豬血是我們生活中常見的一種食材，它的蛋白質(zhì)平均含量高達74%，是豬肉的4倍，雞蛋的5倍，而且是優(yōu)質(zhì)全價蛋白質(zhì)，還容易消化吸收。有檢測顯示，每100克的豬血含有的蛋白質(zhì)是16克，比牛肉、瘦豬肉的蛋白質(zhì)含量要高。

那么，豬血對人體有哪些好處？我們又該如何辨別豬血的真假？相信今天的分享可以給你答案。

豬血對人體有哪些好處？

防止缺鐵性貧血

因為豬血含鐵量較高，并且是以血紅素的形式存在，容易被人體吸收利用。對于正在生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以幫助防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

抗癌作用

醫(yī)學(xué)實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

幫助清除體內(nèi)垃圾

豬血能夠較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒，減少金屬微粒對人體的損害?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)在經(jīng)過胃酸的分解后，會產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠與進入體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒起生化反應(yīng)，通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內(nèi)有害物質(zhì)。

可以抗衰老

豬血中含有多磷脂，這種物質(zhì)可以幫助乙酰膽堿量增加，讓神經(jīng)細胞之間迅速的聯(lián)系，繼而達到改善人腦的記憶力，所以，早期的老年癡呆癥患者比較適宜多食用豬血。

有助于減肥

對于正在減肥的朋友們來說，豬血是一種極好的食物，因為它含有豐富的鐵量，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血，并且豬血的價格很大眾，是養(yǎng)血的好東西。

防治疾病

前面說到豬血的營養(yǎng)是豐富的，不僅如此，豬血能為人體提供多種微量的元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有好處。

有止血作用

因為豬血含有維生素K，可以幫助血液凝固，起到止血的作用。

為人體提供多種微量元素

豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

TIPS

值得注意的是：

不能因為豬血有用就過量的食用豬血，這反而更容易造成鐵中毒，并且影響其它礦物質(zhì)的吸收，而大量食用豬血，其含有豬體內(nèi)的新陳代謝廢物也會給人帶來負擔(dān)，所以食用要適量。