文/章秋虎 卜利源 王力 姜路辛 葉鍵

杭州市蕭山圍墾有集中連片的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積8萬(wàn)余畝。近年來(lái)，隨著南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和集約化程度的提高，生產(chǎn)過(guò)程中也陸續(xù)出現(xiàn)了一些問(wèn)題，如白斑綜合征、傳染性皮下和造血器官壞死病等病毒性疾病和“偷死癥”（因水底質(zhì)惡化導(dǎo)致蝦沉底死亡）、紅腿病等病害頻發(fā)。加上種苗質(zhì)量退化、氣候變化異常、養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖品種單一造成對(duì)蝦抗病能力下降，水環(huán)境微生態(tài)失控，以致養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)不斷增大，養(yǎng)殖產(chǎn)量與效益頗不穩(wěn)定，從而影響了蝦農(nóng)的養(yǎng)殖積極性，養(yǎng)殖面積呈下降的趨勢(shì)。為了進(jìn)一步探索南美白對(duì)蝦生態(tài)高效健康養(yǎng)殖技術(shù)，有效地預(yù)防和控制病害，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，2017年在杭州市蕭山圍墾南美白對(duì)蝦主養(yǎng)區(qū)開展了南美白對(duì)蝦套（混）養(yǎng)日本中華鱉生態(tài)養(yǎng)殖模式的技術(shù)研究，取得了良好的效果?，F(xiàn)將試驗(yàn)和研究情況報(bào)告如下：

一、試驗(yàn)條件和方法

（一）放苗前的準(zhǔn)備

1.池塘條件

試驗(yàn)區(qū)周邊無(wú)污染源，水源充足，排灌方便。試驗(yàn)池塘選擇在連片的對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)，面積5畝～6畝，可注水1.8m～2.0m，池形為長(zhǎng)方形，具有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，池底平坦呈鍋底形。每畝池塘配備底增氧設(shè)備3臺(tái)～4臺(tái)，功率為0.75kW～1.2kW。

2.清塘消毒

每年春季對(duì)蝦池進(jìn)行曝曬，徹底排除積水和池底淤泥，南美白對(duì)蝦放苗前1個(gè)月左右進(jìn)水，用生石灰75kg/畝～100kg/畝溶化后全池潑灑消毒。

3.施肥培水

放苗前15天左右，用80目尼龍篩絹袋過(guò)濾進(jìn)水，初期進(jìn)水不超過(guò)50cm，選擇晴天上午施氮磷肥加生物肥，每畝氮肥用量2kg、磷肥5kg、生物肥2.5kg，把池水培育成黃綠色或茶褐色。

（二）苗種放養(yǎng)

1.蝦苗放養(yǎng)

放養(yǎng)經(jīng)淡化標(biāo)粗10天～15天，體長(zhǎng)1.5cm～3.0cm，經(jīng)檢測(cè)不帶病源的健康優(yōu)質(zhì)蝦苗，平均畝放3萬(wàn)尾～5萬(wàn)尾。同時(shí)放養(yǎng)250g/尾～500g/尾的花白鰱濾食性魚種30尾/畝～50尾/畝，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。

2.鱉種放養(yǎng)

鱉種選擇經(jīng)溫室強(qiáng)化培育而成的日本品系中華鱉種，規(guī)格為450g/只～500g/只，且體質(zhì)健壯、無(wú)病無(wú)傷，雌、雄分池養(yǎng)殖。其中蕭山農(nóng)發(fā)水產(chǎn)公司和蕭山祥宏水產(chǎn)有限公司二個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)采取以蝦為主、套養(yǎng)少量鱉的養(yǎng)殖模式。蕭山海天水產(chǎn)養(yǎng)殖公司試驗(yàn)點(diǎn)采用蝦和鱉并重的混養(yǎng)模式。待南美白對(duì)蝦放苗20天以上、規(guī)格達(dá)到3.0cm時(shí)放養(yǎng)鱉種，此時(shí)的蝦苗活動(dòng)能力強(qiáng)，鱉不容易捕食到。

3.各種養(yǎng)殖試驗(yàn)?zāi)Ｊ降奈r苗、鱉種的放養(yǎng)密度、規(guī)格與放養(yǎng)時(shí)間見表1。

表1 三個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的放養(yǎng)情況

（三）飼養(yǎng)管理

1.水質(zhì)管理

水質(zhì)調(diào)控是蝦和鱉養(yǎng)殖的重點(diǎn)和難點(diǎn)。試驗(yàn)期間，根據(jù)蝦、鱉生長(zhǎng)對(duì)水質(zhì)的要求，一般前期逐步添加水，每次添水5cm～10cm，直到50cm左右，此時(shí)用生物肥料及培藻素進(jìn)行肥水。中后期將池水逐步加深到1.8m～2.0m，并根據(jù)天氣和水質(zhì)變化，合理開啟增氧設(shè)備，一般蝦苗放養(yǎng)一個(gè)月內(nèi)使用底增氧設(shè)備增氧。隨著養(yǎng)殖密度地逐步增大，采用水車式或葉輪式增氧機(jī)增氧，每天開機(jī)2小時(shí)～4小時(shí)，并視水中溶解氧和蝦鱉存載量，延長(zhǎng)和增加開機(jī)時(shí)間和次數(shù)。當(dāng)池水過(guò)肥、水色較濃時(shí)，及時(shí)施用水質(zhì)凈化劑，每隔15天～20天施用一次微生物制劑如EM菌、枯草芽孢桿菌、底質(zhì)改良劑，以保持良好的水質(zhì)和底質(zhì)環(huán)境，使池塘水體達(dá)到肥、活、爽。

2.飼料投喂

對(duì)蝦全程投喂南美白對(duì)蝦人工配合飼料，日投餌率為3%～5%，每天沿池子四周均勻?yàn)⑼?，并根?jù)對(duì)蝦實(shí)際攝食量、生長(zhǎng)情況和天氣變化等，及時(shí)調(diào)整日投喂量。投飼次數(shù)，養(yǎng)殖前期每天投喂2次，中后期投喂3次。鱉的投飼：蕭山農(nóng)發(fā)水產(chǎn)公司和蕭山祥宏水產(chǎn)有限公司二個(gè)養(yǎng)殖試驗(yàn)點(diǎn)，因?yàn)樘尊B(yǎng)鱉較少，不專門單獨(dú)投喂鱉飼料；而蕭山海天水產(chǎn)養(yǎng)殖公司蝦、鱉并重混養(yǎng)試驗(yàn)點(diǎn)，因混養(yǎng)鱉數(shù)量較多，每天適當(dāng)投喂鱉人工配合飼料。當(dāng)鱉放養(yǎng)后25天后，每天投喂1次飼料，投喂的時(shí)間掌握在蝦飼料投喂前1小時(shí)進(jìn)行，將鱉飼料投喂在池塘南坡食臺(tái)處，投喂量以1小時(shí)以內(nèi)吃完為宜。

3.病害防治

放苗25天～30天后，用溴氯海因或二氧化氯對(duì)水體進(jìn)行一次消毒，之后15天左右施用一次光合細(xì)菌和EM菌。到了7、8月份高溫季節(jié)，除了早中晚多開啟增氧機(jī)增氧，適量換注新水外，應(yīng)增加微生物制劑和底質(zhì)改良劑的使用頻率，防止底層水質(zhì)惡化和嚴(yán)重缺氧，以致氨氮、亞硝酸鹽含量超高，造成蝦中毒大量沉底死亡（偷死癥）。如遇到暴雨、臺(tái)風(fēng)等異常天氣，每隔2天～3天每畝撒投2kg～3kg食鹽或海水晶，以緩沖池內(nèi)水質(zhì)劇烈變化，提高對(duì)蝦的抗應(yīng)激反應(yīng)。另外，定期在飼料中添加維生素C、病毒星和應(yīng)激靈等，以增強(qiáng)對(duì)蝦免疫力，預(yù)防白斑綜合征等病毒性疾病發(fā)生。

4.日常管理

每天早、中、晚多次巡塘，觀察蝦的攝食、生長(zhǎng)和水質(zhì)變化等情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。遇到缺氧預(yù)兆和天氣異常，及時(shí)開啟增氧機(jī)。定期檢測(cè)病毒和水質(zhì)指標(biāo)，做到無(wú)病先防，有病早控制，并每天做好各項(xiàng)試驗(yàn)記錄和養(yǎng)殖日志。

5.蝦和鱉捕獲上市

8月中旬到9月底陸續(xù)捕獲南美白對(duì)蝦上市銷售，捕撈方法：采用地籠誘捕和拉網(wǎng)起捕，一般不會(huì)傷害鱉。每次捕完后全池消毒一次。經(jīng)過(guò)3次～4次收捕，對(duì)蝦基本捕完。鱉采取干塘起捕，到11月初全部捕撈完畢。

二、試驗(yàn)結(jié)果

（一）收獲情況（見表2）

表2 三個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)收獲情況

（二）經(jīng)濟(jì)效益情況（見表3）

表3 三個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)效益情況

三、分析與討論

通過(guò)試驗(yàn)表明，南美白對(duì)蝦套（混）養(yǎng)日本中華鱉生態(tài)養(yǎng)殖模式不僅可行，而且取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，三個(gè)混養(yǎng)模式的試驗(yàn)點(diǎn)投入產(chǎn)出比達(dá)到1:1:8～1:1.9。其中：

以蝦為主適當(dāng)套養(yǎng)鱉的生態(tài)養(yǎng)殖模式試驗(yàn)結(jié)果：實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)值11595.5元，畝凈利潤(rùn)達(dá)5567.8元。往年單一養(yǎng)蝦畝產(chǎn)值7500元、平均利潤(rùn)2500元，分別提高54.6%、122.7%。

蝦、鱉并重混養(yǎng)模式的試驗(yàn)結(jié)果：實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)值48981元、畝利潤(rùn)達(dá)22425元。并且在不影響南美白對(duì)蝦正常生長(zhǎng)的情況下，產(chǎn)值42154元，每畝增加利潤(rùn)16860元?？梢?，蝦鱉并重混養(yǎng)生態(tài)養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

蝦鱉混養(yǎng)生態(tài)養(yǎng)殖模式，具有良好的生態(tài)效益。實(shí)行蝦鱉混養(yǎng)模式，充分利用了池塘水體的垂直空間和不同養(yǎng)殖品種之間的食性互補(bǔ)，有效降低了單一品種的養(yǎng)殖密度和生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，最大限度地提高了單位面積的產(chǎn)出率。同時(shí)，該模式能進(jìn)一步提高飼料的綜合利用率。在飼養(yǎng)過(guò)程中，對(duì)蝦吃剩的殘餌可被池中混養(yǎng)的鱉和魚類吃掉，減少了殘餌對(duì)池塘的污染，有效地降低了水底過(guò)多的有機(jī)物含量，

開展蝦鱉生態(tài)混養(yǎng)，可有效地控制和減少病害的發(fā)生。正常情況下對(duì)蝦的活動(dòng)能力很強(qiáng)，鱉難以捕食到健康無(wú)病的蝦。但當(dāng)蝦發(fā)病或蛻殼困難時(shí)，往往很容易被鱉捕食，有效地阻斷了蝦病的傳播途徑，避免蝦病蔓延，降低了蝦病的發(fā)生機(jī)率，達(dá)到生物防病的效果。根據(jù)2015年～2017年蕭山圍墾南美白蝦養(yǎng)殖面上情況統(tǒng)計(jì)，南美白蝦發(fā)病率在20%～25%，不同程度地影響了對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益。而三個(gè)蝦鱉混養(yǎng)的試驗(yàn)點(diǎn)，蝦鱉均未發(fā)病，應(yīng)證了蝦鱉生態(tài)混養(yǎng)的防病功效。

蝦鱉（套）混養(yǎng)生態(tài)養(yǎng)殖模式的試驗(yàn)成功，將產(chǎn)生良好的社會(huì)效益。通過(guò)試驗(yàn)和研究，證明該新型混養(yǎng)模式能提高養(yǎng)殖水域的綜合生產(chǎn)力，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，并可充分利用現(xiàn)有土地資源，在不增加養(yǎng)殖池塘面積的前提下，能提高鱉等品種的養(yǎng)殖產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。通過(guò)試驗(yàn)研究，及時(shí)總結(jié)新型混養(yǎng)模式技術(shù)，加大示范和推廣力度，促進(jìn)杭州市南白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)步、健康發(fā)展，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)蝦農(nóng)的生產(chǎn)積極性，為市場(chǎng)提供豐富而優(yōu)質(zhì)的蝦、鱉、魚等水產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)增效、漁民增收具有重要的指導(dǎo)意義。