羅宏

規(guī)模化牛場的污染主要來源于牛的糞便、污水、有害氣體、粉塵、噪音及死亡牛只等。據(jù)報道， 一個400頭成年母牛的奶牛場， 加上相應(yīng)的犢牛和育成牛， 每天排糞 30～40t ， 全年產(chǎn)糞1.1 萬t～1.5萬t ， 如用作肥料， 大約需要 253.3～333.3hm 2 土地才能消納， 因此， 不加處理很難有相應(yīng)面積的土地來消納數(shù)量如此巨大的糞尿，尤其在畜牧業(yè)相對比較集中的城市郊區(qū)。所以應(yīng)從實際出發(fā)， 從牛場的合理規(guī)化建設(shè)、牛場廢棄物的無害化處理、場舍小環(huán)境污染的治理、加強立法與宣傳等方面入手， 采取切實可行的治理措施減少污染， 為養(yǎng)牛業(yè)走可持續(xù)發(fā)展道路創(chuàng)造條件。

一、養(yǎng)牛場的選址和合理規(guī)劃建設(shè)

養(yǎng)牛場選址應(yīng)滿足地勢較高、干燥平坦、排水良好和向陽背風(fēng)等條件， 應(yīng)遠離城鎮(zhèn)、工業(yè)區(qū)和人口密集區(qū)并不要近鄰農(nóng)田， 要避開其他污染源。運用生物環(huán)境工程技術(shù)對牛場的場地進行合理規(guī)劃， 對牛舍、道路、排糞尿道及糞污處理系統(tǒng)等進行最佳的設(shè)計、規(guī)劃及建造， 保證糞便污水的排放與處理方便。配備糞污處理設(shè)施， 包括場舍的糞便清理、糞污再利用、消毒及污水處理設(shè)備等。并要搞好牛場綠化。

二、牛糞便污水的處理

1.牛糞的處理

牛糞中富含氮、磷、鉀和有機物， 經(jīng)過適當(dāng)處理可以作為植物生長的有機肥料。常用處理方法有高溫堆肥、干燥處理和藥物處理三種。最常用的是高溫堆肥法。它是將牛糞與其他有機物如秸稈、雜草、垃圾混合后堆積， 由于控制適宜的相對濕度（ 70% 左右）， 創(chuàng)造一個好氣發(fā)酵的環(huán)境， 使微生物大量繁殖， 導(dǎo)致有機物分解、轉(zhuǎn)化成為植物所能吸收的無機物和腐殖質(zhì)。經(jīng)過高溫堆肥法處理后的糞便呈棕黑色、松軟、無特殊臭味、不招蒼蠅。堆肥過程中產(chǎn)生的高溫（ 50～70℃ ） 使病原微生物及寄生蟲卵死亡， 達到無害化處理的目的， 從而獲得優(yōu)質(zhì)肥料。

牛糞便含粗纖維較多， 且在糞便的收集過程中， 會混入墊料、牛毛、飼料殘渣和沙礫等， 甚至還有混入的麻繩頭、塑料布等大量雜物， 如不經(jīng)預(yù)處理直接進池， 會影響原料分解率和產(chǎn)氣率的提高， 且易堵塞管路， 所以必須采取沉淀、除沙、除長草、用格柵除雜物等有效預(yù)處理之后方可進入沼氣池。厭氧發(fā)酵過程中可殺死病原微生物和寄生蟲， 產(chǎn)生的沼氣可作燃料和發(fā)電照明使用， 既節(jié)約能源又清潔無污染， 產(chǎn)氣后的渣汁含有較高的 N、P等礦物元素及維生素， 可作魚塘的餌料和豬的飼料。沼渣也是一種無臭的良好肥料。

2.尿液和生產(chǎn)污水的處理

為防止牛場尿液和生產(chǎn)污水對周圍環(huán)境水體造成污染， 必須有效地加強牛場管理， 通過限制用水沖洗牛糞及建立污水收集和處理系統(tǒng)等一系列措施， 減少污水產(chǎn)生量。同時， 通過污水多級沉淀和固液分離， 減少污水中有機物含量， 并對牛場排放的污水進行必要的處理。

污水處理可采用兩級或三級處理。兩級處理包括預(yù)處理 （ 一級處理 ） 和好氧生物處理 （ 二級處理 ） 。一級處理是用沉淀分離等物理方法將污水中懸浮物和可沉降顆粒分離出去。常采用沉淀池、固液分離機等設(shè)備， 再用厭氧處理降解部分有機物， 殺滅部分病原微生物。二級處理是用生物方法， 讓好氧生物進一步分解污水中的膠體和溶解的有機物， 并殺滅病原微生物。常用方法有生物濾池、活性污泥、生物轉(zhuǎn)盤等。畜牧場污水一般經(jīng)兩級處理即達到排放或利用要求。當(dāng)處理后要排入衛(wèi)生要求較高的水體時， 則須進行三級處理。

三、場內(nèi)小環(huán)境污染的治理

1.有害氣體的控制

牛舍內(nèi)有害氣體主要是牛的糞尿揮發(fā)產(chǎn)生的有害氣體， 如氨氣、硫化氫等， 注意通風(fēng)換氣的同時， 需及時打掃， 利用地溝等把糞便、尿污及時清理出牛舍；并可利用化學(xué)法除臭， 如過磷酸鈣、過氧化氫、高錳酸鉀、硫酸銅、苯甲酸及乙酸等均有抑臭作用。過磷酸鈣可減少空氣中的氨；40%硫酸銅和熟石灰處理墊料能有效控制氨氣 21左右；用2% 苯甲酸或乙酸處理墊料能在15～20d內(nèi)降低氨氣含量。另外按可利用氨基酸等新技術(shù)，科學(xué)地配制理想蛋白日糧， 以降低糞尿中氨氮、硫化氫等的排泄量。研究結(jié)果表明， 日糧中粗蛋白的含量每降低 1% ， 氮的排出量就減少8.4%左右， 如將日糧中的粗蛋白18%降到15%， 就可使氮的排出量減少1/4。但降低飼料粗蛋白， 不應(yīng)使生產(chǎn)性能受到影響， 措施是滿足家畜的有效氨基酸需要。另外添加酶制劑可提高飼料的利用率， 也可減少氮的排出量。

2.場舍內(nèi)粉塵污染的治理

場舍內(nèi)的粉塵中含有飼料、墊草、土壤的微粒和被毛、皮膚的碎屑等。治理措施為： 牛床可采用橡膠墊， 其余地面采用水泥地面， 并保持舍內(nèi)適當(dāng)濕度 （60%～70%）；適時通風(fēng)， 盡量避免干的粉狀精飼料的單獨飼喂， 如可把精料濕拌或者與青貯、酒糟等混合飼喂；同時加強消毒， 夏季最好每 2～3d 帶牛噴霧消毒 1 次， 冬季每周消毒 1 次。帶牛消毒可降低場舍內(nèi)粉塵的濃度并殺滅空氣中所帶的病原微生物。

3.噪聲污染的治理

噪音的刺激會引起牛只驚恐不安、產(chǎn)奶量下降、妊娠母牛早產(chǎn)或流產(chǎn)等不良應(yīng)激反應(yīng)。故規(guī)模化養(yǎng)牛場規(guī)劃場舍時應(yīng)使牛舍和擠奶廳等盡量遠離噪音大的飼料加工車間等， 應(yīng)盡量安裝先進的低噪音機械設(shè)備， 并加強設(shè)備的保養(yǎng)及維修。

4.蚊蠅、鼠害的防治

要做好場舍的衛(wèi)生清理工作， 及時清理污水、糞便和垃圾， 并做無害化處理， 同時應(yīng)定期清除場舍周邊的雜草。防治蛆蛹的生長可用有機膦制劑殺蟲， 每周噴灑1 次， 牛糞集中堆肥處理。要制定確實有效的滅鼠措施，可用 80% 的敵鼠鈉鹽和 0.05% 的溴敵隆等藥物， 長期輪換使用滅鼠效果更好。

5.垃圾、病死牛的處理

牛場生活垃圾的處理應(yīng)遵照國家有關(guān)規(guī)定分類回收、集中處理和綜合利用， 不得自行采取隨處的掩埋或焚燒， 以防造成環(huán)境污染。對患有傳染病如炭疽、口蹄疫的病牛尸體應(yīng)焚燒深埋， 并做無害化處理， 以免傳播疾病。

四、加強國家宏觀調(diào)控與環(huán)境保護宣傳

對糞便污染的綜合防治， 在戰(zhàn)略上要靠國家， 戰(zhàn)術(shù)上實行“誰污染誰治理”的方針。從宏觀上說， 奶牛場污染問題應(yīng)當(dāng)擺到保障人民衛(wèi)生健康、農(nóng)牧業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展等涉及全局性的位置上去解決， 糞便污染治理費用應(yīng)納入奶牛場產(chǎn)品成本中去， 國家給予一定補貼。奶牛場污染治理必須貫徹“誰污染誰治理”的方針， 全部靠國家是行不通的， 養(yǎng)牛場必須狠抓經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。此外， 還應(yīng)加強對養(yǎng)殖場 （戶） 人員的宣傳教育， 強化環(huán)境保護意識， 杜絕臨渴挖井， 避免“先污染后治理的現(xiàn)象”。要既注重發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)， 又注重珍惜和保護人類賴以生存的環(huán)境。