于玥

“動態(tài)實踐教學法”是為了適應高職院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)應用型人才的需要而進行的教學改革，在教學方法上進行了一些創(chuàng)新性的探索。筆者利用《酒店前廳管理實務》這門課程進行新的教學改革，實行了“動態(tài)實踐教學法”，并對此教學法做了6個方面的歸納。

一、動態(tài)實踐教學法研究綜述

“動態(tài)實踐教學法”就是指在教師講授專業(yè)知識的基礎上，結合課堂教學內(nèi)容，有針對性地組織學生進行模擬酒店服務場景操作，并通過對學生操作情況的觀摩，先由學生提出改進方案，進行小組交流、同時教師進行點評，并把建設性意見反饋給操作的學生的不斷充實教學的動態(tài)教學法。

這種教學法的目的是通過模擬酒店服務場景操作的教學形式，使學生達到提高分析問題解決問題的動手能力的目的。同時，也促使教師深入實際，做好模擬服務的充分準備，在互動式教學中獲得較好的效果。而且由于學生親身體會服務過程，增加了課堂教學的的鮮活性，對酒店服務產(chǎn)品以及酒店的相關背景可以有更多的了解和認知，運用所學的理論知識去分析、思考身邊發(fā)生的事實，學生更容易激起共鳴，產(chǎn)生成就感，從而強化對理論知識的學習渴望，激發(fā)學習的興趣。

二、構建“動態(tài)實踐教學法”的理論依據(jù)

構建“動態(tài)實踐教學法”是希望能對上述旅游管理專業(yè)教學中出現(xiàn)的問題和不足有所改善，特別是摸索一套適合高職學生的教學方法，而采用這一新的教學方法也是遵循了現(xiàn)代教育教學上的相關理論作為依據(jù)的。

（一）人本主義學習理論

以人為本的思想是人文精神的最高境界?！叭吮局髁x學習理論的一個根本看法是認為學習理論應是從學習者本身立場和意義出發(fā)，而不是以任何觀察者的立場來描述學習的。教育上的人本思想也就是一切為了學生的思想，具體來說，即一切為學生，為一切學生，為學生的一切。人是教育教學的基本發(fā)點和歸宿點，一切教育教學活動都必須以人為中心，以學生為中心，以促：學生的個性全面發(fā)展為根本目的。

（二）認知心理學理論

美國著名的認知心理學家和教育改革家布魯納認為學習是一種認知的構建。他認為“任何學科都必須使學生掌握該學科的基本結構;任何學科都可以用適合兒童的方式及早地教給兒童，使其有學習的準備;提倡發(fā)現(xiàn)學習;培養(yǎng)和激發(fā)學生的學習興趣，靠內(nèi)部誘因支持學生的學習。”同時布魯納也提出“認知發(fā)現(xiàn)學習的方法，強調(diào)學生的學習應是主動發(fā)現(xiàn)的過程，而不是被動的接受知識。”

（三）情境學習理論

情境學習理論是近年來逐漸受到人們的重視。“情境學習理論強調(diào)人有主動建構知識的能力，學習是人與環(huán)境雙向互動的歷程，知識、技能與情意的構建發(fā)生于學生與情境間的互動，使學生學到的知識能活學活用，以適應社會、解決問題?！?/p>

三、“動態(tài)實踐教學法”的實施方案設計

為更好地實施“動態(tài)實踐教學法”，筆者在實施前，對“動態(tài)實踐教學法”實施的過程和步驟進行了認真分析，對“動態(tài)實踐教學法”的實施方案的總體框架和實施具體步驟進行了設計?！皠討B(tài)實踐教學法”的實施方案設計如下：

（一）第一階段

以教師為主，包括教材的選用、講授重點的確定，課堂講授的安排，以及為學生編寫模擬場景訓練大綱。

（二）第二階段

以學生為主，根據(jù)課堂講授的安排和模擬訓練大綱的內(nèi)容，學生自發(fā)劃分角色，進行場景模擬訓練。

（三）第三階段

師生結合，互相交流。教師在觀看完學生的模擬場景的訓練是，根據(jù)每個學生的表現(xiàn)，適時進行點評。學生之間也可以進行互評。提出自己的不同意見。

（四）第四階段

由老師聽取每個學生的意見，總結每個學生的表現(xiàn)，遴選出表現(xiàn)出色的學生作為示范。

改革開放后，隨著市場經(jīng)濟的逐步完善與發(fā)展，大學生的教育也發(fā)生了相應的變化，特別是近幾年來，我國由于適齡勞動人口增多，在大學生就業(yè)難創(chuàng)業(yè)更難的情況下，努力探索構建以大學校園為依托，以企業(yè)需求為方向的新型“校企結合”的大學生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)教育模式已逐漸成為了高等院校教育研究的重要內(nèi)容。

針對目前普通高校畢業(yè)生就業(yè)難及大學生創(chuàng)業(yè)更難的現(xiàn)象，要求有一種新型的教育模式來與之相適應，能從學校角度正確引導、教育大學生全面認識自我，盡可能真實地預見未來將會面臨的諸多問題，并提出相應的解決方案，為大學生畢業(yè)后的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)奠定基礎。這就是“校企結合”的大學生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)教育模式。

“校企結合”的大學生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)教育模式，是以社會為基點，貫穿于整個教育教學過程。其中要發(fā)揮三方面的作用：一是以學校為主導，主要是為大學生提供系統(tǒng)的理論知識教育和相應的運用知識的能力;二是以企業(yè)為輔助，協(xié)助學校對大學生進行實踐教育，為學生提供更多的實踐機會;三是以學生為根本，整個的教育過程最終歸結到學生，以增強大學生的就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)意識、提高就業(yè)與創(chuàng)業(yè)能力為目的。把“動態(tài)實踐教學法”的研究成果延伸到“校企結合”大學生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)教育模式構建研究上來，通過實踐和研究有效地促進大學畢業(yè)生就業(yè)率的提升，是該教學法研究的進一步擴展和深化。

教學改革是一個長期而艱巨的任務。作為高等院校旅游管理專業(yè)這樣一個強調(diào)實踐、重視實用技能的專業(yè)，我們所進行的“動態(tài)實踐教學法”改革，僅僅是一種探索性的嘗試，還需要不斷的改進和完善，以使之真正成為有利于學生成長和發(fā)展的新的教育教學模式。