周曄平

（福建省廈門市翔安區(qū)農(nóng)林水技術(shù)推廣中心，福建廈門 361000）

南美白對蝦學名凡納濱對蝦，又被稱為白肢蝦或白對蝦。南美白對蝦營養(yǎng)豐富、味道鮮美，在我國深受廣大民眾喜愛，具有較高的經(jīng)濟價值。南美白對蝦原本分布在美國西部太平洋沿岸熱帶水域，近幾年來我國南美白對蝦的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，養(yǎng)殖病害隨之增加，為提高人工條件下南美白對蝦的養(yǎng)殖效果，首先需要深入了解南美白對蝦育苗有關技術(shù)。

1 南美白對蝦的外部形態(tài)和生態(tài)習性

健康的南美白對蝦甲殼較薄，正常情況下的健康南美白對蝦體色為淺青灰色，并且沒有任何斑紋。南美白對蝦身體分為頭胸部和腹部兩部分，頭胸部整體披覆頭胸甲，腹部可分為6個腹節(jié)和1個尾節(jié)。南美白對蝦屬于廣溫性蝦類，最適合生長的水溫為25.0～32.0 ℃，對低溫環(huán)境的適應能力較差，水溫低于18.0 ℃就會影響南美白對蝦的攝食，不利于其生長發(fā)育。同時南美白對蝦還是廣鹽性蝦類，適宜鹽度范圍為3‰～40‰，最適生長的鹽度為10‰～25‰[1]。

2 育苗場場地選擇及配套設施

育苗場地應選擇風浪小、海水清新、遠離工業(yè)及生活污染的地區(qū)，水質(zhì)符合國家有關標準，而且交通便利、有完善的供水、供電系統(tǒng)。育苗場主要基礎設施有親蝦培育車間、產(chǎn)卵孵化車間、水處理車間、育苗室、餌料生物室、化驗室、配電房、鍋爐房及后勤管理配套設施。親蝦培育池面積一般為20～30 m2，池深1.0～1.5 m，池底應設有地漏式排水孔，坡度為2%～3%，每個育苗池都要安裝輸水、充氣和加溫設備，育苗池上方安裝日光燈。

3 育苗設施設備和生產(chǎn)用水的消毒

在南美白對蝦的育苗過程中，育苗設施設備和生產(chǎn)用水的消毒是極為關鍵的一環(huán)，目的在于有效防止病原菌、有害生物的入侵和傳播。

3.1 設施設備消毒 對于育苗池內(nèi)壁、池底、排水溝、水槽等設施，首先用普通海水進行清洗，然后注入一定量的過濾海水，然后配置50 mg/L高錳酸鉀進行全池潑灑，消毒液按照藥物用量=配置濃度×消毒水體積進行配置，充分攪拌均勻后潑灑，并用毛刷進行刷洗，浸泡約1 h后，排出消毒水，最后再用過濾海水沖洗。各種工具做到專池專用，以防止交叉感染。

3.2 生產(chǎn)用水消毒 生產(chǎn)用水的消毒主要通過沉淀、過濾、紫外線照射等方式進行消毒。生產(chǎn)用的海水一般要沉淀2 d以上，同時蓄水池應遮光，防止藻類繁殖，沉淀后還需要經(jīng)過砂濾池進行過濾才能進入育苗池。紫外線消毒主要是通過紫外線照射抑制微生物的活動與繁殖，同時氧化水中的有機物質(zhì)，達到改善水質(zhì)的目的。

4 親蝦的選擇、培育、促熟與幼體生產(chǎn)

（1）要選擇個體大、月齡足、無病癥、手感結(jié)實、體表光潔、體色鮮艷及無損傷的南美白對蝦作為親蝦。南美白對蝦親蝦月齡要達到10個月，雌蝦體質(zhì)量要大于40 g，雄蝦體質(zhì)量要大于30 g[2]。雄蝦精莢乳白色、無黑化。

（2） 親 蝦 培 育 放 養(yǎng) 密 度 為20～30尾/m2，為提高人工條件下的交配率，雌、雄親蝦的比例為（1.0∶1.0）～（1.0∶1.5）。南美白對蝦親蝦培育的水溫保持在22.0～25.0 ℃，鹽度25‰～32‰，溶解氧5 mg/L以上，光照在500～1 500 lx為宜。親蝦培育的餌料以人工配合餌料為主，蛋白質(zhì)含量應在35%以上，日投喂量占親蝦體質(zhì)量的5%左右，每日投喂4次。

（3）親蝦促熟的培育密度為10～15尾/m2，培育池水深50～60 cm，鹽度穩(wěn)定在30‰左右，促熟水溫保持在26.0～28.0 ℃。親蝦促熟期間要強化營養(yǎng)，一般以沙蠶、牡蠣等鮮活餌料為主進行投喂，每日投喂三四次，日投餌量為親蝦體質(zhì)量的15%左右。在促熟階段，可以采用“鑷燙法”來摘除雌蝦的單側(cè)眼柄進行促熟，親蝦切除眼柄后2 d內(nèi)不換水，以后每日換水一兩次，每日換水量為80%左右。

（4）南美白對蝦一般在4-9月進入繁殖高峰期，交配是在雌蝦性腺發(fā)育成熟時進行。一般將發(fā)育成熟的雌蝦選出，放入養(yǎng)殖成熟的雄性親蝦池內(nèi)，南美白對蝦一般夜間交配，雌雄比例一般控制在1∶5。雄蝦在成熟雌蝦后下方靠近并追逐雌蝦，雌蝦排卵的同時蝦排出精子在水中受精，人工培育的南美白對蝦產(chǎn)卵量為15萬～20萬粒/尾，產(chǎn)卵后將親蝦移出。

（5）受精卵受精后，通過虹吸的方式由排水口直接排水至100目的集苗網(wǎng)箱中，經(jīng)紗布過濾后在用消毒海水沖洗1 min，并迅速投入孵化池。為減少沉入池底受精卵因缺氧而造成的死亡，一般用推卵器在孵化池內(nèi)慢慢來回推，以翻動池底，形成水流。

5 對蝦育苗生產(chǎn)與管理

5.1 無節(jié)幼體培育 培育密度一般為15萬～30萬尾/m3，無節(jié)幼體無口器，依靠卵黃提供營養(yǎng)，水溫控制在30.0 ℃，鹽度25‰～35‰，微充氣，經(jīng)過30～40 h才能發(fā)育成為塇狀幼體。

5.2 溞狀幼體培育 進入塇狀幼體階段，水溫要比無節(jié)幼體階段提高1.0～2.0 ℃，鹽度25‰～35‰，充氣量也要有所增加，同時每天適當補充新鮮水。溞狀幼體早期階段開始攝食，餌料以角毛藻、骨條藻等單胞藻類為主，溞狀幼體后期階段可投喂少量鹵蟲無節(jié)幼體。經(jīng)過四五天，溞狀幼體發(fā)育成為糠蝦幼體。

5.3 糠蝦幼體培育 投喂餌料要以輪蟲、鹵蟲無節(jié)幼體等動物性餌料為主，水溫保持在31.0～32.0 ℃，鹽度25‰～35‰，同時要加大充氣量至翻滾狀，每天換水量為20%～30%?？肺r幼體經(jīng)過四五天，糠蝦幼體發(fā)育成為仔蝦幼體。

5.4 仔蝦幼體培育 仔蝦幼體主要投喂鹵蟲無節(jié)幼體等動物性餌料和人工配合餌料，仔蝦幼體期水溫保持在31.0～31.5 ℃，充其量至翻滾狀，仔蝦幼體期應加大換水量，換水量為30%～50%[3]。

5.5 蝦苗日常管理 由于在人工條件下，育苗池水環(huán)境變化很大，因此必須做好巡池工作，重點做好觀察、水色、蝦苗狀態(tài)、透明度等工作，同時定期檢查水溫、測量溶解氧、氨氮等指標。蝦苗日常管理要重點做好餌料投喂、水質(zhì)控制及氧氣供給三方面工作。

5.5.1 餌料投喂 需要把握好3個原則，一是不同發(fā)育期幼體要求餌料的顆粒大小不同，應選擇不同網(wǎng)目篩絹網(wǎng)網(wǎng)袋將人工配合餌料搓洗過濾；二是投喂動物性餌料要注意消毒；三是投喂量要靈活掌握，以餌料略微過剩為原則。

5.5.2 水質(zhì)控制 幼體培育早期一般以加水來改善水質(zhì)，中后期可以通過先排部分池水再加入新鮮水的方式來改善水質(zhì)。換水要嚴格掌握新加水的溫度、鹽度、pH值等指標，同時避免出現(xiàn)水溫突然上升或者下降的情況，保持換水前后溫差不大于±0.5 ℃，鹽度差不超過5‰。另外，換水應在投餌、投藥之前進行。

5.5.3 氧氣供給 育苗期間不同幼體期充氣量要求不同，產(chǎn)卵和孵化期充氣量要小，防止無節(jié)幼體因水體過度翻滾而損傷，隨著幼體發(fā)育，充氣量逐漸加大，從糠蝦幼體期開始充氣量達到翻騰狀態(tài)。

6 對蝦育苗的生物餌料

一般南美白對蝦飼養(yǎng)過程中使用的生物餌料包括水蚤、輪蟲、豐年蟲無節(jié)幼期。水蚤是幼蝦的天然飼料，含有豐富的蛋白質(zhì)和油質(zhì)，能夠促進幼蝦的生長，并且提高其對疾病的預防能力。輪蟲具有較強的繁殖力，其游動速度與營養(yǎng)價值讓輪蟲非常適合成為開食飼料。豐年蟲無節(jié)幼體適合在仔蝦期的前5 d進行投喂，能夠促進仔蝦生長。

7 對蝦育苗疾病

在南美白對蝦的人工育苗過程中，一定要格外注重蝦苗疾病的防治，這也是當前人工育苗技術(shù)中的難點問題之一。一般育苗期以細菌、真菌與聚縮蟲病較為常見。這些疾病要采取綜合措施進行防治，一是要選取健康的種源；二是要科學、合理地調(diào)控育苗的水溫、鹽度、密度、餌料等指標，同時適量進行換水，確保水質(zhì)穩(wěn)定；三是加強對設備、餌料、育苗用水的消毒，切斷病原微生物的傳播途徑，各種工具專池專用，防止交叉感染[4]。

綜上，南美白對蝦人工育苗的條件具體如圖1所示。

圖1 南美白對蝦的人工育苗條件

8 結(jié)語

南美白對蝦的人工育苗需要格外注重，無論是餌料選取投喂、飼養(yǎng)的密度、幼蝦的培育、水質(zhì)的控制還是日常管理，都需要嚴格按照南美白對蝦的生物習性來進行，通過這種方式才能為蝦體的生長創(chuàng)造更加良好的環(huán)境，保障存活率，降低養(yǎng)殖成本的同時也能夠為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更大的經(jīng)濟利潤，為我國經(jīng)濟的發(fā)展作出貢獻。

[1]黃德.南美白對蝦人工育苗及淡化技術(shù)問題的分析[J].海洋與漁業(yè)，2017（1）：60-61.

[2]高策.南美白對蝦的人工育苗技術(shù)[J].齊魯漁業(yè)，2015（12）：20-21.

[3]王紅勇，孔令興.南方地區(qū)南美白對蝦育苗技術(shù)的改進[J].河北漁業(yè)，2015（1）：30.

[4]高清.淺析南美白對蝦育苗管理技術(shù)[J].農(nóng)家科技，2016（2）：200.