荊文靜

繼“吸煙有害健康”之后，恐怕加州市民在喝咖啡的時候，也要伴隨“咖啡會致癌”的警告。

3月29日，洛杉磯高等法院法官裁定星巴克公司和其他咖啡公司必須在加州銷售的咖啡產(chǎn)品上貼上癌癥警告標簽，因為其在焙燒過程中產(chǎn)生的化學物質(zhì)會致癌。

法官Elihu Berle在3月28日表示，“原告提供的證據(jù)表明，咖啡的消費增加了對胎兒、嬰兒、兒童和成人的傷害風險”“被告咖啡制造商沒有在審判中提出適當?shù)睦碛蓙碚紦?jù)上風?！?/p>

據(jù)悉，這場訴訟由非營利組織毒理學教育和研究委員會根據(jù)州法律提出，已經(jīng)歷時8年。該場訴訟被起訴方還包括星巴克和其他90家公司，其中包括7-Eleven和十幾家大型咖啡公司。

有媒體在31日向星巴克中國求證，被告知，該裁決并不針對星巴克一家，而是針對整個咖啡行業(yè)。目前，全美咖啡行業(yè)協(xié)會已就裁決發(fā)布公告，堅稱咖啡是安全飲品，法院裁決誤導公眾。

當?shù)貢r間3月29日，星巴克股價開盤跳水，從57.90美元/股跌到56.99美元/股，跌幅1.5%，但隨后緩慢回升。

致癌爭議

喝咖啡到底會不會致癌？

據(jù)了解，咖啡豆烘烤時會產(chǎn)生丙烯酰胺，這是一種已知的致癌物質(zhì)。除此之外，在烘烤或油炸食物過程中也會自然產(chǎn)生丙烯酰胺。所以，油炸的薯片、薯條等經(jīng)過化學反應也容易形成丙烯酰胺。很多食物尤其是經(jīng)高溫烹煮含豐富碳水化合物的食物，都含丙烯酰胺，也包括我們經(jīng)常作為早餐的油條。

此項訴訟也引來一些質(zhì)疑。

根據(jù)《華盛頓郵報》報道，早在2016年，國際癌癥研究機構(gòu)“ 世界衛(wèi)生組織癌癥機構(gòu)”將咖啡從“可能的致癌物”名單中移除。

美國咖啡協(xié)會總裁兼首席執(zhí)行官William Murray說，“這場訴訟諷刺了65號提案，令消費者感到困惑，并且對改善公共健康毫無幫助?！彼a充說，“咖啡一次又一次地被證明是一種健康的飲料?！?/p>

William Murray提到的第65號提案指的是“安全飲用水和毒性強制法案”，該法案要求對約900種已知會導致癌癥或出生缺陷的化學品發(fā)出警告標簽。其中提及，已知可能導致癌癥或生殖毒性的，存在于膳食補充劑、營養(yǎng)食品粉末、果汁飲料、雜貨（如咖啡，油炸和烘焙食品）以及iHerb銷售的其他產(chǎn)品中的物質(zhì)成分。

在之前，許多咖啡公司已經(jīng)發(fā)布警告稱咖啡中含有丙烯酰胺。然而，許多將警示都貼在不容易看到的地方，比如可以買到奶油和糖的柜臺。

《華盛頓郵報》的蒂姆卡爾曼說，“將丙烯酰胺與人體癌癥相關(guān)聯(lián)的科學證據(jù)不足?！?p>

美國癌癥協(xié)會指出，“到目前為止所做的大部分研究，都沒有發(fā)現(xiàn)人類患癌癥的風險增加。對于某些類型的癌癥，如腎癌、子宮內(nèi)膜癌和卵巢癌，結(jié)果混雜。但目前沒有癌癥類型是由于丙烯酰胺攝入量明顯增加導致的?！?/p>

中國農(nóng)業(yè)大學食品安全專家范志紅在微博中介紹，咖啡中丙烯酰胺含量確實很高，達到1100微克/公斤。但畢竟1杯咖啡中只有兩三克咖啡，用1100乘以0.003，結(jié)果是3.3微克。這個數(shù)量是無需介意的。所以，每天一兩杯咖啡就照喝好了。

消費者態(tài)度

不論如何，中國網(wǎng)友對此表示了寬容態(tài)度。

有網(wǎng)友在稱，“容我喝兩杯咖啡壓壓驚?！币灿芯W(wǎng)友稱，吃油條也能致癌，但并沒覺得油條生產(chǎn)受到影響。

還有網(wǎng)友稱，如果花時間好好研究就會發(fā)現(xiàn)，咖啡里丙烯酰胺的致癌能力還不如酒精和香煙。

而中國區(qū)作為星巴克市場的一員，一直在星巴克最近的低迷市場中扮演重要角色。

截至2017年 12 月 31 日的第一財季，星巴克公司的全球市場銷售額僅同比增長 2%，低于市場預期。然而，在第一季度，中國區(qū)營收利潤增長率將近 20% ，達到1.97億美元（12.36億人民幣），營業(yè)額增長 9%，達到8.44億美元（約52.94億人民幣），為星巴克的業(yè)績貢獻良多。

而美國網(wǎng)友也并不在意。

“我覺得這不會阻止我?！睌?shù)字營銷技術(shù)專家Jen Bitterman說?！拔蚁矚g這種味道，我喜歡這種感覺，我對它很沉迷。”

洛杉磯的律師達林頓伊貝克說，癌癥警告會令人討厭，但不會阻止他每周繼續(xù)喝三杯咖啡。“這就像香煙?！彼f。

訴訟也并不影響星巴克高層的心情。就在4月1日，星巴克創(chuàng)辦人“咖啡大王”Howard Schultz會不會競選總統(tǒng)的猜測再次甚囂塵上。

星巴克一直以來飽受消費者投訴，拿鐵含量不足，咖啡過熱。就在2月8日，一個長達兩年的訴訟再次受到媒體關(guān)注，加州一家人在2016年某星巴克買咖啡，發(fā)現(xiàn)杯子和咖啡里邊有血跡。

但是，除了3月29日，星巴克股價短暫跳水之外，咖啡致癌的消息對于未來星巴克來說，影響并不過于明顯。