文/廣州市增城區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校 蔣鼎新

研究化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度、積極探索的科學(xué)素養(yǎng)和綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)，是中職化學(xué)教師的基本任務(wù)。筆者在多年的教學(xué)中，對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生能力進(jìn)行了一些探索，形成了下面的一管之見(jiàn)。

一、感知化學(xué)實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)觀察能力

觀察和實(shí)驗(yàn)是自然科學(xué)最基本的研究方法，對(duì)提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰O為重要?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)是一種很直觀的教學(xué)方法，有利于學(xué)生感受和體驗(yàn)，形生動(dòng)的、豐富的感性知識(shí)。在備課時(shí)，要根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)實(shí)施分層次的目標(biāo)教學(xué)，采取 “邊教學(xué)，邊實(shí)驗(yàn)”方式，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成觀察能力和思維能力。指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的 “反應(yīng)前-反應(yīng)中-反應(yīng)后”順序進(jìn)行觀察，理解化學(xué)反應(yīng)的實(shí)質(zhì)，培養(yǎng)科學(xué)的態(tài)度和務(wù)實(shí)求真的良好習(xí)慣。

二、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練，培養(yǎng)操作技能

實(shí)驗(yàn)是實(shí)施化學(xué)教育的一種最有效形式。學(xué)生只有親身體驗(yàn)各種各樣的實(shí)驗(yàn)操作，才能熟練地掌握實(shí)驗(yàn)的技能技巧，消除學(xué)生對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的恐懼心理，增強(qiáng)學(xué)習(xí)信心和化學(xué)興趣。課堂的演示實(shí)驗(yàn)對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能的培養(yǎng)十分重要。演示實(shí)驗(yàn)一定要做到裝置合理，操作規(guī)范。對(duì)于最基本的實(shí)驗(yàn)技能，如對(duì)物體的加熱、液體的量取、試管和滴管的使用要在演示實(shí)驗(yàn)的示范操作過(guò)程中對(duì)學(xué)生進(jìn)行必要的提示和強(qiáng)調(diào)，及時(shí)規(guī)范學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作。通過(guò)教師規(guī)范、熟練、靈巧的操作，整潔、美觀的演示，給學(xué)生以美感的示范，潛移默化，使學(xué)生養(yǎng)成良好的科學(xué)態(tài)度和正確的操作習(xí)慣。學(xué)生課內(nèi)實(shí)驗(yàn)，是培養(yǎng)學(xué)生技能技巧的最主要的渠道，也是培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、隨機(jī)應(yīng)變和解決問(wèn)題能力的最有效的手段。實(shí)驗(yàn)是否成功，往往其中的某個(gè)環(huán)節(jié)作用舉足輕重。如果把握不當(dāng)，或裝置的疏忽和缺失，都會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)無(wú)功而返。

案例：例如教材中有關(guān)乙醛的銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，在潔凈的試管里加入1mL2%的硝酸銀溶液，然后加入10%氫氧化鈉水溶液2滴，振蕩試管，可以看到白色沉淀。再逐滴滴入2%的稀氨水，直到最初產(chǎn)生的沉淀恰好溶解為止 （這時(shí)得到的溶液叫銀氨溶液)。最后滴入3滴乙醛，振蕩后把試管放在熱水中溫?zé)?。按道理，不久可以看到，試管?nèi)壁被加熱區(qū)域上附著一層光亮如鏡的金屬銀。但部分學(xué)生的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象達(dá)不到這一要求，為什么？這就引起了學(xué)生的思考，應(yīng)該怎樣處理呢？這個(gè)富有挑戰(zhàn)性的實(shí)驗(yàn)激勵(lì)著學(xué)生有了征服它的欲望，經(jīng)過(guò)分析和嘗試，最后找到解決問(wèn)題的關(guān)鍵：銀鏡反應(yīng)用的試管必須十分潔凈，若試管不清潔，還原出來(lái)的銀大部分呈疏松顆粒狀析出，致使管壁上所附著的銀層不均勻平整，結(jié)果就得不到明亮的銀鏡，而是一層不均勻的黑色銀粒子。另外，在此過(guò)程中，不要晃動(dòng)試管，否則只會(huì)看到黑色沉淀而無(wú)銀鏡。學(xué)生通過(guò)開(kāi)動(dòng)腦筋分析和探索解決問(wèn)題的方法，這樣就給了學(xué)生額外的動(dòng)手操作和想象的空間，既鍛煉了動(dòng)手能力，又訓(xùn)練了解決問(wèn)題的綜合素質(zhì)。

現(xiàn)行教材中也穿插了許多家庭小實(shí)驗(yàn)，實(shí)際上是對(duì)訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)技能技巧的一種補(bǔ)充。我們應(yīng)主張學(xué)生課余盡量動(dòng)手去做，隨時(shí)采集樣品，做各種興趣實(shí)驗(yàn)，能使學(xué)生學(xué)到很多在課堂上學(xué)不到的東西，也可以將課堂上的小實(shí)驗(yàn)變?yōu)榧彝バ?shí)驗(yàn)。譬如講到 “肥皂的制備”時(shí)，給學(xué)生每人分派少量乙醇、30%氫氧化鈉溶液、氯化鈉飽和溶液，要求每人課后進(jìn)行油脂制肥皂的實(shí)驗(yàn)，將所觀察到的做好實(shí)驗(yàn)記錄，然后將各人的實(shí)驗(yàn)成品拿來(lái)評(píng)比，并要求闡述實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵。這樣的實(shí)驗(yàn)對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力等方面是很有好處的。

三、利用實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)思維能力

實(shí)施素質(zhì)教育應(yīng)重視對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)，而思維能力的培養(yǎng)是學(xué)生能力培養(yǎng)的核心。要提高化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)效果，最重要的是引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行積極的思維，而觀察是積極思維的基礎(chǔ)。在實(shí)驗(yàn)前，要對(duì)實(shí)驗(yàn)操作進(jìn)行必要的提示，提醒學(xué)生應(yīng)該注意什么，指定觀察的項(xiàng)目、步驟和重點(diǎn)，以及應(yīng)該思考的問(wèn)題。在實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，要讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中探索，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，認(rèn)真思考，形成認(rèn)識(shí)，每當(dāng)觀察到一種現(xiàn)象就想弄清楚為什么，要想弄懂為什么就得動(dòng)腦筋思考，使學(xué)生對(duì)化學(xué)知識(shí)和化學(xué)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行深入的探索，從而進(jìn)入更高層次的思維活動(dòng)。如苯酚的酸性實(shí)驗(yàn)：向1支盛有少量苯酚晶體的試管中，加入2mL蒸餾水，振蕩。觀察有何現(xiàn)象？然后往試管中逐滴加入5% （質(zhì)量分?jǐn)?shù)）NaOH溶液，振蕩，觀察現(xiàn)象?？梢钥吹?，加入NaOH溶液后，原來(lái)的溶液渾濁逐漸消失，最后變得澄清透明，引導(dǎo)學(xué)生分析其原因，從而探究苯酚的性質(zhì)。 “百聞不如一見(jiàn)，百見(jiàn)不如一驗(yàn)”。這樣，通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生能夠遵循 “發(fā)現(xiàn)問(wèn)題—提出問(wèn)題—發(fā)現(xiàn)問(wèn)題—解決問(wèn)題”的思維線索，逐步提高化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能和科學(xué)思維能力。