李宇生?劉進軍?趙冠軍

摘 要： 水產(chǎn)養(yǎng)殖中水質(zhì)的好壞，不僅影響魚蝦類的生產(chǎn)性能，還影響作為魚蝦類食物的餌料生物的組成和豐歉，所以要想獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，調(diào)節(jié)好養(yǎng)殖水質(zhì)是很重要的。近年來，隨著高密度養(yǎng)殖的推廣和水體污染的加劇，水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)不斷惡化，直接或間接導致了水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的頻繁發(fā)生，給全國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成了嚴重損失。水質(zhì)惡化主要表現(xiàn)在pH值、溶解氧、氨態(tài)氮、亞硝態(tài)氮、磷酸鹽、硫化物以及化學需氧量（COD）等指標的變化上。

關(guān)鍵詞：水質(zhì)；水產(chǎn)養(yǎng)殖；影響；解決對策

水質(zhì)惡化的治理可采取以下方法：

一、物理機械方法

定期注入新水可以將原來池塘里的有害物質(zhì)稀釋，從而達到改善水質(zhì)的效果，是養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)常采用的方法之一朱文錦（2002）報道，加注新水可增加水中溶氧，沖淡水中的有機物，降低有毒物質(zhì)濃度。根據(jù)沿黃海一帶高產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)驗，每10～15 d換水高度30 cm左右，加水可在白天或黎明前后。高溫季節(jié)，池塘水深應保持1·5 m左右，透明度30 cm左右。如果水質(zhì)過肥，可用潛水泵抽去部分底層水，及時補加適量的新水。當天氣突變時，要及早加大水深。定期注入新水應因地制宜、因時而異，具體加水量根據(jù)水的肥度、魚群浮動和池塘滲漏情況靈活掌握。此外，還要掌握春季淺水、夏秋季深水的養(yǎng)殖方法。春季淺水養(yǎng)魚有利于提高水溫，促進浮游生物生長；夏秋季隨著魚的生長加快而加大水體，能相應增大魚的生活空間，促進魚類生長。使用增氧機可通過增加溶解氧和造成下層水對流來散發(fā)有毒氣體，從而起到改良水質(zhì)的作用。朱于來（2002）報道，增氧機一般晴天中午開，陰天時下午或次日清晨開，陰雨連綿或由于水肥魚多魚嚴重浮頭時應在夜間開。此外，天然沸石和麥飯石具有較高的分子孔隙度和良好的吸附性、離子交換及催化性能，定期向養(yǎng)殖水體中潑灑沸石粉或麥飯石可以去氨增氧，增加水中微量元素含量，從而起到優(yōu)化養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境、促進水生動物生長的作用。鐘全福等（2001）研究了麥飯石對養(yǎng)魚水體中的水化因子的調(diào)控作用，結(jié)果表明：麥飯石的一次施用量為50mg/L，可維持效用8 d左右。隨著使用劑量的提高，水體中有害物質(zhì)的含量特別是氨氮和亞硝酸鹽氮的濃度降低，效果明顯。納米科技是指在納米尺度（1～100 nm之間）上研究物質(zhì)的特性和相互作用，以及利用這些特性的多學科交叉的科學和技術(shù)，納米技術(shù)的出現(xiàn)派生出了一系列新的學科向各領(lǐng)域滲透。據(jù)丁永良（2001）報道，已經(jīng)有研究利用納米技術(shù)篩選構(gòu)建材料用來對養(yǎng)殖水質(zhì)進行改良。有可能隨著納米技術(shù)的進一步發(fā)展，水質(zhì)的改良方法將有一個更大的飛躍。

二、化學改良方法

次氯酸鈉與生石灰都常被用來改良養(yǎng)殖水質(zhì)。王鴻泰等（1989）以草魚為研究對象，從實驗室到實踐詳細報道了次氯酸納對水中亞硝酸鹽氮的清除效果，并指出當水體中亞硝酸鹽氮超過0·15 mg/L時，最好在池塘中先施加熟石灰，然后施加次氯酸納，且以分次施用效果較好。臭氧具有很強的氧化能力，對亞硝酸鹽等水質(zhì)污染物有很強的降解作用，試驗證明只要水中存在有剩余的臭氧，亞硝酸鹽就會被全部氧化。孫廣明等（2000）對臭氧的特性及其對水質(zhì)的凈化作用做了多方面的研究，并采用臭氧處理水進行海膽育苗及單肥藻培育等試驗，取得了明顯效果?；瘜W需氧量是反映水中受還原性物質(zhì)如亞硝酸鹽、有機物、亞鐵鹽等污染程度的一個重要指標，常用來評價水質(zhì)的好壞。陳淑吟等（2001）檢測了海水經(jīng)臭氧處理后化學需氧量的變化，結(jié)果表明隨時間的延長（經(jīng)過約20 h）海水的化學需氧量從2·82 mg/L降到0·8 mg/L。此外，向池中施入某些藥物如硫酸銅、過硫酸銨、磷酸銨等調(diào)節(jié)水中浮游生物的數(shù)量和組成，也可起到調(diào)整pH值、增氧、凈化改良水質(zhì)的作用。馬榮棣（2002）指出，若池水老化、過肥，可隔一個月或20 d左右施用1次食鹽，每1/15公頃用量10kg左右，不僅能殺菌、消毒，還能中和降低亞硝酸鹽的毒性，對魚鰓起到保護作用，改善水質(zhì)。

三、生物治理方法

目前，在水產(chǎn)養(yǎng)殖上應用最廣泛的是光合細菌（Photosynthetic bacteria，PSB）及其微生態(tài)制劑，光合細菌是具有光合作用能力的異養(yǎng)微生物，它利用小分子有機物而不是二氧化碳來合成自身生長繁殖所需養(yǎng)分。劉雙江等（1995）分離篩選了一株利用亞硝酸鹽的光合細菌，并進行了光合細菌控制水體中亞硝酸鹽氮的研究。結(jié)果表明，當亞硝酸鹽氮濃度為0·01～5·0 mmol/L時，該菌株在7 d時間內(nèi)能去除80 %以上的亞硝酸鹽；在養(yǎng)殖池塘中施用該菌株制成的菌劑，池塘中亞硝酸鹽濃度下降50 %～80 %。由于光合細菌在代謝過程中可產(chǎn)生和釋放具有消炎作用的抗病因子，對水體中的致病源如嗜水氣單胞菌、愛德華菌、霉菌等均具一定抑制作用，從而對水產(chǎn)動物的爛鰓病、腸道疾病、水霉病等多種疾病均有防治作用。此外，對化能異氧菌硝化細菌、芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌等治理水質(zhì)的研究也較多（Porubcan，1991；Noh等， 1994；Bogut等， 1998；Gournier -Chateau等，1994）。

四、水質(zhì)治理與維護是健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵

人類生活質(zhì)量的提高有賴于生活環(huán)境的凈化和食物的衛(wèi)生。

不少學者提出，對魚蝦疾病用藥物防治只是暫時性的手段，生態(tài)防治才是解決問題的好出路。只有優(yōu)化養(yǎng)殖水域生態(tài)結(jié)構(gòu)，使養(yǎng)殖生產(chǎn)進入良性循環(huán)，才能取得更大的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益，養(yǎng)殖水質(zhì)的改良不但是健康養(yǎng)殖的需要，也是保護生態(tài)環(huán)境實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的需要。另外，只有好的養(yǎng)殖環(huán)境才能減少魚蝦病害的發(fā)生，減少抗生素及其他化學藥物的應用，生產(chǎn)出綠色、安全的水產(chǎn)品，保證廣大人民的身體健康。