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      學(xué)一點(diǎn)“輸?shù)闹腔邸?/h1>
      2018-05-03 16:29黃志堅(jiān)
      意林 2018年8期
      關(guān)鍵詞:廚師長廚藝螃蟹

      黃志堅(jiān)

      錦繡樓最近要招聘一名廚師長,同時(shí)有兩位廚師前來應(yīng)聘,都是有經(jīng)驗(yàn)的“大師傅”。

      第一位廚師不僅專業(yè)、勤快,也很有管理才能,經(jīng)常召集小幫廚來比賽。這時(shí)候,大家總能被他的廚藝手法所折服,光是“綁螃蟹”,他五分鐘可以綁二十只湖蟹,其他幫廚最多綁十只。

      另一位應(yīng)聘廚師,也被老板鼓動(dòng)著召集了一些比賽,但這位廚師“綁螃蟹”的動(dòng)作并不快,他自己也開始自嘲,笑鬧間,所有的小幫廚都很喜歡他。于是接下來的三天,一到了空閑時(shí)間,他就號召所有幫廚一起練習(xí),最后大家的速度都提升了不少。

      競聘結(jié)束后,老板決定聘用第二位廚師,第一位廚師很驚訝:綁螃蟹的速度比幫廚還慢,這樣也能贏?

      老板說出了自己的原因:作為廚師長,綁螃蟹這種小活并不能說明什么,第一位雖然手腳很快,但也可以明顯看出,他類似的比賽總是贏,讓大家缺乏自信和動(dòng)力;第二位看似綁得慢,其實(shí)他是主動(dòng)輸,讓手下人有了積極性,每個(gè)人的速度平均提高了五只,對這些小幫廚來說,是大大提升了效率。第二位更懂得激發(fā)手下人的干勁,收買人心,必定是個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)。

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