旅游目的地休閑度假酒店創(chuàng)新發(fā)展研究

張紅云　何蓮

摘要：我國旅游業(yè)經(jīng)過30多年的發(fā)展，目前已步入大眾旅游與全民休閑旅游新時期。本文以湖北省內(nèi)旅游目的地休閑度假酒店為研究對象，運用態(tài)勢模型分析酒店的優(yōu)勢、劣勢、機會與威脅，繼而從酒店產(chǎn)品與服務(wù)創(chuàng)新、發(fā)展策略創(chuàng)新以及創(chuàng)新科技的應(yīng)用三個方面，提出湖北省旅游目的地休閑度假酒店創(chuàng)新發(fā)展的策略。

關(guān)鍵詞：旅游目的地;休閑度假;酒店;創(chuàng)新

我國旅游業(yè)經(jīng)過30多年的發(fā)展，目前已步入大眾旅游與全民休閑旅游新時期。作為旅游休閑度假的主要場地——旅游目的地休閑度假酒店承擔(dān)著為消費者提供獨具特色且豐富的休閑度假產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、休閑度假空間等任務(wù)。湖北省旅游資源豐富，高山、森林、水域、溫泉等自然資源為大眾提供了優(yōu)質(zhì)的休閑度假區(qū)域。近年來，隨著交通、景區(qū)配套設(shè)施的建設(shè)與發(fā)展，省內(nèi)及周邊省市的游客紛紛到湖北來休閑度假，消費需求日益增加。但現(xiàn)有的休閑度假酒店存在休閑度假產(chǎn)品單一或陳舊，服務(wù)質(zhì)量較差、設(shè)施設(shè)備陳舊等問題，無法滿足消費者休閑度假的需要。在國家大力發(fā)展休閑度假政策的推動下，休閑度假酒店的創(chuàng)新發(fā)展勢在必行。

一、概念界定

1、旅游目的地

英國的 Dr Dimitrios Buhalis（2000）總結(jié)了前人提出的對旅游目的地的定義：（1）目的地是旅游產(chǎn)品與向消費者提供的一種完整經(jīng)歷的綜合體。傳統(tǒng)上， 目的地被認為是明確的地理區(qū)域， 例如一個國家、一個島嶼或一個城市（Hall ， 2000 ;Davidson &Maitland ， 1997）。（2）Leiper（1995）認為目的地是人們旅行的地方，是人們選擇逗留一段時間以體驗?zāi)承┨厣蛱卣?——某種感知吸引力。（3）Cooper ，F(xiàn)letcher ， Gilbert ， Shepherd 和Wanhill（1998）把目的地定義為：設(shè)計用來滿足旅游者需要的設(shè)施和服務(wù)的集中。

2、休閑度假酒

從景觀學(xué)研究的角度，認為度假酒店一般毗鄰沙灘、大海、湖泊等旅游勝地，可以通過優(yōu)越的自然景觀吸引游客。此外，還有學(xué)者認為度假酒店的本質(zhì)是要能為客人提供放松、休閑、娛樂的環(huán)境，讓人精神放松，減輕平日壓力，給人帶來快樂，這也是度假酒店與一般普通酒店的區(qū)別。

3、旅游目的地休閑度假酒店

本文中的“旅游目的地休閑度假酒店”是指建立旅游度假區(qū)（Resort），結(jié)合旅游區(qū)域的各類因素，為以休閑度假旅客為主的消費群體提供休閑、娛樂、美食、住宿及個性化的便利服務(wù)和完備設(shè)施的綜合體系。

二、湖北省旅游目的地休閑度假酒店的現(xiàn)狀與分析（SWOT分析）

（一）優(yōu)勢

（1）湖北省旅游資源豐富，吸引了眾多游客前來休閑度假，為休閑度假酒店的生存與發(fā)展創(chuàng)造了“天時、地利”的條件

1.地理位置優(yōu)勢：湖北省位于我國的中部，長江中游，東鄰安徽，南接江西、湖南，西連重慶，西北與陜西接壤，北與河南毗鄰。這種處于長江經(jīng)濟帶中心的地理位置使得其它省份的游客到湖北來休閑度假的可進入性較強。

2.自然景觀優(yōu)勢：湖北省擁有山地資源（占56%），丘陵資源（占24%）及平原湖區(qū)資源（占20%），地貌資源豐富，自然景觀多樣，景觀品質(zhì)較高，尤其是國家級的自然景觀更是吸引了眾多省內(nèi)外游客。

3.文化資源優(yōu)勢：湖北集中了楚文化、三國文化、巴土文化和宗教文化等文化，擁有土苗少數(shù)民族風(fēng)情和武當(dāng)山地區(qū)民間故事為代表的民俗文化，這些獨特的文化資源也吸引著眾多游客前來參觀與體驗。

（2）湖北政府積極推進旅游圈的發(fā)展，使其成為國內(nèi)著名、國際知名的旅游目的地，這為休閑度假酒店的發(fā)展創(chuàng)造了“人和”的有利條件。

2008年11月，湖北省政府出臺文件，協(xié)調(diào)組織建設(shè)"鄂西生態(tài)文化旅游圈"，目標(biāo)是使其成為國內(nèi)著名、國際知名的旅游目的地，以推進鄂西地區(qū)經(jīng)濟社會更好更快地發(fā)展。這一舉措為省內(nèi)休閑度假酒店的發(fā)展提供“人和”的有利條件。

"鄂西生態(tài)文化旅游圈"包括位于湖北西部的襄陽、荊州、宜昌、十堰、荊門、隨州、恩施、神農(nóng)架等8個市州（林區(qū)），其人口總量、版圖面積分別約占全省50%和70%，是全國重要的生態(tài)功能區(qū)、最大的水電基地，也是湖北重要的農(nóng)產(chǎn)品基地和制造業(yè)基地。 鄂西地區(qū)生態(tài)文化旅游資源十分豐富，具有生態(tài)、歷史文化、工程建設(shè)奇觀、地域民俗、區(qū)位等五大資源優(yōu)勢。

（3）交通優(yōu)勢

湖北自古有“九省通衢”的美譽，高鐵旅行的便捷更是增加了省外游客的流入。而進入景區(qū)的交通選擇多樣，包括高鐵、飛機、輪船、汽車等。這些交通優(yōu)勢讓游客在休閑度假方面有了更充足的時間與靈活性。

（二）劣勢

（1）湖北省內(nèi)度假酒店的短板之一是：普通酒店（含度假山莊、民宿）缺乏檔次與品位，而高檔酒店的價格不親民，難以久住。

作為中國中部地區(qū)知名的旅游目的地，湖北擁有獨具特色的旅游資源，也擁有眾多的商旅酒店資源，然而在度假酒店這塊卻極其的短板。以鄂西生態(tài)文化旅游圈的神農(nóng)架木魚鎮(zhèn)為例，這里是湖北省內(nèi)及周邊省份有名的避暑勝地，到處可見度假山莊和各種農(nóng)家民宿，但是缺乏真正有檔次和品味的度假酒店，多半是分散獨立自家經(jīng)營，硬件設(shè)施不齊全，服務(wù)水平也難以保障。所以前來避暑的多是老年人，對住宿條件要求相對較高的年輕度假客人吸引力不大。而一些精品度假酒店，雖然設(shè)施設(shè)備及服務(wù)一應(yīng)俱全，能提供從旅游、療養(yǎng)、美食到休閑娛樂等一條龍服務(wù)，但是價格卻高高在上，讓游客難以長久居住。

（2）酒店缺乏度假酒店管理的專業(yè)度，無法實現(xiàn)對休閑人群度假酒店的內(nèi)涵和服務(wù)

省內(nèi)旅游目的地的很多酒店以往以公務(wù)消費為主，商務(wù)型、會議型、自行管理的酒店比較多。有些酒店在對外宣傳時雖自稱為度假酒店，但實際缺乏度假酒店管理的專業(yè)度;有些酒店雖然是度假酒店，但達不到度假酒店的標(biāo)準(zhǔn)，硬件和軟件都有明顯的欠缺，無法實現(xiàn)對休閑人群度假酒店的內(nèi)涵和服務(wù)。

（3）相對缺少度假文化，休閑度假市場需要培育

湖北省屬于中國中部地區(qū)，相對缺少度假文化，雖然喜歡周末游玩，親子游也很普遍，但基本都近距離出行，當(dāng)天來回。湖北人喜歡貼近自然的戶外活動和觀名山大川和逛文化景點，度假休閑還不普遍。此外，湖北四季分明，一旦到了的旅游淡季，度假酒店的客源就明顯減少。市場的度假休閑消費市場還處于開發(fā)階段，市場需要培育。

（三）機會

（1）休閑度假消費需求在增長

隨著居民消費觀念的轉(zhuǎn)變，人們對休閑度假的需求在不斷增長。而 80 后、90后親子游需求的增加，以及“有錢、有閑”老年游隊伍的狀大，也讓度假酒店看到美好的發(fā)展前景，長遠看會有很大的市場潛力和發(fā)展空間。

（2）“全域旅游”帶動資源整合，吸引了更多游客休閑度假

在“全域旅游”的帶動下，僅2017年湖北省接待旅游者達6.39億人次，其中入境游客353萬人次，排列中部第一。在湖北， 春天賞花，夏天吃蝦，秋天看落葉，冬天泡溫泉，越來越多的游客選擇休閑旅游，而不是觀光旅游，這為度假酒店的發(fā)展提供了巨大的客源市場。

（四）威脅

（1）周邊省份休閑度假旅游發(fā)展勢頭良好，吸引了一部分省內(nèi)客源。

如上圖所示，湖北省周邊省份如陜西、河南、安徽、湖南、江西、四川以及重慶市旅游資源豐富，而且特色鮮明，吸引了一部分客源前去游玩。

（2）當(dāng)今游客對酒店的要求更高，智能化、便利性、服務(wù)個性化等缺一不可。

科技的發(fā)展改變了人們的生活與娛樂方式，對酒店的發(fā)展也要求與日俱進，智能化、便利性、服務(wù)個性化等缺一不可。對于老舊的休閑度假酒店而言，需要不斷升級改造，而成本費用較高是一個難題。

（3）高檔酒店員工流失率高，而度假山莊或民宿等基本上請當(dāng)?shù)鼐用袂皝砉ぷ?，職業(yè)化程度較低，服務(wù)水平有待提高。

酒店員工流失率高已是行業(yè)的一個難題，這給維持酒店服務(wù)水平提出了挑戰(zhàn)。位于景區(qū)內(nèi)的度假山莊或民宿也因成本、員工難以招聘等原因而不得不聘用當(dāng)?shù)卮迕?，他們的職業(yè)化程度相對較低，服務(wù)水平也有待提高。

三、湖北省旅游目的地休閑度假酒店創(chuàng)新發(fā)展策略

（一）酒店產(chǎn)品與服務(wù)創(chuàng)新

（1）挖掘文化內(nèi)涵，打造特色酒店產(chǎn)品，吸引目標(biāo)群體。注重文化是休閑度假酒店推差異化產(chǎn)品的關(guān)鍵。湖北旅游文化資源豐富，如荊楚文化、炎帝神農(nóng)文化 、三國文化 、巴土文化 、宗教文化 、名人文化、工程文化、紅色文化等，酒店可以根據(jù)自身所處的位置來進行產(chǎn)品與文化的創(chuàng)新融合，打造獨特品牌與個性化產(chǎn)品。

（2）根據(jù)市場需求變化提升個性化服務(wù)品質(zhì)。星級休閑度假酒店有一整套酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系，它意味著設(shè)施設(shè)備齊全，服務(wù)品質(zhì)優(yōu)良。民宿能為游客提供體驗當(dāng)?shù)刈匀弧⑽幕c生產(chǎn)生活方式，意味著地“小而美”、“家的溫暖”、“親切”等。每一家酒店都能根據(jù)自身特點及賓客需要來開發(fā)個性化的服務(wù)，為休閑度假游客提供不同的消費體驗與經(jīng)歷。

（二）發(fā)展策略創(chuàng)新

（1）“美麗鄉(xiāng)村建設(shè)”為度假型酒店的發(fā)展提供一條思路，即酒店與鄉(xiāng)村旅游的結(jié)合。作為度假型酒店，可以利用鄉(xiāng)村獨特的生態(tài)資源使酒店的客房、雅間、餐廳、多功能廳等獨自呈景，突出酒店的休閑主題;讓民俗、農(nóng)風(fēng)、鄉(xiāng)情與養(yǎng)生、長壽、健康有機嫁接，形成綠色鄉(xiāng)村旅游的線性鏈條。另外，酒店還可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家土菜、五谷雜糧，主推綠色農(nóng)家飯，吸引更多的城里人來鄉(xiāng)村度假。

（2）度假型酒店的發(fā)展需要跨行業(yè)，例如，可以與養(yǎng)老、健康養(yǎng)生、醫(yī)療等行業(yè)進行“嫁接”，發(fā)揮第三產(chǎn)業(yè)融合的綜合效應(yīng)，把老年人的養(yǎng)生度假市場做大做強。

（三）創(chuàng)新科技應(yīng)用

在互聯(lián)網(wǎng)時代，消費者對方便、快捷服務(wù)的要求與日俱進，很多休閑度假酒店雖然位于遠離市區(qū)的旅游目的地，也需要迎接移動互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的技術(shù)變革，走向移動終端智能化。酒店智能化的根本出發(fā)點是：降低酒店能耗，提高酒店整體的智能化水平給客人科技及人性化的體驗，提高酒店員工工作效率、減少人員配置等。例如，通過手機 APP 完成客戶的智能入住、客房預(yù)訂和退房等服務(wù);通過微信平臺的建設(shè)實現(xiàn)用戶微信支付、微信在線客服、點評等服務(wù);借助智能機器人，實現(xiàn)對賓客的習(xí)慣收集，建立賓客數(shù)據(jù)檔案，以便提供個性化的服務(wù)等。

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