文/漂亮眼睛
圖/張 虹
1 “開飯嘍?!甭牭矫擅傻恼泻簦∥浵伌舸袅ⅠR兒坐到餐桌旁,拿起一個大饅頭。
2 咬一口,嚯,真香啊!呆呆發(fā)現(xiàn)了一個問題:“饅頭里為什么有那么多的小洞洞?”
3 啟啟開玩笑說:“是蒙蒙弄的?!贝舸艉坷玻骸半y道是蒙蒙不怕麻煩,捅出這么多小洞洞嗎?”
4 “饅頭是用發(fā)過酵的濕面團蒸的?!泵擅山忉屨f,“發(fā)酵得依靠一種東西——酵母?!?/p>
5 “酵母在濕面團里發(fā)生了化學(xué)變化,不斷地放出二氧化碳?xì)??!?/p>
6 “二氧化碳?xì)庠椒e越多,把面團撐大了,里面存了好多氣泡?!?/p>
7 “蒸饅頭的時候,面團里的氣泡遇熱膨脹起來,饅頭里便出現(xiàn)了許許多多的小洞洞。”
8 “饅頭蒸熟后,二氧化碳?xì)馀艿袅?,但是那些小洞洞都留下來了?!?/p>
9 呆呆咬了一大口饅頭,嘟囔著:“有了這些小洞洞,饅頭才暄騰、好吃呢。”
小小問詢臺
問:要是蒸沒有發(fā)酵過的生面團,里面會出現(xiàn)小洞洞嗎?
答:不會。