理學(xué)”基礎(chǔ)在專業(yè)教學(xué)中的指導(dǎo)作用；改革專業(yè)方向課程體系，以精品課程為龍頭建設(shè)質(zhì)檢課程群，質(zhì)量檢驗(yàn)專業(yè)特點(diǎn)和企業(yè)實(shí)際，將部分有代表性的實(shí)用性專業(yè)課程，如 “地礦樣品分析與檢測”、“人體血液微量元素分析”等“嵌入”人才培養(yǎng)體系，并聘請“雙師型”教師授課，實(shí)現(xiàn)與企業(yè)需求的對接。同時(shí)不同專業(yè)課程群可互設(shè)選修課，資源共享，優(yōu)勢互補(bǔ)，形成結(jié)構(gòu)合理、理工滲透、應(yīng)用特色鮮明的課程體系。

(2)完善四個(gè)層次課程體系 (應(yīng)化專業(yè)平臺(tái))。課程體系設(shè)置四個(gè)層次，實(shí)行必修課程與選修課程并重的教學(xué)體系，實(shí)現(xiàn)寬口徑專業(yè)通識(shí)教育和專業(yè)教育的有機(jī)結(jié)合，并加強(qiáng)人文教育和綜合素質(zhì)教育，充分利用化學(xué)及交叉學(xué)科的教學(xué)優(yōu)勢，強(qiáng)化基礎(chǔ)、突出交叉、重視創(chuàng)新能力和個(gè)性化培養(yǎng)。

a.通識(shí)教育平臺(tái)：包括公共課模塊

b.專業(yè)教育平臺(tái)：學(xué)科基礎(chǔ)課程：由學(xué)科核心課(無機(jī)化學(xué)、

有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)，儀器分析、化工基礎(chǔ)。加上結(jié)構(gòu)化學(xué)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)、高分子化學(xué)基礎(chǔ)。)專業(yè)方向課程：(化學(xué)工程基礎(chǔ)、有機(jī)波譜分析、分離科學(xué)技術(shù)、近代工業(yè)分析、食品化學(xué)與分析、石油產(chǎn)品分析、環(huán)境監(jiān)測、質(zhì)量專業(yè)理論與實(shí)務(wù)。加上化學(xué)生物學(xué)導(dǎo)論、化學(xué)前沿講座)和實(shí)驗(yàn)課程(綜合化學(xué)實(shí)驗(yàn)、化學(xué)生物學(xué)實(shí)驗(yàn))，突出交叉，重視創(chuàng)新能力和個(gè)性化培養(yǎng)；

這些課程可以劃分成不同的課程?；瘜W(xué)工程基礎(chǔ)、有機(jī)波譜分析、近代工業(yè)分析、質(zhì)量專業(yè)理論與實(shí)務(wù)。有機(jī)分析課程群：石油產(chǎn)品分析、農(nóng)藥殘留分析 。環(huán)境監(jiān)測：環(huán)境監(jiān)測、水質(zhì)分析。食品分析：食品化學(xué)與分析、分離科學(xué)技術(shù)。

例如：食品分析類課程群(食品分析、食品化學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、生化儀器分析)、食品質(zhì)量管理類(食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品安全檢測、食品管理學(xué)、食品安全學(xué)、現(xiàn)代物流學(xué))、綜合檢驗(yàn)類(食品安全綜合實(shí)驗(yàn)、生物技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)、生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn))[1]。

根據(jù)市場需求和專業(yè)要求，選擇開設(shè)如食品感官評定、功能性食品、食品質(zhì)量體系與認(rèn)證、食品添加劑、市場營銷學(xué)、食品質(zhì)量與安全等。特色課程：食品快速檢測技術(shù)、食品檢測專業(yè)綜合訓(xùn)練等[2]。

任意選修課程：由全校通識(shí)課、專業(yè)任選課和全校范圍內(nèi)的選修課組成，努力實(shí)現(xiàn)寬口徑大專業(yè)通識(shí)教育和專業(yè)教育的有機(jī)結(jié)合，并加強(qiáng)人文文化教育和綜合素質(zhì)教育。豐富專業(yè)選修課：結(jié)構(gòu)化學(xué)、無機(jī)合成化學(xué)、有機(jī)合成化學(xué)、界面與膠體、化工機(jī)械基礎(chǔ)、生物化學(xué)基礎(chǔ)、高分子化學(xué)、天然產(chǎn)物化學(xué)、材料化學(xué)、化工市場營銷、化工安全與環(huán)保等系列課程、實(shí)踐及學(xué)術(shù)講座。

c.專業(yè)實(shí)踐教育平臺(tái)：包括軍訓(xùn)、金工實(shí)習(xí)、認(rèn)識(shí)見習(xí)、化工仿真實(shí)訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐、第二課堂、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)。

d素質(zhì)教育平臺(tái)包括:基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)(1-6)、近代工業(yè)分析實(shí)驗(yàn)、綜合化學(xué)實(shí)驗(yàn)等;生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、化工原理實(shí)驗(yàn)。

(3)強(qiáng)化三層次實(shí)驗(yàn)課程體系。完善實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，突出創(chuàng)新能力培養(yǎng)。 第一層次，基礎(chǔ)課程實(shí)驗(yàn)部分：包括無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)、儀器分析實(shí)驗(yàn)、綜合化學(xué)實(shí)驗(yàn)。 第二層次，專業(yè)課程實(shí)驗(yàn)部分：近代工業(yè)分析、食品化學(xué)與分析、環(huán)境監(jiān)測、質(zhì)量檢驗(yàn)綜合實(shí)驗(yàn)等實(shí)驗(yàn)。補(bǔ)充生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、化學(xué)信息實(shí)驗(yàn)、現(xiàn)代分析測試技術(shù)實(shí)驗(yàn)。第三層次，開放創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)部分：科研課題(開放實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目、大學(xué)生創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)計(jì)劃項(xiàng)目、各類競賽項(xiàng)目、畢業(yè)論文等)、 化學(xué)前沿實(shí)驗(yàn),化學(xué)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)。

3 完善課程體系建設(shè)的建議

(1)細(xì)化課程體系內(nèi)容與大綱，對不同課程的教學(xué)提出要求，從而減少重復(fù)課程和內(nèi)容，構(gòu)建完整的課程體系。

(2)強(qiáng)化化學(xué)交叉學(xué)科的課程建設(shè)。

(3)完善課程體系中的質(zhì)量控制體系的課程。食品質(zhì)量安全控制體系的核心是ISO90001，因此，食品安全控制體系的課程也應(yīng)以此為主線，構(gòu)建課程框架。

(4)新教材體系的構(gòu)建。結(jié)合專業(yè)主干課程，建設(shè)新的教材體系，編寫相關(guān)教材，用于專業(yè)教學(xué)。

在課程體系構(gòu)建中，還需進(jìn)一步深入調(diào)查研究，根據(jù)企業(yè)的需求設(shè)置課程體系，制定教學(xué)內(nèi)容，并在實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，使課程體系逐漸趨于科學(xué)規(guī)范。構(gòu)建合理的專業(yè)課程體系、從而優(yōu)化學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)專業(yè)人才培養(yǎng)。作為新建本科院校，這一方面需要不斷進(jìn)行學(xué)習(xí)改進(jìn)。

[1] 吳清盛,茅小燕.綜合性大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程體系改革與實(shí)踐[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2011，39( 30):19005-19007.

[2] 許喜林，吳 暉，等.食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程體系建設(shè)的探討[J].現(xiàn)代食品科技,2007,23(11):99-100.