王曉梅

“狗不理”包子，色、香、味、表俱佳，餡大油多，肥而不膩、鮮美適口。這么味美而又講究的包子為什么要稱(chēng)“狗不理”呢？原來(lái)，在清朝光緒年間，天津城邊侯家后一帶有一個(gè)專(zhuān)賣(mài)包子的小攤，小攤掌柜的名叫高貴友，小名“狗子”。因他做的包子味道好，買(mǎi)包子的人自然也就多。由于他一個(gè)人連做帶賣(mài)實(shí)在忙不過(guò)來(lái)，所以就琢磨出個(gè)快速售貨法：在攤頭放一把筷子，一摞粗瓷碗。誰(shuí)要買(mǎi)包子時(shí)，就把錢(qián)放在碗里，再把碗給他，他看錢(qián)給包子，自始至終不發(fā)一言。于是人們就笑話他說(shuō)：“狗子賣(mài)包子，一概不理！”傳來(lái)傳去，就傳為“狗不理”包子了。